爸爸以前曾经叫我
下雨前把盖子盖好
但是我给忘了
爸爸大发雷霆，我从来没见他那样凶过
他一直都很坚强
只知道工作
连我妈妈去世都没歇过
我是不是很傻
- 给你讲这些废话 - 不，没有啊
超级海参
我们已经打样了
“砧板”曾经说过
这道Jwa Jong Dang Gae要炸两道
如果做的好
尝起来就象青蛙肉一样
但是我以前没尝过青蛙肉
嘿！
能不能快点炒个饭？
没看到他正忙着吗？
快点，用不了多久的
好的，等一会
不是这么做的
最重要的是掌握好温度
开始是文火，然后用大火
中间间隔一定不要超过10秒钟
然后肉
就会变得柔软，而且有嚼劲，就像青蛙肉一样
你知道这道菜为什么叫“Jwa Jong Dang Gae”？
你...
太怕火了
像那样怎么能赢它？
要赢它，你自己先的变成火
我不去看你们老板了
好好照顾你们老板
对不起，我太专注干活了
没关系，我回来的很早
-不管怎么样... - 什么？
这里的菜真的很好吃吗？
但是好像有点不对劲
- 怎么这里只有我们一桌客人 - 恩...是的...
没人打扰我们不是更好
好了，不要闲聊了，专心来品尝吧
如果Hyun-sang认为好的东西
- 那么一定很好吃拉 - 是的
- 首先，五盘海鲜冷盘 - 好
依次是河虾，水母，螃蟹
五香酱卤肉，鲍鱼
好的，我们开始
怎么样？
- 调料很新鲜 - 终于承认了
好了，我们吃吧
棒极了！
北京羽翅做好了没有？
他的耳朵在美国被穿了个洞
真搞笑
-菜来了 - 来喝
菜棒极了
看的出来，你吃了很多啦
下一道菜是什么？
喂
Chang-won能不能买回新鲜的鳊鱼啊?
- 有新鲜的鳊吗？ -没有，这些都是红海鲷
这条鱼新鲜
- 对不起，下次一定有 - 好的
对不起，但是...
你们知道为什么这盘菜叫Jwa Jong Dang Gae？
中国从前
有一个很有名的将军叫Jwa Jong Dang
有一次他给士兵们做了一只鸡
真是好吃极了
于是士兵们就以将军的名字给那道菜取了名
一直流传到现在
Jwa Jong Dang，这是一个了不起的人
你带我们来了一家很独特的餐馆
一边品尝佳肴，一边还能听故事
你觉得了？
我虽然不知道大厨是谁
但是他的手艺真是棒极了
连你都说好，那一定不假了
我们成功了！他们吃的很开心
真的？
- 好，下一道是，准备猪肉 - 猪肉...
Chang-won怎么搞的，现在还不回来
下一道菜是清蒸鳊鱼
天啊，我该怎么办？
菜来了吗？
他们都在等着，该怎么办？
自己想想办法，我都快疯了！
- 怎么半天还不上菜？ - 菜还没弄好
好久了
我想大家都吃的很开心
对不起，请问你们有没有人喜欢打棒球？
现在怎么谈起棒球了？
如果有人看过棒球比赛
就应改知道打完地五场后，就要中场休息一下
然后再继续比赛
人们趁此机会可以伸伸腰，揉揉腿
做做运功，恢复精神再看比赛
所以，下道菜上来之前
不如来杯茶，让胃稍微歇一歇，怎么样
真是一家独特的餐馆
我从来没在饭局中间还从没喝过茶
这很有利于消化
- 给我来一杯 -好的，先生
你真细心，给我们都来一杯! 好咧
你不应该叫Chang-won买鳊鱼的
妈的，我们完了
- 怎么用了这么长的时间？ - 你们知道吗，Yong Rak 已经
- 赚了第一桶金 - 真的吗？
真是棒极了！
谁啊？
您们好！
哦，这是新鲜的鳊鱼
是不是菜做好了？
让大家久等了！
- 喔 - 请用
- 最后一道菜 - 看起来色泽很好
- 是刚才买的那条鱼吗？ - 是的，先生
尝尝看
- 等这么久很值得 - 好的
- 味道怎么样？ - 好极了
- 来一块 - 好的
- 好吃 - 美味
- 是不是不错？ - 是的
-味道棒极了 - 您们吃的满意吗？
下次还来
吃的好吗？
- 是的，很不错 - 吃的很开心
我们都知道
这里并没有大厨，都是你自己做的
棒球的故事很好听，菜也做的好
- 老实说，我们今天的聚会 - 我来说
谢谢你，Hong-gu，为我做的一切
就像你说的一样，希望在明天
我再也不会为破产的事担忧了
- 你做的很好，真的 - 非常感谢你，先生
谢谢你，我很高兴
希望韩先生能尽快好起来
谢谢
- 下次再来 - 谢谢
- 欢迎下次光临 - 谢谢光临
- 欢迎下次光临 - 欢迎下次光临
当我听说了您的事后，我就马上想回来
还有从您那偷的钱
但是我没有
这个存折...
为什么...
您不早点告诉我？
为什么不早点告诉我？
老板一直在偷偷的为我们每个人
for all of us 开了帐户存了钱
我真的很想回来干活
如果你们能原谅我...
我想在这里继续干
欢迎光临
要点什么？
四碗炸酱面
韩先生近况如何？
听说他中风后
行动就很不方便了
这些先生们是从“北京饭店”过来的吗？
是的，先生
四个伙计想重开“北京饭店”
这不是件随随便便的事
和你们的北京饭店比起来，味道怎么样？
当然很不一样
香料太充鼻了
还很油
我想是化学原料在作怪
就是因为和北京饭店不一样
所以顾客都到我们这里来了
以前大厨调出来的味道甜甜的，还有坚果的味道
而老板的就是原味
瞧，老板的调料就是不好吃
你觉得那？
我不喜欢这种味道
我要实验出自己的风味
在我7年的职业生涯中，我还没见过这种东西
大厨的炸酱面和老板的炸酱面
最大不同在于甜味和坚果味
存酱里一开始加了焦糖
焦糖？
大厨以前把焦糖和化学香料加进了存酱
是焦糖使得调料有甜味和坚果味
而我们的存酱确是原始风味
我们该怎么做？
嘿，你的酱了？可不可以快点？
我已经把镇上最棒的面条做出来了
怎么了？
一点都不甜
那是因为加热后把里面的营养成分都破坏了
我好累啊
这就是你所谓的方法理论
你说什么？
你刚刚说了什么？是不是欠揍？
你来啊！
-冷静 - 冷静点？
我们想到你这个家伙这么容易动怒
让我来给你们做点好吃的吧
吃吧，打起精神来，别像中学生一样打架斗殴
- 来，尝尝 -试一试
怎么了？味道不对吗？
我不知道这是怎么弄的，但是味道好极了
- 嘿，我们成功了 - 什么？
- 炸酱面！ - 是吗？
- 快下去尝一尝 - 我为什么要下去？
Tell them to bring it to me 叫他们给我端上来
What did you use? 你用了什么？
怎么了？
你确信没有加任何焦糖？
我们没有加焦糖
棒极了
我吃了很多的炸酱面
但是这一碗是最棒的！
瞧，我就知道！
嗨，嗨，嗨，你知道该感谢谁了
好的，我们这次终于成功了
呀，快来人啊！ 快来啊！
- 先生 - 爸爸
-爸爸！ - 老板！快背上
- 扶到我背上来 - 爸爸，你怎么了？
我们得自己做存酱？
剩下的支持不了一个月了
没有存酱
我们的炸酱面就做不出来
你疯了？
没有别的办法
你以为自己是老板？
我们怎么做的出来存酱？
- 我们必须得想办法 - 办法？
你把我们叫到这来就是说这些？
你看我们像傻子是不是？
- Yo, Chang-won呦，Chang-won - Huh, asshole?哈，蠢货？
- 这样不对 - 我说错了吗？
我上个月一份外卖都没送
这个疯子说要做存酱
简直是不可能的事
我想知道，这个疯子到底知不知道
酱要经过一年的封存，
才能用
那么我们这一年靠什么生活？
嗨，让我们面对现实吧
为了老板，我本来不想这么说
但是存酱就真的那么重要？
存酱是你的老子吗？
哦！
干嘛瞪着我？是不是愤怒了？
- 够了 - 来啊！
- Chang-won -妈的...
你这个家伙居然敢动老子！
冷静！冷静！
Mi-rae
老板怎么样了？
- 还好！ - 振作点，Mi-rae
Han-guk!
都是存酱?
把这都卖了我们可以赚笔大钱了
我不知道老板为什么不告诉我们
开这个农场
他这么做是因为汉城已经被污染了
你们老板真是一个好人
尽管他自己没有亲自来过
他却经常打电话来
好了，最近几年我们都没必要为存酱的事发愁了
几年？我看够我们10年用的
这里风景如画
我想食物不是人做出来的
而是大自然造的
欢迎光临，先生
欢迎！
谢谢
欢迎光临！
谢谢，欢迎下次光临
20美元
谢谢，欢迎下次光临
欢迎光临，请进！
炸酱面来了！两碗！
- 嗨，快点！ - 快！
酸甜肉来了！
快把这个端出去！
不要洗了，把这个端出去！
要小心，这个很危险
你在做什么？两份
嗨，你把蘑菇放到哪里去了？
- 我来做，我来！ - 让开
多少？
- 5碗！ - 5碗？
倒点水进去
肉圆子好了没？还没有？我快疯了！
Han-guk，你可不可以快点？客人都等急了！
嗨，Taek Jung
你忘了老板告诉我们，越忙
越要注意基本的规则？
嗨，给他多点洋葱！现在，快
肉圆子好了！
肉圆子做好了，谁快点端出去？
Taek Jung，把肉炸一下
你忘了老板说的，越忙
越要注意基本规则？ 谁负责炸肉？
负责？我负责!嗨，二号
二号桌两碗炸酱面！
对新手来说这个看起来简单
但是很需要技巧的
喂，你以前是干什么的？
Sang-pil?
我在？
- 要知道，撤退有时候是很有必要的！ - 我明白
早晚有一天我会回来的
这里的炸酱面用的是自然的存酱
甜甜的，有坚果的味道，闻起来香极了！
面也是手杆的
嘿，那些人
-是直接从机场赶过来的嘛 - 是的
你们这群小姑娘也来了？
点菜了么？
想吃什么随便点
对不起，请排好队吧?
请问，好要等多久？
对不起，先生，一会就好了
耐心点
值得的
欢迎下次光临！
伙计们
如果炸酱面代表了中国餐馆
那么，送外卖就是这个服务行业的
灵魂
想想我们的历史
我们都是非凡的外卖员
当顾客打开饭盒
看到里面香喷喷的食物
是多么激动人心的事啊！
好了，出发！
你是不是想回去
想换个新环境
我只想说
我们需要改变菜肴的味道了
不要管别人的事
我们冰箱里的调料应该变了
人们会在背后议论我的，而不是议论你
你认为这里的菜好吃吗？
你在说什么？
我想是你要变一下，不要老墨守成规
你认为所有的东西都是新鲜的吗？
没见过矿泉水，那都是工厂制造的？
这样做很平常
我没说过我不喜欢钱
但是一个人要有自己的原则
原则？
你没有任何的原则可言
这是做生意
生死游戏
既然你提到这里，我就告诉你吧
你以为我把你挖到这来是因为你是一个了不起的厨师吗？
醒醒吧，笨蛋
我把你挖过来的原因是
只是让另一家餐馆倒闭而已
没有其他原因了，明白吗？
辛苦是值得的
这才刚刚开始
记得我跟你说过的？我们一定会成功的
我现在就想睡觉
前几天来了个电话
是一个投资家
-想开一家分店 - 好哦
-但是我拒绝了 -什么？
你们知道我爸爸的目的
并不是想通过大规模的生产来赚钱
- 这是真的 - 好的
诸位...
我也有件事要说
你真的要走？
真的走啦
谢谢
不用
'Chopping Board' came back... “砧板”回来了...
靠你了
-再见 - 再见
没有关系，慢慢来吧
Han-guk!
记得回来啊！
我知道迟早有一天你会发现这封信
我把无法当面对你说的话都写下来了
事实上我爸爸在我来韩国之前
就去世了
我爸爸一生只朝一个方向奋斗
连他的儿子我都无法理解
在他去世的那个晚上
我爸爸留着泪告诉我
要对你爸爸实现的诺言
But during the days I spent in my country 在这里的日子里
我终于找到了自己的位置
这里
I could understand my father which I couldn't back in China 我明白了我父亲，我要回去
等我回去后
我要继续我父亲的事业
就像你回到“北京”一样，Mi-rae
当这里黎明到来的时候，我就感到了爱的温暖
它只会出现在我的梦中
那个冬天我们一起散步的林荫道
下雨的那天躲在屋檐下你对我说的话
和我们无助时去的海边...
当一个人真正的爱上另外一个人的时候
事实上被爱的那个人是永远不会被忘记的
就像仲夏夜之梦一样
我真的很想你，Mi-rae
一个年轻人回到他父亲的家乡
苦苦了等他朋友50年的固执老人
还有一起挽救“北京饭店”的那群伙伴们的故事
在这个镇上传为佳话
在这里，凡是到过“北京饭店”的人
就不会再到别的餐馆去吃饭了
当你回来后
我们一起开一家餐馆，比“北京”还大
不只，味道要更好
但是妈妈做的菜是最好吃的
真的吗？那么
就开一家全世界第二好吃的饭店！
“北京饭店” -=结束=-
-------------------------- 本论坛字幕仅翻译交流学习之用 禁止任何商业用途否则后果自负 --------------------------
-=NTK小组工作室=- 翻译:archer 校对:archer