大家好，我是白种元
(白种元)
(为您带来的)
(料理)
(VLOG)
(白种元的料理Vlog)
(洋葱)
我们吃完非常好吃的洋葱
从洋葱农民那里把能量哗一下子！
[白种元的料理秘籍]
大家好,我是白种元
今天看起来像是要做什么料理呢?
在我前面的大家可以看到吧？
(洋葱)
这是洋葱
最近正是个好时候
为什么这么说呢？因为洋葱的价格 现在非常便宜
所以 当然
一方面对种洋葱的农民来说可以说是忧心忡忡
当然也有好的方面
给种洋葱的农民们提供帮助
因为我们只有多消费洋葱 洋葱价格才会上涨
涨价是一件不好的事吧？
(现实的烦恼）
不然就是在便宜的时候多买了囤着
或者便宜的时候应该多吃
这是不是很可笑
也不能因为洋葱便宜 就买很多来吃
又不能吃太多
又不能囤积着
原来囤积不是个好词呀
(哎)
没有其他办法了吗？
得相互都有利才好
众所周知 洋葱真的对身体很好
我本来不打算说的
因为经常吃生蒜和洋葱 到现在都还……是的
不过可以搜一下看看
洋葱并不比大蒜差 就像我现在说的
对血液循环等各种方面 都非常有益
作为有益身体健康的蔬菜 而被周知
用洋葱...
大家知道最好的是 做什么料理吗？
那就是做汤的时候了
洋葱在炖汤的时候
如果问我"只有洋葱和大蒜时 你会用什么呢？"
那我会用洋葱
截止目前做过的料理中 洋葱要好太多了
现在我们买的这个是 15kg一袋的
一般家庭里 很少能用到15kg的吧
不过这次就下下狠心
15kg太多的话
买这个一半左右的 5kg一袋的
相信我
为什么呢
今天上传的视频
哎...
看到这里的话 还是会犹豫到底要不要买洋葱
在这之后就会刷刷刷刷 会有很多内容，真的
(刷)
看我们节目的 可能几乎大部分观众们
是不会做饭的吧？
会做饭的人应该会看其他节目吧?
会做饭的人都知道 要说洋葱不能囤积的理由是什么呢
这么买了之后 不管你怎么好好保存
这样保存着的话 一定会烂掉的
很快就会烂掉的，洋葱
不过还是要看你怎么存放
今天就来告诉你们 存放的方法
我可以保证这是15kg的
即使是买15kg一袋的 囤着
我告诉您万无一失的 存放方法
是什么呢? 这个稍后再讲
[白种元的料理秘籍]
看这个洋葱 就应该能知道 (Chapter 1.洋葱保存方法)
刚买来的洋葱这样看起来
洋葱皮是不是乱七八糟的
但是这个皮是非常好的
我一般怎么做呢
洋葱买来之后 用的时候
首先是先带皮保存
然后用的时候怎么用呢
洗洋葱
这样轻轻地洗就可以了
(轻轻地)
来看这，皮是不是脱掉了？
一定不要让皮脱掉了 皮掉了很可惜的
这个可能真的是非常新鲜的洋葱 所以没有多少皮
但是买稍微放了一段时间的 洋葱的话
有那种外面整个 包了一层黄黄的皮的
如果有那种洋葱的话 我觉得也不错
为什么呢 因为我喜欢洋葱皮
像我的话 一般
有好几种保存洋葱的方法
像这样把皮都洗一遍
都买来之后
洗一洗
然后放着直到晾干
然后呢 只把皮剥掉
像这样
这样皮会比预想的 剥掉得要少
如果用这个泡茶的话 那样一网兜需要都用上
如果问我把一网兜都 剥掉皮之后
会不会用这些皮来泡茶 我是不会的
这些皮收集起来
煮肉的时候
不知道您知不知道 吃荞麦面的时候
放入鳀鱼和沙丁鱼 以及其他各种食材
然后再放入洋葱皮
所以稍微煮出点甜味
只有这些
然后把它放进冰箱 每次取少量
放入冷乌冬面里拌着吃 或者是撒上柠檬汁
又或者放点山嵛草 稍放点萝卜，放入香葱
煮好荞麦面或是挂面，一下子
味道绝了 (绝了：[形容词]食物很好吃)
稍后告诉您怎么 整个地保存洋葱的方法
那个也是有很神奇的方法的
如果有人嫌麻烦 一次性都剥完皮来保存的话
这样
不用切也可以
然后怎么办呢 铝箔纸哪儿去了
(铝箔纸)
洋葱剥完皮保存的话
只要按这种方式保存的话，可以保存很长时间
大家一般都是剥完皮放在冰箱里保存吧
剥完之后怎么办呢？这个
后面
(咔)
切掉之后 有铝箔纸吧
哎呀真是的
生活还有点拮据所以
用铝箔纸这样包起来
(这样)
这样包好之后
放进保鲜袋里 然后放进冰箱里保存就可以了
这样保存的话可以保存很长时间
为什么呢？大家都知道
比如洋葱 原本生长在土里的
所以从发芽开始 就喜欢黑暗的环境
给它提供原本的生长环境的话 真的可以保存很长时间，很神奇吧
然后呢，如果说
我要保存少部分剥好的
其他的直接保存生洋葱的话
需要用丝袜
一会等拿来丝袜之后
我会告诉您打结的方法
然后把皮这样处理
现在可能还不够干 先晾干
这个晾半天就干了
把晾干了的单独放进袋子里
那样保存就可以了
真的要相信我
虽然洋葱也不错 不过我真的非常喜欢洋葱皮
但是没有必要 用来泡茶喝
那就有点过了
洋葱皮充分晾干以后 保存起来
用过一次之后
"以后要喜欢洋葱皮呀" 您会有这种想法的，真的
洋葱皮直接随便 找个地方放着就行
但是要是随便找个地方放着了 这个...
妈妈可能因为不知道是什么直接给扔了
所以，要好好地 像这样
写上"洋葱皮" 应该不会扔掉了吧
但是您要是模仿我 随便找个地方一扔
那明天估计就没了
[白种元的料理秘籍]
那么正式开始把洋葱 (Chapter 2. 洗洋葱带皮)
是的 (可能有Skip)
抓着袋口拖过来
像这样子
现在把它洗干净
仅限要用皮的观众
(干干净净)
而不用洋葱皮的观众就不要这么做了
这个步骤很麻烦的
因为如果觉得洗洋葱这个过程 "在家里就可以不用做了"
那些观众可以直接跳过这一步
不用洗洋葱
那些观众要怎么做呢 直接剥皮
(Chapter 3. 剥洋葱皮和切洋葱的方法)
当然剥洋葱皮也不是一件技术活
直接差不多地剥就行
一剥洋葱皮 又想起那件事了
这里有运营餐馆的观众吧
有运营餐馆的观众的话
我外号叫 "洋葱皮的教训"
如果洋葱刚好只有10个的话
那就像我这样剥
这样
需要10个洋葱 但是只有10个 就像这样
如果说洋葱 一天一般用10个
但是给你买了这样的网兜3~4网兜 这时候该怎么办呢
(一刀)
(竖切)
像是骗人的吧 真的就是这样
这些完全就浪费了
所以还是应该省着点用
拥有的时候要懂得珍惜
(洋葱皮的教训 "拥有的时候珍惜吧")
[白种元的料理秘籍]
用到洋葱的料理都有什么呢
炒洋葱
做炒洋葱吃的机会不是很多吧 不过很好吃的
洋葱,就比如说...
炒鱼糕的时候放点洋葱啊
或者是像大酱汤啊 做这样的汤的时候放一些
就是这样吧
不过比较意外的是 很多时候洋葱需要切得很碎
那大家来看 首先把洋葱 放入泡菜汤里
或者是放在其他料理里 一般这样切
切丝吧?
(丝丝丝丝丝丝丝丝)
是吧? 这样
但是如果需要把洋葱
切得很碎的话 那要怎么切呢
大家请看,切洋葱的时候
大家经常看到这样的吧
这样
这样,这样
这个一般看料理节目或者是 Youtube的话会看到
这个虽然也这样切 在这种状态下
这样切的话
哇,好神奇！是吧
都切得很碎了嘛
一般的观众们
切着切着
咔哒!
哎呦?
大家不要不当回事 试一下，都会这样的
这样切着切着就切断了
切成这样的话 再切真的很费事
所以一般怎么做的呢
这样理顺了之后 这样保存的话
把前面的蒂啪一下切掉
后面也这样切掉
然后切丝之前先 这样
这样把头上切掉一点就可以了
这样切完了之后
轻松地
即使刀切深了 这个根也能给固定住
即使切到这儿了也没问题,是吧
不会分开吧
这样
那样切完
还黏在一起的吧
是不是?
这就是微小的差异
所以，可以的话
切后面的时候
稍微倾斜一点 切掉一点点
后面还需要再切一遍，虽然有点麻烦
不是不知道怎么切洋葱嘛
那就用这样切好的
为什么呢 因为这样切好的 稍后再给您展示
用在哪里
(稍微看一下)
(看清楚了吗?)
这个已经切碎了 既然说起了切碎的
用切碎的洋葱
早上简单地
哎, 这是早午餐...
我来告诉您一个可以享用异域风格的早午餐的方法
作为参考 今天是洋葱篇 所以用洋葱
白种元 可能 大家已经有人猜到了
到底要做什么
"啊,我知道了 你要做洋葱泡菜对吧?"
"洋葱酱菜"
不是做那个
('万能洋葱'或用菜单和 '异域风味的早午餐' 敬请期待^^)
都剥掉了
[白种元的料理秘籍]
(Chapter 4. 洗剥皮的洋葱)
洋葱没有需要扔的
这种的收集起来
刚才不是也说了
放入网兜里 煮汤的时候用是最好的
(咻~)
还有您是不是因为洋葱根部
因为土的原因可能会咯吱咯吱响 那个收拾好了再用就可以了
(干干净净)
我以前很小的时候 也是很不喜欢整理整顿的
但是整理着慢慢地就变成这样了
来, 第一步准备完成
[白种元的料理秘籍]
(手套)
(更换)
来,洋葱准备好了 (Chapter 5. 切洋葱)
要用这个切丝
一般常用的刀...
如果有刀功不是很好的观众
需要练习刀功吧
最适合用来练习刀功的食物 其中之一就是洋葱
也适合找节奏
与我本身拥有的刀功能力相比
看起来大约提高了120%
我自己 看起来也好像很了不起的样子
所以 呐 看一下
这前后蒂要切掉
因为刚才没切掉蒂 嗒切掉
后面的蒂这样
这个扔掉也行 单独收集起来也可以
我觉得用也可以 这个自己看着办
这样
要不把这个单独收集起来
这个收集起来 因为可以在煮肉汤的用
是不是很勤俭持家
然后再这样处理
直接一个一个地切的话 会没什么感觉
因为刚找着节奏就断开了 刚找着节奏就断开了
这是我个人的要领
像这样几个 一起准备好
刀功好的观众们 按上中下分等级
中等以上的观众
试一下就知道了 为什么会先让一次都切开准备好的原因
切着切着找着节奏的话 是很有意思的
不过刀功不好的观众们
就一个一个切吧
这样
本来大概这时候
应该说完 "稍后再为您展示"
做点其他的事情 这里刷都切好了，是吧？
(再说一遍刀功) (刷)
切了几个了 已经开始有点后悔了
"我为什么要买这么一网兜呢?"
不要后悔
后面你会觉得买对了的
我现在后悔的是
"我为什么录着节目 还真的就自己做了呢?"
"一开始请个助手站旁边就好了..." 现在只能这样后悔着
但并不是因为做洋葱而后悔
(不会后悔的选择!)
其实今天上传的这个 是家庭用的
只是因为量比较多 看起来像是100人用的而已
是家庭用的
不过如果 是用在餐厅里学的话
这个还是值得学习的
如果那样的话 真的是...
要用10袋这样 15kg一袋的来做了
150kg啊
这个用在食堂也是 很有用的,真的
参考着看就能知道 这可不是件简单的事
虽然好像看起来做得很简单 我也很累的
在餐厅工作的观众可能有些误会
在餐厅里需要 先来来回回的服务客人
之后才能做这样的工作不是吗
有些观众还误以为 这是运动
这可不是运动
即使是辛苦，如果要长期在餐厅里工作的话
想要在餐厅里可以更好地坚持的话
您需要运动 去健身房吧，真的
去健身房里 跑步机上跑步
这跟在餐厅服务 完全不同
当然在餐厅里 来来回回不停地服务也会瘦
我以前
在餐厅...蔬菜包饭餐厅工作的时候 创业初期
实在太累了，就买了计步器 戴着计步器
在那个餐厅里走一整天走了12000步
一般12,000步, 13,000步
客人多的时候16,000步
但是为什么以前 并没有瘦呢?
因为吃得好
又或者洋葱买来了
但是刀功实在是不行 没有自信的话
我告诉你一个方法
刀功实在不行的话
有礤丝器
这样礤的礤丝器
礤丝器中还有不是礤丝的
有可以礤片的
所以把萝卜这样礤的话 就可以礤出萝卜片
好好找的话都有卖的
用那个来礤的话 比想象中的还要简单
用那个礤吧
(礤丝器登场)
哎呀,比我强多了
(嘶)
比我切得好呀?
这个比我的刀功...
我承认,确实不错 但缺点是什么呢
底部需要小心 底部容易伤到手
还有会剩下这样的 (我更好的理由_1)
所以比不上我
哎呦,好辣 (我更好的理由_2)
是的,刀功目前还是好很多的
突然用那个礤完之后 开始切得有点薄了
所以人要经常 有可以比较的对象
只有这样才能进步发展
如果没有可以跟我比较的对象 人就感觉好像停滞不前了
小心，小心
[白种元的料理秘籍]
（刚才说过的王中之王 丝袜到了!)
全新的没穿过的
丝袜噢
来
首先这样
装进去一个了吧? 然后把这里绑住
这个扣尽量靠下
这样
来
这样装完之后挂起来
大家看,这里更好吧 这样之后
这里可以挂吗
没有吗，挂哪里...
这样
还不错吧
看起来很奇怪吗
那么现在 嗒放厨房里
哎，不是燃气灶上面 要放在其他地方,那样放更好
哇哦,今天要不要炖个大酱汤?
然后
(咔嚓)
(额哈哈哈)
好吧
刷
这样活用就可以了
这样的话真的可以用很久
但这样保存的时候
要保存在阴凉处
现在看这儿就能知道
还可以充分地放得更多
挂好之后 有没有很像厨师啊?
不像吗?
(“万能炒洋葱”第2篇敬请期待)
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