1
00:00:01,501 --> 00:00:05,922
旁白：这肉桂
曾经和黄金一样珍贵。


2
00:00:05,922 --> 00:00:10,093
它被称为锡兰
肉桂，或真正的肉桂，


3
00:00:10,093 --> 00:00:12,929
比其他肉桂更健康、更甜。


4
00:00:14,639 --> 00:00:18,977
斯里兰卡生产
世界供应量的 90%。


5
00:00:19,436 --> 00:00:23,440
但真正的肉桂
面临着一个强大的竞争对手，


6
00:00:25,442 --> 00:00:27,777
一种叫做肉桂的低质量肉桂。


7
00:00:28,028 --> 00:00:30,655
大量使用可能对健康不利，


8
00:00:30,655 --> 00:00:33,116
但价格却便宜 10 倍，


9
00:00:34,617 --> 00:00:37,495
因此在全球市场占据主导地位。


10
00:00:38,329 --> 00:00:39,873
问题是决明子


11
00:00:39,873 --> 00:00:43,710
和锡兰的
粉末形式看起来几乎相同，


12
00:00:44,252 --> 00:00:47,547
而宽松的标签法
使品牌很容易将


13
00:00:47,547 --> 00:00:51,259
廉价的决明子与
更昂贵的东西混合


14
00:00:51,259 --> 00:00:53,511
或完全取代它。


15
00:00:54,471 --> 00:00:57,640
那么为什么这种斯里兰卡香料被认为


16
00:00:57,640 --> 00:00:59,851
是世界上最好的肉桂呢？


17
00:01:00,435 --> 00:01:03,480
你怎么知道这就是
你香料架上的东西呢？


18
00:01:08,610 --> 00:01:11,279
Suneth 为


19
00:01:11,279 --> 00:01:14,032
斯里兰卡最大的生产商之一 Rathna 采摘肉桂。


20
00:01:14,032 --> 00:01:15,909
他在日出之前开始在田里干活，


21
00:01:15,909 --> 00:01:18,787
这样他就可以


22
00:01:18,787 --> 00:01:20,622
在空气潮湿的时候收获香料。


23
00:01:21,748 --> 00:01:26,669
锡兰来自
肉桂树枝的内树皮。


24
00:01:26,669 --> 00:01:29,339
它们必须以向内的角度切割。


25
00:01:29,339 --> 00:01:30,965
如果苏内特仔细砍伐，


26
00:01:30,965 --> 00:01:34,177
他可以
在半个世纪内收获每棵树。


27
00:01:47,857 --> 00:01:51,319
旁白：经过大约四个小时的
修剪，他将最后一批


28
00:01:51,319 --> 00:01:53,822
树枝拖回
庄园主楼。


29
00:01:57,700 --> 00:02:00,829
每束树枝
在水箱中浸泡


30
00:02:00,829 --> 00:02:03,039
至少15分钟。


31
00:02:03,039 --> 00:02:05,291
这将使树皮
更容易剥落。


32
00:02:07,043 --> 00:02:09,462
Suneth 的工作才刚刚开始。


33
00:02:09,462 --> 00:02:11,673
至少直到晚上 10 点，


34
00:02:11,673 --> 00:02:14,759
他才会和 Saman 一样的削皮工团队一起工作，


35
00:02:14,759 --> 00:02:17,971
将每根树枝一根一根地刮掉。


36
00:02:18,847 --> 00:02:21,391
它暴露出较软的内树皮。


37
00:02:22,517 --> 00:02:24,853
这才是真正的肉桂。


38
00:02:38,533 --> 00:02:41,119
旁白：黄铜棒可以使表面光滑，


39
00:02:41,119 --> 00:02:43,246
并松开
硬木上的肉桂味。


40
00:02:45,081 --> 00:02:47,542
然后，他们以外科手术般的精确度，将


41
00:02:47,542 --> 00:02:49,377
树皮雕刻并切成


42
00:02:49,377 --> 00:02:52,255
细条，称为羽毛笔。


43
00:02:54,007 --> 00:02:55,800
羽毛笔非常细，


44
00:02:55,800 --> 00:02:58,428
干燥后会立即卷曲。


45
00:02:59,429 --> 00:03:03,558
内树皮的小片（
称为羽管）可以防止撕裂。


46
00:03:05,977 --> 00:03:07,937
萨曼按重量领取报酬。


47
00:03:32,003 --> 00:03:35,006
旁白：羽毛笔通常
需要干燥一周。


48
00:03:35,840 --> 00:03:38,843
然后它们被送到
工厂进行加工。


49
00:03:42,055 --> 00:03:43,765
十五分钟后，


50
00:03:43,765 --> 00:03:46,267
分拣员确定每根羽毛笔的价值。


51
00:03:48,019 --> 00:03:50,939
羽毛笔越细，价格
就越贵。


52
00:03:52,815 --> 00:03:56,194
就像肉一样，肉桂也有等级。


53
00:03:56,194 --> 00:04:00,323
Rathna 总共使用了八个，
全部基于直径。


54
00:04:00,323 --> 00:04:05,328
最高品质的称为
Alba，薄如铅笔。


55
00:04:05,328 --> 00:04:10,250
它的价值是
最低等级H2 FAQ的两倍。


56
00:04:10,250 --> 00:04:14,212
大约 25 支羽毛笔中只有一支
获得 Alba 等级。


57
00:04:14,629 --> 00:04:19,092
像维奥莱特这样的分拣员
每天要对数千支羽毛笔进行分级。


58
00:04:19,425 --> 00:04:21,803
她可以
在几秒钟内对每一项进行评分。


59
00:04:32,438 --> 00:04:34,065
一旦羽毛管被分类，


60
00:04:34,065 --> 00:04:35,858
他们就会将它们切成不同的长度


61
00:04:35,858 --> 00:04:38,194
并包装起来以便运输。


62
00:04:38,194 --> 00:04:41,864
长切块被
批量包装以批发销售。


63
00:04:41,864 --> 00:04:44,617
较短的 3 英寸棍子
去杂货店。


64
00:04:45,326 --> 00:04:47,120
但在人类历史的大部分时间里，


65
00:04:47,120 --> 00:04:50,415
一袋肉桂
价值不菲。


66
00:04:54,711 --> 00:04:57,255
至少从公元前 2000 年起，这种香料就在古代世界进行贸易。


67
00:04:57,255 --> 00:04:58,840
商人兜售的传说是，


68
00:04:58,840 --> 00:05:01,884
这种芳香的
树皮来自


69
00:05:01,884 --> 00:05:03,761
一种神话鸟的巢穴。


70
00:05:03,761 --> 00:05:08,057
肉桂一度
比黄金更有价值。


71
00:05:08,057 --> 00:05:09,475
到了 13 世纪，


72
00:05:09,475 --> 00:05:13,062
斯里兰卡开始将
香料直接出口到埃及，


73
00:05:13,062 --> 00:05:15,982
阿拉伯商人将
其带到中世纪的欧洲。


74
00:05:15,982 --> 00:05:18,526
锡兰肉桂非常受欢迎，


75
00:05:18,526 --> 00:05:21,279
它成为富人身份的象征。


76
00:05:21,279 --> 00:05:23,323
很快，欧洲国家


77
00:05:23,323 --> 00:05:25,533
就想从贸易中获利。


78
00:05:25,533 --> 00:05:28,703
300 多年来，
葡萄牙人、荷兰人


79
00:05:28,703 --> 00:05:30,580
和英国人为争夺该岛


80
00:05:30,580 --> 00:05:33,374
并控制其宝贵的出口而展开了斗争。  1948 年，


81
00:05:33,374 --> 00:05:35,293
该国宣布独立


82
00:05:35,293 --> 00:05:39,047
并重新控制了
肉桂种植地。


83
00:05:39,047 --> 00:05:41,341
但到那时，一种更便宜的替代品


84
00:05:41,341 --> 00:05:44,302
肉桂已经开始
主导市场。


85
00:05:45,136 --> 00:05:47,764
决明子来自一种
完全不同的树，


86
00:05:47,764 --> 00:05:51,059
它长得更高，树皮更厚。


87
00:05:51,059 --> 00:05:53,019
大部分是


88
00:05:53,019 --> 00:05:54,979
在东亚或东南亚的农场生产的，


89
00:05:54,979 --> 00:05:57,482
比如印度尼西亚的农场。


90
00:05:57,482 --> 00:05:59,650
该国的


91
00:05:59,650 --> 00:06:02,362
肉桂种植园数量大约是斯里兰卡的两倍。


92
00:06:02,362 --> 00:06:06,199
生产者可以
一次收获整棵树。


93
00:06:06,199 --> 00:06:08,618
该过程需要更少的工人，


94
00:06:08,618 --> 00:06:11,829
并且更容易批量生产。 决


95
00:06:11,829 --> 00:06:14,707
明农民


96
00:06:14,707 --> 00:06:17,210
每英亩可收获的肉桂量是锡兰农民的 10 倍。


97
00:06:18,044 --> 00:06:21,047
但决明子可能存在隐藏的健康风险。


98
00:06:22,298 --> 00:06:25,218
锡兰肉桂可增强免疫系统、


99
00:06:25,218 --> 00:06:29,472
降低血压并
稳定血糖。


100
00:06:29,472 --> 00:06:31,891
决明子也对健康有益，


101
00:06:31,891 --> 00:06:36,062
但它含有高含量
的香豆素化合物，如果大量食用，


102
00:06:36,062 --> 00:06:39,982
可能会导致肝损伤
。


103
00:06:39,982 --> 00:06:44,112
决明子的含量
比锡兰多 250 倍，


104
00:06:44,112 --> 00:06:47,365
但你必须连续几周每天吃
一茶匙决明子，


105
00:06:47,365 --> 00:06:49,534
否则就会面临危险。


106
00:06:51,786 --> 00:06:53,663
德国等国家制定了


107
00:06:53,663 --> 00:06:55,706
限制食品中香豆素的规定。


108
00:06:56,624 --> 00:06:59,961
美国没有规定
肉桂中香豆素的含量。


109
00:07:01,254 --> 00:07:05,049
那么如何发现
香料货架上的差异呢？


110
00:07:05,049 --> 00:07:08,094
当你
购买肉桂棒时，这更容易。


111
00:07:08,094 --> 00:07:10,847
锡兰羽毛笔的颜色更偏向棕色。


112
00:07:10,847 --> 00:07:12,056
如果它们看起来是红色的，那么


113
00:07:12,056 --> 00:07:14,934
你吃的很可能是决明子。 决


114
00:07:14,934 --> 00:07:17,395
明子条也比较粗。


115
00:07:17,395 --> 00:07:20,606
它们通常有半
英寸，很难折断。


116
00:07:20,606 --> 00:07:25,027
与此同时，锡兰可能
像雪茄纸一样脆弱。


117
00:07:25,027 --> 00:07:27,363
味道可以是另一个赠品。


118
00:07:27,363 --> 00:07:31,159
决明子通常具有
浓郁而辛辣的味道。


119
00:07:31,159 --> 00:07:33,703
锡兰更甜、更温和。


120
00:07:34,579 --> 00:07:37,790
但肉桂粉更难验证。


121
00:07:37,790 --> 00:07:39,959
一些欺诈者被发现将


122
00:07:39,959 --> 00:07:42,044
肉桂粉与锡兰混合，


123
00:07:42,044 --> 00:07:44,922
但却以纯锡兰的名义进行营销。


124
00:07:44,922 --> 00:07:48,468
一项研究发现，
欧洲


125
00:07:48,468 --> 00:07:52,013
和美国杂货店一半以上的产品
含有混合肉桂。


126
00:08:05,985 --> 00:08:09,238
旁白：但她说
美国或欧盟没有人


127
00:08:09,238 --> 00:08:11,032
阻止这一点。


128
00:08:11,032 --> 00:08:11,866
在美国，据


129
00:08:11,866 --> 00:08:15,036
估计 FDA
仅对


130
00:08:15,036 --> 00:08:19,290
1% 至 2% 的进口食品（如香料）进行物理检查。


131
00:08:30,301 --> 00:08:32,178
旁白：那么斯里兰卡该如何在充满欺诈的


132
00:08:32,178 --> 00:08:35,598
行业中竞争呢
？


133
00:08:36,807 --> 00:08:40,144
2022年，它取得了重大胜利。


134
00:08:40,144 --> 00:08:41,646
欧盟向锡兰肉桂授予了


135
00:08:41,646 --> 00:08:45,942
令人垂涎的地理标志
标签。


136
00:08:45,942 --> 00:08:49,654
这意味着欧盟任何贴有锡兰标签的香料瓶都


137
00:08:49,654 --> 00:08:51,614
必须来自斯里兰卡。


138
00:08:51,614 --> 00:08:53,199
就像真正的香槟


139
00:08:53,199 --> 00:08:55,701
只能来自法国的一个地区一样。


140
00:08:55,701 --> 00:08:58,204
该标签可以减少竞争、


141
00:08:58,204 --> 00:09:02,166
增加锡兰的价值并促进销售，


142
00:09:02,166 --> 00:09:04,335
但作用也仅限于此。


143
00:09:04,335 --> 00:09:06,295
在欧盟和美国，


144
00:09:06,295 --> 00:09:08,256
品牌不必添加标签


145
00:09:08,256 --> 00:09:11,509
或表明
他们销售的肉桂类型，


146
00:09:11,509 --> 00:09:15,221
因此顾客很难
知道他们在吃什么。


147
00:09:15,221 --> 00:09:18,307
德席尔瓦表示，


148
00:09:18,307 --> 00:09:20,434
在成分列表中添加锡兰的植物或物种名称


149
00:09:20,434 --> 00:09:22,687
将有助于告知顾客。


150
00:09:31,779 --> 00:09:33,698
旁白：她希望这
能帮助斯里兰卡


151
00:09:33,698 --> 00:09:37,618
数千名生产者
为他们的锡兰赚取更多收入。