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人类
我们的总数超过七十亿
但却没有两个人完全相同
但尽管存在差异我们都有一处共通点
我们的身体
每个人平生都只会...
得到一副身体
但是身体是如何运作的？我们该如何照顾好它？
我们来帮你了解
林瑞内医生和桑德医生
我是沙琳
我们是专业的医学专家
绝大多数的时候
不管你处在人生的什么阶段
我们都能为你提供如何照顾好身体的良言
恶 它在排便
亲自上阵做实验
啊哦
弄明白如何才能更健康地活长久
这也太厉害了
本集中 我们会解答一个困扰着全社会的问题
也就是
为什么减肥这么难？
这一大健康问题将会致很多人死亡
超过战死的人数
并解释为什么会更难维持减肥后的体重？
这并不定是你的错
我的身体在说
我要再增重50公斤
我一直都在与之对抗
我的耐力被考验
我躺到了一个硕大磁石上差点被冻僵
这是世界上最初实验
开始了
致力于发明出一种治疗肥胖症的药片
这里面挺挤的 感觉被困住了
我们为什么变得超重？
桑德罗医生很了解
这个日益严重的问题
（桑德罗德茂医生）
生于澳大利亚
桑德罗在全世界行医
他还是个爱母亲的意大利男人
他在哈佛大学完成了博士学位、
博士后研究
所以他现在成为了桑德斯博士
他在国际上享有盛誉
特别在营养学和儿童肥胖症领域
他还有一头秀发
设想一下
如果你的课里有三十个学生其中一位学生成绩很差
你自然会认为那个学生是问题所在
但是如果三十个学生中二十个学生的成绩都很差呢？
你肯定会认为是老师或学校的过错 对吧？
所以为什么在我们社会里
三分之一的世界人口都超重或肥胖
我们却还在责怪着个人控制不了体重
而不是他们所生活的社区和环境呢？
现在 我正与研究员、政府合作
寻找办法解决日益严重的全球肥胖问题
我想向你展示健康路上的重重阻碍
导致变得健康成了件难事
而变得肥胖却轻而易举
（位置，位置，位置）
让我们从位置、位置、位置开始说起
研究表明 你的居住地
影响你的超重风险
这都是因为糟糕的城市规划
郊区没有足够的食物供应
没有可以让孩子们奔跑踢球的地方
家长们需要开车好几公里只为买到新鲜食材
（必胜客）
（饥饿的杰克 得来速）
除此之外 很多食品广告
明显针对年轻群体
全世界的很多电视台会在儿童节目中穿插食品广告
大部分情况下 这些广告中的食品营养价值都很低
但是 情况并不是无法挽救
事实上 如果我们确保孩子们从小养成良好的饮食习惯
下一代的肥胖率将会大大降低
研究表明 只有5%的正常体重儿童
长大会变得超重
然而79%的超重儿童会变得肥胖
我理解没有人愿意被控制饮食
不管是父母、机构特别是像我这样的人
（24小时营业 麦咖啡）
难道我们不一直被控制着饮食吗？
（学校早餐计划）
所以 等你下次听到另个大胆的想法
声称会让我们的孩子和社会变得健康
（市场监管）
不要直接武断认为那只会限制我们什么食物能吃或不能吃
让我们扪心自问
这个想法能为我们赢得健康吗？
所以 桑德罗作为专家认为
我们在变得超重一部分是因为糟糕的城市规划
还有针对儿童的快餐食物广告
我们在社交媒体上问了你的看法
你认为什么让我们变得超重？
我不认为减肥轻松简单对我来说 这很复杂
为什么健康食物比快餐贵？为什么？
懒惰
科技让人们变得越来越懒
虽然各个国家对锻炼时间的要求不同
但每天至少锻炼三十分钟
非常有益于你的健康和幸福
但是如今因为超重的人数过多
肥胖成为了一个健康危机
从医十四年 在饮食、营养和整体健康领域
没有人比瑞内医生投进更多心血
（林瑞内医生）
为了研究透彻减肥问题
她还热爱...
跳舞
哦
交谊舞
作为医生
我每天都在和肥胖问题打交道
长期患者会不顾一切减肥
但体重总会反弹
所以可能我们不该问
如何减肥？
你该问的是如何才能维持减肥后的体重？
乔普罗耶托教授在做肥胖问题的前瞻研究
他在澳大利亚墨尔本运营着一个控制体重的诊所
他还喜欢园艺
-嗨 乔普罗耶托教授吗？-你好
-你好吗 瑞内医生？欢迎-谢谢
但教授对于减肥的研究
取得了重大突破
他认为一旦我们减下肥来荷尔蒙会促使我们重新增肥
减肥后 饥饿激素会上升
（乔普罗耶托教授 内分泌学家）
饱腹激素会下降
我们在2011年的研究中发现此后激素水平会一直如此
在我们的研究中
减肥后一年的体内激素水平还是存在差异
现在我们有实证表明 六年后激素水平依旧存在差异
所以换句话说
生理上 身体会一直试图让你回到原点
-我们到了-哇哦
这就是常说的“饥荒反应”
（减肥）
长时间减肥后
荷尔蒙会被释放
催促我们吃更多
导致节食后又暴食的恶循环不断上演
大家认为超重的人意志薄弱
但如果你设身处地你会明白这些人比瘦子
更容易饿
食欲由荷尔蒙控制
它会通过内脏、脂肪和胰腺
传输信号给
大脑里的下丘脑
进而掌控我们的饥饿感
下丘脑会让我们不停想吃食物
这很正常
从进化学角度来看
-所以...-体重变了
虽然体重变了 但变得太快了
我们的身体还没有完全优化
我们无法遏制肥胖流行病的扩散
这一大健康问题将致很多人死亡 超过战争、
传染病或其他原因死亡的人数
这是个非常普遍的问题 事实如此
根据普罗耶托教授所说
大约90%到95%的人在减肥后
体重都会反弹
因为荷尔蒙让我们变得更饿
但那些小部分成功的人呢？
他们会是解开减肥谜团的关键吗？
为了得到答案 我来到了阿勒山
一个安静的田园乡村距离墨尔本二百公里远
这里被称作澳大利亚最胖的小镇
从2011年的国家人口普查之后
几年前 真人秀《超级减肥王》
来到这里帮助当地人减肥
-你好-你好 莎伦吗？
-没错 你好吗？-很高兴认识你 我是里斯
-你好吗？-很好 你呢？
-快进-谢谢
我来到了其中一位参赛选手
莎纶巴西特的家中做客
-我的天呐 你的结婚照-没错
这是多少年前？
让我想想
我不知道
等等 不 应该是2007年
因为她还是个婴儿
你那时候多重？
照片中的我大约100公斤吧
-好的-这还不算我的巅峰体重
我最重的时候达到120公斤
节目中 莎纶减了50公斤
相当于原体重的41%
非常惊人的成就
你还会再上节目吗？
-会-是吗？
是的 虽然非常困难但我还是很推荐 并愿意参与
他们教会我如何适当饮食、
如何变得积极健康等一切对我有益的事情
我都牢记于心 并每天执行
节目真的拯救了我的生活
很好
虽然莎伦的减肥改变了一切
但真正的奇迹
发生在三年之后
她排除万难维持住了体重
-是的-我们可以去喂鸡
-你养鸡？-没错
她的秘诀很简单 我们都能做到
足够的努力
加上干净健康的饮食
-我的天 看看你的...-对 猪在这里
你好
你好 小猪
-他或她的名字叫什么？-达蒙
达蒙 真是个好名字
你好啊 小鸡
你每天都是怎么过的？
我早上五点起床
-绕着镇子走一圈-好的
我会试图慢跑 但并不擅长
然后我去上班我在阿勒山有全职工作
下班后 我会去镇上的健身房
锻炼一小时
之后 从保姆那儿接回孩子们
你每天的行程...
好满啊
没错
如果我晚上有时间
我可能会稍微做些运动之类的
太疯狂了
在此之外 你还得考虑食物
及每天做饭的食谱
是的 我们尽量做干净健康的食物
这很难 真的非常难
没人得每天必须锻炼三小时
但莎伦需要
只为了维持体重
因为她体重的下降释放了饥饿荷尔蒙
她得每天多消耗三百卡路里
跟没有掉过这么多体重的人比起来
这可不简单
但她的抗逆力鼓舞人心
对于你得不断锻炼这件事你是怎么想的？
我有点儿沮丧
不能变得正常
我只想变得正常
我知道这不会容易但我没想到这么难
我以为时间久了
等一切稳定了
便会变得容易点
但并不是这样 你得一直锻炼
-你的身体认为这是...-不
我的身体在说：这不是你的体型
我想要增重50公斤
而且我...
我想要更胖点 所以我要促使你
促使你的身体达到那个体型
我一直在与之抗争
-是的-没错
虽然这可能看起来不公平
但莎伦的养生法不但对她的身体、
心血管和心理健康都起到了积极作用
还对她的幸福带来很多好处
她向你证明了不需要变得竹竿瘦才算健康
近期的一个研究表明只需减掉三公斤体重
患上由超重引起的健康疾病的可能性便会减少
我一直知道肥胖对身体没好处
但我从没意识到身体会
阻止体重变化
如今我了解了
这很振奋人心 因为这将改变减肥的人对结果的预料
改变我们减肥的方法
而且希望这些研究能助力于
我们在未来改变治疗的方法
现在 我们学到了从小养成健康的饮食习惯是
避免长大后超重的最好方法
还有减肥后的体重反弹
可能不是你的错
速效节食可比不上健康饮食和日常锻炼
但还有什么别的方法能帮助像莎伦这样的人？
作为一名干细胞生物学家
你可能认为我是个书呆子
说得没错
不过
我还很擅长K歌
作为一名研究员
我自然会好奇科学界的最新发展
（沙/林耐克医生）
据说 有一种躺着不动就能燃烧卡路里的方法
我要去梅尔文的莫纳什大学
成为一个全球首次实验的试验品
这里有关褐色脂肪的前沿研究
可能会彻底变革肥胖症的治疗方法
由布莱恩奥德菲尔德教授主导
他还喜欢航海？
迈克尔
-你好 布莱恩-我能向你介绍沙/林博士吗？
-你好吗 迈克尔？-很好 谢谢
迈克尔将负责今天的试验
我将要把你交给行家手里
等我下午回来
-我们可以一起讨论结果-好的
今天的试验将由神经系统学家迈克尔法雷尔博士负责
他将向我们展示一种新奇的核磁共振成像
利用无线电波和一个强力磁石监测脑内和身体情况
哇哦 奇妙的科学
我没有金属假肢
-这是个很重要的问题吗？-对
-放射线技师里查德-好的
-肯定会问-我不是终结者
好的
这是个好事 你禁食了吗？
是的 昨天晚餐后我什么都没吃
我也没喝咖啡
快折磨死我了
但是...
为了向科学献身
-我没吃没喝-好吧
我们希望在试验中找到
大脑和褐色脂肪之间的联系
（布莱恩奥德菲尔德教授代谢神经系统学家）
因为我们的最终目的是研究出
如何通过交感神经系统
激活褐色脂肪
所以我们一直在说的褐色脂肪是什么？
谢谢你问了
我们生来就有褐色脂肪
用于燃烧能量
这是天然的后备产热器帮助无助的婴幼儿保暖
但激动人心的是
成年人体内也发现了褐色脂肪
虽然它只占体脂的1%
但因为它会燃烧能量和卡路里
这可能会成为解决肥胖流行症的关键
所以褐色脂肪...
好的脂肪 褐色脂肪会燃烧脂肪
没错
类比的话 白人和棕色人种之间
棕色人种做得比白人好？
实话说...
这就是生活对吧？
抱歉
但我渐渐明白 这个试验可不轻松
这是个耐力测验
因为褐色脂肪遇冷
激活
（当心辐射）
当他们往我的胳膊里插管时煎熬开始了
他们需要以此来测血糖
给我注射放射性葡萄糖
当褐色脂肪被激活后葡萄糖会被点亮
所以 我的左臂被注射 了放射性葡萄糖
而右臂只被抽了血样？
没错
现在 我要把自己塞进这个连接着各种导管的衣服
冰水会由此包裹住我的身体
但愿能让我冷到激活棕色脂肪
这个衣服挺好的...
漂亮的蓝色
但胳膊里的插管让人不太舒服
我的臀部还连接着很多软管
除此之外 一切都挺舒服的
这个下午我本可以坐在沙发上看电影
-抱歉我们没有爆米花-没有爆米花？
-是的-这还算什么核磁共振设备？
接下来的一个半小时内
我将被埋在这个核磁共振设备里
但如果试验成功
这将是全球首次
实录大脑和棕色脂肪间的相互作用
我们的目的是要找出神经通路中
可以激活棕色脂肪的化学物质
换句话说
长远目标是发明出一种能激活棕色脂肪的药
这个方法如果成功的话
将会为超重和肥胖群体带去希望
你要在里面待上九十分钟
-好的-这很重要
如果你的姿势不舒服
-是的-接下来九十分钟你都会很痛苦
-所以我不能揉鼻子？-非要说的话...
你可以 但要记住头不能动
-头不能动 明白了-好的
现在我只想着要揉鼻子了
好了 非常棒
这可没看起来那么简单
我感觉要封闭恐慌症发作
而我还得困在里头一个半小时
但如果这有助于科学有朝一日发明出治疗肥胖的药
那我就得咬紧牙关忍着
你能换到冰水吗 艾玛？
好的
开始了
现在冰水包裹着我的全身
哪怕在某些从没被冰过的部位
沙/林 你还好吗？
我的头不能动
眼睛周围也环绕着东西
里面挺挤的 我觉得被困住了
但我还是得保持镇静
坚持下去
当你燃烧卡路里时 脂肪去了哪里？
人体是个真正的生物学奇迹
物竞天择 数百万年的进化造就了这种人体巅峰
但可惜很少有人的身体是这样的
大部分的我们更像是加里
37.8岁、175.6厘米高
胖了几公斤
加里代表了我们的平均水平
像大部分人一样 大多数时间
他都心不在焉
加里！
先别走
加里！
你在锻炼呢
好样的 因为我们都清楚自己该多做点运动
但你有想过脂肪去了哪里吗？
特别是当你在运动中消耗了很多之后
最常见的误解是
燃脂的原子会
转化成热量和能量但这几乎不可能发生
因为原子转变成能量的唯一方法是
通过核反应
很明显 这不可能发生在每个骑单车的人身上
让我们从头说起
你可能已经发现骑单车
让加里上气不接下气
这是因为氧气是供身体
将脂肪转化成能量的关键原料
让我们看看
加里需要什么才能燃掉十公斤的脂肪
首先 他得加快踩踏速度
因为他需要吸进大约29公斤氧气
相当于406立方米的空气
化学反应为肌肉提供了动力
但也产生了废料
28公斤的二氧化碳和11公斤的水
简单来讲
加里锻炼时燃烧的大部分脂肪
将会通过他嘴里呼出的二氧化碳排出身体
至于水
部分会通过汗水排出
如果你想知道他将如何排出剩余液体
跟其他人用的方法一样
你建议如何解决肥胖流行症？
让低收入人群免费使用健身房
亲手做健康的食物
从九月至今 我减了十五公斤通过大幅度戒糖和
每天走路半小时
（莫纳什生物医学探索中心）
我这辈子从没在核磁共振设备里困过这么久
但试验还有半小时才结束
我正在参与全球首次实验
记录下大脑中可以激活棕色脂肪的部分
研究员希望能借此发明出不需要运动
就能燃脂的药
最终目的是要找出神经通路中
（布莱恩奥德菲尔德教授代谢神经系统学家）
可以激活棕色脂肪的化学物质
你好 沙/林
你好 迈克尔
我能点杯咖啡吗？
好的 我会告诉组里的咖啡师
谢谢
你感觉如何？温度合适吗？
还是很冷
好的
幸亏我进来之前上过厕所了
沙/林的体表温度已经降到32摄氏度
（助理教授迈克尔法雷尔神经系统学家）
但我们想降到26摄氏度因为在那个温度下
褐色脂肪会被激活
我们肯定会继续降低他的体表温度
既然我还得躺在这儿让我来科普下棕色脂肪燃脂的原理
不同于可能有害的白色脂肪
会储存能量 让我们变胖
棕色脂肪含有棕色线粒体
细胞的“发电站” 被激活时
在身体不动的情况下也能燃脂
好了 我觉得温度降到我们想要的
理想温度了
好了
我将准备好脂肪被激活它会被“脂活”
好的
这就像是水刑
但愿他们能让我冷到激活棕色脂肪
但在分析结果之前我们什么都不知道
好了 沙/林
结束了
我们会带你出来
行 接我出去吧
先起身
-利用核心能量-再转过身来 很好
非常好
我觉得刚从冬眠中醒来
-是吗？睡得怎么样？-还不错
-有点冷-脱下裤子 谢谢
周五就脱裤子吗？
-脱下裤子-哇哦
让我们去椅子上把针管取出
-好 就这么做吧-干得好
你给我买了双倍浓缩拿铁？
你是个很好的试验者
-你值得这杯咖啡-从没为咖啡这么开心过
干得好
-我们会把针管取出来-谢了
这对我来说是个挑战我还是感觉很冷
但我对结果很兴奋
希望一切都是值得的
-你好 沙/林-迈克尔 你好吗？
我很好 你解冻了吗？
是的 我回到室温了
-很好 请坐-谢谢
好了 结果如何？
真相大白的时刻
他们让我冷到激活棕色脂肪了吗？
我们能看到
大脑和棕色脂肪之间实时的交互作用吗？
你可以看到 沙/林
这张图为刚开始注入
接近你体温的水时
-好的-非常舒服
当然之后水温变了
我们注入冰水你的体表温度下降
-记忆犹新-可不是
身体也有所反应
你可以看到位于锁骨上方的这些区域
都是棕色脂肪
没错 所以我的脖子两边长着几块棕色脂肪
-说得没错-他们在向外扩散
被激活时...
-会被点亮？-是的
亲眼见到我的棕色脂肪被激活让人大开眼界
我迫不及待想知道燃烧了多少卡路里
光躺在那里
本次试验 你在接受磁核共振扫描的90分钟里
一共消耗了250卡路里
相当于什么？
走路90分钟
穿着那件寒服躺着也能消耗一样多的卡路里
所以我可以吃饭
躺下冻一小时半
或者出去走路一小时半
两者消耗的能量相同？
在这个情况下 理论上来说 就是这样
好的
我不知道你会怎么选但在我刚才经历了那一切后
我宁愿走路
可以做些有氧活动还对我的心理健康有好处
但是试验成功了吗？
大脑和棕色脂肪之间的交互作用被实时记录下了吗？
这些都是迈克尔做的部分初步分析
根据你的扫描结果
他辨认了大脑被点亮的区域
当你的棕色脂肪被激活时
这个至关重要
哇 他们做到了
这个试验成功了
虽然
有朝一日能代替这个过程
也就是说 我不用非得每天穿着寒服 坐在沙发上
一个半小时来减肥？
在未来 可能会有某种发明
能简化这个过程 并帮我减肥？
总结得比我还好
不错
脂肪能帮我们变瘦的理论
让人不觉惊叹
我希望自己又小又冷的贡献
能有朝一日帮到受肥胖折磨的人
虽然言之尚早
但这些结果是个好迹象
代表了未来的无限潜力
我学到我们需要全方面解决肥胖问题
我很乐观
难以置信的是 若孩子们从小养成良好的饮食习惯
那我们的下一代将不再肥胖
而且或许我们不该如此自责
因为我们的身体也起着很大作用
但不管你属于什么体型
如果你吃得健康、坚持锻炼
你将会活得更好、更久
拿我们认识的人来说
不 不是你 加里
如果你想减肥 别放弃
持之以恒 保持坚强逼自己继续下去 这会很难
但你得不停尝试
你还在这儿呢 加里？
你可以走了
字幕翻译：刘馨蔚