嗨 我是Jessica
这次我要讲的化学演示叫作
"为此干杯"
进行化学演示并不容易
而MIT的John Dolhun博士
这就是他
渴望进行演示
让我们看看他和助手Barry在剑桥科学节上的演示
这里有一些斐济矿泉水
不过我想你可以尝尝我个人最喜欢的饮用水
我想我就喝它吧
你喝它吗 没问题
如果你愿意的话 我可以请你喝点更好的
你现在想喝点什么饮品
一杯葡萄酒吧
一杯葡萄酒
行
你有葡萄酒清单吗
当然
这里有一份葡萄酒清单
你喜欢哪种
你这里列有解百纳
15美元一杯啊 Barry
没问题 我请你
一杯解百纳
很不错的白葡萄酒
里面有一点红酒
很好
Barry将水变成了葡萄酒
在我们的实验视频中
葡萄酒看起来不是很红
但酒杯底部可以看到一些红色在形成
杯子里最开始是像水一样的无色透明液体
但其中其实含有碳酸钠
在水中
碳酸钠分解为CO₃²⁻
HCO₃⁻和OH⁻
为了从水得到葡萄酒
Barry将碳酸钠溶液倒入到葡萄酒杯中
而酒杯中包含一些指示剂酚酞
在酸性溶液中 酚酞是无色的
但在碱性溶液中 它是暗粉色的
这是pH标度
在pH值大约为8时
酚酞会变成粉色
这是从酸性变为碱性
Barry的假水中有OH离子 使其呈碱性
所以指示剂变为粉色
所以同酚酞混合时 碳酸钠看起来就像葡萄酒
再看看下面会发生什么
尝尝我最喜欢的饮品 牛奶
同饼干这些搭配都很好 我很喜欢它
我希望给你也尝尝 怎么样
好 你说服了我 Barry
好
我就喝牛奶了
好
还有饼干
我以后再给你补上饼干
先来喝牛奶吧
这是你的牛奶
等等 Barry
我15美元的解百纳
就这样变成一杯牛奶了
Dolhun博士想用牛奶搭配饼干
但他只有葡萄酒
为了从葡萄酒得到牛奶
Barry将葡萄酒倒入另一个玻璃杯
这个杯子里装有氯化钡
氯化钡会溶解于水 形成Ba²⁺和2Cl⁻
Ba²⁺会同原溶液中的碳酸根离子反应
生成碳酸钡
这是一种白色固体沉淀
正是这种白色固体沉淀让溶液看起来像牛奶
但Dolhun博士满足于牛奶吗
我们看看
我15美元的解百纳
就这样变成一杯牛奶了
哦 抱歉 我以为你想要牛奶
Barry 这太不划算了
这种牛奶是有机的吗
呃 不是
Barry 这可不行 你得做点什么
好 这个怎么样
我为你提供一些免费啤酒
啤酒吗
对 作为之前过失的一点小小补偿
尝尝这个
这很不错
一杯起泡的啤酒
很好 Barry
慢用
最终 Barry将牛奶变成了啤酒
为了做到这个 他往混合物中加了一些盐酸
盐酸会溶解碳酸钡这种白色沉淀
反应是这样的
他加入了盐酸
分解了碳酸钡沉淀
这会生成钡离子 水 和二氧化碳作为气体逸出
而这里反应中的H⁺来自盐酸
为了得到黄色啤酒颜色
Barry还加入了黄色染料铬酸盐
他还加入了一块固体二氧化碳
也就是干冰 让溶液起泡
回顾一下Dolhun博士和Barry今天所演示的内容
他们使用了一种无色透明液体 其中具有特定化学物质
加入另一种化学物质后 颜色变为粉红色
之后加入另一种化学物质后 变为牛奶状
之后加入另一种化学物质后 变得澄清
之后再加入两种化学物质后 溶液变成黄色并起泡
这让我们了解到 化学能够被用于设计一个系统
来得到不同的观测性质
真的很神奇
就到这里 但愿大家喜欢这种神奇的化学