我的師父叫簡·呂克
那個給了我當主廚的機會的人
他對我說是上帝創造了牡蠣和蘋果
你不能改良那樣的配方
但我們的工作就是去嘗試
[韋恩斯坦公司出品]
[主演:布萊德利·庫珀] 作為一個年輕的主廚 我當然嘗試過無數次
[西耶娜·米勒] 我在巴黎有10年烹飪經歷
並成為了簡·呂克飯店的主廚
[奧瑪·賽] 我很厲害
[丹尼爾·布魯赫] 有幾個晚上我甚至跟自己 想的一樣優秀
999696?
[裡卡多·斯卡馬裡奧]
697...
至少別人是那麼跟我說的
698...
699...
然後我毀了一切
我心中的悸動讓我漂離巴黎 最後被衝到了新奧爾良的海灘上
[烏瑪·瑟曼]
我判處自己服苦役,撬牡蠣
999999...
今天是我勞役的最後一天
一百萬個
你可以給我加薪,那就沒問題
《燃情主廚》
你去哪?
嘿
他投訴雞蛋有問題
說雞蛋跟死小丑的眼睛一樣盯著他
他說他是在巴黎認識你的
管你叫「小托尼」
[小托尼 659號房]
這是你爸爸的賓館
[導演:約翰·韋爾斯] 自己進來吧
豬血腸是昨天做的
在熱燈下加熱了5個小時
上面會有一些硬皮
你是喝醉了還是嗑藥了
還是嗑藥再喝醉了? 反正你反反覆覆就這麼兩樣
你上了燒焦的金槍魚
你的自尊去哪了,托尼
嗯
這是個曾經從快死的副主廚那裡 偷美沙酮的人
你以前經營著巴黎最好的飯店
對,而你毀了它
好,憤怒
- 嗨,托尼 - 你知道,你消失之後
簡·盧卡斯跟我不得不關門歇業
有謠言說你在阿姆斯特丹被捅死了
是毒販子干的
簡·呂克的女兒還說懷了你的種
現在我回來了,我要向 我的第三顆星發起衝刺
如果你想在巴黎開新飯店
到時候要殺你的人起碼有20個
不不,不是在巴黎,是在倫敦
我要接管你的飯店
啊
要聽聽我的建議嗎,主廚? 如果你想長命百歲
把你自己的舌頭吃了吧
下午好,先生
亞當
天啊
- 你到哪去了? - 路易斯安那
- 去做什麼? - 撬了100萬個牡蠣
- 為什麼? - 啊,為了戒酒
噢,這對你挺好
還有吸毒,注射
嗑藥和女人
三年沒有說一句話
一點消息都沒有,你這混蛋
- 西莉亞會很高興的 - 謝謝
她很擔心你,你知道嗎 真的非常擔心你
簡·呂剋死的時候我們還擔心...
你不知道?
噢,對不起,我知道你們很親
他是個偉大的主廚
嘿,吃吧
味道不錯吧?
思維尼!你剛收到了我聽到過 最好的一句誇獎
這是亞當,過去有點臭名昭著
亞當剛說你的意面
是他在羅馬之外吃過味道最好的
- 你叫什麼來著? - 海倫
下次做意面記得先把胡椒烤一烤 把裡面的水分去掉
然後手工磨碎,嗯?
- 哈嘍? - 嗯
這混蛋是你朋友嗎,康迪
我的好友
還有,何不再加點碎鼠尾草呢
- 美國人? - 對
- 自大的混蛋 - 他是個主廚
天啊,還沒瘋完嗎
見鬼
亞當?
好了
邁克爾,好了
好了
沒事了
我有過很長時間思考 你在巴黎對我做的是
我還在簡·呂克店裡給你當 副主廚時我們輕如兄弟
所以我離開的時候你感到 受傷是很正常的
所以你報仇了
聽著,邁克爾,我不知道 為什麼那麼做
我知道那很操蛋,但...
我到底對你做了什麼?
你不記得對我做了什麼?
不
你在我的新飯店放了老鼠以後
叫來了食品安全監察員
噢,喔,那太糟糕了
康迪跟我說你要衝擊三星
我需要份工作
在巴黎他們說我們」傳統「
胡扯
好吧,夥計
和好?
瓊斯先生?
瓊斯先生,你的信用卡被凍結了
現在的可用餘額已經
不足以支付你的房費
沒事,我是托尼·佈雷迪的朋友
托尼讓我轉達說你的刀在包裡
操
喂,夥計?你需要什麼?
他
你把羊肉放在扎塔醬和檸檬裡醃了對嗎
對,還有酸奶
- 太棒了 - 謝謝
瓊斯先生,我只想說
你一直是我心中的英雄
我們研究了你的菜單和配方...
- 是英雄還是神? - 我...
我不知道有什麼區別
- 你願意不要錢為我工作嗎 - 不要錢?
- 只為食物,為飯工作 - 好,當然
- 好啊,只要我能學到很多東西 - 你會給我錢嗎
你願意付多少錢換一個 為我工作的機會
願意給我一星期100英鎊嗎
200?300?
我想說,你的配方很棒
羊肉非常美味,但你缺少自傲
要在我的廚房工作 你必須為自己說話
好
不,你該說」去死「
對對,去死
好
現在是最重要的問題
你有多餘的臥室嗎
你說他能住多久?
他是不是喝醉了
他已經不喝酒了
你確定他很有名?
如果你是主廚,那他就是 你心中的滾石
噢
- 他嚇到我了 - 他是米其林二星廚師
就應該嚇人
兩顆星好像不多
要得到米其林一星 你得像盧克·天行者那樣厲害
好嗎?要得到二星
你得...
像亞歷克·吉尼斯那樣
但如果你要得到三星
你就是尤達大師
那如果他是黑勳爵呢
莎拉,我看到夏季蔬菜就忍不住
給你做了意大利乳清乾酪
還給你的肉食男友
準備了茶熏鯖魚配鴨蛋
我們還有馬賽魚湯
配菜是蝸牛加大蒜和蒜味奶油
什麼
大衛說食用蝸牛有點老套
接著吃吧
- 這是開玩笑嗎 - 什麼開玩笑
你給我留字條讓我到漢堡王來找你
嗯,不是開玩笑
不,這地方廉價,大眾而且好找
你自言自語他們也不會把你趕出去
這對我來說很關鍵,坐下吧
嗯,要吃午飯嗎
不,在這不吃,不了
為什麼
我更想吃像樣的主廚做出來的東西
你不喜歡中產階級?
瓊斯先生,我是個副主廚 我自己就是中產階級
你知不知道為什麼你這樣的人 不喜歡快餐?
抱歉,什麼是」我這樣的人「
因為這是工薪階層的食物
- 不好意思? - 證明一下為什麼在我們工作的地方
吃東西要必須在這地方多花500美元
- 不知道 - 因為你沒法證明
因為這裡的食物太多脂肪
太多鹽,還有太多隨便亂切出來的肉
你剛描述了最經典的法國農家菜
漢堡王就是農民干農民的活
給你一塊有形狀的廉價刀工 加工出來的肉
菜燉牛肉,布吉尼翁,豆燜肉 要我繼續說嗎
- 我真的該走了 - 你應該說
這地方的問題是太一成不變
不變意味著死亡
一致性是所有主廚努力的目標
不,主廚要努力的 是在經驗上保持一致
而不是一種口味做到死 這就像做愛
就好像,你總想去一個地方
但你必須找搞更新的 更危險的方式去那裡
我很想說再見到你很高興,瓊斯先生
但我對我的現狀很滿意,祝你好運
亞當 瓊斯,天啊
真希望你死了
最近關閉哪家飯店了嗎
我不會關好飯店
我的評論只會讓壞飯店關門
我需要你幫我在這個自負的 城市的屁股上來一腳
我回來了,而且我要像 過去那樣烹飪
然後開始把魚裝在塑料袋裡加熱
你知道,當我半夜醒來 列出曾經後悔的事情時
你就是其中之一
我對自己說,西蒙尼,你是同性戀
為什麼要跟亞當 瓊斯上床
- 西蒙尼·福斯來了 - 對不起,誰?
「誰」?該死的《標準晚報》的 飯店評論家
是乾的,松雞乾柴一樣 醬汁的味道跟...
全都一坨屎
我們完蛋了
她會毀掉我們
[法語]
這是你安排的?
你的飯店完蛋了,除非 讓我給她做菜
你瘋了
等等,等等
等等
上菜
這混蛋能把砂子做成菜
我想補償巴黎
所以我把我的飯點給你 結果成了是你在幫我?
如果這地方不是你老爹的 幾年前你就被開除了
邁克爾要當我的副主廚
邁克爾在巴黎
- 馬克斯在 - 馬克斯在監獄
他過兩天就出來了
我還找到個廚師領班 只是她還沒發現自己的潛力
「她」?哎
一切就是從那裡開始崩塌
因為3天內你就會跟她上床
再過3天你會甩掉她,然後
她一把鼻涕一把眼淚的離開
我已經不勾搭女人了
我已經2年2星期零6天沒碰酒
現在我要你去跟你父親說
- 我父親病了 - 不是病了,是快死了
我是在給你一個終於能讓他 為你感到驕傲的機會
你是歐洲最棒的餐廳領班
我的廚房要成為世界第一
而我們要得到三星
佈雷迪家族願意出錢裝修飯店
但你必須每週五都來這裡
我會收集你的血樣進行 毒品和酒精檢測
只要結果是陽性
家族就會立即收回 對你飯店的經濟支持
多年來我一直都在對托尼·佈雷迪 做精神分析
- 你會參加會議嗎 - 不,我不太合群
你打算如何繼續堅持戒酒
噢,在瓦爾登湖邊散步
祈禱的力量
你得病了,尋求幫助並不可恥
我每週二四10點 都在這裡組織團體集會
我們非常歡迎你加入 你可以幫忙做三明治
我不做三明治
這輩子我往自己身上注射了太多垃圾
我關節裡可能還有一點存貨
在我看來,那些來這裡 發表愚蠢言論的人
基本都害怕自己一旦尋回自我
就有可能重蹈覆轍
噢,我從90年代起一直都是我自己
你害怕針嗎
這問題表明你你明顯缺乏研究
你有沒有看過《七武士》
我就希望我的大廚是那樣的
主廚
主廚,恐怕有人投訴
有什麼問題嗎
求你別在這群老骨頭面前跟他吵
不然最後會是我收拾爛攤子
你好,瑞克
一隻小鳥跟我說你失去了觸覺
一隻小牡蠣證明了確實如此
讓我們單獨聊聊
你還沒死啊
- 明顯沒有 - 啊,眼見未必為實
我是說,如今「死了」可能代表
早間電視裡幾個名人燒烤雞翅
我沒死那麼透 不過我很喜歡你這的佈置
- 非常適合對異教徒處石刑 - 你要什麼
我想看這只烏龜領先我多少
- 你說的是你嗎 - 我拿來類比的是你
- 這黃油怎麼了? - 你的天使面容怎麼了?
噢,留在廉價卡洛因和路易斯安那了
我聽到個愚蠢的謠言說 你要衝擊三星
我聽到個愚蠢的謠言說 你已經得到三星了
- 然後我發現是真的 - 肯定讓你很傷心
我當時吃了很多止痛藥
好吧,聽著,這些莫扎特 一樣的俏皮話
我早就不感興趣了
我把上乘的當地配料用獨特 創新的方式烹飪
來打動我的食客
你這不叫做菜,你是把 食物放在避孕套裡加熱
亞當 瓊斯走到哪 哪就有煎鍋,火焰和酒
請別以為光靠水就能打動我
你是個癮君子,不過現在 讓你上癮的不是酒
而是白粉,大麻或者每一個 你見到的女人
因為你癡迷於這種讓你感受到 每一天每一秒的生活方式
在劫難逃的青春是很浪漫
但末路的中年人一點也不
請別以為這是請你吃的 你跟其他人一樣自己付錢
瑞克,說實話,牡蠣很好吃
如果你還剩下一丁點人性
就別騷擾托尼·佈雷迪和他父親
但你放太多檸檬汁 把醬汁搞砸了
不好意思,他喝醉了嗎
去查清楚他現在做到怎麼樣了 還有他拉了誰去幫忙
你自由了,可以走了
真的?太棒了
- 摩托不錯 - 邁克爾的
- 他知道你借走了嗎 - 還不知道
- 你好嗎 - 挺好
故意傷人?
他把扁鯊裝反面了
3次,上下他媽的顛倒著上菜
行了
他是個肥豬,而且總是嚼口香糖
所以你親手解決了問題?
對,是啊
但他們把他的鼻子縫回去了
知道為什麼嗎?因為是我
把那鼻子從地上撿起來放進凍魚的 冰箱裡等救護車過來的
人們總是會忘記那些部分
真可惜
喬迪
多加點龍嵩葉
昨天味道更好
我能嘗嘗嗎
來吧
嗯
- 確實昨天的更好吃 - 我沒問你
我在考慮用89年酒莊酒配鴿子
好,嘗嘗這個
不錯
不錯?不錯等於沒說
- 我今天接到個電視節目的電話 - 絕對不行
你知道,我的分析師說你可能有強迫症
你已經自我治療了很多年
她覺得你應該參加個項目 或者什麼團體
我不參加團體,你覺得怎麼樣
龍嵩葉是加多了還是少了
會給你發郵件
我的法語很生疏了 但我覺得理論上說這是死亡威脅
記不記得巴黎那個毒販子?伯尼西斯?
他說你欠她很多錢
- 為什麼? - 我隨便猜猜,毒品?
如今人人都上電視
龍嵩葉多了還是少了跟我說實話
稍微多了點
滾
你會認真考慮伯尼西斯的事吧?
因為他他媽的...
是瘋子
- 晚安,主廚 - 晚安
- 橄欖油是幹什麼的? - 只是裝飾
對
你要做個新的?這是幹什麼?
- 有人點嗎?有人點嗎? - 是,主廚
對,因為你沒做新的
為什麼...不,你為什麼還在做?
我在跟你說話,看著我 你怎麼還在做?
- 對不起,主廚 - 對,做個新的
這放在這多久了
上菜,4號桌
- 那羊排還有30秒 - 是,主廚
喔,喔,喔
醬汁別再調淡了
是,主廚
3號桌點餐
- 一份肉凍,兩份豬肉一份牛排 - 是,主廚
牛排五成熟,一定要五成,馬克斯
- 是,主廚 - 把豌豆倒在牛排上
- 30秒後要,知道嗎 - 是,主廚
- 30秒 - 那份比目魚還有3分鐘
二號桌點餐,一份鵝肝醬 一份意大利調味飯
- 是,主廚 - 然後是兩份牛排一份大比目魚
對不起我遲到了,康迪 莉莉在學校生病了
- 你被開除了 - 什麼
拿上你的刀離開這
你說什麼?
走吧,走
這次快一點,不然又遲到了
- 你讓我丟了工作 - 對
我跟你說了我不想為你工作
我看到你把刀帶來了
我給你三倍薪水 康迪說你急需錢
你要進來掙錢
還是想刺殺我?
你那樣是在浪費你的才華
上菜
去和邁克爾負責沙司,去吧
- 好的,主廚 - 為什麼速度變慢了?
還沒客滿?
- 我問你為何變慢了? - 還有些空位
- 有多少? - 四個
- 人? - 桌子
說吧,還有什麼?
一個記者對新的菜單做了評價
這個傻城市,你知道的 一切都是...
- 邁克爾,過來 - 是的,主廚
[昔日廚魔失敗了]
瑞克先生
我用奧萊麗這個名字訂了位置
他是我的牧師
我是來做臨終祈禱的
這房間不錯,托尼 很有2007年巴黎的氣息
告訴亞當不用特意出來見我了
我肯定他非常忙 畢竟今天是開業日
也許沒那麼忙
拜託,這是什麼東西
四號桌,馬上,清理好台案
我之前說了什麼? 難道我今天早上
說的那些都是錯的嗎?
那樣不對,邁克爾 我要的豬肉呢?
好的,主廚,馬上來了
- 胡蘿蔔,胡蘿蔔,胡蘿蔔 - 馬上就好,主廚
這是什麼鬼東西? 你不給我個盤子?
你為什麼要整我?
你給我一個空盤子?
你究竟是怎麼回事?
我說了四十秒內就得把原料弄好
周圍要撒上麵包皮
你們準備好做菜就說 我就在這裡
兩條比目魚和豬肉在哪?
馬上來,主廚
菠菜還有半分鐘
豬肉
該死
見鬼
- 邁克爾,清檯子 - 好的,主廚
清理乾淨
該死
他在哪?
外面,在吐
今晚在這用餐的人 把他們的錢都退了
我還要給他們每人 送上一分書面的道歉
因為今天晚上發生在這裡的災難
錯誤都是我引起的
我的錯
- 這是我給你用的,對吧? - 是的,主廚
因為用來做安妮薯條的 每一片土豆
都得是兩毫米厚
- 你覺得那是笑話嗎? - 不,主廚
- 你測量了你的土豆片嗎? - 沒有,沒時間
沒有時間,這你應該知道
但你不知道 我以為你知道,抱歉
我的錯
邁克爾你讓一分干貝
在盤子裡放的時間過長了
因為裝飾沒有擺好 然後你上菜了
為何你那麼做?
我們回爐了,主廚
如果我仍掉,那整個桌子...
那就把它仍掉
如果不夠完美,就仍掉
不管如何
如果不夠完美,就扔掉 不要管時間
吃了
好的,主廚
現在在你中毒死之前吐掉
看來我誤會你了 我不知道你是聾子
我不是聾子
那為何我叫你去做沙司 你卻去做第四道菜了?
- 亞當... - 我沒和你說話
你是如何把一塊新鮮的比目魚
變成死氣沉沉的魚乾的?
你是怎麼做到的?
向比目魚道歉 因為它白死了
我說了道歉
- 比目魚,我... - 不是對著我,對著魚
比目魚,我真誠的道歉
你有冒險過嗎? 你這輩子有冒險過嗎?
是的,我來為你工作了,不是嗎?
你沒必要回答 我沒問你問題
- 今晚出錯了... - 你是個設備
- 因為你的菜單缺少平衡 - 直到你有自己的廚房
- 你說「是的,主廚」 - 一切都太震驚了
「如你所願主廚 馬上,主廚」
- 然後給我閉嘴 - 你這樣是不可能的
你是劑毒藥,知道嗎?
你是個老鼠屎 滾出我的飯店
不要再碰我
給我滾
滾,馬上滾
所有人馬上滾出去
聯繫電視台的人 告訴他們我參加節目
這家飯店不會再有空桌了
瓊斯 亞當,早上好
- 早上好 - 感謝你的到來
[主廚亞當·瓊斯] 跟我們說說你為何會參加我們今早的節目
呃...
週五晚上,亞當 瓊斯在朗庭酒店
的餐館開業了,然後...
結果不太完美
- 我喜歡事情完美 - 就是他讓你哭的?
所以我們在下周開業前 提供免費的晚餐
那可是大事
一整周時間,但是為何...
我想我今天也要烹飪,對吧?
你是要為我們展現烹飪技巧
但是在人們變得興奮之前 我認為那些餐桌
- 都已經預定一空了 - 是的,沒錯
但是在飯店這一行 總是會有變化的,所以...
來吃早飯吧,我做了你最愛的
比目魚?不要了
你也可以吃巧克力
- 好吃 - 比昨天的好?
好的
外婆會接你放學,好嗎?
- 你來不了? - 我得再找工作
寶貝,抱歉,我會盡量的,好嗎?
- 要聽話 - 莉莉?
- 抱歉 - 走吧
再見
你知道,你關於菜單的說法是對的
亞當是生氣了
但是他會好起來的 我認為他已經好了
你知道,我們開始的時候...
米歇爾和我,瑞克,馬克斯 他很不一樣
他童年有陰影,你懂嗎?
他的父親...沒有母親
在親戚家住來住去
聽著,他需要你回去
還有,我認為他欣賞你
- 那就是他欣賞人的方式? - 我保證過會勸你回去
- 我給你雙倍工資 - 他已經給我三倍了
那就乘以三再乘以二
你可以從他身上學會東西
把他作為你的墊腳石
他的烹飪風格已經過時了
這不是五年前的巴黎 人們的口味變了
廚師們認為煎鍋 應該進博物館了
- 你知道嗎? - 是的
該死
這是設備
這位是主廚
這是水浴槽
可以在恆定的低溫烹飪食物
- 是個避孕套 - 她有個想法
- 用避孕套? - 我們可以用明火燒肉
這一點沒有錯,但是我們可以用 這個封住所有味道
蔬菜,草藥,香料,滷水 任何你想密封的都行
我們改了
沒事吧?
沒事,你呢?
是的,很好
好的
是的
[法語]
用椴樹的,主廚?
- 主廚?菜單 - 嘿,在這
鴿子
搭配牛肉
已經五點半了 能給我看看菜單嗎?
時代雜誌的評論員要來了
都是新的?
沒事吧?
是的,主廚
開工了
- 馬鮫魚兩分鐘 - 好的,主廚
- 比目魚呢? - 馬上來,主廚
比目魚,三號桌
- 豬肉一分鐘,馬克斯 - 是的,主廚
很好
這是我的私人號碼 誰給你的?
不不不,沒桌子了
拜託別再打這個號碼了,好嗎?
- 朗庭酒店的亞當·瓊斯 - 借過
借過
時報來的
埃米爾
你好,爸爸
[亞當斯·瓊斯的料理 驚奇而可口]
我為這飯店幾乎投入了一切
你比女學生還野蠻
準備好了嗎?
是的,我不知道你為何這麼開心
我還想著開除你們呢
- 太神奇了 - 你開心就好
你顯然不開心
告訴我,烹飪是為了表達什麼?
就是抓住你愛的人
胡扯
「亞當·瓊斯的飯店現在是
倫敦最有趣的飯店之一」
你不喜歡哪一個? 「之一還是有趣」
我不想我的飯店成為 你來吃東西的地方
我不想我的飯店成為 一個你他媽...
我是說,我們得定義一下高潮
你上次有那種「有趣」的 高潮是什麼時候?
這讓我想起了在公眾 場合永遠不要和你談論食物
人們吃東西是因為餓了
我要做出讓人們不吃的東西
你太傻了
烹飪是自我的詮釋
現在我們是兩個明星 我們都是,這是我們兩人的事
我們可以繼續烹飪和有趣
但是我希望人們坐在桌前感到憂愁
我要你做到這一點
- 晚安,主廚 - 晚安,主廚
- 早,主廚 - 早,主廚
快點,快點
媽媽,我要餅乾
要遲到了,我們在路上吃
外婆會在接你放學的 時候給你個驚喜,好嗎?
親愛的,拜託你快點 莉莉,我們要遲到了
莉莉,拜託,來吧
一二三AC554EB9A4
看看新的菜單 一些東西會有點熟悉
大部分是新的
大部分客人會在一開始有點不舒服
你們知道米其林男人嗎?
- 是本書 - 是那本書,那是聖經
[米其林倫敦飯店測評] 米其林會派他們的調查員 去飯店吃飯並評分
- 分為一二三星 - 或者沒有星
沒人知道他們是誰,沒人知道
他們來,吃東西,然後走
但是他們有習慣 他們必須遵守程序
以給所有的飯店相同的機會
他們在巴黎吃東西
有時候有可能是女的
他們一般在七點半前訂桌
其中有一人會先到 然後在吧檯喝酒
他的搭檔半小時後到
一個人點試味套餐 一個人按照菜單點菜,一直如此
他們會要半瓶酒
他們要蒸餾水 穿著商業正裝
他們很有禮貌,但是要注意
他們也許會在地上放餐叉
放在桌子下看你是否注意到 他們不會仍下去
因為那樣會發出聲音 讓你很容易發現
從現在起一切得完美
不是好,不是優秀,而是完美
如果他們找出哪怕 一點岔子,我們就完了
他們很快就會來了
- 羔羊還要多久? - 再等兩分鐘,主廚
亞當
廚房那有兩個人要見你
他們是法國人
上菜
要我告訴他們你不在嗎?
- 甜點 - 不用,他們還會回來的
- 米歇爾,清台 - 好的,主廚
又是他們?
亞當還欠他們毒錢
你為何不借給他?
我給了,但是他不要
你沒事吧?
是的,很好
主廚,小心,很燙的
怎麼了?怎麼了?
我看看,我看看,我看看
你需要創可貼
米歇爾
抱歉,主廚,我在休息
留下
我要你試點東西
是用土豆和松露做的
還用了你的一點牛肉醬
很好吃
週四是我女兒莉莉的生日
康迪以前會讓我放假一天 這樣我就能給她慶祝
我希望我週四時候能請假
好的問題是你成為了不可或缺的人
我需要你週四一天都在這
是的,主廚
- 馬克斯,松露 - 好了
- 大衛 - 是的,主廚
- 魚 - 是的,主廚
主廚
沒有熟
- 什麼? - 羅,這沒熟
這是生的,大衛
我得告訴你,你這次做的真好
一條馬鮫魚,一個干貝 兩分小牛肉,我的魚呢?
- 來了 - 大衛
- 是的,主廚 - 快點
你什麼時候能管管外面的美杜莎?
你給她的壓力太大了
如果不小心點 她的下場會和你一樣
我們廚房可容不下兩個你這樣的
她最後會沒事的
如果不行,我們就得知道
她想和我們一樣
為了做到這一點 她得認清生活
我更喜歡之前的她
只是告訴你
我昨晚和托尼晚餐
他花了一整晚陪你?
我們談了很多關於你的事情
醫生不是不能和
病人討論其他病人嗎?
我不是你的醫生
謝天謝地
你知道他愛你,對吧?
是的
他開飯店不是為了 討好他的父親
- 是為你做的 - 是啊
他要你得到第三顆星
儘管你給他帶來了很多痛苦
他想知道如果你手裡沒有刀
你會如何和生活戰鬥
你知道,人們會因為妓女假裝 性高潮多給錢
也許托尼多給了你錢關心我
你有什麼好怕的
蜘蛛,死亡
或者是不和諧的人際關係
別人的不完美
自身的不完美
如果你得到了第三顆星會如何?
- 不是如果,是當 - 好吧,當你得到了
慶祝,焰火
聖命,不朽
完美
當然
如果你失敗了呢?
災禍,瘟疫,出海,死亡
然後一片黑暗
死亡
- 當然 - 好的,這是免費的
當你很小的時候 有人告訴你你很棒
世界很好,一切都很好
然後大蛇給了你一個壞蘋果
因為自身的原因,你無法接受
無法直面那些問題
直到無法直面人生
要我記下來嗎? 我可沒帶蠟筆
不管過去發生了什麼
都是時候繼續前進了 你無法一個人做到
需要別人的幫助...
這不是軟弱
我會感謝托尼的好心的
那不是托尼說的 都是我說的
吃飯了,各位,家庭餐
主廚?
大衛做了餡餅
很好
要我給你個盤子嗎?
不用了,謝謝
一分牛肉,麵包片 盤子,比目魚
是的,主廚
牛肉上放酸豆,別忘了
是的,主廚
滾開,該死的,滾開
米歇爾,那邊的小子...
做點什麼,朋友
你好嗎?
是的,主廚
馬克斯,控制住,好嗎?
- 是的 - 這是怎麼了?
喂?
你來幹什麼?今天你放假
八號桌,我和朋友來了
是她生日,我要蛋糕
- 不,沒有蛋糕 - 你是主廚
你會做蛋糕,對吧?
不,沒有蛋糕,我有冰沙
- 托尼,沒事的 - 托尼?
怎麼了?怎麼了?
主廚,莉莉不想呆在家 因為今天是她生日
所以托尼答應讓我帶她來 會幫我看著她
她想要生日蛋糕,好嗎?
所以做個蛋糕
肉汁不錯
現在不再叫肉汁了
算了,就叫它肉汁吧
那個食人魔在廚房嗎? 總是大叫的那個
我不知道你說誰
你就是食人魔
是的,但是我很會做蛋糕
好吃嗎?
我吃過更好的
真的嗎?
亞當?
客房服務的人沒來?
我會留著「請勿打攪」的標誌
我們這也有洗衣服務
你有邀請
蒙哥馬利·瑞克邀請你 參加他飯店的開業
我還以為他恨你
是的,所以他邀請我 告訴他我會去
如果你去,你得帶個人去
一個能阻止你們兩打起來的人
你是說你?
不
你的醫生嘴巴真大
沒什麼你不知道的
你在你的飯店說一切皆有可能
但是我知道這不是真的
再說,你沒以前那麼好了
嘿,托尼
你餓了嗎?
要我給你做早餐什麼的嗎?
你是說給我做早餐 而不是愛上我?
是的
不用了,謝謝
我已經吃過了
但還是感謝你的好心
帶個不錯的人去
鱸魚的皮保留多一些,好嗎?
- 是,主廚,好的 - 你明白吧?
你得減少些醬汁,這跟他媽的糊一樣
你有漂亮的裙子嗎?
- 抱歉,什麼? - 你有漂亮的裙子嗎?
我要去一個派對,然後...
你是我認識的唯一女孩,所以...
有啊,當然
好極了
嘿,假裝你是我女朋友,好嗎?
如果瑞克知道你是誰 就會把你撬走
如果我是你女朋友,你就應該挽著我
不,如果你是我女朋友
我們剛才在計程車裡 就應該已經吵起來了
我們連話都不會說
我最近在研製土豆松露奶油
我覺得我們應該把它 放到明天的菜單上
現代之子就應該點繽紛龍利魚柳
米其林喜歡你慶祝法國菜
- 順便說一下,你今天很美 - 謝謝
- 你好 - 嗨,很高興見到你
這是蒙哥馬利·瑞克 這是馬庫斯
- 馬庫斯 - 很高興見到你,先生
馬庫斯事實上是他另一家餐廳的投資人
那太好了,非常感謝
你好啊,瓊斯 你找到一塊不錯的平地了嗎?
我就當你是他一直對我 藏著掖著的神秘醬汁
也就是,當你厭倦了他
你就可以用他來烹飪
你和我做的一樣風生水起
而且你在用黃油,你是怎麼想到的?
亞當?
我沒邀請她,她跟另一名賓客進來的
她是誰?
那是簡·呂克的女兒,安妮·瑪麗
時候到了
你在這幹什麼?
我以為你也許會來爸爸的葬禮
是啊,我不知道他去世了
我很想你
我現在好多了,已經戒癮2年了
我去了米蘭的一家醫院
他們幫我戒掉的
你看起來很帥,很強壯
你想幹嘛?
爸爸希望把他的刀給你
要我把它們送過去嗎?
好的
^你知道嗎,我們在一起真的很完美?
嗨
你在這待了一整個晚上?
你是怎麼找到我的?
睡不著,然後我想起 繽紛龍利魚柳需要龍利魚
是啊,不要皮
順便說一下,思維尼是愛爾蘭人 不是蘇格蘭人
那是我前夫的名字
裡奧·思維尼
婚姻失敗,呃?
本來可以成功的
我們真的融洽了很長時間,但是...
你知道,我們喝了太多酒 參加了太多派對
我可以幾天不睡覺,他喜歡我這點
然後我懷了莉莉
你知道,我就想停止,但他不想
- 是不想還是不能 - 有差嗎?
是啊
我小時候一直在這種地方工作
我攢了很多錢,買了張去巴黎的單程票
一首創建了「簡·呂克廚房」
那時候馬克斯,瑞克都在 邁克爾是後來來的
我當時一句法語都不會
每天工作20小時,一星期工作6天
我當時19歲
我熱愛那每一分鐘
那熱度,壓力,強度,和叫聲
你知道,所有廚師們的叫喊
那個廚房是真正讓我有歸屬感的地方
為什麼?
在巴黎發生了什麼?
我就是搞砸了
也許是...
也許我太貪婪,然後我又太早地得到了
我不知道如何抓緊它 我試過去控制住一切
然後當我想逃離它的時候...
凌晨5點鐘,通常不是想事情的好時候
我總是會很想很多事 比如我會列一張清單,比如
我當下會想的人和事
比如我媽媽,我奶奶,簡·呂克
就像一個破碎的記錄
派對上的那個女孩真的很漂亮
- 她在你的清單上嗎? - 不在
她的香水太神奇了
你的嗅覺不錯
謝謝
那托尼呢?他在你清單上嗎?
是啊,他在
恐怕我對他太苛刻了
但到了6點鐘,我又覺得沒問題
上面也有你
- 等等,我也在清單上? - 是啊,顯然在
那清單肯定很長啊 不然我怎麼會睡不著
你為什麼會在凌晨5點鐘想我?
我只是覺得我們倆很像,知道嗎?
我們所有想做的...
謝謝...
就是炸些該死的魚
我在考慮用雞高湯作為基礎 做那個醬汁
白雞高湯,稍微提下味
- 可以嗎? - 可以
亞當
什麼?
這真是一個愚蠢的主意
那是你的主意
不能用水洗,好嗎?
就慢慢地用黃油塗抹在兩邊
什麼?
好,然後去掉尾部,再去皮
使黃油乳化,再高湯,松露,好嗎?
他們是誰?
30秒,不能多
在巴黎,一星期會有兩次 我以前很擔心,但現在不會
相信我,唯一一個
會殺死亞當 瓊斯的人就是亞當 瓊斯
噢,海倫
「噢,海倫」,什麼?
亞當?
天吶
我沒事
這是怎麼回事?他們是什麼人?
- 我還欠了一些人一些錢 - 付給他們就是了
- 是一大筆錢 - 你還能走路嗎?
- 可以,我沒事 - 亞當,你真的得去看醫生
- 不,上菜 - 不,你不能烹飪了,亞當
我們可以處理,好嗎? 只要快點告訴我
你要我給它們擦黃油嗎?
- 慢慢地擦,然後去皮,乳化 - 老天,你跟他一樣糟糕
- 托尼,托尼! - 什麼?
那邊有個人...吧檯那有個人 穿著西裝
他朋友半小時後到
他們把飲料落在吧檯了
他們點了半瓶酒
兩杯水,現在他們的桌子底下
又掉了把叉子
米其林
- 馬克斯,把刀給我 - 好
在哪?單子在哪?
- 我說了我來處理 - 他們做好了嗎?
我們知道他們在哪一桌嗎?
- 我來處理 - 單子在哪?
- 一個品嚐師,一顆星
- 老天,看看你,亞當 - 安靜
他媽的保持安靜
- 上菜 - 是這個嗎?是這個嗎?
- 對 - 好,邁克爾,我要你
避開肋骨切牛排,還要你
- 為黑鱸調汁 - 亞當
讓我來完成,你他媽的只需要說 「是,主持!」
給黑鱸調汁,我來分配
那條魚和牛排,馬克斯,我的刀在哪?
- 是,主廚 - 馬克斯,馬克斯,把刀給我!
我要看到色香味全面體現
是,主廚
記住,他們不僅僅是在看我們的桌子!
他們眼睛會觀察一切 所以一切都必須完美
- 聽見了嗎? - 是,主廚
- 怎麼樣? - 是的,很棒
是嗎?另一邊呢
5分鐘
還好嗎?是的,沒問題
應該薄一點,非常好,非常好
謝謝,主廚
多點鹽
- 想天鵝絨一樣,像天鵝絨一樣 - 是,主廚,是,主廚
[法語]
是,主廚
給我,給我,給我,必須是一樣的尺寸
必須是一樣的尺寸
- 是,主廚 - 我們有什麼?是嗎?
好,很好,各位 每一個都必須光滑面朝上
全部加倍,全部雙數
是,主廚
快點,加厚一點,快點,這是餐具
你一直在看著這個,對嗎?
在熱量消失之前 你必須全程盯著它看
- 是,主廚 - 明白嗎?看著我
- 明白嗎?你會爭取吧? - 是,主廚,是,主廚
- 很好,上吧! - 是,主廚
- 盤子很乾淨 - 好
- 開胃菜完成了 - 梅因斯去傳菜,現在!
是,主持
嘿,嘿,你在那等著
你要確保一切都呈現給他們
好,給我些空間
^可以了嗎?
^很完美,和你想要的一樣
^你確定嗎,我的朋友?
^我自己嘗過了,非常棒
快點,亞當,送出去吧
快點
上菜
- 指紋別留下,好嗎? - 是,主廚
- 端平了 - 是,主廚
- 要和我給你的時候一模一樣 - 是,主廚
清理檯面
他們送回來了,太辣
- 什麼? - 太辣了!
胡椒
我加了辣椒
為巴黎報仇
邁克爾
邁克爾!
嘿!
我要看看...
嘿!
哇,哇!
這他媽的是什麼?
這就像...
你們在那幹什麼?
你們在裡面幹什麼?
這太棒了,這簡直太棒了!
- 告訴我... - 所有人都出去,現在
現在快出去!
噢!
我知道,我知道
我可以,我知道,我知道,等等
是...?對
就這樣
你要幹嘛?你要把它塞進來
我只是不知道你怎麼塞進去的
讓我死!
讓我死!讓我死!
讓我死!
傑克!
讓我死!
我累了
- 這是哪,地獄? - 是啊,我想是的
敵人對你的仁慈等同於地獄
- 發生什麼事了? - 我不知道
你昨晚瘋了,過來吃點東西
那是你的結論,對嗎?
馬克斯和邁克爾一直堅持讓我們去的
巴黎的那家酒店叫什麼名字?
聖菲所酒店
每天晚上,大概凌晨2點?
在簡·呂克餐廳工作18個小時後
知道我們必須在多少,7點回來?
是啊
我記得我宿醉了2年
不過那段時光還是很棒
我們活了下來真是個奇跡
很好吃
我知道
米其林的人昨晚來了
- 然後呢? - 我們搞砸了
我搞砸了
很久以前就搞砸了
你為什麼要照顧我?
因為我需要你,我們都需要
如果你明白,你就不會這麼艱辛了
是嗎?
你比我要好
也就是說你是最頂尖的
但我們其餘人需要你帶領我們
去不能去到的地方
現在,吃完了走吧
我確定今天不是星期五
我沒拿到我的第三顆星
但還活著
進來吧,團體討論20分鐘後開始
我去燒熱水
^算你丫走運
你把錢給他們了?
我的債務和你的幾乎一樣多
你看起來很糟
我會好起來的
爸爸的刀
在他去世前,他親手磨了它們
他說,「亞當喜歡一切都很完美」
我還要去趕火車
安妮
^你沒有我會過的更好
^那將會是一條漫長,艱辛的路
^但是,慢慢來...
^我希望能再次贏回大家的尊重
^不辜負你父親
^我喜歡你那天晚上的「配菜」
^她看起來人不錯
我以為這次你不會回來
- 誰在傳菜? - 大衛
- 什麼? - 你把他訓練的很好
那孩子是個明星
去吧,告訴他
我今早給巴黎的米其林辦公室打電話了
解釋了邁克爾對你的菜做了手腳
他們說,昨晚沒派人來倫敦
所以,我給在那張桌子 用餐的先生打了電話
他們是從伯明翰來的軟件商人
嘿,快點,笑一笑吧
謝謝
凱特琳是廚房的得力助手,但是
她掌控不了前台
她的腿很漂亮,但是
不太擅長接電話
好了嗎?
待在這,確保這個白癡別去撞牆
好的
- 你還好嗎? - 好
讓我看看
- 天吶 - 嘿,別看
- 天吶 - 沒事
坐下,我幫你擦乾淨
- 我沒事 - 不,你有事
天吶
那是什麼?
可能是鞋印吧
天吶
噢
安妮·瑪麗還清了我的債務
是啊,瑞克說過她也許會
你給瑞克打了電話?
我當時在找你
我在到處找你
- 對不起 - 不,沒事
我很害怕
我不知道我能否做到
聽著
康迪和托尼和馬克斯還有大衛
我們一起烹飪
必須照顧
你一個人做不到
沒人能做到
你必須信任我們,好嗎?
我們就是你的家人
喬治,我需要那個醬汁
10秒鐘,大衛
醬汁來了
謝謝
很好
- 謝謝,主廚 - 漂亮
好樣的,夥計
一份寬麵條,一份鵝肝醬 一份比目魚,一份鴿子
收到,大衛
小牛胸和布拉塔芝士還要多久?
嗯,很好
- 早上好,老闆 - 早
- 主廚 - 主廚
嘗一點醬汁
您要不要來一杯開胃酒?
不用,謝謝,我們想試試加維酒
- 好的 - 半瓶
還有兩杯水
米其林,9號桌
2名顧客,40歲
半瓶紅酒,一位品嚐師 一位評分師
丹特斯看到地上有一把叉子
他們來了
我們就照平常做的
- 什麼? - 我們就照平常做的
而且我們要一起做
是,主廚
注意,9號桌,一份開胃菜 一份扇貝
然後一份吐司,羊肉,一份比目魚
- 是,主廚 - 好了,清理檯面
準備好了嗎?
上菜
上菜了,夥計們
家庭餐
謝謝