我是国本面心的店长 国本
你梦想过拥有自己的拉面店吗
尽管大多数拉面店的厨房都可供参观
拥有自己的拉面店 涉及到的工作量仍然多得让人吃惊
请稍等
盐味拉面
尽管拉面是日本快餐 制作却并不那么快
这需要时间 奉献 辛苦的劳作 以及知识
尽管店主是从面店里购买面条的
其他的一切几乎都是从零做起
感谢您的等待 来
感谢等待 来
工作时间是多长呢
早上8点到晚上11点半 一周六天
这可不是说 8点从家出来 11点半到家
所谓的虽然休息了 但也算工作了这么久
这个时间段 可是进入拉面店开始 直到关门打烊
如果你做个加法 就如同我（算错了）一样 这可是每周80小时呢!（其实是93小时）
我的父亲过去开了一家拉面店
过去他是上班族 后来辞职开了店
我还十几岁的时候 就在店里帮忙了
在那会儿 我可不觉得做拉面是我一生的追求
我只是作为兼职来帮忙而已
我想逃离店里 跑出去
所以也去做了上班族 不过后来发现
这并不适合我
我喜欢创造新事物
让别人开心
这才是我想做的
我从早上8点开始上班 每天都首先要做鱼高汤
在炖高汤的时候 还要准备鸡蛋
我想到了当时全日本排名第一的武藏拉面店
我给他们打了电话
说能不能让我当学徒
随后我就在武藏拉面店的新宿总店工作了4年半
从那里学习至今
国本的店里有4种拉面
当然了 里面都有拉面面条
但粗细不同
煮起来也是不一样的
这是普通拉面
每家面馆做法都不尽相同
国本的做法加入了喷香的高汤和肥肥的叉烧
这是盐味拉面 shio的意思就是盐
高汤更为清亮 叉烧也更瘦
比普通拉面的面更细一些
大碗盐味拉面 请用 您久等了
这是浓厚拉面
它的面汤浓郁 还带有鱼的味道
还加了很多葱花
最后一种叫做蘸面
面汤和面条分盛在两个碗里
味道和普通拉面类似 不过汤汁更浓
面条过水 随后沥干
尽管面条是凉的 面汤却是热的
那么 你下午3点半到5点休息吗
我不休息
我总是在炖高汤
或者是干零活 炖汤 放凉
我一般不歇 歇的话也就15分钟
9点钟会有兼职的来店里 工作到下午3点
3点后 我就开始准备工作了
我一直在找人 就是找不到
现在我的父母在帮我 我觉得很过意不去
如果你期望别人能像你一样工作
其实也不能要求太高 毕竟他们不是店主
像对待自已一样训练别人
真的是很难
过去武藏拉面店的同事
他们都开了自己的拉面店
大家都在疯狂工作
甚至比我还要拼 有的人从早上5点就开始了
真是辛苦的工作 是呢
自从我自己开店后 再也不是别人的雇员
这是我唯一的机会 这样的机会不会再有了
最开始刚开店时
和弟弟一起开了这家店 我真是投入了全部
谋求生存 也就是求个生计
自己拥有一家拉面店 有什么不满意的吗
啊 真是一点都没有
辛苦您啦 辛苦您啦
每一碗拉面 我都会尽我所能
把它做到最佳
作为拉面 100个顾客 也不会每个人都喜欢你做的东西
我怎么能这么说呢
竭尽我的所有 来尽可能地做好
每一碗拉面都尽可能地做到最佳
如果有人说很好吃 那真是超开心
要说到作为老板 你也许会认为是所有人的头头
当然了 某种程度上没错
但也许你不知道的是 店铺才是你的老板
现在不是有一人当你老板了 而是要取悦所有顾客
没准你觉得 你可以脱离那些脏活累活
也许你就会大失所望 因为脏活累活还是得亲手做
从刷盘子 清洁墙壁 到 洗刷地板
我问他 如果你有一位跟店主一样的雇员
那他还会像现在一样努力工作吗
我难以相信他的回答
他说 他会让这哥们去开第二家店
今天不太忙 所以早点打烊了
平时都是这个点儿（11点半） 不过今天早点
国本是第一个来的 也是最后一个走的
所以孩子们 这就是拥有一家拉面店的体验
谢谢
谢谢 谢谢
噢 嘿 你还在看吗
如果你是国本先生
那就真要谢谢你 让我在你的店里呆那么久
我会说 请多努力工作
不过你应该不需要我来说吧
还要谢谢Patreon的大伙
他们赞助了我的这部短片
这对我来说有很大的意义
还要感谢我的媳妇 帮我翻译
还帮我把5小时的素材剪成了10分钟的视频
Peace!
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