令人伤心的是 Traurigerweise
在下面18分钟，我们在说话的时候 werden in den nächsten 18 Minuten, in denen ich hier rede,
4个活着的美国人 vier Amerikaner, die jetzt noch am Leben sind,
将会死亡 sterben.
导致死亡的是他们的饮食 Aufgrund ihrer Ernährung.
我叫Jamie Oliver, 我今年34岁。 Mein Name ist Jamie Oliver. Ich bin 34 Jahre alt.
我来自英国的埃塞克斯 Ich komme aus Essex, England,
过去的7年中 und in den vergangenen 7 Jahren
我不顾疲劳地工作 habe ich unermüdlich daran gearbeitet,
用我自己的方式来挽救生命 Leben auf meine Art und Weise zu retten.
我不是一个医生 Ich bin kein Arzt.
我是一个厨师 Ich bin ein Koch.
我没有昂贵的设备 Ich besitze keine teure Ausrüstung
和药物 oder Medikamente.
我用信息，教育。 Ich nutze Informationen und Bildung.
我坚信食物的力量 Ich glaube von Grund auf, dass gesunde Ernährung
在我们的家庭中是一个基点 eine tragende Rolle in unseren 4 Wänden spielt,
它将我们和生活中最美好的点滴连接在一起 die eng mit den besten Teilen unseres Lebens verknüpft ist.
我们面对着一个非常非常恶劣的 Wir befinden uns momentan in einer entsetzlichen
恶劣的现实 wirklich entsetzlichen Situation.
美国，你现在正处于这个问题的极端 Amerika, ihr steht mal wieder an der Spitze.
这是世界上最不健康的一个国家 Dies ist eins der ungesündesten Länder der Welt.
大家能不能举手让我看看 Kann ich bitte eine erhobene Hand sehen
你们中多少人是有孩子的 von jedem hier im Raum, der ein Kind hat?
请举手 Bitte hebt eure Hände.
阿姨, 叔叔, 也请你们加入 ... Tanten, Onkel, immer weiter ...
举起手来. 对，阿姨，叔叔也举手. Hoch mit den Händen. Tanten und Onkel ebenso.
你们中的大多数啊， 好。 Die meisten von Ihnen. Gut.
我们，过去四代的成年人 Wir, die Erwachsenen der letzten vier Generationen,
恩赐给了我们的孩子们一个厄运 haben unsere Kinder mit dem Schicksal
一个比他们的父辈 einer kürzeren Lebenserwartung
短暂的生命周期 als ihre eigenen Eltern, gesegnet.
你的孩子会少活10年 Dein Kind wird ein zehn Jahre kürzeres Leben leben
比你少活10年 als du.
因为我们为他们营造的食物天地 Wegen der Nahrungslandschaft, die wir um es herum gebaut haben.
这个屋子里三分之二的人 Zwei Drittel der Menschen in diesem Raum,
今天在美国，2/3的人根据统计数据来说看似超重和肥胖的 in Amerika heutzutage, sind statistisch gesehen, übergewichtig oder fettleibig.
你们，我知道你们没事，但是这迟早要影响到你，别着急。 Ihr nicht, ihr seid in Ordnung. Aber wir bekommen euch noch so weit, keine Sorge.
笑声 (Gelächter)
是吗？ Stimmt's?
糟糕的健康数据是显而易见的 Die Statistiken der schlechten Gesundheitslage sind eindeutig -
非常显然 sehr eindeutig.
我们一生都恐惧死亡，谋杀，凶杀 Wir verbringen unser Leben in wahnhafter Angst vor Tod, Mord, Ermordung
你们指名吧，它们出现在每张报纸的头版，有线电视新闻网 und was immer ihr noch nennen wollt. Es ist auf der Titelseite jeder Zeitung, CNN.
看看，凶杀案在最下面， 我的老天 Schaut euch "Ermordung" ganz unten an, um Himmels willen.
是吗？ Habe ich Recht?
笑声 (Gelächter)
鼓掌 (Beifall)
每一条红线 Jede einzelne hier im roten Bereich
都代表跟食物有关的疾病 ist eine ernährungsbedingte Erkrankung.
任何医生，专家都会告诉你 Jeder Arzt, jeder Spezialist wird euch das sagen.
事实上， 饮食有关的疾病是最大的杀手 Tatsache. Ernährungsbedingte Erkrankungen sind der größte Mörder
在美国， 现在，今天 der Vereinigten Staaten, genau hier und jetzt.
这是一个全球问题 Das ist ein weltweites Problem.
它是灾难 Es ist eine Katastrophe.
狂扫全世界 Sie überschwemmt die Welt.
英国照常紧跟在你们后面， England ist direkt hinter euch, wie üblich.
笑声 (Gelächter)
我知道他们很接近，但是没想到那么接近 Ich weiß, dass sie nah sind, aber nicht so nah.
我们需要一次革命 Wir brauchen eine Revolution.
墨西哥，澳大利亚，德国，印度，中国 Mexiko, Australien, Deutschland, Indien und China,
都有严重的肥胖症和糟糕的健康问题 alle haben sie massive Probleme mit Fettleibigkeit und mangelnder Gesundheit.
想想吸烟的毒害吧 Denkt an Rauchen.
治疗它的耗资比肥胖症少很多 Es kostet jetzt deutlich weniger als Fettleibigkeit
肥胖症要用掉你们美国 Fettleibigkeit kostet euch Amerikaner
医疗保健费用的10% zehn Prozent eurer Krankenkassen-Rechnung.
那是每年1,500亿美元 150 Milliarden Dollar pro Jahr.
而十年内，这数字将会倍增 In 10 jahren soll sich das verdoppeln.
每年三千亿 300 Milliarden Dollar jedes Jahr.
让我们认清事实，各位，你们没那个钱 Und um ehrlich zu sein, Leute, ihr werdet das Geld nicht haben.
笑声 (Gelächter)
我来开始一个饮食革命 Ich bin hier her gekommen, um eine Ernährungsrevolution zu starten,
我坚信这个革命 von der ich von Grund auf überzeugt bin.
我们需要它，现在是时候了 Wir brauchen sie. Die Zeit ist reif.
我们在转折的关键 Wir befinden uns an einem Wendepunkt.
我已经干了7年了 Ich mache das bereits seit sieben Jahren.
我在美国也试了7年了 Ich versuche es in Amerika schon seit sieben Jahren.
现在时机成熟了，选择的时机成熟了 Jetzt ist die Zeit reif - reif für die Ernte.
我直奔风暴的中心 Ich bin in das Auge des Sturmes vorgedrungen.
我去了西弗吉尼亚州，美国最不健康的一个州 Ich ging nach West Virginia, dem ungesündesten Staat in Amerika.
这是去年 Zumindest war das letztes Jahr so.
今年我们又有了一个新的，但是我们以后再去那里工作 Wir haben einen neuen dieses Jahr, aber daran arbeiten wir in der nächsten Staffel.
笑声 (Gelächter)
亨廷顿，西弗吉尼亚州 Huntington, West Virginia.
美丽的小镇 Traumhafte Stadt.
我要把心灵和人民 Ich wollte Herz und Seele und Menschen,
你们的大众 eure Öffentlichkeit,
放入我们已经看到的习以为常的 um die Statistiken, die so zur Gewohnheit
数据中来 geworden sind, legen.
我要向你们介绍一些我关心的人们 Ich möchte euch ein paar Leute vorstellen, die mir am Herzen liegen.
你们的大众，你们的孩子 Eure Öffentlichkeit. Eure Kinder.
我想给你看看我的朋友Brittany的照片 Ich möchte euch ein Bild von meiner Freundin Brittany zeigen.
她16岁 Sie ist 16 Jahre alt.
她还能活6年 Sie hat noch sechs Jahre zu leben,
因为她吃的食品 wegen dem, was sie gegessen hat.
她是一个第三代美国人 Sie ist die dritte Generation Amerikaner,
她没有在一个教会她烹饪的环境中长大 die nicht in einem Umfeld aufgewachsen ist,
学校没有教她，家庭也没有教她 in dem ihnen zu Hause oder in der Schule Kochen beigebracht wurde.
她妈妈没有教她，她妈妈的妈妈也没有 Wie ihre Mutter, oder die Mutter ihrer Mutter.
她还有6年可活 Sie hat noch sechs Jahre zu leben.
她一直会把她的肝脏吃死 Sie isst ihre Leber zu Tode.
Stacy, Edwards一家 Stacy, die Edwards.
这是平常的一家人 Das ist eine normale Familie, Leute.
Stacy劲了她最大的努力，但是她也是第三代 Stacy gibt ihr Bestes, aber sie ist ebenfalls in der dritten Generation.
家庭和学校从来没教过她烹饪 Ihr wurde es nie beigebracht zu kochen, weder zu Hause noch in der Schule.
整个家庭都得肥胖症 Die Familie ist fettleibig.
Justin，这个，12岁 Justin hier ist 12 Jahre alt.
她有350磅 Er wiegt 159 kg.
他到处受欺，我的老天 Er wird gehänselt, zum Teufel noch mal.
这里是他们的女儿凯蒂，她4岁 Die Tochter Katie, sie ist vier Jahre alt.
她进小学前就得了肥胖症 Sie ist bereits fettleibig, bevor sie überhaupt in die Grundschule kommt.
玛丽莎，她还行，她是你们中的一个 Marissa. Sie ist okay. Sie ist eine von euch.
但是你们知道吗，她的父亲，一个肥胖症患者 Aber wisst ihr was? Ihr Vater, der fettleibig war,
在她的臂膀中死去 starb in ihren Armen.
而她生命中第二重要的人 Und der zweitwichtigste Mann in ihrem Leben,
他的叔叔也是因为肥胖症而去世 ihr Onkel, starb an Fettleibigkeit.
现在她的继父又是肥胖症 Und jetzt ist ihr Stiefvater fettleibig.
你们看到了， 问题是 Seht ihr, das Problem ist,
肥胖症和饮食有关的疾病 dass Fettleibigkeit und ernährungsbedingte Krankheiten
不光是伤害患者 nicht nur die Menschen, die es haben, verletzen,
而且还伤害他们的朋友，家庭 nein, es verletzt deren Freunde, Familie,
兄弟，姐妹 Brüder und Schwestern.
史蒂夫牧师 Pfarrer Steve.
他是鼓舞人心的人。早期我在西弗吉尼亚州亨廷顿市的一个盟友。 Ein inspirierender Mann. Einer meiner frühen Verbündeten in Huntington, West Virginia.
他在面对这个问题的刀尖上 Er steht an vorderster Front des Problems.
他要埋葬这些人，理解吗？ Er muss diese Menschen begraben, ok?
他受够了，他受够了埋葬他朋友的感觉 Und er hat die Schnauze voll davon. Er ist es leid, seine Freunde,
他的家庭，他的社区 seine Familie und seine Gemeinde bestatten zu müssen.
到冬天，死亡的人数是三倍 Im kommenden Winter werden noch dreimal so viele Menschen sterben.
他对此痛心疾首 Er hat es satt.
这是可以预防的疾病。浪费生命 Es ist eine vermeidbare Krankheit. Verschwendung von Leben.
顺便，这是埋葬他们的地方 Ach, so ganz nebenbei, hierin werden sie bestattet.
我们都没有能够做到这一点 Wir sind nicht dafür geschaffen, so etwas zu tun.
我们没法把他们弄出门，我是严肃的 Sie bekommen die Särge nicht mal aus der Tür, ernsthaft!
根本没办法把他们弄到那里，要用铲车。 Geschweige denn zum Friedhof. Gabelstapler.
所以，我看到的是一个三角型，对吧？ Ok, ich sehe hier eine Dreiecksbeziehung, ok?
这就是我们饮食的构造 Das ist unsere Lebensmittel-Landschaft.
我需要你们理解它 Ihr müsst das wirklich verstehen!
你以前很可能全听过 Ihr habt das alles vielleicht schon gehört,
但是让我们回顾一遍 aber besprechen wir es noch einmal.
故去的30年 In den vergangenen 30 Jahren,
是什么撕裂了这个国家的心呢？ was ist da passiert, das dem Land das Herz ausgerissen hat?
让我们坦诚地说吧 Lasst uns offen und ehrlich sein.
现代日常生活 Gut. Ein moderner Alltag.
让我们从大街上开始 Beginnen wir mit der Hauptstraße.
快餐占领了整个国家。我们都知道这一点。 Fast Food hat das ganze Land eingenommen. Das wissen wir.
几个名牌在这个国家中掌握了重要的权力， Die großen Marken sind einige der wichtigsten Kräfte,
非常强大的力量 der einflussreichsten Kräfte dieses Landes.
超级市场也是一样 Supermärkte ebenso.
大公司，大公司。 Große Unternehmen. Große Firmen.
30年前，大多数食品 Vor 30 Jahren waren Lebensmittel
大多是本地的， 新鲜的 weitgehend von regionaler Herkunft und weitgehend frisch.
现在，主要是加工和各种添加剂充分， Heutzutage sind sie zum Großteil verarbeitet und voll mit allen möglichen Zusätzen,
外加的材料， 剩下的故事你也知道 weiteren Inhaltsstoffen, ihr kennt den Rest der Geschichte.
份量尺寸显然是一个大大的问题。 Portionsgrößen sind ganz offensichtlich ein gewaltiges Problem.
标签说明也是一个大的问题。 Die Kennzeichnung ist ein gewaltiges Problem.
这个国家的商品标签说明很不光彩 Die Kennzeichnung in diesem Land ist eine Schande.
他们希望能够自主，他们想自己监督自己 Sie wollen … Sie wollen sich selbst kontrollieren.
业界希望自己做警察监督自己 Die Industrie will sich selbst kontrollieren.
什么？在如今这样的状况下？他们不配 Entschuldigung, in so einer prekären Situation? Das verdienen sie nicht!
你怎么能说商品是脂肪含量低，但却充满了糖份？ Wie kann man behaupten, dass etwas fettarm ist, wenn es voll mit Zucker ist?
家庭 Zu Hause.
家庭最大的问题是 Das größte Problem zu Hause ist,
它曾经是心脏 dass es ursprünglich das Zentrum für
是传承食品和食品文化的心脏 das Weiterreichen von Essen und Esskultur war,
是社会的基本构成 was unsere Gesellschaft geprägt hat.
但是现在已经不是这样了 Das passiert so nicht mehr.
而你们也知道， 随着我们工作和生活的变化 Und ihr wisst, während wir arbeiten gehen und sich das Leben verändert,
正如我们的生活总是不断演变 und während sich das Leben immer weiter entwickelt,
我们需要全面地来看待这个问题 müssen wir das Ganze als Einheit betrachten --
退一步，然后重新处理平衡。 für einen Moment zurücktreten und das Gleichgewicht neu definieren.
家庭不再是食品的中心，30年来都没有变化 Das passiert nicht. Ist 30 Jahre lang nicht passiert.
我想给你们看看这个状况 Ich möchte euch eine Situation zeigen,
这是很寻常的 die heute ganz gewöhnlich ist.
现在， 爱德华家庭。 Die Edwards Familie.
视频：Jamie Oliver: 让我们聊聊 (Im Video) Jamie Oliver: Wir müssen uns unterhalten.
这些玩意儿吃进你和你家人的体内 Dieses Zeug geht durch dich und den Körper deiner Familie -
每个星期 jede Woche.
我想你要知道这些食品会杀了你的孩子 Du musst wissen, dass das deine Kinder früh töten wird.
你心里是什么感受 Wie fühlst du dich?
Stacy:我现在感到很悲伤和压抑 Stacy: Jetzt fühle ich mich einfach schlecht und bedrückt.
但是，你知道，我希望我的孩子有成功的生活 Aber du weißt, ich möchte, dass meine Kinder erfolgreich sind im Leben
而这些东西不会帮他们成功 und das hier wird sie nicht dorthin bringen.
我在杀害他们 Stattdessen töte ich sie.
JO：是的，你是在伤害他们 Jamie Oliver: Ja, das tust du. Das machst du.
但是我们可以制止它 Aber wir können das beenden.
这就是现状。 再让我们来看看学校， Normal. Lasst uns zu den Schulen gehen,
我在这个领域是专家 etwas worin ich tatsächlich ein Spezialist bin.
好，学校 Also gut - Schulen.
什么是学校？谁发明了学校？学校的目的的是什么 Was sind Schulen? Wer hat sie erfunden? Was ist die Bestimmung der Schulen?
以前的学校用工具来武装我们 Schulen wurden ins Leben gerufen, um uns mit den Werkzeugen auszustatten,
教会我们创造，做神奇的事情 um uns kreativ zu machen, um wundervolle Dinge zu vollbringen,
教会我们谋生，等等等等 die unsern Lebensunterhalt sichern, usw., usw., usw.
你们知道，它在这个紧裹着的盒子里已经很久了 Ihr wisst, dass es für lange, lange Zeit bei diesem engen Verständnis geblieben ist.
是吗？ Einverstanden?
但是我们已经很久没有推进它的发展 Aber wir haben es nicht wirklich weiterentwickelt,
来对付每个的健康灾难，是吗？ um die katastrophalen Gesundheitsprobleme Amerikas zu bewältigen, ja?
学校的食品影响很大 Schulmahlzeiten werden von
大多数的孩子， 三千一百万一天 den meisten Kindern, 31 Millionen täglich um genau zu sein,
一天两次，甚至更多 zweimal am Tag in den meisten Fällen,
早饭，午餐， 一年180天 Frühstück und Mittagessen, 180 Tage im Jahr, eingenommen.
所以你会说， 学校的食品很重要，真的 Man könnte also behaupten, dass die Schulessen sehr wichtig sind, wirklich wichtig,
从以上的状况来判断 gemessen anhand der Umstände.
笑声 (Gelächter)
在我开炮之前 Bevor ich meinen Wortschwall unterbreche,
我相信你们都在等着 worauf Sie sicherlich schon warten …
笑声 (Gelächter)
我需要说一件事情，它很重要 muss ich noch eines sagen und es ist so wichtig,
我希望奇迹在以后的三个月里 für den Zauber, der sich in den nächsten drei Monaten
发生，延伸 ereignen und entfalten wird.
管理午餐的女士，为美国做午餐的厨师们 Die Schulköchinnen und Schulköche Amerikas ...
我愿意做她们的大使 Ich biete mich als deren Botschafter an.
我不是要赶她们走 Ich lasse sie nicht hängen.
她们在力所能及 Sie unternehmen alles, was in ihrer Macht steht.
尽力而为了 Sie geben ihr Bestes.
但是她们在遵命执行而已 Aber sie tun das, was man ihnen aufgetragen hat,
而她们接收的命令是错的 und das, was man ihnen aufträgt, ist falsch.
这个系统是由算账的来掌控的。 Das System wird überwiegend von Buchhaltern geführt.
这个行业里没有足够的 Es gibt nicht genügend, wenn nicht sogar keine
有食品知识的人 Ernährungsexperten in dem Geschäft.
这是问题所在。 Das ist ganz klar ein Problem.
如果你不是食品专家， 你的资金很紧 Wenn man kein Ernährungsexperte ist und ein kleines Budget hat,
而且是越来越紧，你没法有创造力， und das immer geringer wird, bleibt kein Raum für Kreativität;
你没办法躲避，周旋 man kann nicht ausweichen und den selben Sachen einfach neue Namen geben.
如果你是会计， 一个订单子的人 Wenn du ein Buchhalter und Häkchensetzer bist,
在这样的情况下你可以做得 bleibt dir bei diesen Umständen nichts anderes übrig
就是买便宜的垃圾 als billigere Scheiße zu kaufen.
现实是 Die Realität sieht nun mal so aus,
你孩子每天吃的食品就是快餐 dass das Essen, das eure Kinder täglich zu sich nehmen, Fast Food ist,
高度加工处理过的 es ist hochgradig verarbeitet,
里面根本没有什么新鲜食品 da sind nicht mal annähernd genug frische Zutaten drin.
你要知道你根本无法相信那里面用的添加剂，E数据，配料 Wisst ihr, diese Menge an Zusätzen, E-Nummern, Inhaltsstoffen, das ist kaum zu glauben ...
里面根本没有蔬菜。薯条也算蔬菜 Es gibt nicht im Ansatz genug Grünzeugs. Pommes Frites werden als Gemüse betrachtet.
比萨饼当早餐。他们甚至不给孩子餐具。 Pizza zum Frühstück. Sie bekommen noch nicht mal Geschirr.
刀叉， 不，它们很危险 Messer und Gabel? Nein, das ist viel zu gefährlich.
它他们的教室里有剪刀 Sie haben Scheren in den Klassenräumen
但是不可以有刀叉 aber Messer und Gabel? - Nein.
而依我看，如果学校不允许用刀叉 Und ich sehe das so: Wenn man in der Schule keine Messer und Gabeln hat,
你纯粹就是在支持 unterstützt man einfach -
从全州内支持快餐，因为快餐用手。 auf staatlicher Ebene - Fast Food. Weil man es mit den Händen isst.
对， 它们是快餐。是美国夹心牛肉面包 Und ja, ganz nebenbei, es ist Fast Food. Das sind Sloppy Joes,
汉堡， 香肠 Hamburger, Würstchen,
比萨饼， 都是这些东西 Pizza und der ganze Mist.
如我前面指出的， 10%以上的保健开资 10 Prozent unserer Gesundheitskosten stecken wir, wie ich schon früher gesagt habe,
是对付肥胖症，而它正在翻倍。 in Fettleibigkeit. Und das wird sich noch verdoppeln.
我们不教孩子 Wir unterrichten unsere Kinder nicht.
法律没有规定我们要教孩子饮食 Es gibt kein gesetzlich festgeschriebenes Recht unserer Kinder auf Ernährung
小学或者中学，是吗？ als Schulfach in Grund- und weiterführender Schule. Ok?
我们不需要教孩子饮食，对吗？ Wir klären unsere Kinder nicht über Essen auf. Richtig?
这是在小学里录的一段录像 Das ist ein kleiner Videoausschitt aus einer Grundschule,
在英国是很普遍的 der sehr bekannt ist in England.
录像：你们谁知道这是什么？ Video: Wer weiß, was das ist?
孩子：土豆。Jamie Oliver: 土豆？你觉得这是土豆？ Kind: Kartoffeln. Jamie Oliver: Kartoffeln? Du denkst also, das sind Kartoffeln?
你知道这是什么？ Weißt du, was das ist?
你知道这是什么？孩子：西兰花 Weißt du, was das ist? Kind: Brokkoli?
JO：那这是什么？我们的老朋友了。 Jamie Oliver: Wie schaut es hiermit aus? Unser guter alter Freund.
亲爱的，你们知道这是什么吗？孩子：芹菜。 Weißt du, was das ist, Kleiner? Kind: Sellerie.
JO：不是，你说这是什么？孩子：洋葱。JO：洋葱？不是 Jamie Oliver: Nein. Was denkst du ist das? Kind: Eine Zwiebel. Jamie Oliver: Eine Zwiebel? Nein.
Jamie Oliver: 你立刻可以清楚的感受到 Jamie Oliver: Man bekommt ein sehr deutliches Gefühl dafür,
孩子对食品是从哪里来的有什么样的概念。 ob die Kinder überhaupt wissen, woher ihr Essen stammt.
录像：JO：你们谁知道这是什么？孩子：嗯， 梨 Video: Jamie Oliver: Wer weiß, was das ist? Kind: Mhh, Birne?
JO：那你知道这是什么？孩子：不知道。 Jamie Oliver: Was denkst du, was das ist? Kind: Weiß ich nicht.
JO：如果孩子不知道这些东西是什么 Jamie Oliver: Wenn Kinder nicht wissen, was das für ein Zeug ist,
他们永远不会去吃它。 dann werden sie es nie essen.
笑声 (Gelächter)
JO：这个很普通， 英国和美国都这样， Jamie Oliver: Normal. England und Amerika,
英国和美国 England und Amerika.
你们猜猜怎样才能改变呢， Ratet mal, was das Problem behoben hat. Los ratet.
两次一小时的讲座就行了 Zwei einstündige Lerneinheiten.
我们必须要开始教孩子们 Wir müssen endlich anfangen, unsere Kinder
一定要在学校教孩子们食品 in der Schule über Nahrungsmittel aufzuklären, Punkt.
掌声 (Beifall)
我想告诉你们 Ich möchte Euch etwas erzählen,
我想告诉你们的这样东西体现了 Leute, ich möchte Euch etwas erzählen, was gewissermaßen
我们身陷的这个麻烦问题的缩影 das Problem, das wir haben, verkörpert. Ja?
我想谈谈最基本的牛奶。 Ich möchte über etwas so Grundlegendes wie Milch reden.
美国孩子在学校喝牛奶。 Jedes Kind hat ein Recht auf Schulmilch.
你的孩子在学校早上，中午都有牛奶喝，是吗？ Eure Kinder bekommen in der Schule Milch zum Frühstück und zum Mittagessen. Richtig?
他们喝两瓶，对吗？ Sie können also zwei Flaschen haben. Okay?
大多数孩子是这样 Und die meisten Kinder bekommen sie.
牛奶还不够 Aber Milch ist nicht mehr gut genug.
牛奶公司的有些人， 不要误会我 Weil irgendwer im Milchrat, ja -- versteht mich nicht falsch,
我支持牛奶，但不知道牛奶公司董事会 ich unterstütze Milch, aber irgendwer im Milchrat,
很可能付给某些人很多钱 hat irgendeinem Kerl einen Haufen Geld gezahlt,
往牛奶里加很多香料，色素 um herauszufinden, dass, wenn man haufenweise Geschmacks- und Farbstoffe
糖，是吧， und Zucker in die Milch tut, ja,
很多孩子都会喝，好啊 mehr Kinder Milch trinken werden. Ja.
鼓掌 (Klatschen)
显然，其他的公司也会跟上来 Und offensichtlich setzt sich das durch.
苹果委员会会想出 Der Apfelrat wird herausfinden,
奶油苹果，这样孩子会吃更多的苹果。 dass sie mehr Äpfel essen werden, sobald sie Karamell-Äpfel machen.
你知道我在说什么吗？ Wisst ihr, was ich meine?
对我来说， 牛奶里不用放糖。 Für mich gibt es keinen Grund, Milch zu aromatisieren.
对吧？什么都放糖。 Okay? In allem ist Zucker.
我知道这些东西的底细 Ich kenne alle Einzelheiten dieser Zutaten.
它无孔不入。牛奶也不能逃脱 Er ist in allem. Selbst die Milch konnte
这是现代生活的问题 dieser Art von modernen Problemen nicht entkommen.
这是我们的牛奶，这是我们的盒子 Hier ist unsere Milch. Hier ist unser Päckchen
这盒子牛奶里的糖份 Da drin ist fast so viel zu Zucker
跟一罐子糖果可乐的糖份含量一样多。 wie in einer Dose eurer Lieblingslimonade.
他们一天喝两瓶。 Und sie bekommen davon zwei Stück am Tag.
所以，让我给你看 Also, lasst mich euch kurz etwas zeigen.
一个孩子 Hier haben wir ein Kind.
一天吃八勺糖 Es bekommt, wie ihr wisst, acht Esslöffel Zucker am Tag.
一个星期就是这些 So, hier ist eure Woche.
这是一个月 Hier ist euer Monat.
我斗胆把 Und ich war so frei,
五年小学吃的糖都加一起 lediglich die fünf Jahre Grundschul-Zucker hier rein zu tun,
光是从牛奶里摄取的就这么多。 bloß aus der Schulmilch.
现在，我不知道你们怎么想 Nun, ich weiß nicht wie ihr das seht.
但是根据目前的状况来判断 aber unter Berücksichtigung der Umstände, ja,
这世界上的任何法官 würde jedes Gericht auf der Welt,
会根据数据和证据 auf die Statistiken und die Beweise schauen
判断政府犯了 und jede Regierung für des Kindesmissbrauchs
虐待儿童罪，这是我的信念。 schuldig erklären. Das ist meine Meinung.
掌声 (Beifall)
如果我今天来到这里，我也希望我来到这里 Nun, wenn ich hier oben stünde, und ich wünschte, ich könnte hier heute stehen
提供一个治愈艾滋病和癌症的方法 und eine Heilmethode für AIDS oder Krebs verkünden,
你们一定争着抢着要找到我 würdet ihr kämpfen und drängeln um zu mir zu kommen.
而所有这些坏消息， 是可预防的。 Das, all diese schlechten Nachrichten, können vermieden werden.
这是好消息。 Das ist die gute Nachricht.
这是非常非常能预防的。 Es ist wirklich, wirklich vermeidbar.
所以我们想想，我们有个问题， Also lasst uns nachdenken. Wir haben hier ein Problem,
我们需要重新启动 wir müssen neu starten.
那我们到底需要做什么呢 Okay, also was müssen wir in meiner Welt dafür tun?
事实是 Das ist der Punkt, richtig.
答案不可能从一个地方来 Es kann nicht nur von einem Punkt ausgehen.
重新启动并取得真正的实质性的变化， Um neu zu starten und echten und handfesten Wandel,
真正的变化，因此我可以坦白地看著你们眼睛 echten Wandel hervorzurufen, sodass ich euch in die Augen schauen
说：在十年时间里 und sagen könnte: "In 10 Jahren
你孩子的生活 wird die Geschichte des Lebens unserer Kinder,
幸福，让我们不要忘记，你吃得好会变得更聪明 ihrer Freude -- und wir dürfen nicht vergessen, dass wir schlau sind, wenn wir gut essen,
你知道你会活得更久 ihr wisst, dass ihr länger leben werdet,
所有的一切，都会改观，是吗？” all diese Sachen, werden anders aussehen. Ok?"
所以， 超级市场。 Gut, Supermärkte.
还有哪个地方你们会这么忠实地去购买食品？ Wo sonst kauft ihr so religiös ein?
每周进，每周出。 Woche für Woche.
你在超级市场花了多少钱？ Wie viel Geld lasst ihr in eurem Leben im Supermarkt?
爱他们，他们就卖给我们他们想卖给我们的东西。对吗？ Ihr liebt sie. Sie verkaufen einfach, was wir wollen. Nun gut.
他们欠我们的，美国超级市场都应该有 Sie sind es uns schuldig, einen Ernährungsbotschafter
一个食品大使 in jeden größeren Supermarkt zu platzieren.
他们应该帮我们购物，展示给我们看如何烹饪 Sie müssen uns beim Einkaufen helfen. Sie müssen uns zeigen,
快速的，好吃的， 适季的美餐 wie man schnelle, leckere und saisonale Gerichte kocht,
给繁忙的人们 wenn man viel beschäftigt ist.
这里面没有开销 Das ist nicht teuer.
有的地方已经做了，要全面地做开。 Manche Märkte tun das. Und es muss dringend flächendeckend
在美国迅速地铺开 in Amerika getan werden. Bald und schnell.
那些大牌，你们知道的食品品牌， Die großen Firmen, die Essensfirmen, wisst ihr.
需要提供食品教育 müssen Ernährungserziehung zur
把构建发展他们生意的中心 Herzensache ihrer Arbeit machen.
我知道说的简单做起来难 Ich weiß, leichter gesagt als getan.
这是未来，这是唯一的办法。 Es ist die Zukunft. Es ist der einzige Weg.
快餐，快餐业 Fast Food. Die Fast Food-Industrie ist,
你们知道，很有竞争力 wisst ihr, sie ist sehr hart umkämpft.
我这里有一大堆秘方 Ich habe viele geheime Unterlagen und Verträge
是快餐店的用的 mit Fastfood-Restaurants.
我知道他们怎么干 Ich weiß, wie sie es machen.
我的意思是他们已经基本弄得我们离不开 Ich meine, im Grunde haben sie uns einfach an
这些成堆的糖，盐，脂肪，和x, y,z。 diese Mengen an Zucker, Salz und Fett und x, y und z gewöhnt.
大家喜欢这些东西，对吗？ Und jeder liebt sie, richtig?
所以他们也该成为解决问题的一部分。 Also werden diese Leute Teil der Lösung sein.
但是我们需要政府实施职能 Aber wir müssen die Regierung dazu bringen,
联合所有的快餐传播者和餐饮业 mit all diesen Fastfood-Zulieferern und der Restaurant-Industrie zusammenzuarbeiten.
在今天的5，6，7年内 Und in einer Spanne von fünf oder sechs Jahren
帮助我们跟超量的 uns diese extremen Mengen
脂肪，糖和添加剂断奶 an Fett, Zucker, Fett und all den anderen Zusatzstoffen abgewöhnen.
现在，回到那些大牌，产品商标 Und jetzt auch zurück zur diesen großen Marken, Etikettierung,
我刚从说过，是一个绝对的闹剧 sagte ich schon früher, ist eine absolute Farce
这一定要整顿 und muss geregelt werden.
好，学校 Ok, Schule.
显然我们是欠孩子们的 Offensichtlich sind wir es den Schülern schuldig,
为了保证那180天一年 sie an diesen 180 Tagen im Jahr,
从珍贵的4岁 vom zarten Alter von vier Jahren an
到18，20，24岁，不管哪一年 bis 18, 20, 24, was auch immer,
他们需要烹饪过的 in der Kantine mit
合适的新鲜的食物 ordentlichem, frischem Essen
吃从本地产的东西，对吗？ von regionalen Erzeugern zu versorgen. Ok?
我们需要一个新鲜食品的新标准 Wir brauchen einen neuen Standard für ordentliches frisches Essen
为我们的孩子制定的 für eure Kinder. Ja?
掌声 (Beifall)
在目前的状况下，这是相当重要的 Unter den derzeitigen Umständen ist es äußerst wichtig,
每个美国小孩离开学校的时候 dass jedes einzelne amerikanische Kind die Schule verlässt,
都应该知道怎样做10种菜 mit dem Wissen, wie man 10 Gerichte kocht,
这会挽救他们的生命 die ihr Leben retten werden.
这是生活的技巧 Überlebensfähigkeiten.
鼓掌 (Beifall)
他们可以是学生，年轻的家长 Das heißt, dass sie Studenten, junge Eltern sein können
他们能够应付 und fähig sind, sich sicher um die
基本的烹饪 Grundlagen des Kochens herum zu bewegen,
那下次再碰到经济衰退，你能做饭 egal, welche Rezession sie demnächst trifft. Wenn du kochen kannst,
经济衰退失去的钱就无关紧要了 spielt wenig Geld keine Rolle.
如果你能做饭，时间也无关紧要 Wenn du kochen kannst, spielt Zeit keine Rolle.
我们工作的地方， 我这里还没有涉及 Die Arbeitsstelle. Wir haben noch nicht wirklich darüber geredet.
你要知道，这也是大公司承担他们责任的时候了 Wisst ihr, jetzt müssen auch die Unternehmen Verantwortung zeigen
他们改看看他们给他们 und sich wirklich genau ansehen, was sie
员工吃点什么 ihrem Personal an Nahrung anbieten.
他们的员工是美国孩子的父母 Das Personal sind die Mütter und Väter der Kinder Amerikas.
玛丽莎，她的父亲在她的手臂中离开人世 Marissa. Ihr Vater starb in ihren Armen,
我想她会感到高兴 ich denke sie wäre wirklich froh,
如果美国公司可以为员工提供合适的食品 wenn die Unternehmen Amerikas damit begännen, ihre Angestellten ordentlich zu ernähren.
他们当然不该被排除在外 Sie sollten wirklich nicht ausgelassen werden.
让我们回到家庭 Lasst uns zurück in die Häuser gehen.
你看， 如果我们做这些东西， 我们能做到 Schaut, wenn wir all diese Dinge tun, und wir können das,
是可以做到的， 你可以保健而且省钱？ es ist so erreichbar. Man kann sich kümmern und wirtschaftlich sein.
绝对的 Absolut.
但是家里一定要开始传教 Aber zu Hause muss damit begonnen werden,
烹饪，那是一定要做的 das Kochen zu vermitteln, mit Sicherheit.
把它当作一种哲学来传承 Mit Sicherheit. Reicht es weiter als eine Philosophie.
对我来说它还是很浪漫的事情 Und für mich ist es recht romantisch.
这是关于一个人教会三个人 Aber es ist so, dass, wenn eine Person drei weiteren
怎样烹饪一些东西 Personen zeigt, wie man etwas kocht,
然后他们又去教三个人 und diese das nun drei weiteren Freunden beibringen,
只要这么重复25次 und sich das nur 25 Mal wiederholt,
全美国就会了 dann ist das die ganze Bevölkerung Amerikas.
很浪漫吧？是的， 但是 Romantisch, ja, aber,
最重要的是 ganz besonders wichtig,
这是让人们意识到 denn es geht darum, jeden dazu zu bringen, dass er erkennt,
每个人的力量都会 dass jede unserer individuellen Anstrengungen
帮助改变 einen Unterschied macht.
我们要恢复被丢失的传统 Wir müssen das zurückbringen, was verloren gegangen ist.
亨廷顿厨房。是在亨廷顿，我创造了这个计划， Huntington Kitchen. In Huntington, wo ich diese Sendung gemacht habe,
你知道， 我们能够上这个最佳时段的节目是希望 wisst ihr, wir machen diese Sendung zur besten Sendezeit, die hoffentlich
鼓励人们加入这一改变 die Menschen dazu anregt, diesen Wandel mitzumachen.
我真的相信改变会发生的 Ich glaube wirklich daran, dass es einen Wandel geben wird.
亨廷顿厨房， 我和社区一起合作 Huntington's Kitchen. Ich arbeite mit einer Gemeinde.
我在学校里工作， 我找到地方持续的资金 Ich arbeitete in den Schulen. Ich fand lokale, nachhaltige Finanzierung,
让那个地区的每个学校 um jede einzelne Schule in der Gegend
从垃圾食品改成新鲜食品 weg von Junk Food hin zu frischem Essen zu bringen.
每个学校六千五百美元 Sechseinhalb Riesen pro Schule.
掌声 (Beifall)
那就是所有的开销，一个学校六千五 Das ist alles, was man braucht. Sechseinhalb Riesen pro Schule.
厨房是二万五千一个月 Die Küche kostet 25 Riesen im Monat. Okay?
可以教育5000人一年 Damit erreicht man 5000 Peronen im Jahr,
那是10%的人口 was 10 Prozent der dortigen Bevölkerung entspricht.
而这是人传人的 Und es sind Menschen für Menschen.
你知道， 这是本地厨师教本地的人 Wisst ihr, Köche aus der Region lehren Leute der Region.
这是免费的烹饪客，大街上的免费烹饪课 Es sind kostenlose Kochkurse, Leute, kostenlose Kochkurse auf der Hauptstraße.
这是真的，有形的变化 Das ist echter, spürbarer Wandel, echter, spürbarer Wandel.
环顾每个， 如果我们回顾一下 In ganz Amerika gehen viele wunderbare Dinge vor sich,
很多美好的事情都在发生 wenn wir jetzt einfach mal zurück schauen.
很多美好的事情都在成长。天使 Dort passieren viele schöne Dinge. Dort gibt es Engel,
在美国做着好事 in ganz Amerika, die Großartiges vollbringen
在学校， 在学校里建小农场 in Schulen, Bauernhof-zu-Schulen-Einrichtungen,
建菜园，教育 Garten-Einrichtungen, Ausbildung.
很多了不起的人们正在做这些事情 Es gibt bewundernswerte Menschen, die das schon tun.
问题是他们都想推广他们在做的事情 Das Problem ist, dass sie alle das, was sie schon tun, weiter verbreiten möchten
到下一个学校，再下一个学校 in die nächste Schule und die nächste.
但是没有经费。 Aber sie haben kein Geld.
我们需要迅速承认到这些专家和天使 Wir müssen die Experten und Engel schnell finden,
找到他们， 允许他们方便地找到资源 sie erkennen und ihnen erlauben, schnell die Ressourcen zu finden,
去推广他们在做的事情 um das weiter zu verbreiten, was sie schon machen,
做得更好 und gut machen.
美国企业应该支持他们 Amerikanische Unternehmen müssen Fr. Obama
欧巴马夫人可以做她想做的事情 bei dem, was sie tun will, unterstützen.
鼓掌 (Beifalll)
看看吧，我知道这很奇怪 Und schaut - ich weiß, es ist verrückt,
让一个英国人站在你们面前 dass ein Engländer hier vor euch steht und
讲述这些 über all das redet.
我能说的是，我在乎， 我是一个父亲 Ich kann nur sagen, dass ich mich sorge. Ich bin ein Vater.
我爱这个国家 Und ich liebe dieses Land.
我真诚地相信， 实际上 Und ich glaube tatsächlich ganz fest,
如果这个国家可以改变 dass, wenn die Veränderung in diesem Land erreicht wird,
整个世界都会变化。如果美国能做到 wunderschöne Dinge auf der ganzen Welt passieren werden. Wenn Amerika es tut,
我相信其他人们会跟上来 glaube ich, werden andere Völker folgen.
这是非常重要的 Es ist unglaublich wichtig.
掌声 (Beifall)
当我在亨廷顿的时候，试着做几件事情 Als ich in Huntington versuchte, ein paar Sachen ins Rollen zu bringen,
当他们不成功的时候，我希望我有一根魔棒 die es noch nicht gab, dachte ich, wenn ich einen Zauberstab hätte,
我怎么办？我想，你知道什么？ was würde ich dann tun? Und wisst ihr, was ich dachte?
我真希望我可以把我的愿望放到一些了不起的 Ich würde nur zu gerne vor einige der unglaublichsten
美国推动者和改革者面前 Veränderer und Aufrüttler Amerikas gestellt werden.
一个月以后， TED给我打电话，给了我这个大奖。 Und einen Monat später rief TED mich an und gab mir diese Auszeichnung.
我来到这里 Ich bin hier.
所以，我的愿望 So, mein Wunsch.
阅读障碍，所以我有点慢。 Ich bin Legastheniker, deshalb bin ich etwas langsam.
我的愿望 Mein Wunsch
是请你们帮助加入这个强大的 für euch ist, einer starken,
持续的运动 nachhaltigen Bewegung zu helfen,
来教会每个孩子 jedes Kind über
如何饮食 Ernährung zu unterrichten,
鼓励家庭重拾烹饪 Familien dafür zu begeistern, wieder zu kochen,
给予各地的人们以力量 und die Menschen überall zu befähigen,
去和肥胖症做斗争 gegen Fettleibigkeit zu kämpfen.
鼓掌 (Beifall)
谢谢 Danke sehr.
鼓掌 (Beifall)