法 式 火 锅
早安 薇欧蕾特
-先生早 -尤金妮呢
她到菜园去了
和路易一起挑菜
洗澡水准备好了没？
再烧一壶热水就好了
谢谢
薇欧蕾特…
谢谢
尤金妮 真是好吃啊
小妹妹 你是哪位？
她是我的侄女宝琳
今天我得帮忙照顾她
一起坐吧
谢谢 先生
建议你直接用汤匙吃
感受完全不一样
薇欧蕾特 忙完可以过来一下？
-我好了 -让你接手
小牛腰肉 麻烦一下
来了
谢谢
你好了之后 帮我放螯虾
水滚了
看好 现在要把鱼放进去了
要帮我放吗
很好
继续放
放那边
我来准备肉肠
奶油递给我一下？
小牛肉可以拿出来了
薇欧蕾特 蔬菜拿来
谢谢
鸡冠
薇欧蕾特 麻烦过滤一下奶油
好的 先生
宝琳 你过来
你闻…
-香不香 -香
尝尝看
记住这个味道
弄清楚味道 以后才懂得比较
吃过这种酱料吗
没有
说得出有哪些配料吗
牛肋排…
烟熏培根…
红椒
蘑菇…
茴香
番茄
柳橙
还有酒
对 烧热过的酒 很棒
还有香菜…
百里香
月桂叶
孜然
杜松子
丁香…
继续…
应该就这些了
还有红辣椒和白兰地
还加了醋栗冻
来中和葡萄酒的酸度
好了
那你会做勃艮第酱了
太棒了
这个小女孩很不得了
没错
薇欧蕾特 给你…
麻烦拿酒给我
小心…
勺子要沾一下
再把汤汁
淋在蛋白上
最后再过滤浮渣
这样做出来的肉汤
才会清澈
你来
尝尝看
现在汤清澈了 口味有不一样吗
是
感觉没那么浓了
味道虽没那么浓 可是颜色很漂亮
之前的味道比较重、也比较油腻
现在则清爽多了
我想 我们就再等他一下
毕竟 拉巴兹今天做了件好事
他刚帮一位年轻母亲接生
没意见吧 马戈？
博布瓦 你没问题吧？
我赞同你的看法 葛里莫
拜酒之赐 人是唯一不因渴而喝的动物
美酒是盛宴的灵魂
鲜肉和蔬菜则丰富了物质的一面
不知道何时才能开动
恐怕比饿肚皮还可怕吧
拉巴兹来了
各位抱歉了 我回家换了件衣服才来
是一个可爱的小女娃
今天诞生了
我们差点忍不住先喝汤了
小女婴历经努力来到了这个世界
迫不及待投入母亲胸前享受第一餐
这让我不禁胃口大开了
真是鲜甜甘醇 无与伦比
好了
口感与味道何其完美啊
普里尼蒙哈榭产区的美酒 老兄
谢谢
尤金妮 你不舒服吗
没事…我还好…
等等就好了
奶油酥盒还是拜料理大师卡瑞蒙所赐
据说是酥皮面团在烤箱意外膨胀
他才发明了这道菜
你们相信这个故事吗
我们可不是史学家
但我们喜欢听好故事 即使是捏造的
他这一生确实非比寻常
八岁遭到遗弃 流落街头
自他去世后 多位国王遭到废黜
但卡瑞蒙
"天才美食之王"宝座始终屹立不摇
任何对手都无法与他争辉
我心目中的卡瑞蒙
是一个背着包袱的孱弱孩子
法国大革命闹得沸沸扬扬时
还一度被父亲遗弃街头
他流着泪 听到父亲跟他说
叫他从此别回家 因为家里养不活
他和他那14个兄弟姐妹
遭到遗弃之后 他虽从未离开过巴黎
却再也没见过家人 真难以置信
等等 慢慢来…
我从另外一边再开始
奶油酥盒好吃吗
从没吃过这么好吃的东西
吃完你的奶油酥盒啊
喜欢吗
喜欢
-肉质好鲜嫩 -嗯
梧玖庄园！
厉害 拉巴兹！
真有你的！
好个老饕拉巴兹
上帝创造了水
但人类创造了酒
好酒啊
我说个梧玖庄园的故事给大家听
1364年 教皇乌尔班五世
想将教廷从亚维侬(南法)迁回罗马
然后…
我的天啊
葛里莫 我也赞成
当松露火鸡一上桌
所有谈话必须停止
但这只是小牛肉排烩生菜罢了
很好
根据佩脱拉克记载
当时许多红衣主教不愿意离开亚维侬
没了勃艮第美酒的生活将何其悲惨
阻力排山倒海而来
教皇只得威胁
要将熙笃修道院院长逐出教会
也就是尚德比西埃
倘若他不停止供应梧玖庄园美酒
给亚维侬教廷的话
乌尔班五世崩殂后
教皇额我略十一世继位
旋即取消了逐出教会的威胁
以便教廷得以重享梧玖庄园的美酒
薇欧蕾特
端出去吧
总是如此令人惊艳
一切妙不可言
里面还有冰淇淋
简直就是奇迹
说奇迹未免过誉了
这不过是一种科学反应罢了
蛋白打散后 自然成为绝佳的绝缘体
真的吗
所以冰淇淋才能维持着冷冻状态
这个我倒不知道
这个现象是美国物理学家发现的
巴尔扎克因而发明了这道甜点
原来如此
巴尔扎克 格兰大饭店主厨
格兰大饭店那个？没错！
就是他发明的…
完全正确
这道叫什么来着？
"热烤阿拉斯加"
搞了半天
原来这是一道科学甜点
是可以这么说
这道甜点叫什么？
"热烤阿拉斯加"
为什么是阿拉斯加？
其实我也不知道
尤金妮…
尤金妮
太谢谢了
美味得没话说
餐桌缺了你 实感遗憾
是啊 为何从不一同用餐？
多丹 你就不能安排一下？
让尤金妮能与我们一起用餐？
这取决于尤金妮
根本不可能啊
为什么 绝对可能
你若能和我们一起 大家备感荣幸
为了把事情做好 我必须待在这里
待在我的厨房里
况且透过佳肴
我已经在跟各位交流了
何需多说什么？
再说大家吃的 我也全都试过
例如这条多宝鱼…
一大早送来时 我就尝过了…
我在这间厨房里…
品味着它的香气 翻动它、抚摸它
对它熟悉得不得了
它的色泽
肉质 甚至滋味
连一口都不用尝就懂了
所以…这条多宝鱼给我的
不比给你们的少
现在 各位先生 请移驾沙龙吧
薇欧蕾特会上餐后酒
你真是一位艺术家
谢谢
他们都说你是艺术家 这是真的吗
他们随便说说罢了
他们说的是实话
他…才是艺术家
他是谁？
安东尼·卡瑞蒙（法式料理之父）
他们的帽子为什么不一样？
卡瑞蒙认为…他那个年代
厨师帽让人联想到睡帽
你懂吗
所以他才做了修改…
将一片圆形硬纸板塞到里面
他亲手画的 展示戴法 往一边斜…
怎么了吗
你在这里当厨师多久了？
从…
非常久了
-是多丹先生教你的吗 -不是…
认识他之前 我已经是个厨师了
那是谁传授给你的呢？
我父母 我父亲是巴黎的糕点师傅
而且还相当知名
但主要是我母亲教我的
我父亲不太有耐心
他们现在在哪？
他们很久之前就过世了
你尝第一口"热烤阿拉斯加"
是什么感觉？
我几乎哭了出来
为什么？
我不知道
你吃东西 从来没哭过？
没有
那你为什么觉得想哭？
我不知道
各位知道吗…
法国名厨奥古斯都·艾斯克菲尔
和瑞士饭店之父凯撒里兹
即将在蒙地卡罗
开设所谓的"皇宫级"酒店
专门提供顾客顶级美食
此为第一家如此高等的大饭店
这么大的饭店？
艾斯克菲尔不会失去灵魂吗
正好相反
他这种人需要这种地方大展身手
我们承继了卡瑞蒙的烹饪传奇
艾斯克菲尔则让我们更憧憬未来
想想他当年才38岁
就在短短的13年之间
卡瑞蒙过世 艾斯克菲尔诞生…
各位先生
先生…
在下奉主人欧亚王子之命
特来邀请先生及各位赴他下榻处用餐
很抱歉
你是在跟谁说话？
这里有五个人
我希望跟多丹先生说话
"烹饪艺术的拿破仑"
你怎么知道是我？
难道不是你吗
是我 没错
请继续吧…
失礼了
正如在下刚才所说
我的主人欧亚王子
适逢途经贵宝地
派我来邀请您与各位一同共进晚餐
亲王殿下特地召来了首膳官
应他要求和饭店特聘主厨合作
来服侍各位…
他绝不会接受
请转告
亲王殿下
我接受他的邀请
由衷感谢他的盛情邀约
这四位先生也将与我同行
谨代表王子向您表达谢忱
正式邀请函将于明天送达
祝各位度过愉快的夜晚
还"拿破仑"咧…
我们还以为你会拒绝
盛情难却啊
几天前就有人拜托我务必接受了
你觉得宝琳怎么样？
她有点本事
我同意 显然是有烹饪天赋
她品尝"热烤阿拉斯加"的时候
还感动得要哭了呢
一个人或许能像莫札特那样
三岁便具备绝佳音感
五岁初次看到乐谱就能视谱
但在40岁前不可能成为一个美食家
她的天赋若不好好开发就太可惜
如此美食老饕才得以好好享受
看得出来这对你很重要
对你难道就不重要？
显然比你要少一点
明天我会送宝琳回家
-顺道跟她父母谈谈 -嗯
谢谢
你不介意的话 我想亲自和她父母谈
请便
可以预见在几年内
她将发明一道佳肴
哇 发现一道新菜式
比发现一颗新星 更能造福人类呢
尤金妮…
今晚我可以敲你的门吗
从什么时候开始 你敲门前会先问？
敲啊
你再看看门会不会开啊
我这么问 就是为了确保门不会上锁
晚上你就知道了
让我再问你一次…
-我们结婚吧… -嗯？
同一个问题你要问我多少次？
婚后只怕我就没权利锁门了
我们相处的时间比许多夫妻更久
我们一起研究文献和食谱
烹调、品尝
你妙语如珠 令我笑口常开
你觉得…
这样难道不好吗
有许多俏皮话是反对婚姻的
你八成会喜欢这句
"婚姻是一顿从甜点开始的晚餐"
好可怕啊！
第一对配偶亚当和夏娃就是从甜点开始
没错 一切都始于他们吃的东西
所以答案是"不"了
下周五 我想去你的农场
-买几头小牛 -好啊
别忘了 每周五你和银行行员有例会
身为你的公证人 趁此机会
将你的一些产权证交给他存入保险箱
很好
至于小牛 我会通知安托南
请他在牛圈等你
我也想看看它们
我要是没事 我也会去
你好 亲爱的
你好
你好吗
谢谢你送她回来
乐意之至
你好
-你好吗 -很好
才六只？
我只有一个小平底锅
只能分批烹调了
圃鹀
尤金妮常去菜市场买
但总不如这里的美味
奥古斯汀都用粟粒喂它们
直到养成入口即化的小肉球
再拔毛 但不去掉内脏 看啊！
就快好了
您若答应的话 我想来培训宝琳
多丹先生也同意
她拥有成为出色厨师的所有条件
她很出类拔萃
我深感荣幸
但她还是个孩子
这正是学艺的最佳年龄
宝琳跟我提过你们的菜园
实在太妙了
好好考虑一下吧
我的厨房门永远是敞开的
这是什么？
镀了锌的铜天线
到处都架设了一些
每根相距七公尺
叹为观止啊
这有什么用途？
用来让地底通电
强化作物 作物会更健康
收成也会更好
-真的假的 -真的啊
第一年我们先试着
在半边菜园架设天线
另外半边没有
结果差异就非常明显了
谢谢你 奥古斯汀
谢谢
敬奥古斯汀
谢谢你 该下一轮了！
我开始来下锅！
有没有看到尤金妮？
她从宝琳家回来后 就一直待在房里
-你回来啦 -你还好吗
很好啊
我听到你回来了
正要帮你准备晚餐呢
圃鹀怎么样？
薇欧蕾特说你一直待在房里
对 没什么啊
和宝琳父母谈得还顺利吗
非常顺利
他们同意她在这边学艺？
不算同意
既没同意 也没不同意
他们要再想想看！
尤金妮 我好担心
让拉巴兹医生帮你检查一下吧？
没必要 那只会浪费他的时间
大师 无意炫耀
我的主膳官将要宣读
他备感荣幸所提供的餐侍
听人宣读菜单总是一大乐事
可以借此一窥佳肴堂奥
以及厨师的用心
主膳官 请
这份菜单包括三道餐点
第一道的浓汤包括：老鸽汤
王后白酱鹌鹑盅 以及龙虾浓汤
此外还有一盅白花镶鲽鱼
中间一道菜则是野猪崽肉
两者之间 则有皇家鹅肝酱…
以及夏末松露野禽肉冻
开胃小菜：
香草火腿高汤炙鹧鸪
斑鸠珍珠丸和百花镶鲈鱼
主菜：
两只奶油镶嫩鸡和兔崽肉火腿炖菜
第一道餐点的配酒是：
汤后上干雪莉
白酒的部分：
卡本尼尔、朗贡、梅索、普依
红酒：香奈特、德罕、圣埃斯泰夫
上第二道餐点前
将供应赛普勒斯的玛尔维萨和马德拉酒
第二道餐点则包括两道前菜
随后是四盘烤菜
前菜为：灶神贞女炖日内瓦湖鮟鱇鱼
以及夏翠丝甜酒烩山涧鳟鱼
烤菜则为：红酒焖火鸡
荷式牛肋排
主教牛胸肉
搭配相同风味的小牛胸线
以及同一部位的肉肠
第四道烤菜则是填馅羊腿薄片
三种酱料：
辣酱、盐葱贫民酱、黑莓醋天蓝酱
三种沙拉：香草、橙子、橄榄
至于搭配烤盘和沙拉的配菜…
王子的慷慨简直成了一场磨难
一顿餐足足吃了八个多小时
他深信美食家面对佳肴必须来者不拒
哪怕得吃上一天一夜
第三道菜刚上 有一瞬间
我还以为自己的胃快撑不住了
但不适感旋即消失
我能一路奉陪到底
连自己都感到惊讶
多丹呢？他觉得如何？
我还没机会跟他谈呢
简而言之 多丹视王子那一顿餐…
大而不当
丰盛又丰富 但缺乏光采、没有亮点
没有留白、没有逻辑、也没有内涵
墨守成规 却又缺乏章法
纯粹炫技 毫无布局
一道道上菜的过程中
味道与口感衔接 存有瑕疵
甜点呢？他怎么说？
先上冰淇淋才上杏仁饼更是败笔
杏仁饼需要细细品尝与体会
冰淇淋却使感官麻痺迟钝了
杏仁饼之后上起司
起司也是冰的
致使齿颊未能留香
照他的话说
"害我满嘴软趴趴的奶油味"
是这样没错
有什么是无可挑剔的吗
酒
尽管上酒的顺序不对
雪茄
加烈甜酒
还有白兰地
昨天他回到家后
就寝前还有吃点心吗
他不想带着王子请客用餐的记忆入睡
我只服侍他吃了…
高汤水波蛋和几根小龙蒿
酒冻火鸡胸肉和烩芦笋尖
他还拿出格纳希酒沾了几块饼干吃
喝了一大口椴花蜜
就上床去了
他现在在做什么？
他正在研拟…
一份菜单
-要回请王子？ -对的
尤金妮 他一跟你说宴请王子的菜单
请立刻通知我们 不胜感激
你愿意这么做吗
当然 乐意之至
请享用
奥古斯汀 早啊
早安 尤金妮
会回请"火上锅"（牛肉蔬菜炖锅）
你确定?
他说要回请"火上锅"?
没错 他要回请王子牛肉蔬菜炖锅
那得挑一块新鲜牛肉
尽量别血淋淋的
还一定得厚切
臀部是不错的选择
因为肥瘦均匀
肉千万不要冲洗 以保留原汁
去骨后
要绑好 以免变形
随后置入锅中 每磅肉加一品脱水
真令人不解啊！
尤金妮…
尤金妮！
各位！
各位朋友！
有谁看到尤金妮吗?
她刚刚来过 可是早就走了
博布瓦
你送银行行员时 有看到她吗
没有
拉巴兹快来！
尤金妮 你怎么了？
你还好吗？
我好像睡着了…
别动…
怎么了？
-你怎么了 -我很好
我也不知道
我好像睡着了
睡着了？
对啊
怎么大家都在啊
对 过来吧
小心…
我来搀扶你
靠在我身上
没有大碍
但祖先并没有遗传给你一个健康的身体
稍后我送药过来给你
-你感觉怎么样 -好得不得了
别再叫我躺在床上了
你需要休息
讲道理一点 在床上躺好…
我在医学界 还算有点权威
更何况我是朋友
你愿意相信我吗
愿意
谢谢你
那就好好休息
我先送医生出去 马上回来
你做的肉汤真好喝
你会害我养成在房里用餐的习惯
随时能为你服务
我乐意之至
你还有比照顾我更重要的事要做
薇欧蕾特可以帮我准备吃的啊
-薇欧蕾特 -嗯
她连水都不会烧好吗
尽管你在微笑 但你一脸…
严肃
甚至忧心忡忡
我爱你的机智幽默 如今安在？
是怎么了吗
我…
我在菜园发现你的时候
我还以为…
我还以为我会…
死去
我觉得自己很活力充沛
我好幸福
也充满感恩
我想…
再喝一点你炖煮的肉汤
如果拉巴兹医生不反对的话
当然没问题
你随时可向王子发出邀请
我好得很 而且也准备好了
除非你还没准备好？
我有比肉汤更好的主意
薇欧蕾特
谢谢
或许你还记得…
去年我在伦敦拍卖会标下这三瓶酒
1837年安邦内葡萄园酿造的库克香槟
它随着载了两千瓶香槟赴美的船只遇难
沉入海底长达50年…
风味竟丝毫未损
谢谢你
谢谢
我可以看着你吃吗
你想看就看啊
11世纪时中国有位诗人
一生恪遵一条守则
他先努力工作一整年
来年再将时间全部献给妻子
我该以他为榜样
你刚才所说的
有几个地方用语不妥
毕竟你既非诗人 亦非中国人
我不是诗人…
"美食界的拿破仑"
"王子" "国王"…
甚至诸多其他美称 却可惜不是诗人
姑且这么说吧…
还不算是
包括"妻子"一词
这我正在努力
回头见
牙齿…
对 牙齿
能咬碎食物
接着 所有动物的腺体
都会在口腔中使食物变得湿润
当舌头转动 混合了食物
将食物压向上颚
食物释放出汁液
从而品尝滋味
食物因而被带到口部中央
之后
舌头压住下颌
再从中间卷起
舌根从而倾斜
并将食物带到口部后方
咽部接收了食物 开始收缩
它将食物输送到食道
食道蠕动 再将食物送入胃中…
但是…尤金妮 在你身上
此一进食活动
却是如此美不胜收…
太好了
上菜时特别注意
要对着尤金妮 像这样
是的 先生
端过去吧
请留意 老板刚教我要像这样上菜
好 我知道了
各位朋友！
亲爱的朋友
尤金妮和我
想在秋天把终身大事给办了
秋天？不会吧！
别跟宝琳一起抗议！
宝琳别吓我 你该不会悲秋吧？
我们的人生此刻正来到秋天
但我丝毫不觉得忧郁
我们将选在秋天时节成婚
秋高气爽 雨若金丝
多好的睿智季节啊
也正是大啖美食的最好时节
秋天的玫瑰也比任何季节更为娇艳
在秋天
葡萄丰收带来凉风、野味、欢声笑语
栗子、朝鲜蓟、莎斯拉白葡萄、梨子
鹌鹑、无花果莺、秧鸡虽已远去
林鸽、山鹬 、野鸭却翩然到来
来自世界彼端 让我们得以大快朵颐
溽暑带来的惊涛骇浪
入秋时节 潮汐也从惊恐中恢复镇定
诺曼第采收苹果是用棍子打落下来
斑皮苹果为餐桌增添色彩与风味
秋夜 秉烛晚餐
吃得更好 更为尽兴 更加开怀
这是真的！
野鸭和大雁 从北往南飞
秋天也是个过渡的季节
从夏天简朴趣味过渡到冬天丰盈喜乐
尤金妮 让我们在秋天结婚吧
共同喜迎并欢度冬天之乐…
想必宾客都十分尽兴
有佳朋好友为伴 人生何其幸运
但你说我们来到了生命的秋天
你是说你自己吧！
我还正处于盛夏呢
就算哪天我走了 依然会是夏天
我就爱夏天
你不爱吗
春夏秋冬 我都爱
第一滴沁凉雨滴 第一片雪花
第一缕烟囱火光 第一朵蓓蕾
这些第一 年年重现 令我无比喜悦
但是夏天啊、艳阳！
我深爱烈焰灼身的感觉
在我身体深处
很需要这种感觉
就像我每天处理的余烬那般
我懂
进来啊
现在这也是你的房间了
所以…
好
欧亚亲王殿下的菜单
先享用点心 再品汤
尤金妮夏塔尼的浓汤
布里亚萨瓦兰的煎饼
多丹的火上锅
配以洋葱白酱马铃薯泥
以及甜点
佐以德扎利山坡和格里叶堡白葡萄酒
教皇新堡、塞格雷、香波红葡萄酒
以上这样
-就这样？ -对
嗯 这…
有点…我该怎么说呢？
有两个词…我很犹豫该用哪个
"冒险"
和…
"大胆"
那选"大胆"
菜单如此简朴 就连作为…
王子日常膳食的第一道菜都嫌寒碜
更何况…
还是"火上锅"
我明白你的意思
这三个字不够响亮 还带着乡村风
但是这种牛肉蔬菜炖锅…
却是如此道地的法国味
数个世纪以来
滋养着无数的法国家庭
所以我接受挑战
以我独创的"火上锅"来惊艳王子
当然必须在你的帮助之下
谢谢
我从不畏惧挑战
你呢
你觉得我有所犹豫？
对
我为何要畏惧呢？
尤金妮…
快来抱着我…
你怎么了？
薇欧蕾特！
老兄 你这下同意医学也会不精确了吧
拜托 这太离谱了
你过来不是为了定义医学吧
然而 定义却很重要
让我们得以理解 在科学普及的今天
仍有我们难以理解的某些事
所以你不知道尤金妮的病因？
你什么都不知道！
我们的确都不知道
甚至不知道严重与否
以及病况将如何发展
也很有可能根本不会发展
她的昏厥怎么来就怎么去
但愿如此
是啊 但愿如此
你觉得怎么样？
我很好啊
尤金妮 很抱歉 你并不好
几小时前 你才昏厥在我怀里
让我好担心 你知道吗
真抱歉 害你担惊受怕
可是才过一个小时 我就感觉好多了
感谢你大老远赶来
向拉巴兹医生提出不同意见
但你们两位都认同 我根本好得很
而当你赶来这里
却看到一个女人端然无恙
连我自己都感到尴尬了
拉巴兹 你倒是说话啊
我还能说什么啊 多丹
今天最美好的一刻就是现在
谢谢
我知道我容易瞎操心 很欠理性
但现在
看到你一切都好 我就放心多了
我的一些夜晚 你因为与我共享
所以才能了解
至于其他夜晚…
你也想知道吗
我愿意 比什么都愿意
有多少个夜晚
我的房门都为你而开着
但远不如我想要的多
有多少夜晚 我的房门也上了锁
这显然太多了
有很多夜晚 我独自…
躺在床上 想像着你…
正从你的房间向我的房门走来
无声无息地
每回我的心都在狂跳
而奇妙的事曾发生过两次
什么事呢？
我想像着你悄悄从你房里出来
仿佛看到你走上了几级阶梯
右转 沿着走廊走着
随后从货梯来到二楼
再走上几步
来到了我的房门口
最后 你握住门把…
就两次
仅仅两次
这么多年来
当我想像你打开我房门的那个当下…
房门竟然真的开了
薇欧蕾特…
尤金妮她…
你可以去看看她吗
你什么都不想吃吗
我可以帮你弄点清淡的
谢谢 不用了
两天没吃东西 这怎么行呢
你可以去请路易…
把这些东西收走吗
你可以离开了
不久前我做了一个怪梦
梦到我是全人类第一厨师
你说的"第一"指的是"最好"?
还是第一位厨师？
我也同样告诉了尤金妮这个梦
但我现在才了解到
她可能没有真正懂我想说什么
真傻啊 我应该…
我应该注意…
以确保我们之间没有误解
你想说的意思 我确定她完全能理解
为了能做出你脑海中的菜色
尤金妮的直觉能力必须超乎寻常
也得完全了解你这个男人
我们去跟多丹提出建议…
看着办吧
总不能什么都不做
我对这份女厨师名单很有信心
可是多丹有信心吗
有一点 我们从没说出口
尤金妮是一位极其美丽的女人
问题是…
谁去跟多丹说呢？
反正不是我
我有一个好点子
我们知道多丹早餐都吃什么…
怎么回事？
怎么搞的？
薇欧蕾特？
你是谁？
谁准你穿这条围裙？
先生…
立刻给我脱掉
脱掉！
走
走开！
给我走！
你为什么..
薇欧蕾特 你怎么回事？
我们很抱歉
是我的主意 实在太蠢了
这件事再也别提了
我们拟了一份女厨师名单
不用！
先生…
各位先生…
女士
先生
请原谅我们不请自来
女士 没问题的
请坐
宝琳还好吗？
其实 我们正是为了此事而来
这阵子她很不快乐
自从尤金妮过世后…
宝琳问我们 她还能当你的学徒吗
没有一位合格的女厨师
很遗憾 这是不可能的
我们理解 也跟她解释过了
但她好像…
对你希望她学艺的建议无法释怀
那我也无能为力
我们懂…很好
感谢你听我们说这番话
宝琳…
尽管年纪轻
但她的意志…比我们谁都坚定
显然并非一时兴起 而是下定了决心
恕我冒昧…
你愿意亲自向她解释你的理由吗
当然
我会跟她说的
谢谢
非常感谢
各位先生
多丹先生
女厨师的候选人名单…
这是我们几位朋友一起建议的
比目鱼切片 去皮
鱼排切块 大小均等
修整齐
必须用大煎锅融化奶油才够装
鱼块要撒上少许细盐
并淋上一点融化的奶油…
准备上桌前 放在火上加热
一面变硬 再翻到另一面
鱼熟后沥干水分 在盘里排成环状
最后浇上香草奶油白酱
白酱须事先调成浓稠状
并挤上少许柠檬汁
知道了 先生
谢谢你 小姐 你可以走了
好的 先生
你吃吃看
谢谢
煮得恰到好处
油焖小牛肉片
谢谢
这道浓汤制作相当复杂
它带着古早味的独特魅力
必须要有一种特殊风味
但组成这种风味的每一部分
又得保有自己特有的天然味道
大致上来说
须令人联想到奏鸣曲的发展
在整体的融合力量与和谐之中
让每一主题都能各自保有生命力
与独特的韵味
食谱在这 请仔细研究一下
尤金妮会做这道汤吗
当然会
而且做得非常好
这道汤还是以她名字命名的
很抱歉 我没能力做这道汤
倘若你认为我可以跟你学习做
请随时通知我
先生 再见
洋葱怎么样了？
我瞧瞧
可以从炉子上端下来了
开始炒蘑菇
用胡椒和盐炒
现在加培根和奶油
我马上过去
面团能将炖锅密封
防止食物的香气逸出
面团一熟
就会把锅子整个封住
从烤箱把面团拿出来
再用小火慢慢煮…
宝琳 起床了
起来跟我一起做火上锅
宝琳 快起床啊
放到炉子上
可以了
帮我一下
连骨髓一起尝尝看
怎么样
好吃吗
你不喜欢
很正常 你太年轻了
骨髓…
这个食材很复杂
品味的形成需要培养与记忆
骨髓的味道也是如此
记住这个味道
是的 先生
很好
好了
给我漏勺
谢谢
用嘴唇轻抿一点就好
很好喝
肉质好像更鲜美了
香波蜜思妮（法国酒庄）的酒
囊括一切优点：品质、优雅、纯净
余味悠长
香如幽兰
勃艮第葡萄酒的巅峰之作
简直是优雅的化身
也是尤金妮的最爱
我们做的菜尽管美味
但仅止于初步想法与概念
20年
我们共事了20年
每天一起下厨
我念食谱 她就在炉上施以魔法…
我好想她
每当她对我说话
我总是边聆听
边凝视着她的唇、她的眼
但如今…
一切都结束了
我无时无刻都在想她…
原谅我突然闯进来
我最好晚点再过来
葛里莫！葛里莫！
其实 很急 不能等的
那你就进来啊
我在一个熟人家吃午餐
品尝了这道鲟鱼骨髓清汤…
简直目眩神迷！
于是这道菜就此出现了
我连忙带着赶过来
让你尝尝
鲷鱼
烹饪方式无懈可击
小火长时间炖煮 以免损及鱼肉
奶油香煎小牛胸线…
再搭配鹅肝酱？
前所未见
我从未将这两者搭配在一起
羊肚菌蘑菇
是春天的食材
以少许奶油炖煮 再加入…
一小撮咖啡 相得益彰
小牛胸线搭配芹菜 口感柔和又低调
不张狂 相当融合
黄瓜
刻意不过度烹调以保留天然质地
柠檬的酸味也为这种组合增添新意
再搭配鱼一起吃 又是另一番滋味
小牛胸线用来为鱼调味
在完美烹饪的蔬菜衬托之下
鱼肉保持了天然鲜味
是大地与海洋的美好邂逅
歌颂着这片土地之美
葛里莫 这真令人赞叹！
她叫阿黛儿琵杜
我们去看看她吧
我们有找到她吧？
我相信有的
宝琳 你还在干嘛？
我们在等你 快啊
想必客人都十分尽兴
没错
有佳朋好友为伴 人生何其幸运
但你说我们来到了生命的秋天
你是说你自己吧！
我还正处于盛夏呢
就算哪天我走了 依然会是夏天
我就爱夏天
你不爱吗
春夏秋冬 我都爱
第一滴沁凉雨滴
第一片雪花
第一缕烟囱火光
第一朵蓓蕾
这些第一 年年重现 令我无比喜悦
但是夏天啊、艳阳！
我深爱烈焰灼身的感觉
就像我每天处理的余烬那般
我懂
20多年来 我们都在同个屋檐下生活
你是如何保持坚定？
并对我始终不渝？
圣奥古斯丁（罗马神学家）说过
幸福…
就是持续渴望你已拥有的
可是你…我曾经拥有过你吗
我可以先问你一个问题吗
对我来说非常重要
我是你的厨师还是…
还是你的妻子？
我的厨师
谢谢你