原創翻譯 雙語字幕
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翻 譯 易碎的絕對 四畹飯
翻 譯 唐墨笙 馬麥醬 蘇葵
校 對 蘇葵
時間軸 樹 愛撒謊的孩子
後 期 MythCreator
總 監 蘇葵
紅酒燉雞
朱莉婭 第二集
聽着 不如放在那邊的角落
要不做煎蛋卷 或者...
要不放在窗戶旁邊
親愛的 你已經做過煎蛋卷了
我想這東西里可能真的有人
不 我想放在角落可能更好
一定有什麼合適的菜
法式洋蔥湯怎麼樣
那很好吃 但太複雜了
而且吃完容易放屁
是你吃完容易放屁
不放這裏 放那裏
巧克力舒芙蕾倒是挺吸引人
但它們看起來不太現實 對嗎
即使我也要看運氣才能做得蓬鬆
這樣就行
放在那裏就很好
維希奶油冷湯呢
不
我喜歡這樣
時間剛剛好
看看你 壯漢
大汗淋漓 滿身汗味
我得讓你經常搬搬家電才行
紅酒燉雞
怎麼了
紅酒燉雞
這當然是經典的法國鄉村菜
如果你還記得
這是書稿中茱蒂斯嘗試的第一份食譜
怎麼樣
就做紅酒燉雞了
我們來試試吧
...提早到來
另有消息稱 波士頓...
《精通法式烹飪的藝術》
喂
這是我女兒的聲音嗎
好久沒聽到 我都認不出來了
實際上 我現在不太方便接電話
-我在做飯 -愛麗絲·露絲·納曼
如果你不想和我說話就直說
不必撒謊
不 媽 我是說真的
我...我真的在做法式煎蛋卷
真棒 看看你
我們該去薩弗諾市場
金寶湯牌番茄湯
食材看起來確實都不太新鮮
麪包 糕點 蔬菜製品 水果 新鮮綠菜
別告訴我你打算用幹香草
節目的目的在於讓大多數美國婦女
用平常的食材烹飪
麪包 糕點 蔬菜 水果 新鮮綠菜
我真爲她們感到難過
但我們要帶她們開啓美食之旅 保羅
我們不能一開始就放大招
連紅酒也是嗎
你可以負責紅酒
你和茱蒂斯最終是怎麼說服保羅的
他認爲這整件事都是他的主意
看在老天的份上
男人啊
伯納德也一樣
知道嗎 下週五是我們結婚40週年紀念
天啊 40年
看起來不太可信
我能說什麼 我是個童養媳
婚姻也很美滿
這是我本月最後一次提到先夫
你會參加我們嗎
在哪裏 參加什麼
那個節目 我還需要一位盟友
不知怎麼的 我想象了一個女性聯盟
一張雌激素安全網
我喜歡這種說法
只要我不必吃東西
抱歉 這裏有點亂
天啊 我累死了
知道嗎 也許我們可以換個時間談
不不不 我們抓緊談完吧
你有什麼點子要對我說 莫拉什
直接長話短說
我家有缸熱水 正等着我回去泡
好吧
亨特 感謝你抽時間聽我們說
尤其現在這麼繁忙
我知道我之前跟你提了許多點子 但我認爲
這個點子你將很難拒絕
我洗耳恭聽
這位是羅傑·費舍爾 聰明絕頂
全國談判藝術專家
哈佛大學的超新星
你是誰 他母親嗎
我就不說了
天才在我旁邊時 我爲什麼要說話
說吧 羅傑
好吧
節目叫做《主張》
《主張》
我們從一個可確定的問題開始
這個閃電泡芙好吃死了
我上次給你帶了塊蛋糕
這次必須比上回的更帶勁
我努力掌控一切
但烹飪節目是個龐大工程
我現在纔開始意識到這一點
現在還不是節目 只是試播
是的 當然 當然了
我只是做白日夢 我忍不住
我明白
我自己也愛白日做夢
我給莫拉什先生打過幾次電話 徵求他的意見
他還沒回我電話
真沒想到
所以我更感謝你能在百忙之中
抽出時間來見我
說到拉斯 你
你確定不吃一個閃電泡芙嗎
天哪
有這麼糟嗎
他有一個很看好的項目
今天早上被我們老闆否決了
他對這個項目很有信心
覺得一定會大火
太可惜了 那確實是個好想法
當然了 我覺得你的想法也超棒
但他不喜歡嗎
沒錯 我想你也知道
他現在情緒很低落
又生氣又沮喪 簡直是雪上加霜
坐這裏 夫人
謝謝你 路易
不客氣
謝謝
敬我的掌中明珠
她即將踏上人生最精彩的旅程
乾杯
這次你總該看節目了吧
親愛的 你沒事吧
說實話
不是每個人都像你一樣興奮
不可能 誰
你可是權威法餐烹飪書的
作者之一
拉斯·莫拉什可不這麼想
就是《閱讀時刻》的製片人
他可能覺得我就是個只適合廣播節目的
中年門外漢
-朱莉婭 -不 別這麼說
親愛的你這個企劃太天才了
-沒錯 -只有天才才能
想出這麼絕妙的主意
這個叫莫拉什的傢伙聽着就是個俗人
女性觀衆一定會非常迷你的節目
我覺得男人也會
從葡萄酒釀造學方面來看
葡萄酒釀造學 保羅 真要掉書袋嗎
還有別的詞嗎
多的是
好心的愛麗絲·納曼之前給我打過電話
看樣子莫拉什先生並不支持我
他自視甚高 不屑我們的小事業
我敢說他甚至想扼殺它
她暗示如果我們想更進一步的話
我得想辦法把他拉到我這邊
但如果一個男人覺得你毫無魅力
你該如何去吸引他呢
是你召喚我嗎
召喚
應該說是一個友好的邀請
要給你拿條毛巾嗎
毛巾
給你擦擦 你溼透了
不用 我纔沒有 我很好
謝謝
聽着 我很高興你聯繫了我
我一直在考慮你做烹飪節目的想法
-但我恐怕... -我做了醬
鵝肝醬
想來試試嗎
-我來吧 -好的
我敢說我們給彼此的第一印象不好
讓一個像你這樣才華橫溢的人
來製作我的小節目真是大材小用
謝謝你 我完全同意
但我覺得如果你能多瞭解我一些
你知道我丈夫是個外交官
他是個文人
我們在錫蘭認識
印度一島國 現已更名斯里蘭卡）
我開門見山吧 查爾德太太
-請叫我朱莉婭 -朱莉婭 謝謝你邀請我
但你得明白
我不是一個隨便的人
雖然我是在電視行業工作
但公共電視不是普通意義上的"電視"
這不是娛樂 我也不是個戲子
我不是鬧着玩的
當然
來點雪利酒嗎
你...
我知道你覺得你的工作很有意義
也許對某些女人來說是這樣
但公共電視臺的使命遠不止於此
我的老天
你瞧 我想改變人們的思維方式
他們看待事物的方式 他們生活的方式
英雄所見略同
但食物怎麼可能做到這一點呢
這醬實在太好吃了
謝謝
鵝肝醬是嗎
開罐器烹飪書
-親愛的 -你回來了
《麥考爾雜誌》[美國時尚女性雜誌]
我在裏面
金槍魚砂鍋嗎
你的最愛
《精通法式烹飪的藝術》
是本烹飪書
我看到了
這是我正在製作的電視節目
她說話的語調...就像這樣
像男人試圖用女聲講話嗎
沒錯
我在櫻花巷劇院拒絕掉《終局》就是爲了這個嗎
櫻花巷劇院是紐約最古老連續運行的外百老匯劇院
我本可以和薩繆爾·貝克特共處一室
愛爾蘭及法國作家 《終局》作者
親愛的
我離開劇院賺錢
沒錯 但我想要的不止如此
我想在公共電臺行業揚名立萬
我發誓 我去了她在劍橋的豪宅
想要直截了當地告訴她
我不打算製作
-她說什麼 -問題就在這
她不知用了什麼方法變被動爲主動
我幾乎沒法插話進去
在我反應過來之前 我已經在門外淋雨了
你嘗過鵝肝醬嗎
我看起來好糟糕
你和之前看起來一樣
謝謝
你這樣會傷到你自己
問題是 保羅 沒有人做到過
到底該怎麼做
我怎麼有膽子覺得我能做成呢
一切自有天意[時間]
什麼時間
你怎麼能在28分鐘內
完成一道4小時才能做出來的菜
我一點也不清楚 你呢 你呢
不 你當然也不知道
我很認真的 保羅
我在五分鐘內做了一道只需兩分鐘的煎蛋卷
但我要怎麼在28分鐘內做出紅酒燉雞
它在烤箱烤裏就要30多分鐘
我們會找到辦法的 就像每次那樣
一起
你知道做什麼能少於28分鐘嗎
現在可不是依偎的好時候
我的雙腳冰涼 其他地方的老血管都腫了
而且 你沒發現嗎
我又醜
又老
而且沒法集中注意力
你很美 正值盛年
讓我來讓你從沒法集中注意力上分心吧
不 你今天晚上或許該回你房間睡
親愛的 你確定你沒事嗎
你到底有沒有聽我講話
不 保羅 我有事
我把這歸因於開幕前夜的神經過敏
你記住 波士頓電臺的人相信你能做到
這個節目不僅是你的孩子 也是他們的
他們投入時間和金錢
是他們找上你的
晚安 我的愛 我愛你
明天見
保羅
保羅斯基 回來
喂
朱蒂斯
我吵醒你了嗎
我關心的是霍夫施塔特想
賣一本超過500頁的反智書籍
這確實有點諷刺
你此前提過嗎
這種事必須直言不諱
她說得沒錯 吉恩
你是要變成南瓜了嗎 這麼在意時間
《灰姑娘》中南瓜車到時間會變成南瓜
不是
朱莉婭·查爾德在波士頓等我
我害怕我趕不上火車
布蘭奇 我希望你能幫我個忙
約翰·厄普代克 美國最優秀的小說家 著名"兔子四部曲"使其兩獲普利策小說獎
我和厄普代克約了午飯 如果你能替我去
我將不勝感激
你打算爲了朱莉婭·查爾德
推掉約翰·厄普代克嗎
美國長篇小說及短篇小說作家 詩人
厄普代克只想免費蹭飯 利奧
朱莉婭身處危機之中
是烹飪書續作是嗎 朱蒂
我叫朱蒂斯
是的 但其實是關於...另一件事
一部電視節目試播
電視節目試播 我接手午餐邀約 阿爾佛雷德
真好笑 阿爾佛雷德
續作怎麼樣了
目前爲止不是《兔子快跑》
厄普代克"兔子四部曲"中的第一部
然而你還是爽了他的約
我沒爽約
我倒是想和他坐下來侃大山
這樣他就不用擼起袖子幹活了
但事實上 我們需要的就是擼起袖子幹活
無論我是否去參加午餐
但這就是工作的一部分 去激勵
去激發作者靈感 去施加適量的壓力
優秀的編輯就該如此
顯然你也是其中之一
讓我走吧 布蘭奇 拜託
朱蒂斯
我必須講出來
這樣你才能聽進去
你是說要拋棄約翰·厄普代克
以你來看 就我聽來
他也處在危機之中
但你要棄他去見一個與其他兩位女性
共同撰寫烹飪書的女人
而她想要上當地的電視
我覺得你知道我的回答
你來了
我無形的幫手
沒有你我可怎麼辦啊
我能去趟衛生間嗎 我快憋不住了
好了 我們的任務很艱鉅
展示並教會美國家庭
如何做紅酒燉雞
這道菜完整做法需要4個小時
現在要削減到整28分鐘
我在火車上簡單寫了幾個想法
就我所見 你把它變成一部三幕劇
第一幕 把雞剁成塊
第二幕 加熱
第三幕 擺盤上桌
我的天哪
我怎麼笑了
我是爲我有勇氣
邀請你加入我們而高興
我很高興我有時間趕過來
昨晚我睡不着
就想了一些辦法
通過換鍋和盤子來節省時間
挺好 我覺得這個可行
也許我們可以提前準備一些步驟
這是哪來的機智小天才
洋蔥
給
我的天吶
全部嗎
謝天謝地我嫁的是個藝術家
而不是共和黨銀行家
不然我更得是個酒鬼
開拍
這次擡頭看 朱兒
我就是攝影機 對我說話
我是朱莉婭·查爾德
歡迎收看《法國大廚》
今天我們要做紅酒燉雞
這是法語的"雞和紅酒"
-非常好 -堪稱完美
-簡直太完美了 -就是這樣了
沒有比這更好了
非常好
現在要給雞上色
親愛的 不如你試試
這樣轉身
然後停在鍋的左邊
親愛的 我覺得保持原樣
效率會更高
我提出的這種轉法
會更突出你好看的一面
我好看的一面
通過煎培根逼出其中的油 除去培根的本味
我們不希望培根在這道菜裏喧賓奪主
你應該嚐嚐雞肉[諧音雞巴]
這是保羅的錯
我本來想做煎蛋卷
就是這樣
不能全是步驟步驟步驟
還應該開開玩笑
絕對的
點燃火柴
站遠點
任其燃燒吧
萬歲
拍到哪兒了
對了
放進烤箱烤30分鐘
就是這樣 等等
在節目結尾
你應該走出廚房 坐在餐桌前
品嚐你製作的美味
好主意啊
我打電話讓拉斯負責這事
該拍我講紅酒了 對吧
是的 終於啊
"你可以用一瓶年份短的上好勃艮第配這道菜"
"年份久的醇香紅酒
會喪失其風味..."
我們還有多少時間
我覺得沒有時間說這些了 保羅斯基
說的是 確實不夠了
今天的節目就到這裏 我是朱莉婭·查爾德 感謝大家收看
假裝吃就好了
明天還會用到這道菜
"我是朱莉婭·查爾德
今天的節目就到這裏 我是朱莉婭·查爾德 感謝大家收看
感謝大家收看"
今天的節目就到這裏 我是朱莉婭·查爾德 感謝大家收看
停
幹得好 夥伴們
你做到了
你做出了一個節目
-是嗎 -對啊
這個嘛
如果我只記得做對的地方
忘記失誤的地方 那也許
也許我們是做出了一個節目
說到這個
我睡覺之前還要去讀會書
現在都凌晨兩點了
是厄普代克的書
天吶 都凌晨兩點了嗎
謝謝你 朱莉婭
謝謝你 查爾德先生
叫我保羅吧 親愛的
我們給你叫車
請進
我就是想道聲晚安
再次感謝你大老遠趕來
爲我的小節目花費一整天
還要趕着讀厄普代克的書
我知道不容易
我只是很抱歉不能親眼目睹
你的付出得到回報
這個嘛
比起擔心一個業餘選手的白日夢
你還有更重要的事情要做
我要留下來
多留一天又怎樣
我怎麼能夠錯過
厄普代克怎麼辦
去他的厄普代克
謝謝你 朱蒂斯
謝謝你這麼在乎
在乎你的事毫不費力
你太嘴甜了
說句題外話
本人主演的《瑪麗·泰勒·摩爾秀》 講述女性在光怪陸離的大都市中發現愛的故事
你覺得瑪麗·泰勒·摩爾有多重
等你好了就出發
保羅
你都沒準備
你知道我們要來接你吧
就是今天
抱歉 親愛的
我還是沒準備好
太可笑了
40年了
你理解 對吧
我需要你跟我一起去 阿維斯
這是我自找的麻煩
全都怪我一時興起 說實話我害怕極了
而且
分散注意力不是徒有其名
你當年真是個美麗的新娘
不過你說"童養媳"確實不爲過
波士頓公共電臺
你好
卡車司機卸貨平臺
給拍攝框架放置吊杆
我不想再等收音的人了
一號攝像機 你可以拍廣角
曼尼 你想看一下那個移動嗎
查茲 那張桌子多點反光
波士頓
這就對了
-你好 -朱莉婭
這是我丈夫
保羅 這是拉斯·莫拉什 我一直跟你說的
-那位年輕帥氣製片人 -幸會
你可以坐
你可以坐在那裏
能保證你的安全
我覺得你誤會了
你應該去做髮型和化妝了
我已經做過髮型 化好妝了
別擔心 我會確保你光鮮照人
保羅
這個廚房
所有東西都不在該待的地方
我沒想到會這樣
快告訴我這不是真的
這是電爐子
我們所有的規劃
天哪
不好意思
我們需要重新佈置
-我該找誰 -你有兩分鐘時間
不不 那肯定來不及
時間就是金錢 很不幸
我們的預算已經少的像
可麗餅那麼薄嗎 該死
親愛的 我們無能爲力
因爲預算問題
好吧
我還是能看到吊杆的影子 薩姆
調整吊杆 謝謝
本尼 我們再看一次那個移動
還有謝謝
好極了 我很滿意 還剩一分鐘
還剩一分鐘
你是誰
朱蒂斯·瓊斯 朱莉婭在克諾普夫出版社的編輯
就是你現在乾的活嗎
編輯嗎 對
新烹飪書嗎
厄普代克的新書
那我就不打擾你了
各位 就快準備好了
片場清空
只有我覺得 還是這裏真的太熱了
給
謝謝
整個烹飪期間我們會一直拍攝
一共有三臺攝像機 分別在那三處
供我編輯剪裁
這個攝像機會拍近景
所以我會拍一些食物的近景
祝福你 親愛的
別管本尼 假裝他不在
記住 我支持你
我來負責人才
-你說什麼 -已經聞着很香了
這裏就交給我吧
祝你成功
這些沒有按順序放 對吧
不 這不是
看起來很棒 拉斯
這樣吧 愛兒 幫我個忙
歡迎收看《法國大廚》
過去躲在臺面下 以防查爾德太太需要幫忙
有問題嗎
我以爲我會待在這裏
聽話 我需要你過去
我一起去
朱莉婭團隊
姐妹力量
她又是誰
不好意思 年輕人 卡片由我負責
所以我認爲
我很有必要站在最前面
我們有專門的人幹這個
什麼叫你有專門的人 我就是這個專門的人
我們有人舉提示牌
你有人舉提示牌
-那是他們的工作 -但今天不是
查爾德太太和我一起做了這些提示牌
我明白...
天哪 他要爆炸了
你得去解決這個問題 愛麗絲
從我在你腳底下的這個有力位置嗎
你是我的製片人
查爾德太太和我是一個團隊
-我們有... -這些就是畫嗎
不 不僅是畫
這是提示牌
-拉斯 -又怎麼了
只是...當然這是你的決定 但我們之前
按這種方法預演過 我雖然經驗不足
但我們最好不要擾亂查爾德太太
-行吧 -謝謝
愛兒 幫我個忙
下次單獨跟我說
沒問題
知道了
只有我覺得 還是這屋子開始轉了
-我感覺自己快吐了 -親愛的
但不是因爲可喜可賀的原因
沒事 一切都會好的
站在燈光下非常熱
你會沒事的
你這顆明星會閃耀出自己的光芒
謝謝
各就各位 所有人
倒計時五 四 三 二
歡迎收看《法國大廚》
我是朱莉婭·查爾德
微笑
我既不是法國人也不是大廚 但我還是來了
世事難料
今天我們要做紅酒燉雞
紅酒燉雞
這是法語的"雞和紅酒"
紅酒燉雞
這是一道 在我看來
祝福你 親愛的
一道最富盛名的法國雞肉菜餚
它會讓你的家中充滿濃郁甘醇的香氣
滋滋作響的培根和大蒜
香草料味中混合着洋蔥 香菇和紅酒味
而且我敢說 這是我塞進嘴裏
最美味的雞肉[音同雞巴]
這很能說明問題
好了
給整雞切塊 無需害怕
雞腿 雞翅 雞大腿
和雞胸肉
非常簡單
別對她指手畫腳
我就是這麼對厄普代克的
...肥肉 我需要一把小刀
如果我能找到
不在這裏
給雞肉切塊
刀在哪裏
刀又不是我放的
白癡
天哪 這個竟然打不開
那我們...太好了
刀來了
切件的關鍵在於
切斷
切斷骨頭關節
骨頭關節
不行 這刀太鈍
如果你一個人在廚房
誰會看見呢
現在該制伏這個小叛逆了
該點燃白蘭地了 這步叫做火灼
我喜歡上好的干邑白蘭地
不攙傷胃的假酒
快點 稍微快點
點燃火柴 站遠點 任其燃燒吧
火焰很高 對吧
我不知道要怎麼把鍋蓋蓋上
麥克白夫人肯定會說
"熄滅吧 熄滅吧 火焰
吃我一招"
好了
這樣應該可以了
重要小貼士 做飯時隨時品嚐
這一點也不好吃
出鍋
如果你們跟我在一起
就能聞到令人食指大動的香味
在這之前的所有步驟都能提前做好
提前一天 或兩天
或三天也無妨
甚至四天
現在我要品嚐一下
讓各位看看成品如何
你們好
這是一塊鮮香多汁的雞胸肉
和軟爛入味的香菇
就是這個味
今天的節目就到這裏 我是朱莉婭·查爾德 感謝大家收看
今天的節目就到這裏
天哪
你可以用一瓶年份短的上好勃艮第配這道菜
年份久的醇香紅酒
會因燉菜的濃郁喪失風味
如果你有選擇困難症
一瓶西部的黑皮諾就能包你滿意
紅酒燉牛肉的做法也完全一致
羊肉也是
當然 你需要把雞肉換成牛肉
或羊肉
這是一道色香味俱全的派對餐食
所以你們一次學會了三種食譜
現在你們可以開自己的法國餐館了
法餐廳
加上您的名字
我們的節目就到這裏
我希望你們跟我一樣享受
我是朱莉婭·查爾德
祝大家好胃口
停
真厲害
這正是我今天需要的分心
祝大家好胃口 你怎麼想到的 完美
以後你都用這句話結尾
先別想那麼多
很高興認識你
你覺得我丟人嗎
你太討人喜歡了 朱莉婭
這是你的天性
謝謝你的善意謊言
我知道這對你來說不容易
朱莉婭 別這樣
我們帶你去透透氣
謝謝各位 真的
抱歉如果我讓各位失望了
請盡情享用
我認爲味道好極了
酒水我請 先生們
或應該說是波士頓電臺請
我不知道你是怎麼板着臉
拍完這集的
我是劇院出身 查茲
而且我還是個不動聲色的老千
問羅蘭就知道了
愛麗絲 你來鎖門吧
明天見
別折磨自己了
跟茜姆卡約個時間打電話
專注於烹飪書
你有內涵
你的書有內涵
那個怪物
金玉其外敗絮其中
也許你說得對
我不是想火上澆油 但火灼的那部分
或許就是你的與衆不同
真的假的 保羅
還玩雙關
這是一道色香味俱全的派對餐食
所以你們一次學會了三種食譜
現在你們可以開自己的法國餐館了
-我們不能播這個 -確實
我們要播
什麼意思
如果福克斯想在電臺播這種東西
那我們別無選擇 只能順他的心意
別爲了證明觀點意氣用事而播出 拉斯
不要羞辱那個可憐的女人
她付了錢 愛麗絲 我們必須得播
雖然這證明了我們的觀點 但那不過是
用朱莉婭自己的話說
蛋糕上的糖霜[錦上添花]
下樓來
我不下來
我開了香檳
真的 保羅 太丟人了
我感覺很丟臉
快下來 老姑娘
你買了這臺電視 我們得打開看
你浪費了一瓶上好的香檳
在一件肯定是奇恥大辱的事上
胡說
但你在場 保羅
你還期待什麼
快下來
大家好 我是亨特·福克斯 波士頓電臺的主席
從我們全新現代的總部與各位見面
大家能看到 裝修還在進行中
然而在此期間
我們在週一推出了一檔全新有趣的節目
《門外漢經濟》
準備好
...對目前問題和美國經濟
最基礎的問題做出詳盡解釋
稍後 一檔與衆不同新鮮出爐的節目將登場
說新鮮出爐 因爲這是烹飪節目
法式烹飪 盡在《法國大廚》
我覺得這沒什麼可慶祝的
他們播放
就意味着他們對節目有信心
還有對你
來吧
保羅 有件事我要告訴你
我...
就是...
我的身體
生命的改變
發生在我的身上了
你還會愛我嗎
你是我這輩子的搭檔
這麼多年了 終於能與你攜手創業
我當然依然愛你
我猜自己是有點貪心了
以爲到了這個年輕 還能老來得子
這是我的孩子
這應該是我們的孩子
不如我們給個痛快
打開電視吧