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翻 译 易碎的绝对 四畹饭
翻 译 唐墨笙 马麦酱 苏葵
校 对 苏葵
时间轴 树 爱撒谎的孩子
后 期 MythCreator
总 监 苏葵
红酒炖鸡
朱莉娅 第二集
听着 不如放在那边的角落
要不做煎蛋卷 或者...
要不放在窗户旁边
亲爱的 你已经做过煎蛋卷了
我想这东西里可能真的有人
不 我想放在角落可能更好
一定有什么合适的菜
法式洋葱汤怎么样
那很好吃 但太复杂了
而且吃完容易放屁
是你吃完容易放屁
不放这里 放那里
巧克力舒芙蕾倒是挺吸引人
但它们看起来不太现实 对吗
即使我也要看运气才能做得蓬松
这样就行
放在那里就很好
维希奶油冷汤呢
不
我喜欢这样
时间刚刚好
看看你 壮汉
大汗淋漓 满身汗味
我得让你经常搬搬家电才行
红酒炖鸡
怎么了
红酒炖鸡
这当然是经典的法国乡村菜
如果你还记得
这是书稿中茱蒂斯尝试的第一份食谱
怎么样
就做红酒炖鸡了
我们来试试吧
...提早到来
另有消息称 波士顿...
《精通法式烹饪的艺术》
喂
这是我女儿的声音吗
好久没听到 我都认不出来了
实际上 我现在不太方便接电话
-我在做饭 -爱丽丝·露丝·纳曼
如果你不想和我说话就直说
不必撒谎
不 妈 我是说真的
我...我真的在做法式煎蛋卷
真棒 看看你
我们该去萨弗诺市场
金宝汤牌番茄汤
食材看起来确实都不太新鲜
面包 糕点 蔬菜制品 水果 新鲜绿菜
别告诉我你打算用干香草
节目的目的在于让大多数美国妇女
用平常的食材烹饪
面包 糕点 蔬菜 水果 新鲜绿菜
我真为她们感到难过
但我们要带她们开启美食之旅 保罗
我们不能一开始就放大招
连红酒也是吗
你可以负责红酒
你和茱蒂斯最终是怎么说服保罗的
他认为这整件事都是他的主意
看在老天的份上
男人啊
伯纳德也一样
知道吗 下周五是我们结婚40周年纪念
天啊 40年
看起来不太可信
我能说什么 我是个童养媳
婚姻也很美满
这是我本月最后一次提到先夫
你会参加我们吗
在哪里 参加什么
那个节目 我还需要一位盟友
不知怎么的 我想象了一个女性联盟
一张雌激素安全网
我喜欢这种说法
只要我不必吃东西
抱歉 这里有点乱
天啊 我累死了
知道吗 也许我们可以换个时间谈
不不不 我们抓紧谈完吧
你有什么点子要对我说 莫拉什
直接长话短说
我家有缸热水 正等着我回去泡
好吧
亨特 感谢你抽时间听我们说
尤其现在这么繁忙
我知道我之前跟你提了许多点子 但我认为
这个点子你将很难拒绝
我洗耳恭听
这位是罗杰·费舍尔 聪明绝顶
全国谈判艺术专家
哈佛大学的超新星
你是谁 他母亲吗
我就不说了
天才在我旁边时 我为什么要说话
说吧 罗杰
好吧
节目叫做《主张》
《主张》
我们从一个可确定的问题开始
这个闪电泡芙好吃死了
我上次给你带了块蛋糕
这次必须比上回的更带劲
我努力掌控一切
但烹饪节目是个庞大工程
我现在才开始意识到这一点
现在还不是节目 只是试播
是的 当然 当然了
我只是做白日梦 我忍不住
我明白
我自己也爱白日做梦
我给莫拉什先生打过几次电话 征求他的意见
他还没回我电话
真没想到
所以我更感谢你能在百忙之中
抽出时间来见我
说到拉斯 你
你确定不吃一个闪电泡芙吗
天哪
有这么糟吗
他有一个很看好的项目
今天早上被我们老板否决了
他对这个项目很有信心
觉得一定会大火
太可惜了 那确实是个好想法
当然了 我觉得你的想法也超棒
但他不喜欢吗
没错 我想你也知道
他现在情绪很低落
又生气又沮丧 简直是雪上加霜
坐这里 夫人
谢谢你 路易
不客气
谢谢
敬我的掌中明珠
她即将踏上人生最精彩的旅程
干杯
这次你总该看节目了吧
亲爱的 你没事吧
说实话
不是每个人都像你一样兴奋
不可能 谁
你可是权威法餐烹饪书的
作者之一
拉斯·莫拉什可不这么想
就是《阅读时刻》的制片人
他可能觉得我就是个只适合广播节目的
中年门外汉
-朱莉娅 -不 别这么说
亲爱的你这个企划太天才了
-没错 -只有天才才能
想出这么绝妙的主意
这个叫莫拉什的家伙听着就是个俗人
女性观众一定会非常迷你的节目
我觉得男人也会
从葡萄酒酿造学方面来看
葡萄酒酿造学 保罗 真要掉书袋吗
还有别的词吗
多的是
好心的爱丽丝·纳曼之前给我打过电话
看样子莫拉什先生并不支持我
他自视甚高 不屑我们的小事业
我敢说他甚至想扼杀它
她暗示如果我们想更进一步的话
我得想办法把他拉到我这边
但如果一个男人觉得你毫无魅力
你该如何去吸引他呢
是你召唤我吗
召唤
应该说是一个友好的邀请
要给你拿条毛巾吗
毛巾
给你擦擦 你湿透了
不用 我才没有 我很好
谢谢
听着 我很高兴你联系了我
我一直在考虑你做烹饪节目的想法
-但我恐怕... -我做了酱
鹅肝酱
想来试试吗
-我来吧 -好的
我敢说我们给彼此的第一印象不好
让一个像你这样才华横溢的人
来制作我的小节目真是大材小用
谢谢你 我完全同意
但我觉得如果你能多了解我一些
你知道我丈夫是个外交官
他是个文人
我们在锡兰认识
印度一岛国 现已更名斯里兰卡）
我开门见山吧 查尔德太太
-请叫我朱莉娅 -朱莉娅 谢谢你邀请我
但你得明白
我不是一个随便的人
虽然我是在电视行业工作
但公共电视不是普通意义上的"电视"
这不是娱乐 我也不是个戏子
我不是闹着玩的
当然
来点雪利酒吗
你...
我知道你觉得你的工作很有意义
也许对某些女人来说是这样
但公共电视台的使命远不止于此
我的老天
你瞧 我想改变人们的思维方式
他们看待事物的方式 他们生活的方式
英雄所见略同
但食物怎么可能做到这一点呢
这酱实在太好吃了
谢谢
鹅肝酱是吗
开罐器烹饪书
-亲爱的 -你回来了
《麦考尔杂志》[美国时尚女性杂志]
我在里面
金枪鱼砂锅吗
你的最爱
《精通法式烹饪的艺术》
是本烹饪书
我看到了
这是我正在制作的电视节目
她说话的语调...就像这样
像男人试图用女声讲话吗
没错
我在樱花巷剧院拒绝掉《终局》就是为了这个吗
樱花巷剧院是纽约最古老连续运行的外百老汇剧院
我本可以和萨缪尔·贝克特共处一室
爱尔兰及法国作家 《终局》作者
亲爱的
我离开剧院赚钱
没错 但我想要的不止如此
我想在公共电台行业扬名立万
我发誓 我去了她在剑桥的豪宅
想要直截了当地告诉她
我不打算制作
-她说什么 -问题就在这
她不知用了什么方法变被动为主动
我几乎没法插话进去
在我反应过来之前 我已经在门外淋雨了
你尝过鹅肝酱吗
我看起来好糟糕
你和之前看起来一样
谢谢
你这样会伤到你自己
问题是 保罗 没有人做到过
到底该怎么做
我怎么有胆子觉得我能做成呢
一切自有天意[时间]
什么时间
你怎么能在28分钟内
完成一道4小时才能做出来的菜
我一点也不清楚 你呢 你呢
不 你当然也不知道
我很认真的 保罗
我在五分钟内做了一道只需两分钟的煎蛋卷
但我要怎么在28分钟内做出红酒炖鸡
它在烤箱烤里就要30多分钟
我们会找到办法的 就像每次那样
一起
你知道做什么能少于28分钟吗
现在可不是依偎的好时候
我的双脚冰凉 其他地方的老血管都肿了
而且 你没发现吗
我又丑
又老
而且没法集中注意力
你很美 正值盛年
让我来让你从没法集中注意力上分心吧
不 你今天晚上或许该回你房间睡
亲爱的 你确定你没事吗
你到底有没有听我讲话
不 保罗 我有事
我把这归因于开幕前夜的神经过敏
你记住 波士顿电台的人相信你能做到
这个节目不仅是你的孩子 也是他们的
他们投入时间和金钱
是他们找上你的
晚安 我的爱 我爱你
明天见
保罗
保罗斯基 回来
喂
朱蒂斯
我吵醒你了吗
我关心的是霍夫施塔特想
卖一本超过500页的反智书籍
这确实有点讽刺
你此前提过吗
这种事必须直言不讳
她说得没错 吉恩
你是要变成南瓜了吗 这么在意时间
《灰姑娘》中南瓜车到时间会变成南瓜
不是
朱莉娅·查尔德在波士顿等我
我害怕我赶不上火车
布兰奇 我希望你能帮我个忙
约翰·厄普代克 美国最优秀的小说家 著名"兔子四部曲"使其两获普利策小说奖
我和厄普代克约了午饭 如果你能替我去
我将不胜感激
你打算为了朱莉娅·查尔德
推掉约翰·厄普代克吗
美国长篇小说及短篇小说作家 诗人
厄普代克只想免费蹭饭 利奥
朱莉娅身处危机之中
是烹饪书续作是吗 朱蒂
我叫朱蒂斯
是的 但其实是关于...另一件事
一部电视节目试播
电视节目试播 我接手午餐邀约 阿尔佛雷德
真好笑 阿尔佛雷德
续作怎么样了
目前为止不是《兔子快跑》
厄普代克"兔子四部曲"中的第一部
然而你还是爽了他的约
我没爽约
我倒是想和他坐下来侃大山
这样他就不用撸起袖子干活了
但事实上 我们需要的就是撸起袖子干活
无论我是否去参加午餐
但这就是工作的一部分 去激励
去激发作者灵感 去施加适量的压力
优秀的编辑就该如此
显然你也是其中之一
让我走吧 布兰奇 拜托
朱蒂斯
我必须讲出来
这样你才能听进去
你是说要抛弃约翰·厄普代克
以你来看 就我听来
他也处在危机之中
但你要弃他去见一个与其他两位女性
共同撰写烹饪书的女人
而她想要上当地的电视
我觉得你知道我的回答
你来了
我无形的帮手
没有你我可怎么办啊
我能去趟卫生间吗 我快憋不住了
好了 我们的任务很艰巨
展示并教会美国家庭
如何做红酒炖鸡
这道菜完整做法需要4个小时
现在要削减到整28分钟
我在火车上简单写了几个想法
就我所见 你把它变成一部三幕剧
第一幕 把鸡剁成块
第二幕 加热
第三幕 摆盘上桌
我的天哪
我怎么笑了
我是为我有勇气
邀请你加入我们而高兴
我很高兴我有时间赶过来
昨晚我睡不着
就想了一些办法
通过换锅和盘子来节省时间
挺好 我觉得这个可行
也许我们可以提前准备一些步骤
这是哪来的机智小天才
洋葱
给
我的天呐
全部吗
谢天谢地我嫁的是个艺术家
而不是共和党银行家
不然我更得是个酒鬼
开拍
这次抬头看 朱儿
我就是摄影机 对我说话
我是朱莉娅·查尔德
欢迎收看《法国大厨》
今天我们要做红酒炖鸡
这是法语的"鸡和红酒"
-非常好 -堪称完美
-简直太完美了 -就是这样了
没有比这更好了
非常好
现在要给鸡上色
亲爱的 不如你试试
这样转身
然后停在锅的左边
亲爱的 我觉得保持原样
效率会更高
我提出的这种转法
会更突出你好看的一面
我好看的一面
通过煎培根逼出其中的油 除去培根的本味
我们不希望培根在这道菜里喧宾夺主
你应该尝尝鸡肉[谐音鸡巴]
这是保罗的错
我本来想做煎蛋卷
就是这样
不能全是步骤步骤步骤
还应该开开玩笑
绝对的
点燃火柴
站远点
任其燃烧吧
万岁
拍到哪儿了
对了
放进烤箱烤30分钟
就是这样 等等
在节目结尾
你应该走出厨房 坐在餐桌前
品尝你制作的美味
好主意啊
我打电话让拉斯负责这事
该拍我讲红酒了 对吧
是的 终于啊
"你可以用一瓶年份短的上好勃艮第配这道菜"
"年份久的醇香红酒
会丧失其风味..."
我们还有多少时间
我觉得没有时间说这些了 保罗斯基
说的是 确实不够了
今天的节目就到这里 我是朱莉娅·查尔德 感谢大家收看
假装吃就好了
明天还会用到这道菜
"我是朱莉娅·查尔德
今天的节目就到这里 我是朱莉娅·查尔德 感谢大家收看
感谢大家收看"
今天的节目就到这里 我是朱莉娅·查尔德 感谢大家收看
停
干得好 伙伴们
你做到了
你做出了一个节目
-是吗 -对啊
这个嘛
如果我只记得做对的地方
忘记失误的地方 那也许
也许我们是做出了一个节目
说到这个
我睡觉之前还要去读会书
现在都凌晨两点了
是厄普代克的书
天呐 都凌晨两点了吗
谢谢你 朱莉娅
谢谢你 查尔德先生
叫我保罗吧 亲爱的
我们给你叫车
请进
我就是想道声晚安
再次感谢你大老远赶来
为我的小节目花费一整天
还要赶着读厄普代克的书
我知道不容易
我只是很抱歉不能亲眼目睹
你的付出得到回报
这个嘛
比起担心一个业余选手的白日梦
你还有更重要的事情要做
我要留下来
多留一天又怎样
我怎么能够错过
厄普代克怎么办
去他的厄普代克
谢谢你 朱蒂斯
谢谢你这么在乎
在乎你的事毫不费力
你太嘴甜了
说句题外话
本人主演的《玛丽·泰勒·摩尔秀》 讲述女性在光怪陆离的大都市中发现爱的故事
你觉得玛丽·泰勒·摩尔有多重
等你好了就出发
保罗
你都没准备
你知道我们要来接你吧
就是今天
抱歉 亲爱的
我还是没准备好
太可笑了
40年了
你理解 对吧
我需要你跟我一起去 阿维斯
这是我自找的麻烦
全都怪我一时兴起 说实话我害怕极了
而且
分散注意力不是徒有其名
你当年真是个美丽的新娘
不过你说"童养媳"确实不为过
波士顿公共电台
你好
卡车司机卸货平台
给拍摄框架放置吊杆
我不想再等收音的人了
一号摄像机 你可以拍广角
曼尼 你想看一下那个移动吗
查兹 那张桌子多点反光
波士顿
这就对了
-你好 -朱莉娅
这是我丈夫
保罗 这是拉斯·莫拉什 我一直跟你说的
-那位年轻帅气制片人 -幸会
你可以坐
你可以坐在那里
能保证你的安全
我觉得你误会了
你应该去做发型和化妆了
我已经做过发型 化好妆了
别担心 我会确保你光鲜照人
保罗
这个厨房
所有东西都不在该待的地方
我没想到会这样
快告诉我这不是真的
这是电炉子
我们所有的规划
天哪
不好意思
我们需要重新布置
-我该找谁 -你有两分钟时间
不不 那肯定来不及
时间就是金钱 很不幸
我们的预算已经少的像
可丽饼那么薄吗 该死
亲爱的 我们无能为力
因为预算问题
好吧
我还是能看到吊杆的影子 萨姆
调整吊杆 谢谢
本尼 我们再看一次那个移动
还有谢谢
好极了 我很满意 还剩一分钟
还剩一分钟
你是谁
朱蒂斯·琼斯 朱莉娅在克诺普夫出版社的编辑
就是你现在干的活吗
编辑吗 对
新烹饪书吗
厄普代克的新书
那我就不打扰你了
各位 就快准备好了
片场清空
只有我觉得 还是这里真的太热了
给
谢谢
整个烹饪期间我们会一直拍摄
一共有三台摄像机 分别在那三处
供我编辑剪裁
这个摄像机会拍近景
所以我会拍一些食物的近景
祝福你 亲爱的
别管本尼 假装他不在
记住 我支持你
我来负责人才
-你说什么 -已经闻着很香了
这里就交给我吧
祝你成功
这些没有按顺序放 对吧
不 这不是
看起来很棒 拉斯
这样吧 爱儿 帮我个忙
欢迎收看《法国大厨》
过去躲在台面下 以防查尔德太太需要帮忙
有问题吗
我以为我会待在这里
听话 我需要你过去
我一起去
朱莉娅团队
姐妹力量
她又是谁
不好意思 年轻人 卡片由我负责
所以我认为
我很有必要站在最前面
我们有专门的人干这个
什么叫你有专门的人 我就是这个专门的人
我们有人举提示牌
你有人举提示牌
-那是他们的工作 -但今天不是
查尔德太太和我一起做了这些提示牌
我明白...
天哪 他要爆炸了
你得去解决这个问题 爱丽丝
从我在你脚底下的这个有力位置吗
你是我的制片人
查尔德太太和我是一个团队
-我们有... -这些就是画吗
不 不仅是画
这是提示牌
-拉斯 -又怎么了
只是...当然这是你的决定 但我们之前
按这种方法预演过 我虽然经验不足
但我们最好不要扰乱查尔德太太
-行吧 -谢谢
爱儿 帮我个忙
下次单独跟我说
没问题
知道了
只有我觉得 还是这屋子开始转了
-我感觉自己快吐了 -亲爱的
但不是因为可喜可贺的原因
没事 一切都会好的
站在灯光下非常热
你会没事的
你这颗明星会闪耀出自己的光芒
谢谢
各就各位 所有人
倒计时五 四 三 二
欢迎收看《法国大厨》
我是朱莉娅·查尔德
微笑
我既不是法国人也不是大厨 但我还是来了
世事难料
今天我们要做红酒炖鸡
红酒炖鸡
这是法语的"鸡和红酒"
红酒炖鸡
这是一道 在我看来
祝福你 亲爱的
一道最富盛名的法国鸡肉菜肴
它会让你的家中充满浓郁甘醇的香气
滋滋作响的培根和大蒜
香草料味中混合着洋葱 香菇和红酒味
而且我敢说 这是我塞进嘴里
最美味的鸡肉[音同鸡巴]
这很能说明问题
好了
给整鸡切块 无需害怕
鸡腿 鸡翅 鸡大腿
和鸡胸肉
非常简单
别对她指手画脚
我就是这么对厄普代克的
...肥肉 我需要一把小刀
如果我能找到
不在这里
给鸡肉切块
刀在哪里
刀又不是我放的
白痴
天哪 这个竟然打不开
那我们...太好了
刀来了
切件的关键在于
切断
切断骨头关节
骨头关节
不行 这刀太钝
如果你一个人在厨房
谁会看见呢
现在该制伏这个小叛逆了
该点燃白兰地了 这步叫做火灼
我喜欢上好的干邑白兰地
不搀伤胃的假酒
快点 稍微快点
点燃火柴 站远点 任其燃烧吧
火焰很高 对吧
我不知道要怎么把锅盖盖上
麦克白夫人肯定会说
"熄灭吧 熄灭吧 火焰
吃我一招"
好了
这样应该可以了
重要小贴士 做饭时随时品尝
这一点也不好吃
出锅
如果你们跟我在一起
就能闻到令人食指大动的香味
在这之前的所有步骤都能提前做好
提前一天 或两天
或三天也无妨
甚至四天
现在我要品尝一下
让各位看看成品如何
你们好
这是一块鲜香多汁的鸡胸肉
和软烂入味的香菇
就是这个味
今天的节目就到这里 我是朱莉娅·查尔德 感谢大家收看
今天的节目就到这里
天哪
你可以用一瓶年份短的上好勃艮第配这道菜
年份久的醇香红酒
会因炖菜的浓郁丧失风味
如果你有选择困难症
一瓶西部的黑皮诺就能包你满意
红酒炖牛肉的做法也完全一致
羊肉也是
当然 你需要把鸡肉换成牛肉
或羊肉
这是一道色香味俱全的派对餐食
所以你们一次学会了三种食谱
现在你们可以开自己的法国餐馆了
法餐厅
加上您的名字
我们的节目就到这里
我希望你们跟我一样享受
我是朱莉娅·查尔德
祝大家好胃口
停
真厉害
这正是我今天需要的分心
祝大家好胃口 你怎么想到的 完美
以后你都用这句话结尾
先别想那么多
很高兴认识你
你觉得我丢人吗
你太讨人喜欢了 朱莉娅
这是你的天性
谢谢你的善意谎言
我知道这对你来说不容易
朱莉娅 别这样
我们带你去透透气
谢谢各位 真的
抱歉如果我让各位失望了
请尽情享用
我认为味道好极了
酒水我请 先生们
或应该说是波士顿电台请
我不知道你是怎么板着脸
拍完这集的
我是剧院出身 查兹
而且我还是个不动声色的老千
问罗兰就知道了
爱丽丝 你来锁门吧
明天见
别折磨自己了
跟茜姆卡约个时间打电话
专注于烹饪书
你有内涵
你的书有内涵
那个怪物
金玉其外败絮其中
也许你说得对
我不是想火上浇油 但火灼的那部分
或许就是你的与众不同
真的假的 保罗
还玩双关
这是一道色香味俱全的派对餐食
所以你们一次学会了三种食谱
现在你们可以开自己的法国餐馆了
-我们不能播这个 -确实
我们要播
什么意思
如果福克斯想在电台播这种东西
那我们别无选择 只能顺他的心意
别为了证明观点意气用事而播出 拉斯
不要羞辱那个可怜的女人
她付了钱 爱丽丝 我们必须得播
虽然这证明了我们的观点 但那不过是
用朱莉娅自己的话说
蛋糕上的糖霜[锦上添花]
下楼来
我不下来
我开了香槟
真的 保罗 太丢人了
我感觉很丢脸
快下来 老姑娘
你买了这台电视 我们得打开看
你浪费了一瓶上好的香槟
在一件肯定是奇耻大辱的事上
胡说
但你在场 保罗
你还期待什么
快下来
大家好 我是亨特·福克斯 波士顿电台的主席
从我们全新现代的总部与各位见面
大家能看到 装修还在进行中
然而在此期间
我们在周一推出了一档全新有趣的节目
《门外汉经济》
准备好
...对目前问题和美国经济
最基础的问题做出详尽解释
稍后 一档与众不同新鲜出炉的节目将登场
说新鲜出炉 因为这是烹饪节目
法式烹饪 尽在《法国大厨》
我觉得这没什么可庆祝的
他们播放
就意味着他们对节目有信心
还有对你
来吧
保罗 有件事我要告诉你
我...
就是...
我的身体
生命的改变
发生在我的身上了
你还会爱我吗
你是我这辈子的搭档
这么多年了 终于能与你携手创业
我当然依然爱你
我猜自己是有点贪心了
以为到了这个年轻 还能老来得子
这是我的孩子
这应该是我们的孩子
不如我们给个痛快
打开电视吧