Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken et Pizza Hut !
McDonald's, Kentucky Fried Chicken et Pizza Hut !
J'aime manger, KFC et Pizza Hut...
Tu aimes manger...
"PRENEZ SOIN DES CLIENTS
ET L'ENTREPRISE PRENDRA SOIN D'ELLE-MÊME."
Tout est démesuré aux États-Unis.
Les voitures, les maisons,
les entreprises, les portions.
Même les gens sont plus gros.
L'Amérique bat désormais les records mondiaux de surpoids.
Félicitations. Près de 100 millions d'Américains
sont en surpoids ou obèses.
Soit plus de 60 % de la population adulte.
Depuis 1980, le nombre d'Américains en surpoids ou obèses a doublé,
avec deux fois plus d'enfants
et trois fois plus d'adolescents.
L'État le plus gros ?
Le Mississippi, où une personne sur quatre est obèse.
J'ai grandi en Virginie-Occidentale,
classé deuxième État le plus gros.
Dans mon enfance, ma mère cuisinait tous les jours.
Elle était toujours en cuisine.
On ne mangeait au restaurant qu'en de rares occasions.
De nos jours, les gens le font souvent. Et ils le paient
au niveau du porte-monnaie et du tour de taille.
L'obésité est juste derrière le tabac
comme cause évitable de mort,
avec plus de 300 000 décès par an liés à des maladies qui en découlent.
En 2002, des Américains, ne supportant plus leur surpoids,
ont attaqué en justice les salauds responsables.
Ils ont accusé la malbouffe
d'être responsable de leur obésité.
Un procès a été intenté au nom de deux adolescentes,
l'une de 14 ans, 78 kilos pour 1,47 m,
l'autre de 19 ans, 122 kilos pour 1,68 m.
L'impensable se réalisait.
Les gens attaquaient les arches dorées
pour leur avoir vendu de la nourriture mauvaise pour la santé.
Pourtant, chaque jour, un Américain sur quatre va dans un fast-food.
Et ceci, pas seulement aux États-Unis,
mais dans le monde entier.
La chaîne possède
plus de 30 000 restaurants dans plus de 100 pays
et nourrit plus de 46 millions de personnes chaque jour.
C'est plus que la population de l'Espagne.
Rien qu'aux États-Unis,
McDonald's détient 43 % du marché du fast-food.
Ils sont partout.
Supermarchés, aéroports, stations-service,
gares, centres commerciaux, parcs d'attractions,
même dans les hôpitaux.
Oui, dans les hôpitaux.
Vous êtes sur place en cas d'infarctus.
Les avocats de McDonald's soutiennent
que les dangers de cette nourriture sont connus
et que ces jeunes ne peuvent prouver que leur surpoids
n'est dû qu'à leur régime McDo.
Cependant, le juge déclare
que si l'accusation démontre
que l'entreprise encourage à consommer cette nourriture à tous les repas
connaissant les risques pour la santé,
alors elle pourra intenter un procès.
Les fast-foods sont-ils seuls responsables ?
Que dire de la responsabilité individuelle ?
Les fast-foods sont-ils nocifs ?
Que se passerait-il si je mangeais que du McDo pendant 30 jours ?
Serais-je condamné à l'obésité ?
Serait-ce dangereux ?
Enquêtons. Je suis prêt.
À moi le menu Super Size !
MERCI
Pour relever ce défit,
un suivi médical attentif était indispensable.
CENTRE DE SOINS
J'ai donc fait appel à trois médecins,
un cardiologue, une gastro-entérologue et un généraliste.
MÉDECIN GÉNÉRALISTE
- Comment ça va aujourd'hui ? - Bien.
Fatigue chronique, problèmes de poids...
GASTRO-ENTÉROLOGUE
- ...ou de vue ? - Non.
Fièvre, mal aux oreilles, toux, essoufflement, douleurs...
Nausées, brûlures d'estomac ?
- Avez-vous été hospitalisé ? - Non.
- Vous suivez un traitement ? - Des vitamines.
CARDIOLOGUE
- Des allergies alimentaires ? - Non.
Des maladies cardiaques, diabète, hypertension
ou cancer dans la famille ?
Mon grand-père a eu des opérations à cœur ouvert.
- Un grand-parent sur quatre est mort. - Oui.
De bons gènes. C'est essentiel.
- Vous buvez de l'alcool ? - Non.
- Vous fumez ? - J'ai arrêté.
- Vous prenez de la drogue ? - Non.
- Vie sexuelle active ? - Oui.
- Une petite amie ? - Oui.
Y a-t-il autre chose
- que je devrais savoir ? - Non.
Le patient se prépare
à se goinfrer de McDo pendant un mois.
Très bien.
C'est sûrement l'effet blouse blanche...
Vous êtes à 14/9,5.
13/10.
- 12/8. - C'est ma tension ?
- Les autres me stressent. - Vous êtes détendu.
Je fais souvent cet effet.
Déglutissez.
- Réflexes parfaits. - Tant mieux.
Je recule. Normal.
Dites "aaah".
- Tout a l'air normal de ce côté. - Bien.
- On oublie les hernies. - On va faire un examen rectal.
- Je fais les choses à fond. - J'aime les docteurs consciencieux.
Vous allez descendre pour la prise de sang.
Vous devez être à jeun pour mesurer le cholestérol
et la glycémie.
Si vous mangez du bacon et du fromage,
votre cholestérol sera élevé.
Avec du jus d'orange, votre glycémie sera élevée.
Et de trois.
Vos résultats sont excellents.
Votre taux de cholestérol est de 1,68.
Moins de 2, c'est parfait.
Votre taux de globules est bon, le fer aussi.
Aucun signe de diabète, votre glycémie est basse.
On a aussi analysé vos sels minéraux.
Que ce soit le taux de sodium,
vos reins, votre foie. Tout est parfait.
Le taux de triglycérides, votre taux de corps gras
provenant de l'alimentation,
est de 0,43, c'est bas, c'est bien.
Vous êtes en excellente santé.
- Super. - L'analyse urinaire est parfaite.
Vous commencez en parfaite santé.
Le pire scénario possible serait
l'augmentation du taux de triglycérides et de cholestérol,
et s'il y a des cardiaques dans la famille,
vous mettez votre cœur en danger.
Vos triglycérides devraient augmenter,
ce serait normal.
Vous êtes à 0,87 mais ça va évoluer.
C'est la seule chose qui changera.
- C'est tout ? - C'est tout.
Il y aura peut-être des petites variations,
mais le corps s'adaptera.
Les reins absorberont l'excès de sodium
et votre foie métabolisera l'excédent de graisse.
En ce qui concerne le poids,
vous allez en prendre.
Votre cholestérol va augmenter.
Et votre moral, lui, peut baisser.
Sauf si vous trichez en mangeant des salades.
Je suis allé dans un centre de bien-être
pour être suivi par une diététicienne.
Taille et poids.
NUTRITIONNISTE
- Taille et poids. - Je mesure 1,88 m.
Je pèse 84 kilos.
C'est un poids satisfaisant pour votre taille.
Votre IMC, l'indice de masse corporelle, est normal,
vous n'êtes pas obèse, vous avez un poids correct.
Je ferai une liste de ce que je mange
- chaque jour ? - Tenez un journal.
Vos besoins caloriques sont d'environ 2 500 calories par jour.
Au niveau du gras,
pour 2 500 calories, cela représente 80 g de lipides par jour.
Ce qui comprend les besoins en graisses saturées,
soit moins de 25 g par jour.
- N'en consommez pas trop. - D'accord.
- Bonne chance, Morgan. - Merci.
- Bonjour. - Je suis Eric Rowley,
- votre prof de gym. - Enchanté.
La pesée officielle.
84,14 kilos.
On va faire un test cardiovasculaire
pour calculer le taux d'oxygène consommé par vos muscles en effort.
C'est un indicateur
de votre condition cardiovasculaire.
C'est bien.
Avec cet adipomètre, je vais estimer votre indice de masse grasse.
11 % de masse graisseuse, super.
On mesure la souplesse
des tendons, des hanches et du dos.
Très bien, 38 cm au maximum.
Un vieux classique pour mesurer la force musculaire et l'endurance.
Trente-six, bravo.
Vous êtes au-dessus de la moyenne.
Vous êtes en super forme.
Plus de 60 % des Américains ne font aucun sport,
donc pendant un mois, je n'en ferai pas.
À part la marche.
Les Américains marchent ?
ANCIEN RÉDACTEUR SPÉCIALISTE DE LA MARCHE
Grâce aux podomètres
on estime le nombre de pas.
On estime qu'en faisant 2 000 pas,
on fait 1,6 km.
Les gens qui ont un travail de bureau,
qui vont au travail en voiture, prennent l'ascenseur,
ne feraient qu'entre 2 500 et 3 000 pas par jour.
Pour vous mettre dans la peau de l'Américain moyen,
vous devrez vous limiter à 5 000 pas par jour.
Nous, les New-Yorkais, on fait tout à pied.
Le travail, le parc, les courses.
Peu possèdent une voiture.
Le New-Yorkais moyen marche cinq à huit kilomètres par jour.
Sacrée distance.
J'ai la possibilité de manger presque partout où je vais.
Je passe devant trois McDo en allant au travail,
trois sur 1,6 km.
Il y en a plus à Manhattan que partout ailleurs.
Cette petite île fait moins de 25 km sur trois,
59 km²,
et sont concentrés là 83 McDonald's,
presque 1,5 au kilomètre carré.
Il y en a deux fois plus que des Burger Kings,
et il y a plus de McDo que de KFC et autres fast-foods réunis.
Ça fait beaucoup de burgers.
Il veut tenir un mois,
mais très vite, il n'en pourra plus.
PETITE AMIE DE MORGAN ET CHEF VÉGAN
Ça aura des effets sur notre relation.
- Vous êtes cuisinière végan ? - Oui.
Je n'y arriverai pas...
Mais si.
Je le regarderai manger McDo.
Je vais lever les yeux au ciel sans arrêt.
LE DERNIER SOUPER
J'ai fait une tarte aux légumes,
une salade de quinoa et légumes braisés,
des artichauts et une salade verte,
que des beaux légumes bio qui vont tellement te manquer.
- Je vais manger quoi de bio ? - Pendant un mois ? Rien.
Que des pommes de terre transgéniques.
Je vais me goinfrer de légumes.
N'hésite pas.
- C'est super bon. - Oui. Merci.
Ils ont amélioré leurs cookies ?
Avant, on aurait dit des palets de hockey.
J'en sais rien. On verra.
PREMIER JOUR
C'est...
le premier jour. Je vais prendre un petit-déjeuner.
Je voudrais un menu Œuf McMuffin.
Je m'apprête à vivre le rêve de tous les gamins.
Voilà mon œuf McMuffin. Ce sera mon premier truc.
Ce McDo livre gratuitement.
Aujourd'hui, je suis sorti,
j'ai marché jusqu'au McDo,
1 272 pas. Je vais devoir prendre un taxi.
Ma note de taxi va être salée.
Voilà mon journal,
j'y mets un œuf McMuffin,
un pâté de saucisse.
- Vous mangez au fast-food ? - Parfois.
- C'est-à-dire ?
Tous les 15 jours.
Plusieurs fois par semaine.
- En France, oui. - Ah oui ?
Mais pas ici, j'aime pas.
- C'est pas très propre. - Quel fast-food vous préférez ?
- Wendy's. - McDo.
Taco Bell.
Et McDo juste après.
Vous avez testé le Coca Super Size ?
Non. En France...
Le petit format ici correspond au plus grand en France.
Le petit format contient trop pour moi.
J'ai établi des règles.
Je prends le très grand Coca si on me le propose.
Je ne mange que des produits vendus au McDo,
même l'eau.
Si c'est pas vendu au McDo, je mange pas.
Je dois tout tester au moins une fois,
et je ferai trois repas par jour, petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
C'est obligatoire.
J'adore les Big Macs. Et en voilà un
qui ressemble à celui de la photo.
C'est presque le même. Regardez.
Ils ont jamais l'air aussi bon.
Les meilleurs sont à Chinatown.
ATTAQUER LES ENFOIRÉS
Vous savez que des gens attaquent
- ces chaînes de fast-food ? - Oui.
Je trouve ça ridicule, mais les Américains
font des procès pour tout.
Il faut annuler les poursuites.
Comme je disais,
si les fast-foods sont là,
et que je peux passer devant sans m'y arrêter et dire :
"J'ai pas faim, j'en veux pas", ils le peuvent aussi.
On n'est pas obligés d'y aller.
On peut aussi y manger une salade, mais on ne le fait pas.
Si le McDo refusait de les servir,
ils leur feraient un procès.
On peut pas tout gagner.
On se concentre sur les fast-foods
car ils sont identifiés plus que toute autre cause...
PROFESSEUR DE DROIT
...dans la plupart des études
sur cette soudaine épidémie.
Les restos ne sont pas en cause.
Ils existent depuis toujours.
La cuisine familiale aussi.
On a toujours fait de la cuisine familiale.
Quelque chose a changé.
Je crois qu'on prend à l'extérieur 40 % de nos repas.
John Banzhaf est à l'origine des attaques contre cette industrie,
il conseille de nombreux avocats dans ce domaine.
MALBOUFFE
On dit qu'il est fou,
mais on disait ça aussi quand il a attaqué les cigarettiers.
Jusqu'à ce qu'il gagne.
INCROYABLE
Sur le plan de la responsabilité,
il est normal de viser particulièrement McDonald's.
C'est l'un des plus importants.
Mais surtout, c'est celui
qui attire le plus les jeunes enfants.
Ils ont des aires de jeux à l'intérieur.
Parfois, c'est la seule du quartier.
Il faut y emmener les enfants.
Les enfants y sont attirés dès deux ou trois ans.
McDonald's adore les anniversaires.
Ils ont inventé le Happy Meal.
Les menus enfants avec les jouets indispensables,
ils font venir les enfants.
Et bien sûr, le clown.
Les pubs du clown plaisent aux enfants.
C'est même le personnage d'un dessin animé.
Donc, plus que les autres, ils attirent les enfants.
On s'inquiète tous pour les enfants.
Samuel Hirsch s'inquiète aussi pour les enfants.
Il représente les deux filles qui attaquent McDonald's,
conseillé par le professeur Banzhaf.
Pourquoi attaquez-vous le fast-food ?
En dehors d'une motivation financière ?
Vous voulez parler d'une noble cause ?
Les fast-foods sont largement responsables de cette épidémie.
En 2000, le Dr David Satcher, ministre de la Santé,
qualifie pour la première fois l'obésité de problème de santé publique.
Ici, tout est géant.
N'importe quel magasin, n'importe quel restaurant
vous conseillera d'acheter le grand format.
Pour 5 cents de plus, vous avez le Super Size.
Le gouvernement a défini...
PROFESSEUR EN NUTRITION
...qu'une portion raisonnable de viande est de 85 g,
la taille d'un jeu de cartes.
Peu de gens trouveraient
un steak de cette taille au restaurant.
Ce serait plutôt quatre ou cinq fois ça.
Un bagel moyen
tel que celui-ci
est l'équivalent de cinq tranches de pain.
Dans les premiers fast-foods, un seul format était servi.
Par exemple, chez McDo, l'unique portion de frites
ressemblait à ça.
C'est maintenant une petite portion.
Moyenne, grande, très grande.
La taille d'origine existe, elle fait 200 calories.
Mais la portion Super Size fait 600 calories.
À l'origine, le Burger King servait des portions de 35 ou 45 cl.
Le format 35 est le mini,
le 45 est le petit,
le moyen, le 95 cl et le 125 cl.
Et c'est pareil dans tous les fast-foods.
Les porte-gobelets des voitures ont grandi
pour s'adapter à ces énormes gobelets
qui font presque deux litres.
Ils font entre 600 et 800 calories,
selon la quantité de glaçons.
- Deux litres de soda ? - Par personne,
48 cuillères à café de sucre.
DEUXIÈME JOUR
- Bonjour, vous désirez ? - Je voudrais...
un menu Double Cheese ?
- Grand ou Super Size ? - Allons pour le menu Super Size.
Regardez ce Coca.
Il a du mal à rentrer.
Merde alors !
Je vais...
Regardez comme c'est énorme !
Ces frites sont énormes.
C'est gigantesque.
Un Double Cheese,
bourré de calories.
Et voilà, un bout de paradis.
CINQ MINUTES PLUS TARD
Ça fait beaucoup !
Toutes les portions sont énormes.
Toutes, regardez...
J'ai pas mangé la moitié des frites.
Même pas la moitié.
Ça demande un effort.
DIX MINUTES PLUS TARD
C'est là que vous commencez à avoir mal au ventre.
Le ventre en vrac, les gargouillis.
Du ciment dans le bide.
Et enfin, mal au ventre.
Là, j'ai des gaz, génial.
- Mon bras. - Tu transpires ?
Mes bras, je sens la sueur.
J'ai des fourmis dans les bras,
à cause de tout ce sucre ingurgité.
Je dois être un peu fou.
15 MINUTES PLUS TARD
Un instant.
Je suis au paradis McDo.
Tu vas vivre ça à chaque repas.
22 MINUTES PLUS TARD
Je vais mourir.
Ça a l'air dégueu.
Je vais gerber.
Ça va ?
Oui.
L'ENVIRONNEMENT TOXIQUE
Notre nourriture est toxique et notre activité physique néante.
PROFESSEUR EN COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
Nous sommes quasi condamnés à tomber malades.
Tout le monde ne tombe pas malade,
mais c'est en augmentation constante.
Le terme toxique n'est pas exagéré
car une épidémie d'obésité où 60 % de la population est touchée
avec des chiffres records chez les enfants
est une véritable crise.
La société est toxique car la mal-bouffe est bon marché et facile d'accès.
Les stations-service vendent plus de sucreries que d'essence.
Aux USA, il y a plus de trois millions de distributeurs.
Un pour 97 Américains.
Les gens dépendent de leur voiture
pour se déplacer,
et la marche est devenue une telle corvée qu'on préfère utiliser des machines.
TROISIÈME JOUR
J'ai hyper mal au ventre.
Je me sens pas bien du tout.
C'est parti.
J'ai une sensation étrange
dans le bas-ventre, au niveau de mon pénis,
et ça fait... C'est flippant.
- C'est très étrange. - Oui.
Ça vient peut-être de la caféine, mais...
Je ne peux pas l'affirmer à 100 %.
QUATRIÈME JOUR
Une livraison pour M. Morgan.
- 13,39. - 13,39.
J'ai passé le cap des trois jours.
Comme quand on arrête de fumer...
Si vous fumez, vous devriez arrêter.
J'ai arrêté.
Et il y a un cap à passer.
Trois jours, quand on arrête de fumer.
Si vous passez ce cap des trois jours
sans fumer,
le premier, le deuxième puis le troisième,
c'est bon.
C'est pareil. J'ai passé le cap des trois jours.
Je vais bien.
Si on ne fait rien,
l'obésité dépassera le tabagisme
comme cause évitable de mort dans ce pays.
J'étais à un repas,
l'un des convives était fumeur,
et quelqu'un s'est mis à le harceler.
RÉDACTEUR EN CHEF
"Tu es dingue ? C'est super mauvais.
Tu risques ci et ça, tu dois absolument arrêter."
Et le fumeur, au lieu d'être grossier
et de l'envoyer sur les roses, ce qu'il aurait mérité,
se sentait confus et se défendait : "J'ai essayé d'arrêter,
je vais réessayer, tu as raison", etc.
À la table, il y avait une grosse dame,
et je me demandais si ce type, au lieu d'agresser le fumeur,
aurait pu dire à cette femme :
"Tu es dingue, la grosse ?
C'est dangereux d'être gros.
Arrête de bouffer.
Et t'avise pas de prendre un dessert."
Même logique. J'aurais du mal à voir la différence entre ces deux cas.
Sauf que l'un est socialement accepté, harceler les fumeurs,
mais l'autre ne l'est pas encore.
À quel moment ce sera acceptable
de harceler publiquement des gens gros
comme on harcèle les fumeurs ?
Une étude secrète des cigarettiers
avait un titre terrible comme :
"Imprégnation de la marque pour l'avenir."
Ils achetaient des cigarettes jouet
et s'amusaient à les fumer à quatre, cinq ou six ans.
Ils ne remarquaient pas le paquet.
Ils n'y faisaient pas attention.
Mais on savait que c'était ancré là-haut,
et qu'arrivés à l'âge de fumer,
inconsciemment,
ils achèteraient ce même paquet
car il était associé à de bons souvenirs d'enfance.
C'est pareil ici, les jeunes sont contents,
c'est sympa, ils se rappellent
avoir reçu le jouet,
avec papa et maman.
Ça va rester.
Quand j'aurai des enfants, et que je passerai devant un fast-food,
je leur mettrai un coup.
Ça leur coupera l'envie de venir.
L'IMPACT
Je trouve gravissime,
que ces 20 ou 25 dernières années,
on a vu doubler le nombre
d'enfants et d'adolescents en surpoids et obèses.
Et ce surpoids provoque de nombreuses maladies plus tard,
hypertension, maladies cardiaques,
infarctus, maladies de la vésicule, arthrose,
apnée du sommeil, problèmes respiratoires,
cancers du sein, de la prostate et du colon,
dyslipidémie, stéatohépatite, résistance à l'insuline, asthme,
hyperuricémie, problèmes d'hormones
syndrome ovarien polykystique, baisse de la fertilité et diabète.
Si la tendance actuelle se poursuit,
un enfant sur trois né en 2000
souffrira de diabète plus tard.
MINISTÈRE DE LA SANTÉ
SERVICES SANITAIRES
Il y a 17 millions d'Américains souffrant de diabète de type 2.
SECRÉTAIRE À LA SANTÉ
Soit une personne sur 20.
Si le diabète commence avant l'âge de 15 ans...
MÉDECIN EN CHEF
...vous perdez de 17 à 27 ans d'espérance de vie.
Selon les récentes recherches, les dépenses directes de santé
associées au diabète ont doublé.
Les coûts directs de santé ont doublé
ces cinq dernières années, de 44 milliards en 1997
à 92 milliards en 2002.
Environ 20 %
des enfants obèses
présentent des résultats trop élevés aux tests de fonction rénale.
Nous avons donc lancé une étude en faisant des biopsies sur ces enfants
pour observer leur foie au microscope.
La moitié d'entre eux ont des lésions au foie, une fibrose,
les premiers symptômes d'une cirrhose.
À l'âge adulte, ces enfants
finiront par avoir,
si leurs habitudes alimentaires et physiques ne changent pas,
des insuffisances hépatiques,
et donc, une greffe ou la mort.
Avec salade et mayonnaise ?
CAITLIN 16 ANS
C'est très dur pour des ados en surpoids,
parce qu'elles voient les filles minces, jolies, populaires,
et elles aimeraient être comme elles,
ou avoir ce qu'elles ont.
Et...
C'est déprimant. Vous vous sentez nul.
C'est la réalité, et...
C'est dur d'être adolescente,
toutes ces filles dans les magazines sont des ados aussi,
et elles sont belles.
Et vous vous dites que vous devriez être comme ça.
Mais c'est pas réaliste. C'est pas la vraie vie.
Accueillons maintenant Jared Fogle.
Je n'ai jamais fumé, je n'ai jamais bu.
PORTE-PAROLE DE SUBWAY
Ni pris de drogues.
Mon vice, c'était la bouffe.
Et j'ai fini par peser 190 kilos.
J'ai apporté un cadeau,
mon vieux pantalon qui m'a rendu célèbre dans les pubs Subway.
Je vous en prie.
Voici ma fille, Victoria,
elle est en quatrième, et elle vous aime beaucoup,
- merci. - C'est un super...
J'ai commencé à grossir en primaire.
Elle était très fine, petite.
- Oui. - Mais c'est de famille.
Quand mon arrière-grand-père est mort,
on l'a enterré dans un immense cercueil,
- c'est familial. - Absolument.
Et elle essaie de ne pas grossir.
C'est dur. C'est toujours un défi.
C'est dur d'être un enfant...
- Et les enfants sont durs entre eux. - Oui, je l'ai vécu.
Mais le monde ne changera pas. C'est à toi de changer.
C'est super de connaître quelqu'un
ou de pouvoir écouter quelqu'un
parler de ce que je vis actuellement,
et c'est dur parce que je ne peux pas
aller m'acheter un sandwich tous les jours,
deux fois par jour.
Mais c'est ce qu'il dit, c'est la seule solution.
C'est ce qui marche le mieux,
mais je ne peux pas.
J'ai essayé d'autres trucs,
mais je me suis fait du mal, et...
C'est dur de voir quelqu'un
qui vous dit que vous pouvez réussir.
Mais c'est pas facile.
J'ai été malade, enfant.
Je mangeais beaucoup de glace.
C'est inimaginable.
L'HÉRITIER RENONCE AUX MILLIONS
On avait une piscine en forme de glace.
On avait un congélateur du commerce avec 31 parfums
et tous les nouveaux parfums à sortir.
DÉFENSEUR DE LA SANTÉ
Je m'étais autoproclamé goûteur.
Je devais tout approuver.
J'adorais ça. Comme tous les enfants.
J'avais de la glace à volonté.
GOÛTEZ
J'en avais au petit-déjeuner. Mais j'étais souvent malade.
Je n'étais pas très sportif. J'étais vraiment malade.
Je me sentais mal.
Alors je mangeais de la glace pour aller mieux.
C'était un cercle vicieux.
Un des facteurs déclencheurs a été mon oncle, Burt Baskin,
beau-frère et associé de mon père,
cofondateur de la société. Il est mort d'un infarctus à 51 ans.
Mon oncle pesait 110 kilos,
un beau gabarit.
Et quand il est mort,
j'ai demandé à mon père s'il y avait un lien
entre son infarctus et toute la glace ingurgitée.
Mon père m'a dit : "Non, son horloge était fatiguée et s'est arrêtée."
Mon père avait fabriqué plus de glace
que tout autre humain sur cette planète.
Son produit ne pouvait pas être nocif,
avoir causé la mort de son beau-frère, associé
et meilleur ami. Impossible.
Ben Cohen,
de "Ben & Jerry's",
a subi un quintuple pontage à l'âge de 49 ans.
Mon oncle, Burt Baskin de Baskin-Robbins,
est mort à 51 ans d'un infarctus.
Mon père, l'autre fondateur,
a souffert de diabète.
On ne peut pas nier les faits.
C'est impossible.
CINQUIÈME JOUR
Je voudrais menu Double Cheese.
Oui, Super Size.
Deuxième tentative.
Après cinq jours de régime McDo,
j'ai analysé votre alimentation sur trois jours.
Pour vous maintenir
à 84 kilos, votre poids d'origine,
- il vous faut 2 500 calories. - Oui.
Là, vous absorbez 5 000 calories par jour,
la moyenne étant de 4 986.
Il vous faut des vitamines.
McDonald's n'en vend pas.
Dans ce cas, réduisez la taille des repas.
À la place du sundae au caramel, prenez un yaourt.
C'est vrai, le petit, 140 g.
Le normal, sans céréales,
contient autant de calories qu'un sundae à la fraise.
Avec céréales, il a plus de calories que le sundae chocolat ou caramel.
Si ça ne vous fait pas renoncer aux parfaits,
regardez ça.
Il y a un cheveu crépu dedans !
C'est dégoûtant. Je vous montre.
On fait comme ça...
Et il est long, en plus ! Répugnant !
La qualité McDonald's.
- Voilà. 86. - 84 la semaine dernière.
- 86,5, 87. - Non.
Il faut tout arrêter.
- J'y crois pas. - 88 kilos.
C'est impossible. Recommençons.
- C'est à zéro. - Oui.
Deuxième essai.
85, 87...
88...
Vous avez grossi de 5 % de votre masse corporelle.
Grossir et maigrir aussi vite n'est pas sain.
Vous allez au fast-food ?
Oui. Malheureusement !
Oui. J'adore ça.
Souvent ?
- Toutes les semaines. - Une ou deux fois par semaine.
On va aller au McDo d'ailleurs.
- Au moins deux fois par jour. - J'ai le ventre vide.
On allait y aller.
Je prends le menu cheeseburger.
avec Coca et frites Super Size.
Prenez le bacon Super Size, 69 cents.
Ils disent ça : "Prenez le bacon."
Combien de fois faudrait-il manger au fast-food ?
Pas sûr qu'il faille y manger.
Je ne devrais pas. Ils ne devraient pas non plus.
- C'est n'importe quoi ! - Ils devraient passer
25 minutes sur le tapis de course,
faire de l'exercice, des pompes.
Si tu fais des pompes, tu grossis pas.
Je grossis pas. Je fais des pompes.
- C'est n'importe quoi ! - Je reste en forme.
On n'a pas le temps.
On travaille. On s'occupe de la maison.
Notre sport, c'est courir après les enfants.
SIXIÈME JOUR
Mes premiers McNuggets.
Regardez, ça brille au soleil.
C'est pitoyable.
Ça ressemble à quoi ?
Sûrement à la patte du poulet.
Suite aux poursuites,,
McDonald's s'est défendu
en disant que la préparation que leurs produits subissent
les rend plus nocifs que les produits non cuisinés.
Exemple, les McNuggets.
Avant, c'était de vieilles poules pondeuses,
aujourd'hui, ce sont des poulets dotés de blancs énormes.
Ils sont arrachés de l'os, écrasés
en une purée de poulet,
on y ajoute des stabilisateurs et des conservateurs,
on leur donne une forme,
puis ils sont panés, frits, congelés
et envoyés dans un McDo.
Le juge R. Sweet a appelé ça "une création McFrankenstein
à partir d'éléments variés, loin de la cuisine familiale".
OÙ SONT LES NUGGETS ?
ON NE SAIT PAS NON PLUS
SEPTIÈME JOUR
Ces deux derniers jours, je n'en ai pas parlé,
il y a eu du nouveau. J'ai un truc dans la poitrine...
Pas une douleur, mais une pression.
Je me sens oppressé.
Ça doit pas être bon.
Mais manger ça non plus, alors...
Je sens pas encore mauvais.
- Si. - Non.
Mais tu t'en rends pas compte.
8e JOUR
Regardez ce poisson.
Regardez ce truc.
Ça a l'air dégueu.
C'est affreux, non ?
Il a une longue journée derrière lui.
C'est le Filet-O-Fish.
Merde !
CHOISISSEZ VOTRE MENU !
9e JOUR
Un menu Double Cheese.
Merci. 4,86.
Je me sens pas bien.
Je suis pas malade,
mais super déprimé.
Pourtant, tout va bien.
J'ai passé une super journée. Mais...
C'est pas compliqué de bouffer que ça.
C'est bon, donc on se sent bien.
J'ai remarqué qu'après le repas,
j'ai rapidement faim.
Et j'en veux plus. Toujours plus.
J'en ai marre de leurs menus.
Au bout de neuf jours. Mais c'est bon, sinon.
Neuf jours.
Combien ?
ÊTES-VOUS MAC ?
C'est la question.
On lui demande toujours combien,
et il lève plusieurs doigts.
Oui. La question est "combien" ?
- Un seul. Parce que... - Un seul ?
Quand j'ai eu ma première voiture, je suis venu ici.
J'ai commandé trois Big Macs.
FAN DE BIG MAC
J'ai tellement aimé que je suis revenu à 17 h,
j'en ai mangé trois de plus,
et encore trois à 23 h, avant la fermeture.
Donc le premier jour, j'ai mangé neuf Big Macs,
j'en avais jamais assez,
et les Big Macs sont trop bons.
J'en ai mangé 265 le premier mois.
Vous en mangez combien par jour ?
Deux par jour. L'an dernier,
j'en ai mangé 741.
Ça fait deux par jour. Certains jours, trois,
parce qu'ils ont rétréci.
Mon régime solide est constitué à 90 % de Big Macs.
Je l'ai demandée en mariage sur ce parking.
FEMME DE DON
C'est vraiment un lieu particulier.
J'ai mangé un seul Whopper, en 1984.
Un type m'a donné 5 $ pour en manger un.
Avec les 5 $, j'ai acheté des Big Macs.
Je me moque des collègues.
Ils se plaignent de grossir, je leur conseille le régime Gorske.
- Ça leur plaît pas. - Non.
C'est le sandwich parfait pour moi.
- Et voilà, le 19 000e. - Oui.
FÉLICITATIONS
Quand on devra les mixer, j'arrêterai.
Ma femme m'a dit ça.
Des smoothies au Big Mac !
C'EST LA FÊTE AVEC BIG MAC
L'Amérique a été McDonaldisée. Elle a été franchisée.
Comme dans Les Pierrafeu, quand le décor...
GÉNIE ARTISTIQUE
...tournait derrière. Toujours le même.
K-Mart, Walmart, McDonald's, K-Mart, Walmart, Wendy's, K-Mart.
On ne sait plus où on est.
Selon moi,
Cézanne était inspiré par la montagne devant chez lui.
Moi, je vois pas de montagnes.
Je vois des panneaux et des pubs, c'est ma source d'inspiration.
L'enfant américain moyen voit 10 000 pubs de nourriture
par an, à la télévision.
Dont 95 % pour des céréales, des sodas et des fast-foods.
Un parent qui mange chaque repas,
chaque jour de l'année avec son enfant,
et qui lui parle de nutrition,
en faisant appel à des personnages comme Michael Jordan,
qui vendrait des oranges et non des burgers,
Britney Spears, qui vendrait des radis ou de la salade,
et non du Pepsi.
Ce parent-là ne fait pas le poids
face à l'industrie agroalimentaire.
Ce n'est pas égal.
Les enfants savent dire "McDo" très tôt.
CENTRE POUR L'INTÉRÊT PUBLIC
Je vous montre des images,
et vous me dites qui c'est.
ÉLÈVES DE CP
D'accord.
Qui est-ce ?
Tu ne sais pas ?
- George Washington ? - Oui. Qui est-ce ?
Le premier Président.
- Il a libéré les esclaves. - Il ne mentait jamais.
- Qui est-ce ? - Je sais pas.
- Non ?
- Je sais pas. - George W. Bush ?
Non, mais c'est pas mal.
Qui est-ce ?
- Je sais pas. - Boucle d'or ?
- J'ai oublié, mais je connais. - Tu l'as vue où ?
Sur le panneau.
- Wendy. - Bravo.
- Qui est-ce ? - Ronald McDonald.
- Qui est-ce ? - McDonald.
Il fait quoi ?
Il aide les gens à la caisse.
Il travaille au McDo. J'adore leurs pancakes et leurs saucisses.
Il invite ses amis au McDo manger un Happy Meal.
- Tu l'as vu où ? - À la télé, dans la pub.
C'est le personnage qui a créé McDo,
et il est marrant à la télé.
Les sociétés dépensent des milliards pour se faire connaître.
En 2001, en publicité directe,
radio, télé et presse,
McDonald's a dépensé 1,4 milliards de dollars dans le monde.
En publicité directe, Pepsi a dépensé plus d'un milliard.
Pour vendre leurs bonbons,
Hershey Foods a dépensé 200 millions de dollars.
Lors d'une année record,
la campagne "5 fruits et légumes par jour" a un budget total
de deux millions de dollars,
100 fois moins que le seul budget média d'une société de confiseries.
Pensez au marketing.
CHERCHEUSE EN NUTRITION
T-shirts, promos, jouets,
cadeaux dans les fast-foods,
sets de table,
le marketing alimentaire est omniprésent.
Les aliments les plus vus sont les plus consommés.
C'est logique.
Merci, à bientôt.
Bienvenue chez McDonald's !
DIXIÈME JOUR
Concentré de tomate, vinaigre distillé, sirop de maïs à haute teneur en fructose,
et sirop de maïs.
Ça veut dire sucre.
VALLÉE DE LA FAIM PROCHAINE SORTIE
Je vais remuer ma salade.
J'ai un peu mal au ventre.
Le meilleur moment du jour, je m'affale sur le lit,
avec mon litre de Coca.
On mange souvent dehors.
Si le restaurant ne propose pas de cuisine saine
ou ne donne pas la valeur nutritive, ça devient compliqué.
McDonald's a mis en ligne le détail nutritionnel de ses produits,
mais selon le recensement de 2000,
plus de la moitié des foyers n'a pas Internet.
Comment faire alors ?
Chercher des infos chez McDo ?
Y en a-t-il ?
Je suis allé voir.
Vous avez des fiches nutritionnelles ?
Vous en avez ?
Des dépliants avec les infos ?
Il y en a par là ?
- Elles sont au comptoir ? - Normalement.
Il y a des infos sur Dora l'exploratrice !
J'en ai plus ici. Je vais voir derrière.
Super, merci !
Un instant. Je trouve pas le dépliant.
Il y a une affiche au mur.
Vous en avez pas à emporter ?
Il y en a une au mur ?
Il n'y a que des dépliants.
On en avait une. Mais elle a été enlevée.
- Pourquoi ? - J'en sais rien.
Seule la moitié des McDo de Manhattan a affiché les infos,
certains ont des fiches à emporter,
et un sur quatre n'a aucune info.
Cette gentille manager m'a donné l'affiche
qui était au sous-sol.
Vous n'avez pas de dépliant,
à emporter ?
Vous allez en recevoir ?
Aucune idée.
John Banzhaf et moi avons cherché
les infos dans ce McDo de Washington,
et on a trouvé.
Les voilà.
- Au dos, on les voit pas. - C'était derrière.
On ne peut pas demander aux gens d'être responsables
si on ne leur donne pas les infos.
- Voilà mon apport en "poulet". - Ça n'existe pas.
- Mon apport en "cholestérol". - Tes protéines.
- Mon apport en protéine. - Tes glucides.
- Mon apport en viande. - De la viande, du sucre et du gras.
PREMIÈRE ANALYSE DE SANG
J'ai dû desserrer ma ceinture, un cran au-dessus.
- Un cran ? - Oui. C'est flippant.
- Je suis habitué maintenant. - Vous en aurez vite marre.
- Votre petite amie doit vous adorer. - Elle me déteste.
- Bien. Au revoir. - Merci.
J'ai fait la moyenne des calories,
et vous mangez
plus de 200 % au-dessus de vos besoins.
Vous devriez arrêter
toutes les boissons McDo, à part l'eau.
Des gens obèses qui perdent 10 %...
S'ils perdent 10 % de leur poids, c'est bénéfique.
Pour leur tension entre autres.
Prendre 10 % de poids,
ça peut être inversement mauvais.
C'est parti. Deuxième pesée.
Alors, Eric ? 92 ?
- 92... Oui. - 92 ?
Vous avez pris environ 10 % de votre poids,
ça fait presque huit kilos
- en 12 jours. - Ça se voit.
Ralentissez. Ne buvez plus de calories.
Plus de milk-shakes ou de Coca...
Plus de doubles burgers.
C'EST POUR LES ENFANTS
- On vous appelle Burger Boy. - Ça devient risqué.
Je m'inquiète pour vous.
L'endroit où l'impact du fast-food
est de plus en plus fort est l'école.
COLLÈGE MADISON
Je peux prendre une photo ?
Tu as pris un cookie et des frites.
- Tu prends autre chose ? - Du ketchup.
Au vu de ce qui est proposé, pensez-vous
que les enfants choisissent des plats sains ?
DIRECTRICE RESTAURATION
On essaie de leur apprendre à faire les bons choix.
Tu as deux paquets de chips, un Twix et un Gatorade.
Laurie, tu partages ?
C'est que pour toi ?
Combien ont pris que des frites ?
Beaucoup prennent des frites avec le repas qu'ils apportent à l'école.
Ils ont un sandwich et les frites sont en plus.
Je peux avoir des frites ?
Que des frites ?
Tu prends que ça ?
Je prends du lait.
C'est du calcium et des légumes.
Je voudrais des frites.
Vous ne devriez pas supprimer ces choses ?
J'adore ces roulés. J'en mangeais tout le temps.
Mais si vous les proposez,
les enfants feront forcément le mauvais choix.
Je ne crois pas. Parce que les enfants
ne vont pas manger que ça.
Et ils en prennent un seul.
Elle a pris que ça.
Mais elle à autre chose à manger.
Suivez-la à sa table pour voir.
On va voir ce que mange Laurie.
L'école ferme les yeux là-dessus.
L'élève qui a pris des frites a dû apporter un repas.
Celle qui a pris les chips va sûrement les partager.
Qui ne voit pas ne sait pas.
As-tu apporté un déjeuner ?
Ou c'est tout ce que tu manges ?
- J'ai apporté ça. - Moi, ça.
- Tu as apporté un Coca ? - Oui.
Elle a apporté un Coca, et le reste vient d'ici.
On n'a pas de soda ici.
Mais il y a du Gatorade...
Je peux voir votre limonade ? Il y a 36 g de sucre dedans.
- Oui. - Comme dans un Coca.
Il y a autant de sucre dedans
que dans un soda.
Il n'y a pas de caféine, mais il y a du sucre.
C'est vrai.
Vous devriez aller en parler à Barbara Brown.
Barbara Brown est la représentante de Sodexho,
un des services les moins chers
à qui nos écoles ont confié l'alimentation de vos enfants.
La Sodexho sert plus de 400 secteurs scolaires chaque jour,
avec des aliments comme des gâteaux, du Gatorade,
et des friandises.
Ils servent aussi les détenus dans les prisons.
Nous pensons que grâce à l'éducation nutritionnelle,
les élèves apprendront à choisir les bons aliments,
sans leur interdire quoi que ce soit.
COLLÈGE PARK
Dans ce collège de Beckley, Virginie-Occidentale,
les repas n'e ressemblent pas à de ceux de l'Illinois.
L'école ne sous-traite pas,
mais suit le Programme fédéral d'alimentation
qui fournit des repas agréés par le ministère de l'Agriculture.
La plupart de la nourriture est sous vide, reconstituée puis réchauffée.
Parfois, les repas avoisinent les 1 000 calories.
Le ministère vous envoie ces repas ?
Oui. Enfin, pas tout.
Une sauce BBQ avec du porc.
Ça vient du gouvernement.
Les cuisiniers ne cuisinent plus ?
Tant mieux. Ils se plaignaient.
CUISINIÈRE EN CHEF
Ils ne veulent pas travailler dur.
C'est facile ici.
Voici l'outil idéal, pour ouvrir les cartons.
- Votre ustensile de chef, le cutter. - Oui.
J'ouvre le carton et ont sert.
Voyons ce qui est cuisiné.
Voilà le menu.
- Aujourd'hui. - Purée.
- Le chili est fait sur place. - D'accord.
La soupe à la tomate ?
- Conserve. - La viande ?
- Livrée. - En carton ? À réchauffer ?
Sur le mois entier, six sur 36.
- Oui. - Vous ne cuisinez que six repas ?
Le lycée Appleton Central
accueille des élèves absentéistes à problèmes.
Mais ils agissent.
Pas par la discipline mais l'alimentation.
Nous avons eu la chance de découvrir un programme diététique...
DOYEN
...grâce à notre contact à la boulangerie Natural Ovens
de Manitowoc, Wisconsin.
Ils défendent la nourriture pauvre en graisse et en sucre,
sans additifs chimiques, colorants ou conservateurs,
avec des céréales complètes, des fruits et des légumes.
On ne mange pas de bœuf,
et on ne frit pas les aliments.
On cuit au four et on cuisine,
on n'ouvre pas de boîtes.
En retirant les sodas...
ASSISTANTE SOCIALE SCOLAIRE
...au profit de l'eau, on a observé
un changement important chez les jeunes.
À les voir déambuler dans les couloirs,
ils n'ont plus l'air déchaînés.
Ils se comportent mieux.
Ils sont plus concentrés.
Les profs sont plus satisfaits de leur travail.
Ce n'est pas une école privée.
Ce sont des "élèves à problèmes"
du système scolaire public d'Appleton qui mangent si bien.
Et ça coûte le même prix que les autres restaurations scolaires.
Pourquoi tout le monde ne fait-il pas pareil ?
Il y a une très forte résistance...
FONDATEUR DE NATURAL OVENS
...des sociétés de malbouffe qui tirent profit
des écoles.
Ils sont implantés dans le système scolaire.
Ils veulent rendre accros les enfants.
Les fabricants de sodas en particulier
se vantent de contribuer à l'éducation.
En fait, elles récupèrent l'argent de la communauté
plutôt que d'en verser à la communauté
car elles ne mettent pas d'argent dans les distributeurs.
Ce sont les parents qui paient,
et au lieu d'être investi dans l'éducation, cet argent
part enrichir les sociétés de boissons.
Nous avons interdit les sodas.
RECTORAT - LOS ANGELES
Ce sucre correspond à la quantité de sucre qu'un élève boit
en une semaine de sodas.
Sans parler de la nourriture.
Certains de ces fabricants contestent cette interdiction
en disant qu'on perd de l'argent.
Mais il ne s'agit pas d'argent.
Il s'agit de santé.
13e JOUR - TEXAS
Le menu burger à la texane.
Une spécialité locale.
C'est comme un Big Tasty ? Sauf...
Sauf qu'il n'a pas de mayonnaise.
Alors vous savez quoi ?
Il me faut un menu burger texan.
- Vous voulez un Super Size ? - Volontiers.
- Vous en vendez beaucoup ? - Oui.
Sur cinq personnes, combien en prennent ?
- Presque tous. - Presque tous ?
- Vous faites du 100 % ? - À peu près.
Deborah est douée. Super douée.
Dès mon premier repas ici,
on me propose le Super Size.
On va noter tout ça,
combien de fois on me le propose,
car le Texas compte cinq des 15 premières villes d'Amérique
souffrant le plus d'obésité.
QUATORZIÈME JOUR
ESSAYEZ NOTRE GALETTE DE POULET
Houston, la ville la plus grosse d'Amérique.
Premier petit-déjeuner.
Vous désirez ?
Quand on parle d'obésité,
on accuse vite les sociétés agroalimentaires,
mais le lobby basé à Washington Grocery Manufacturers of America,
qui défend les intérêts
de l'industrie agroalimentaire,
détourne l'attention des sociétés qu'il représente
et rappelle qu'il y a plus grave que manger mal.
Nous croyons en notre industrie et dans les autres industries.
On sait tous...
VICE-PRÉSIDENT
...que la solution est dans l'éducation.
On doit informer les parents
pour qu'ils apprennent aux enfants à faire du sport et manger mieux
afin qu'ils mènent une vie saine.
Il n'y a plus de sport à l'école.
Aux États-Unis,
un seul État impose l'éducation physique à l'école.
C'est aussi un des plus gros, l'Illinois.
Ton pouls ?
Phil Lawler est prof de sport au collège Madison,
celui des Warhawks,
des déjeuners remplis de cochonneries,
et de l'un des meilleurs programmes d'éducation physique.
Soutenu par des collectes et les parents,
Lawler a créé un exemple
pour les écoles de tout le pays.
Vous connaissez des cours de science
qui font des collectes pour le labo ?
La société doit réagir et dire :
"C'est important. L'éducation physique doit être quotidienne et équipée."
Notre force est dans la jeunesse.
C'est notre avenir,
et vu comment on gère nos ressources,
on va droit dans le mur.
PARLEZ EN CAS DE PROBLÈME
On n'a pas d'éducation à la santé,
on ne fait que guérir.
Le sport quotidien
est la seule solution.
ÉCOLE ÉLÉMENTAIRE
Quand je lancerai la musique, vous vous déplacerez.
Vous reviendrez à votre place et je vous donnerai une position.
- Attention aux... - Autres !
En boule !
Bravo.
Combien de fois par semaine ont-ils sport ?
Une fois.
- Par semaine ? - Pendant 45 minutes.
- C'est suffisant ? - Pas du tout.
Le ministre de la Santé recommande
un minimum de 30 minutes d'exercice quotidien
pour se maintenir en bonne santé.
Une fois par semaine, c'est insuffisant.
En 2001, le Président Bush a annoncé une réforme de l'éducation.
Une loi rend les États responsables
des élèves qui n'ont pas acquis une éducation minimale.
Non seulement, nous sommes les plus gros du monde,
mais bientôt les plus idiots.
C'est difficile pour l'école.
PRÉSIDENT ASSOCIATION DES PROVISEURS
La récréation a été raccourcie en primaire
pour pouvoir préparer les évaluations.
C'est très intéressant,
on aura des enfants gros qui savent lire.
De "gros lecteurs".
Plus on demande à l'école
de se concentrer sur un domaine,
plus on néglige les autres
qui demandent temps et énergie.
Le sport, la santé.
Tout cela a été réduit.
Qu'est-ce qu'une calorie ?
CLASSE DE 3e
Un truc à surveiller.
Oui. Bien trouvé.
C'est la graisse qui circule...
- Qu'est-ce qu'une calorie ? - Mince.
C'est une augmentation de...
Bonne question.
On sait tous ce que c'est.
J'en sais rien. Attendez. C'est dans la graisse ?
J'en sais rien.
C'est ce qui fait la graisse. C'est mauvais.
C'est la quantité de... J'en sais rien.
J'allais dire : "C'est la quantité de calories."
Je m'en fiche de ce que c'est.
Je mange quand j'ai faim, point.
Si vous savez ce que c'est, dites-moi.
C'est la mesure du contenu énergétique des aliments,
et une calorie, comme celles qu'on voit
sur les étiquettes,
une calorie correspond à la quantité d'énergie nécessaire
pour augmenter la température d'un litre d'eau d'un degré Celsius.
Bien dit.
Je voudrais...
16e JOUR - TOUJOURS AU TEXAS
Je voudrais un McGriddle bacon, œuf, fromage.
Ça sent comme un pancake.
Ça a le même goût.
Regardez.
Je fais pas un kilomètre par jour au Texas.
Pas étonnant que tout soit gros ici.
Restez au chaud. Le blizzard de 2003 n'est pas terminé.
J'ai mon déjeuner.
DIX SEPTIÈME JOUR
J'ai mon dîner.
Pas besoin de sortir.
- Pourquoi ? - Je serai pas végan
- parce que tu en as envie. - Pas parce que j'en ai envie.
Mais tu dois penser
à ce système corrompu, immoral, nocif
auquel tu contribues.
C'est contradictoire.
Pourquoi tu ne choisis pas ?
Pourquoi je mange de la viande ?
Oui. Tu aimes ça.
- J'aime la viande. - C'est bon.
J'aime le bacon et les côtes de porc.
- J'adore le jambon. - L'héroïne doit être un truc génial.
- Super. - L'héroïne et le jambon
n'ont rien à voir.
Désolé, mais ça n'a rien à voir du tout.
Je peux être accro au jambon sans prendre de risque.
- Tu es accro. - Accro au jambon.
C'est dur pour moi de le voir endurer ça.
Je m'inquiète pour sa santé.
Le soir, il est épuisé.
Il rentre tard,
il est dopé à la caféine et au sucre, et après, il s'effondre.
Quand on fait l'amour,
il a moins d'énergie qu'avant.
Je dois me mettre au-dessus,
sinon, il...
Il est vite fatigué.
Les graisses saturées ralentissent l'afflux de sang au pénis,
et il a du mal...
à bander.
Enfin, il y arrive, mais ça a changé.
Ça a beaucoup changé.
Je vous assure.
DIX HUITIÈME JOUR
Je suis super mal.
Ma migraine est revenue.
Comme si on me tirait les tendons des yeux.
Mon corps me déteste.
Toutes ces vitamines,
la vitamine E, la B1, la B2, la B3
sont en déficit d'au moins 50 %.
Vous consommez beaucoup de glucides
qui proviennent clairement
des pains, des biscuits, des pommes de terre sautées.
Et le sucre, le plus raffiné des glucides,
qui vient des milk-shakes et du Coca.
Seuls sept aliments chez McDonald's
ne contiennent pas de sucre.
Les frites, les pommes de terre sautées, les nuggets, les saucisses,
le Coca light, le café et l'ice tea.
Tout le reste, même les salades, est sucré.
TROISIÈME PESÉE
Ça dit quoi... 91 kilos.
- Vous avez maigri. - De 500 g.
Tant mieux.
Les muscles pèsent lourd.
Vous avez perdu du muscle et pris de la graisse.
J'ai perdu 500 g. À table.
Je me sentais super mal dans la voiture.
Je me sentais très...
malade et malheureux.
J'ai mangé.
Je me sens mieux.
Je me sens très bien.
C'est dingue.
Pas vrai, chérie ?
Oui, tu es dingue.
15/9.
L'hypertension peut causer les migraines
mais j'en doute.
Je crois que c'est le taux de glycémie.
Vous êtes peut-être dans un état hyperglycémique.
15/10.
Votre cholestérol était à 1,65.
Il est à 2,25.
Un foie enflammé
ou malade
perd certains enzymes dans le sang.
Cela signifie que votre foie est malade,
sûrement parce qu'il est gras.
Votre foie est comme un pâté.
Le taux de SGOT était de 21.
ENZYMES DU FOIE
- Là, il est à... - 130.
Le taux de SGPT était à 20.
- Et maintenant ? - Il est à 290, il a explosé.
- C'est pas bon. - Pas bon du tout.
On peut dire que vous êtes malade.
Si vous êtes fatigué, léthargique,
si vous êtes à plat...
Si on faisait pareil avec de l'alcool,
on détruirait le foie.
Les cellules hépatiques et le foie seraient détruits.
C'est la première fois qu'on fait ça avec un régime très gras.
J'imagine que c'est possible...
J'en sais rien. C'est une première.
Personne n'a jamais détruit son foie comme ça.
Mon foie sera foutu dans 2 semaines ?
J'en doute mais je ne sais pas.
Je vous conseille d'arrêter
parce que c'est mauvais.
Vous vous rendez malade,
et vous guérirez si vous arrêtez cette expérience.
J'ai peur que ça devienne irréversible,
qu'il y ait des dégâts...
MÈRE DE MORGAN
Je sais pas.
Pensent-ils que dès que tu arrêteras,
tout reviendra dans l'ordre ?
Oui, tout se rétablira.
J'ai fait des recherches sur le foie,
il est très résistant, il guérit tout seul.
Si tu as besoin d'un morceau de mon foie, je te le donnerai.
- Je t'en donnerai un morceau. - Merci, Maman.
On utilise de la Naloxone aux urgences.
DOCTEUR EN MÉDECINE
En cas d'overdose à l'héroïne.
Un type est dans le coma suite à une overdose, il va mourir.
On lui injecte le produit qui va bloquer les récepteurs opiacés du cerveau.
L'héroïne n'a plus d'effet. Il se réveille.
Si je donne ce médicament à un accro au chocolat
qui en consomme des tonnes,
il va se désintéresser du chocolat.
Il va en croquer puis le reposer.
Ce n'est donc pas le goût.
C'est l'effet addictif sur le cerveau
qui nous fait en consommer plus.
Votre moral remonte quand vous mangez ?
Oui, je me sens mieux quand je mange.
Vous développez une addiction.
McDo appelle ses clients hebdomadaires de "gros consommateurs".
Sérieux.
72 % des clients de McDo sont de gros consommateurs.
Il y a aussi des "très gros consommateurs".
Ils y mangent trois, quatre, cinq fois par semaine ou plus.
22 % des clients sont de très gros consommateurs.
Dans les menus de fast-foods,
ils mettent tous les ingrédients addictifs.
Une tranche de viande, recouverte de fromage,
le fromage est rempli de casomorphines,
les opiacés contenus dans la protéine du fromage,
qu'ils servent avec un soda sucré,
qui contient tous les effets addictifs du sucre et de la caféine.
Même à l'âge de 12 ans,
votre cerveau ne résistera pas à ce mélange.
En 2002, McDonald's France a fait retirer un article d'un magazine
où un nutritionniste disait
que le McDo une fois par semaine était un maximum.
Le siège américain a flippé
et a dit que c'était un avis isolé,
et que la majorité des nutritionnistes
disent que la nourriture McDo est saine.
On a donc demandé
à des nutritionnistes leur avis
en matière de fast-food.
Peut-on manger dans les fast-foods ?
- Idéalement, non. - Rarement ou jamais.
Le moins possible. Jamais est le mieux.
Pas plus d'une fois par mois.
Seulement si vous êtes coincé sur une île déserte,
et que c'est la seule nourriture disponible.
On a appelé 100 nutritionnistes
et les résultats diffèrent
de la "vaste majorité" de McDonald's.
Deux sur 100 ont dit deux fois par semaine ou plus,
28 ont dit une ou deux fois par mois,
et 45 ont dit "jamais".
95 ont convenu que c'était une cause importante
de l'obésité croissante en Amérique.
DEUXIÈME ANALYSE DE SANG
Morgan, ça va ? C'est Bridget Bennett de Hælth.
Malheureusement, Hælth doit fermer
immédiatement.
Désolée de l'annoncer au téléphone.
On est tous surpris. On continuera comme avant,
mais pas au centre.
Au revoir, Morgan. À très bientôt.
Apparemment, la santé n'est pas très importante.
Chaque année, on dépense plus de 30 milliards
en produits de régime et cures d'amaigrissement,
2,5 fois plus qu'en fitness et pour la santé.
En pilules, boissons, barres.
On peut maigrir en dormant, devant la télé,
en mangeant ce qu'on veut,
sans faire d'exercice.
Certains, pensant avoir tout essayé,
ne voient qu'une dernière option.
HÔPITAL DE HOUSTON
Je suis diabétique,
80 % des gens ne prennent plus d'insuline après ça.
Je fais aussi de l'hypertension.
J'espère perdre du poids et arrêter l'hypertension.
Oui.
Voici Bruce Howlett.
On va bientôt lui réduire l'estomac
à la taille d'une pomme lors d'un pontage gastrique.
Les obèses qui font de l'hypertension...
CHIRURGIEN LAPAROSCOPIQUE
...75 % d'entre eux arrêtent leur traitement contre l'hypertension.
Le Dr Adam Naaman et le Dr Carl Geisler vont l'opérer.
Ensemble, ils ont fait plus de 500 pontages gastriques,
et leur technique d'opération à deux est une référence.
L'opération dure moins de 30 minutes,
et les patients sortent le lendemain.
La seule procédure
qui guérit le diabète est...
cette chirurgie.
J'ai été aveugle une semaine.
Un jour, vous êtes devenu aveugle ?
Je suis allé au travail ce soir-là,
j'ai pas réussi à lire les tableaux,
j'ai appelé ma chef,
je lui ai dit que je ne voyais pas bien,
ma femme est venue me chercher
et m'a ramené à la maison.
Quand j'ai arrêté de boire des sodas,
ma glycémie a baissé et j'ai retrouvé la vue.
Ça aurait pu être pire.
C'est humain
de chercher une solution radicale
face à un problème radical.
J'en buvais 3 ou 4 par jour.
Ça, ça fait deux litres.
Vous buviez plus de sept litres de soda par jour.
Pour deux semaines,
on achetait 100 litres de soda.
Cent litres pour deux semaines ?
Et j'allais souvent lui en rechercher.
Il boit plus que moi.
J'en bois une par jour.
Certains jours, j'en bois six ou huit litres.
On n'a pas conscience de la stigmatisation sociale
que ces gens affrontent au quotidien.
RADIO EN COURS
Un, deux, trois...
VINGT-ET-UNIÈME JOUR
Il est 2 h du matin,
le 21 février.
Je me suis réveillé à bout de souffle.
J'ai du mal à respirer.
J'ai très chaud et...
j'avais des palpitations.
J'ai marché dans le salon.
Pour reprendre mon souffle.
Je veux aller au bout, mais...
je ne veux pas que ça tourne mal.
Votre ECG est normal.
Inspirez. Expirez.
Écoutez...
je n'ai pas d'explication pour votre douleur.
Prenez une aspirine par jour
pendant ce régime ridicule.
Peut-être. J'y réfléchirai.
Pourquoi ne pas le faire ?
C'est vraiment...
Vous avez vu vos résultats, non ?
Ils sont atroces.
Vous avez un taux élevé d'acide urique,
vous faites de l'hyperuricémie,
ce qui peut provoquer de la goutte ou des calculs rénaux.
Pour votre foie,
c'est pire que ce que j'imaginais.
- Oui. - C'est vrai.
Vous connaissez ce film avec Nicolas Cage, Death in Las Vegas,
il se ruine le foie en quelques semaines.
Oui.
J'aurais jamais imaginé ça
- avec un régime gras. - Oui.
Je vous conseille
d'arrêter d'abîmer votre foie.
Vous allez le bousiller.
Il va mal et vous l'enfoncez encore plus.
Si vous étiez alcoolique, je dirais :
"Si vous continuez de boire, vous mourrez !"
Si vous avez mal à la mâchoire ou au bras,
ce sera très grave.
Il faudra me prévenir
ou appeler les urgences.
- D'accord. - Compris ?
- Allô ? - Bonjour.
- Salut, chéri. - Comment ça va ?
Je m'inquiète pour toi.
Je pensais pas que ce serait si dangereux.
Personne ne le pensait.
Le médecin ne pensait pas que ce serait si fort.
- Il est atterré. - Oui.
Il ignore comment ça va finir.
Il dit qu'il ne sait pas.
Mais...
il dit que si j'ai mal quelque part,
je dois l'appeler et il m'hospitalisera.
- Chéri. - Oui.
Je t'aime tant, je veux pas que tu souffres.
Moi non plus.
Si vous avez des nausées,
que vous vomissez et que vos yeux jaunissent,
allez aux urgences. Immédiatement.
Si vous continuez ce régime,
que vous avez mal au ventre,
c'est que vos fonctions hépatiques se dégradent.
Il faudrait arrêter le régime.
Et reprendre une alimentation allégée,
refaire une analyse de sang bientôt.
22e JOUR
Personne ne doit prendre parti.
Il faut remédier à ce problème, trouver des soutiens et...
Quelle influence a l'industrie agroalimentaire
sur le législateur ?
C'est un secteur énorme aux États-Unis.
Ils ont donc des lobbys très bien payés.
Ils sont basés à Washington pour de bonnes raisons.
D'abord, pour qu'aucune agence gouvernementale ne recommande
de diminuer la consommation de nourriture industrielle.
Ensuite,
pour empêcher le gouvernement de voter une loi qui les desserve.
Et enfin,
pour pousser le gouvernement à voter des lois qui les servent.
Le GMA est un de ces lobbys.
Ce que nous faisons de mieux, c'est commercialiser intelligemment,
financer des programmes d'éducation, nous en avons beaucoup,
informer les parents pour résoudre le problème.
Voilà notre travail.
C'est un rôle important et responsable.
Nous ne sommes ni la police ni des régulateurs.
Nous fournissons une nourriture abordable et abondante.
L'agroalimentaire et les médias sont extrêmement puissants,
nous sommes dépassés.
L'agroalimentaire a réagi.
On va faire plus. On veut faire plus.
On a un rôle à jouer.
On a la solution.
On est une partie du problème mais aussi de la solution.
Vous avez entendu ça ?
"On est une partie du problème."
Le lobby de Coca, Heinz, Smucker's, Kellogg's,
Nestle, Kraft, Sara Lee, Cadbury,
General Mills, Seagram, Welch's, Wise,
Birds Eye, Lance, Campbell's,
Mars, Ocean Spray, Hormel, Dannon et Pepsi
dit qu'il fait partie du problème.
On progresse.
Bonjour, service médias.
APPEL À MCDONALD'S
Je voudrais fixer une interview
avec Jim Cantalupo.
Je le note, et on vous rappellera.
Bonjour, service médias.
Je voudrais organiser une interview.
3e APPEL
Je le note, et on vous rappellera.
Je jure allégeance au drapeau des États-Unis d'Amérique,
qu'il représente, une nation sous l'autorité de Dieu, indivisible,
avec la liberté et la justice pour tous.
On recommence.
- Tu as dit quoi ? - Et toi ?
Je jure allégeance au drapeau des États-Unis d'Amérique,
une nation...
- Et à la république qu'il représente. - Vous m'avez embrouillée.
Je jure allégeance au drapeau des États-Unis d'Amérique,
et à la république qu'il représente, une nation sous l'autorité de Dieu,
et la justice pour tous.
Où est passée la liberté ?
- La liberté. Dites-le. - Désolée.
On continue de marcher ?
Quel est le slogan du Big Mac ?
- "Deux steaks..." - "Sauce, salade, fromage,
cornichons, oignons sur un pain au sésame."
- Tu le connais celui-là. - C'est la honte !
C'est la honte.
VINGT CINQUIÈME JOUR
Bienvenue au McDo, ravi de vous voir...
VINGT-SIXIÈME JOUR
Vous désirez ?
Un grand milk-shake vanille.
Désolée. Nous n'avons pas de milk-shakes.
- Aucun ? - Non.
Vous en aurez quand ?
Jamais, j'imagine.
En d'un mois...
VINGT-SEPTIÈME JOUR
...j'ai mangé autant de McDo
que la quantité recommandée par les nutritionnistes sur huit ans.
Service médias, ici Sheila.
QUATRIÈME APPEL
Ici Morgan Spurlock.
Je voudrais parler à Lisa Howard.
DIRECTRICE COMMUNICATION
Je lui dirai, Morgan.
SIXIÈME APPEL
Bonjour, ici Lisa Howard. Je suis indisponible.
Laissez-moi un message.
Ici Morgan Spurlock,
je vous ai envoyé un mail...
...en fin de journée,
je ne sais pas quand elle part.
Je lui laisse un message sur son bureau.
Lisa Howard.
Bonjour, Morgan Spurlock.
- Ça va ? - Bien, et vous ?
- Ça va. - Vous avez eu mon mail ?
Oui.
Et je l'ai transmis.
- Je n'ai pas de réponse. - Vous en aurez une quand ?
Demain ou après-demain.
29e JOUR
La vache...
Monter l'escalier est devenu...
C'est vraiment dur.
Quand j'arrive en haut, je fais peine à voir.
La vache.
TRENTIÈME JOUR
RÉGIME DE DÉTOX
Le régime de Morgan est prêt.
Il faut évacuer la merde et manger sainement.
Se concentrer sur de la nourriture nutritive,
bio, de saison, fraîche,
avec le plus possible
de légumes purifiants.
LE DERNIER MC SOUPER
Quand on regarde ce qu'il a mangé,
j'ai tout épluché, c'est...
- On partage. - Oui, en deux.
C'est très calorique.
Très calorique.
Je t'aime mais tu es dingue. Tu es malade.
À demain.
J'ai du mal à croire que demain, je n'irai pas manger au McDo.
DERNIÈRE ANALYSE DE SANG
Et voilà.
Incroyable.
DERNIÈRE PESÉE
Il est de plus en plus gros.
Eh bien...
Mince.
- 95 kilos. - Je dis 95 kilos aussi.
On est passés de 84 à 88,
puis une semaine plus tard, à 92,
puis 91,5,
et là, presque quatre kilos de plus en une semaine.
On sait à quel point c'est mauvais.
Lisa Howard, ici Morgan Spurlock...
Je l'ai appelée plein de fois,
ça doit être la 15e fois.
Lisa Howard, ici Morgan Spurlock.
Rappelez-moi.
On aimerait interviewer quelqu'un de chez McDonald's.
Rappelez-moi pour qu'on en parle.
Tu ne parleras à personne,
c'est comme ça.
Après 6 mois de délibération,
le juge Robert Sweet a classé la plainte contre McDonald's.
La raison ?
Les deux filles n'ont pas prouvé
qu'elles étaient malades à cause de McDonald's.
Intéressant.
En un mois de McDo exclusif,
j'ai pris 11 kilos,
mon foie a engraissé et mon cholestérol est monté en flèche.
Je suis passé de 11 % de graisse à 18 %,
moins que la moyenne de 22 % pour les hommes et 30 % pour les femmes.
J'ai doublé les risques de maladie coronarienne,
augmentant les risques d'infarctus.
Je me suis senti déprimé et épuisé.
Mes humeurs changeaient et ma vie sexuelle était au point mort.
J'avais de plus en plus envie de manger,
des migraines quand j'étais en manque.
Ma dernière analyse montrait
une amélioration de mes fonctions corporelles
mais les médecins étaient pessimistes.
Je doute que ces chiffres reviennent à la normale.
C'est une petite baisse.
Si vous aviez continué, vous...
Vous auriez développé une maladie artérielle coronaire.
...inflammation et un durcissement du foie.
Peut-on manger au fast-food ?
Non. La réponse est non.
Il faut que ce soit limité et contrebalancé
par une alimentation saine et beaucoup d'exercice.
C'est anormal que les fast-foods soient aussi mauvais.
Un fast-food peut être nutritif.
C'est pas cher, et ça vous remplit le ventre,
donc vous en avez pour votre argent.
Malheureusement, vous abîmez votre cœur,
votre foie et votre sang.
Je vous déconseille de continuer pendant un an pour le vérifier.
C'est ni bon ni sain,
surtout avec votre foie.
- Pendant un an ? - Oui.
- Je ne dois pas manger ça pendant un an ? - Non.
Des patients se saoulent,
on voit leurs résultats exploser,
mais une Mac attaque...
ça attaque aussi le foie.
Je n'aurais pas cru.
Mais c'est très clair.
Avec ces résultats, c'est très clair.
Malgré tout, ces poursuites ont eu des effets.
Des écoles à New York, au Texas et à San Francisco
ont interdit les sodas à l'école,
et des initiatives diététiques naissent partout.
McDonald's n'est pas en reste,
ils parrainent des événements en faveur de la santé
et ont créé une ligne de salades.
Parallèlement, cependant,
ils ont aussi créé un sandwich extrêmement gras,
le McGriddle, que j'ai tant aimé au Texas,
mais qui est aussi gras que le Big Mac
et plus sucré qu'un paquet de cookies McDo.
Leur salade au poulet et à la sauce
contient plus de calories qu'un Big Mac et 51 g de graisse,
79 % de notre apport quotidien.
Durant mon régime McDo,
j'ai consommé 13 kilos de sucre.
Presque 500 g par jour.
J'ai aussi pris plus de cinq kilos de graisse.
Je sais ce que vous dites.
"Personne ne mange au McDo trois fois par jour.
C'est normal que vous ayez vécu ça."
Mais certains y mangent régulièrement.
Parfois même tous les jours.
Mon expérience a été extrême,
mais pas si folle que ça.
Voici une idée folle :
Pourquoi ne pas supprimer le format Super Size ?
Qui a besoin d'un litre de Coca ou de 200 g de frites ?
Et pourquoi ne proposer que des frites ?
Ce serait un bon début.
Mais pourquoi changer ?
C'est l'actionnaire qui compte, pas vous.
C'est du commerce, c'est tout.
En vous vendant du Super Size, ils gagnent des fortunes,
et ils n'ont pas envie d'arrêter.
Si ce paradigme doit changer,
ce sera grâce à vous.
Mais si vous préférez continuer, allez-y.
Vous risquez de tomber malade comme moi,
et vous finirez ici...
ou là.
Qui doit y aller le premier ?
Vous ou eux ?
John Banzahf continue de combattre l'agroalimentaire
pour que la loi interdise le grignotage à l'école,
et pour imposer l'étiquetage nutritionnel au restaurant et chez les glaciers.
Don Gorske a mangé 19 622 Big Macs.
Son taux de cholestérol est de 1,4
Il mange rarement les frites.
Bruce Howlett a perdu 45 kilos
et ne prend plus de médicaments contre l'hypertension ou le diabète
Gene Grabowski ne travaille plus pour la GMA.
Ronald McDonald a été nommé
président du Bonheur chez McDonald's.
Jared Fogle continue d'inspirer
avec sa volonté et son pantalon géant.
On a proposé le Super Size neuf fois à Morgan au cours du mois,
dont cinq au Texas.
Le régime détox d'Alex a remis en état son cholestérol
et son foie en six semaines.
Puis il a arrêté d'être végan.
Il lui a fallu cinq mois pour perdre neuf kilos.
À ce jour, il n'a pas encore perdu les deux derniers.
McDonald's ne l'a jamais rappelé.