这是和牛，是
世界上最昂贵的肉类之一，产自
日本，因其丰富的大理石花纹
和黄油味而备受推崇。高级和牛
每磅的售价高达 200 美元，而牛
本身的售价高达
三万美元，但 是什么
让肉如此昂贵
[音乐] 和
牛一词字面意思是
日本牛，它通常指的是
四个主要品种，这些牛是
为了身体耐力而饲养的，使它们有更多的肌肉
内脂肪细胞，脂肪
在整个肌肉中分布更均匀
这就是为什么和牛看起来呈粉
红色，味道如此鲜嫩，
日本政府严格监管和
牛生产，以保护
肉的价值和质量。 和牛的分级主要
取决于两个主要因素：肉的
产量和斑驳脂肪的质量。
3 至 a5 和牛
在日本获得销售认证，
等级越高，价格越高，
GU 牛肉几乎获得了
传奇般的地位，
关于和牛农场以及
从日常
按摩到喂啤酒等对待动物的方式，有许多神话 但这些
往往不是真的，
每个地区和
不同农民饲养的奶牛都有很大不同，但它们通常
由饲养员饲养，直到它们大约
十个月大，然后在拍卖
会上卖给一个正在育肥的父亲。
小牛在拍卖会上出售，它们
的价格已经是美国牛的 40 倍，
育肥农民将
这些动物关在小围栏中，并用由大米、小麦和干草制成的
纤维和高能量浓缩物的混合物喂养它们，
他们经常用这种饲料喂养 每天3次，持续
近两年，直至动物
脂肪接近50%，只
允许怀孕牛和种牛在牧场上
吃草，育肥过程时间长，
大量浓缩饲料的进口价格
增加了成本 牛肉，在
这个育肥期，每头牛 5
吨精英饲料，如果一头牛去
拍卖，它可以卖到高达
30,000 美元的相对黑色安格斯牛
，
在美国
和澳大利亚等国家被认为是百里挑一的佼佼者 通常售价不会
超过 3,000 美元，根据和牛的
种类，每磅的售价接近 200 美元
高大理石花纹是共同
目标，但方法因农场和地区而异，
而
最引人注目的和牛有 300 多种品种
来自十个地区的肉块
最昂贵的肉块之一是松阪和
牛，来自我的一个县，
专门生产聚合母牛，因其
嫩度而备受推崇。2002
年，一头松阪牛以 5000
万日元或约 40 万美元的价格售出，
但最著名的和牛车
神户牛肉是来自
京都府神户市的神户牛肉，
专门由阉牛或阉割的
公牛制成，
尽管神户牛肉常见于我们
餐厅的菜单上，但顾客应
警惕神户汉堡等食品，因为
正宗的神户牛肉太容易
成型 变成一个小馅饼几个美国
餐馆实际上供应
来自国内饲养的
和牛和安格斯牛的杂交万古斯牛肉。排名最高的和
牛是五宫崎牛，两届和牛
奥运会冠军，50M是
关键，在新的樱花店每磅要花费100美元或更多。
约克市是
首选的和牛，这家餐厅最出名的是
在繁忙的夜晚提供 85 美元的炸猪排三明治，这是一种
流行的日式三明治，
我们可能会以 85 美元的价格提供大约 25 个和牛，
因为你在美国会发现什么？
是的，我们确实有很多顾客
来找我们只是为了尝尝和牛，
有时会来两个顶级的，然后就
单独订购凉鞋。
日本牛肉进口有很多关税和配额
，实际上
不允许进口活牛，所以
采购和牛非常困难，所以
值得吗？我们决定让我们的团队
尝试一下五份宫崎和牛，
可能还有
比五份宫崎
地狱更受欢迎的东西，世界上最稀有的牛排
奥利弗 来自
用压干的达莱克皮混合到牛
脚上饲养的牛，它是由一位
名叫 Misaki Ishi 的日本养牛户于 2006 年开发的，
2018 年仅屠宰了约 2,200 头牛，它们都生活在
日本最古老的颤栗岛的所在地。 橄榄油种植园 这种
特殊的和牛据说特别嫩，一份
牛排的价格从 120 到 300 美元不等，而滑稽的
牛排在全球范围内越来越受欢迎，国内情况略有不同。日本的楔形牛排受欢迎程度实际上
略有下降，而且该国
进口了更多的美国产品 截至
2017 年，日本和
牛出口额
在过去 5 年中增长了 200% 以上，而且随着
日本人口老龄化，农民正在
努力跟上
全球需求增长的步伐，从而进一步提高了价格，
但高昂的成本并没有降低价格。
2013 年
日本出口了价值 50 亿日元的和
牛，去年出口额达到二
十四点七十亿日元，许多
生产商现在正在为
他们的屠宰场获得清真认证，
以便他们可以出口到穆斯林国家，
但日本最终可能会面临一些
竞争 在生产
高质量和牛方面，美国、
澳大利亚和英国等国家一直致力于
培育自己的和牛，通常
依靠杂交，大多数
英美和澳大利亚和牛只有
50% 是纯种的，但
英国的这种情况可能很快就会改变 例如，和牛
饲养者协会
现在注册了 DNA 验证的全血和
牛公牛，并认证了正宗的
英国摇摆新方法和
加强监管可能会产生与
原始产品一样好的产品，这
意味着很快就会有更多的
和牛，而且成本要低得多
[音乐]