材料: 牛奶巧克力砖-200g 鸡蛋-4颗(约220g) (预热烤箱至170度c,烘烤28-30分钟) 3
蛋白与蛋黄分开
巧克力砖切碎
烤模铺上一层白报纸 (抹一点奶油将白报纸铺上)
大的工作盆煮一锅水至50度c
巧克力碎隔温水加温融化成液态
约需要8-10分钟,中间稍微翻搅数次
蛋白放入盆中用高速打发挺立
蛋黄加入融化的巧克力酱中快速混合均匀
加入1/3份量蛋白霜混合均匀
再与剩下的蛋白霜混合均匀
完成的巧克力蛋糊倒入烤模中
桌上轻敲2-3下
放入已经预热至170度c的烤箱中 烘烤28-30分钟至竹签插入没有沾黏
移出烤模冷却
将白报纸撕开
表面洒上糖粉
enioy!