(2015年 法國 巴黎)
(日法首腦會談 午餐會當天)
今天有十位法籍貴賓
八位日籍貴賓
法國外交部長戴桑對堅果類過敏
祥平 堅果收好了嗎
收好了
今天的桌花是雛菊
是法國的國花 而日本人也很熟悉
讓我們獻上最棒的料理以及服務吧
用一如往常的高水準
有點誇張
(米其林)
你好
把這個洗一下
加油 加油
為什麼去殼了？
因為這樣比較好清理
如果想用自己的方式 請自己開店做
全部重來
-但是現在... -還有30分鐘貴賓就要到達了
怎麼辦？
去了殼也不影響味道吧
不行 照我的方式去做
時間不夠啊
給我出去
沒聽到嗎 快出去
-祥平 把海膽拿過來 -怎麼可能趕得上啦
貴賓即將抵達
總統 請走這邊
請
謝謝
貴賓都到齊了
真不敢相信
居然趕上了
開始吧
是 知道了
即興創作嗎 還不賴
快端出去
海膽是用花枝以及蕎麥 和橄欖油去調味
上面放的則是蛤蜊高湯做的醬汁
要上第二道了
(3年後)
(三星餐廳面試會場) 早見倫子小姐
已經快50歲了是嗎
有幹勁的年輕廚師很多呢
料理跟年齡無關
...謝謝
但為什麼現在要來我們這邊？
不好意思
-我的法文程度還不夠 -叫懂日文的人過來
糟了
錢還來
搞什麼啊
不會吧
(隆波吉)
我想在這家店工作的理由是
日本人？
我想要拿到米其林評鑑的星星
所以想在三星的隆波吉從頭學起
才從日本過來的
妳想要的是名聲？
是的
但星級真的那麼重要嗎？
料理當中還有其他更重要的吧
我覺得那些都是場面話
要說不在乎米其林的評鑑很簡單
但那些都是得不到評價的藉口
妳也沒拿到啊
講得一副很厲害的樣子
為什麼這麼在乎米其林？
身為法國料理廚師
要追求嶄新且美味的料理
我覺得把米其林當成目標 是很理所當然的一件事
味覺是一件很主觀的事
所以要決定什麼是最好吃的料理
需要客觀的標準吧
在現代的料理界中
最受矚目和信賴的標準
就是米其林了
所以只能用米其林的星級 來一決勝負了
拜託了
請讓我參加試驗
我懂了
讓我看看妳的實力吧
其他三名呢？
可以回去了
把認真談論理想的人當白痴的
不配進入我的廚房
不要隨便進去
請問我也可以參加面試嗎？
請等一下 Villefort先生
請再用我一次
拜託你了
除了你以外 我沒有人可以拜託了
拜託你
讓我做料理
這裡已經沒有你的容身之處了
主廚
快走吧
請做出一道適合本店的前菜
妳有30分鐘時間
是的 主廚
食材都可以自由使用
雷歐 考試交給你了
什麼事？
你在做什麼？
考試的題目是前菜對吧
我之前待過這家店
咦？
所以我知道主廚的喜好
也知道這家店的軸心是什麼
妳就做乾焗沼蝦吧
用鑄鐵鍋加上醃漬大蒜 還有橄欖油...
你不要隨便幫我決定
-這是我的考試 -妳無論如何都想在這裡工作的話
只要照我說的去做一定會通過
加一點金蓮花橄欖油
味道雖然很單純 卻是最適合的
-為什麼要幫我這麼多... -這裡好像沒有我的立足之地
如果妳面試成功就收100歐顧問費
請你出去
乾焗沼蝦
一定要照我的食譜去做喔
不會吧
那傢伙還沒走啊
好像在哪裡看過那個人
他是尾花夏樹
艾思可菲的尾花夏樹？
那件事發生後他就沒落了 現在沒有人敢用他
用他就會牽扯到欠債 還有女人等麻煩事
妳決定好要做什麼了嗎
...決定好了
你在吃我家的葉子？
可能跟魚料理很合喔
謝謝
你是艾思可菲的尾花夏樹對吧
100歐
妳通過面試了吧
還特別來付錢 日本人真的很守規矩
...我沒通過
妳騙人的吧
我做了香煎鵝肝醬
那是我的拿手菜
真是笨蛋
他是這樣說的
雖然合乎標準很好吃
但是味道太過單一 沒有內蘊
他是那樣的人沒錯
要做那家店的廚師不夠有深度
那家店的廚師
全都是能自己開店的等級
他只稱讚了一個部分
就是你做的金蓮花橄欖油
所以就叫妳照我說的去做啊
我花了三十年才能做出的拿手菜
卻輸給你用三十秒做的橄欖油
你知道我有多不甘心嗎？
我不知道
因為努力還不夠吧
我很努力的
從早上九點到晚上整天都待在廚房裡
手上長繭或受傷也是家常便飯
每天睡前都累到身體的骨頭都會痛
我就是這樣一路過來的
假日也會去產地看看食材
把賺來的薪水全都拿去到處試吃
我這三十年的每一天都只有料理這件事
想抱怨可以去別的地方嗎
我是來吃你做的料理的
什麼？
不好意思
請給我乾焗沼蝦
由這位來料理
妳在說什麼啊？
食材我買來了 再付你100歐代客調理費
讓我吃吃看吧
讓三星餐廳認可的料理
大叔
廚房借我一下
沒問題 做吧
這個橄欖油簡單卻很有意思
妳為什麼不用呢？
不錄用
我們不需要妳
這是現做乾焗沼蝦
把沼蝦快速無水乾蒸
再淋上帶有蕃紅花香氣的橄欖油
敬請享用
好好吃
真的非常好吃
那也不用哭吧
為什麼我做不出來...
到底是什麼心情啦
什麼啦
你拿到米其林的三星評鑑時
到底是什麼心情啦
不要這麼大聲很丟臉
反正是血的問題吧
血血血
血？
是啊
啊 妳是說拜師學藝的血統嗎
我也想大喊誰管他米其林的星星啊
認真想摘星的那些人都是白癡
但"這些話一出口就完了"
寅先生？不不不... (日本知名喜劇角色)
妳到底是怎樣
在面試時不是說
最值得信任的標準
只有米其林而已
老實說 我其實很崇拜你
在法國開店
還拿下二星的日本人廚師尾花夏樹
大家都說接著拿下三星也不奇怪
但他出事了呢
在三年前的首腦會談
發生了混入過敏食材的事件
-堅果收好了嗎 -收好了
那件事在日本也被大肆報導
破壞重要會談的主廚
尾花夏樹是日本之恥
妳好 我是日本之恥
他們真的很敢說
那些人根本沒吃過你的料理
我曾經去過艾思可菲
和我母親兩個人
我現在都還記得很清楚
主菜是紅酒燉牛尾
用紅酒和干邑白蘭地 還有蔬菜去醃製的牛尾
裡面還有鵝肝醬 栗子 麵包丁
先將表面煎到金黃酥脆
讓甜味都鎖住之後
再用烤箱小火慢慢烤到熟透
醬汁是用紅酒醬汁 還有研磨黑胡椒對吧
等一下
妳為什麼知道正確的作法
我從來沒告訴過任何人
我對自己的舌頭很有自信
只要吃過就知道那道菜是用什麼素材
用怎樣的方式去調理的
不過光這樣也沒用
我也很想拿到星星
在東京做了十年
連一顆星的評價都沒有
然後同住的母親也死了
我就把店收了
不過我還是放棄不了米其林
才想來巴黎的三星餐廳重新學起
但剛剛吃了乾焗沼蝦後
我完全懂了
這跟血統一點關係也沒有
我只是沒有...
摘星的才能而已
原來真的有...
無論再怎麼努力都無法實現的夢想
謝謝你
讓我明白了這一點
太可惜了
妳有錢嗎？
不借
要不要跟我一起開餐廳？
什麼？
我已經無法 在米其林評鑑過的餐廳工作
而妳想要得到米其林的評鑑
那就乾脆妳開一家店
跟我一起摘星不就得了
但是...
我們一起打造世界第一的三星餐廳
我一定會讓妳拿下三星的
(型男主廚三星夢)
我到底在幹嘛啊...
包含機票共30萬日幣
等店的經營步上軌道後 我一定會還妳的
在那之前的生活費怎麼辦？
你有住的地方嗎？
至少也要半年店才能開幕啊
船到橋頭自然直
先去吃點什麼吧？
回來應該會想吃壽司？
還是天婦羅？烏龍麵？
都不是
我有個問題...
西麻布的楔吉住
白金的羅傑芙路魯
調查員上個禮拜都去過了
這禮拜就會來我們店裡了
米其林調查員
東京大約有10萬間餐飲店
去年摘下星星的店只有230間
大約0.2%
在那之中有55間法國餐廳
拿下三星的有三家
其中由日本主廚拿下三星的
只有品川的Quintessence而已
沒有其他任何店拿下了
下一個引領東京法國料理的 會是哪一家店？
那就是我們
南青山gaku 在開幕第一年就摘下一星
而第二年就將摘下三星
當然在成為東京第一的同時
我也會準備特別獎金的
但是別忘了只要一拿下三星 就背負著無法降級的命運
如果失去了星級
這家店就永遠完了
當然我們有著不能失去星星的壓力
可是這一年我們也做足了準備
不是為了要守住
而是為了要晉級
為了要證明我們是東京第一
讓我們所有夥伴一起摘星吧
是 主廚
京野 你有收到調查員的情報吧？
會是一對男女組合
其中一個是外國人
年齡是30歲以上
我已鎖定目標
我有預約 我是早見
我們等您很久了 請進
這裡是現在的東京第一？
只要吃過這家店 就可以知道最新穎的法國料理
現在他們還是一星
大家都說今年可能會拿下三星
主廚是誰？
世界知名的丹後學
他的口味跟品味都超一流的
丹後拿不到三星吧
你認識？
-何止認識... -歡迎光臨
-感謝您本日蒞臨... -京野
尾花...
咦 我不懂
為什麼你會在丹後的餐廳工作？
京野
等等啊
我馬上把菜單拿過來
來了
調查員坐進七桌了
手不要停
是 主廚
點了什麼？
橫山
點了金目鯛跟小羊肉的套餐
葡萄酒呢？
用我們搭配的就可以了
我來服務他們
我的事前調查十分完美
為了配合米其林追求嶄新的喜好
我們老早就加入了南美的食材
我跟丹後主廚搭檔 絕對可以摘星
我們剛好遇上一個有趣的時機點
什麼？
不好意思
我們要點跟沙發那桌一樣的東西
是 我知道了
妳看好喔
其中一個人會站起來去廁所
失陪一下
那位女性會把餐巾掉在地上
你怎麼知道的？
沒錯 他們是米其林的調查員
-不是沒有人知道他們是誰嗎 -是不知道
但是他們有固定的行動模式
而且有星級的餐廳 會傳出調查員出現的情報
這家店應該早就準備好等著他們了
一星是只要去到附近 便值得一訪的美味料理
二星是就算有點距離 也值得特別造訪的優秀料理
三星則是值得安排旅行 專門為其造訪的卓越料理
讓您久等了
您點的鮟鱇魚肝醬
先把鮟鱇魚肝跟豆漿採用真空處理
產生氣泡後再將之冷凍
請搭配乾燥後的葡萄果醬
以及唐檜香油一起享用
第一次吃到的感覺
好吃是理所當然的
(海膽 雞油菇 高麗菜 香菜 櫻花) 海膽還有雞油菇
(金目鯛 柚子 麥麴 關黃柏籽 哈瓦那辣椒) 金目鯛以及鮮花派
(扁豆花 秋海棠 金盞花 松露醬 自家製味噌) 金目鯛以及鮮花派
(時蔬 乾燥酵母 大黃根油) 能將食材的嶄新魅力發揮到極致的
(鹽漬魚卵 薔薇果 胡椒) 能將食材的嶄新魅力發揮到極致的
只有gaku
(液氮調理)
(真空機調理)
(瞬間冷凍調理)
(發酵調理)
這是把李子果汁乾燥後
像軟糖口感的薄片
請直接用手拿取享用
用手嗎？
從妳的手邊像這樣捲起來後
再享用它就會非常美味
原來如此
五號桌可以上了
主廚 再20分要上主菜了
可以準備小羊肉了
是的 主廚
(羊肩肉 花豆花) (澀黑醋栗佐酸豆 長命草)
這是您的主菜
關鍵就看這道了
謝謝您的光臨
謝謝您
謝謝招待
謝謝您
你之前說過
所有客人都是平等的
那是騙人的吧
調查員跟我們的料理差很多
擺盤也隨便
比較不好的都上到我們這桌了吧
而且丹後的料理也變太多
好像在吃什麼科學實驗的殘骸喔
尾花先生...
其實你覺得很好吃吧
當你不發一語看著天花板的時候
就是代表認同那道料理
總之我見到你很開心
我跟她兩人要一起開店
你要不要加入？
我們倆搭檔的話 只要一年就可以超越這家店了
你真的很敢說
你知道後來怎麼樣了嗎？
京野
你真的認同丹後的料理嗎？
你說過你喜歡客人開心的臉
那應該是我的料理才...
這樣可以嗎？
我還是客人耶
你不要再來了
妳最好也不要跟這種人一起開店
這傢伙真的是個爛人
你被很多人討厭呢
你在幹嘛？
有點苦 但可能可以用
你一直都這樣做嗎？
不管那個 明天早上妳想吃什麼？
因為我沒錢...
可以讓我住妳家一陣子嗎
什麼？
我會做好吃的飯當作謝禮的
你不要因為我是大嬸
就把人當笨蛋
哪個女人 會讓一個不認識的男人住進來啊
哪是不認識的男人啊
我們可是要一起開店的夥伴啊
沒這種事
不錯 很放鬆
你沒有朋友嗎？
沒有
家人呢
在很遠的地方
只有今晚
不准你長期賴在我家
晚安
米其林應該還好吧
我認為服務跟料理 都有達到往常的水準
今年的評鑑已經結束了
明天開始請降級搭配用的酒單
你應該知道酒是獲利最高的商品
只要降低成本就能確保龐大的利潤
配合套餐選的酒 就算味道稍微變了
客人也不會有意見的
但是江藤先生...
我手上的店 gaku 是最特別的
有血統優良的丹後主廚坐鎮
使用最高級的食材
提供最新穎的料理
不計成本只為了摘星
所以至少米其林以外的時間
努力提高一些利潤吧
辛苦你了
-早安 -不要煩我
趕快去換衣服
真的很煩
烤鮭魚和煎蛋
里芋 香菇 酸橘的味噌湯
我吃飯糰 還用了一點放在那裡的醬菜
啊 但上面發霉了 我丟了一些
尾花夏樹為什麼要做和食？
回到日本當然要吃和食啊
我開動了
他做和食也這麼好吃
太厲害了
日本的白飯真的好好吃
接下來怎麼辦
想拿下米其林星星的話
不可能就我們兩人來經營小餐館吧
你還活著啊
我在巴黎看了很多次你的料理影片
來要簽名的嗎？
來介紹女人給你的
-這位是早見倫子小姐 單身 -喂 你在說什麼啊
我是相澤瓶人
倫子小姐也是廚師嗎？
咦？
因為妳沒做指甲
這是女人的勳章
太優秀了
我要跟她一起開店
-其實一切都還沒決定 -你要不要一起？
倫子小姐 妳有錢嗎？
什麼？
這傢伙是不是一開口就這樣問妳？
果然是這樣
尾花夏樹為了料理 什麼都做得出來
而且他對女人出手也很快
妳要小心點
你要不要一起做？
答案當然是不
妳可不要被騙了
早安
今天冷盤是三種嗎？
二種
那就做三種以防萬一吧
我知道了
皮的部分再烤久一點
早安
-我可以借用一下這個嗎？ -不行
那我借走囉
喂
到底要講幾次妳才懂
新人怎麼可以最後一個到
我是準時到
而且我會趕上開店時間的
真是令人火大
唷
京野哥
咦 你是說尾花哥嗎？
對 他似乎要開新的店
那種人竟然要開新店
你一定要拒絕他的邀約喔
當然啊
而且多虧京野哥介紹我這個工作
做得如何？
很順利啊
我目前負責飯店內的自助餐廳
那就好
那那邊呢？
你之前不是在考慮要結婚
啊 那邊也很順利
如果打算成家 更不能跟著尾花喔
你怎麼這麼擔心
因為你當時比誰都崇拜尾花啊
那種爛人我才不會再管他
米其林打來的？
謝謝您的來電
不是 那支是預約專用電話
米其林會打業務用的這支
你覺得今年的套餐如何？
丹後主廚的餐點 我可沒什麼立場批評
你是跟尾花在巴黎拿到二星的人
我想聽聽你的看法
在 gaku
江藤老闆從食材到調理方法 都經過徹底的市調
所有菜色都是為摘星而設計的
你是想說 光是被老闆使喚的這點
我就已經輸給尾花了嗎？
能夠聽取他人意見的這部分
正是尾花身上沒有
而丹後主廚才有的出色能力
米其林有打來的話再通知我
你打算怎麼辦？
關鍵是京野
只要那傢伙在 就能號召到人
京野先生真的有這麼重要嗎？
我們店裡一定需要京野
我從剛剛就想問 你是誰啊？
那個... 我叫芹田公一
我在徵人網站上看到消息就來了
徵人網站？我們有刊登嗎？
你們要打造世界第一的三星餐廳 是認真的對吧
我很憧憬這種遠大的夢想 浪漫情懷之類的
我真的很想做 可以奉獻出整個人生的工作
所以就來應徵了
請多多指教
你該不會完全沒經驗吧？
不 我在居酒屋打工過半年
拿手菜是蛋包炒麵
錄用
可以嗎？
-等等 尾花先生 -你很有幹勁
手機號碼給我
謝謝你
但是我們還沒正式決定要開店...
咦？
我們一定會開的
等準備好了會再聯絡你
好的 我會等候通知的
一起以最頂級的餐廳為目標吧
還請多多指教了
找到一個人了
只是打工仔吧
你也應該要去打工吧
到底要在我家待多久
(牛尾 豬頸肉 鴿翅 鴨脛骨 雞翅)
我要切了
這拍起來真好看
(鴿內臟 蒜頭 茴芹 小荳蔻)
(茴香 芫荽 孜然 葛縷子)
(洋蔥 番茄)
艾蜜莉 今天開心嗎？
嗯
京野 這個酒單是怎樣？
我已經盡力壓低成本了
成本平均25%太高了
但葡萄酒成本通常是50%上下
25%已經是最低標準了
再用更低階的酒 對客人也很失禮
你在說什麼外行話
在餐飲業光有理想能活嗎？
高級餐廳的十年存活率只有1%
為了生存就什麼都得幹
你是說要騙客人嗎
這不是欺騙
只是努力經營下去
我做了新的酒單 請用這一份
-不好意思 -嚇到我了
抱歉 太突然了
妳是跟尾花在一起的那個人...
關於尾花先生 我有事想商量
那傢伙做了什麼？
他賴在我家不肯出去
可以幫幫我嗎
拜託你
請進
對不起
辛苦了 坐吧
這什麼意思？
你從以前就無法 放著有煩惱的人不管
尤其是女人
你們是騙我的嗎？
我沒有說謊
他威脅我說如果不把京野先生帶來
他就要住一輩子
你這人...
不要把不相關的人牽扯進來
才不是不相關的人
我們是要一起開店的夥伴
道歉飯
道歉飯？
廚師就是要用料理道歉啊
你只是不想說對不起吧
那是...
員工餐？
我跟京野在巴黎學藝時
他最愛吃的
咦 京野先生也在隆波吉待過？
已經是過去的事了
燉煮五種肉類搭配庫斯庫斯
請享用
請坐
有點腥味呢
加點柚子進去如何？
妳不要對我們回憶的味道亂出意見
但這裡面是茴芹跟豆蔻等香料
加上蒜頭還有肉汁高湯
再用蕃茄去燉煮的
我覺得跟柚子一定很合拍
果然是女性才有的發想
-我們就想不到要這樣調味 -男人就是要吃這種重口味的
因為當時你們兩個也都很年輕吧
現在你一定會覺得加點柚子很棒
然後在日本吃的話
不用庫斯庫斯 改用白飯應該也不錯
不可能
妳怎麼說都沒用的
只要是跟料理有關的事
這傢伙一點意見都聽不進去
請問京野先生為什麼不當廚師了？
舉例來說 就算用同樣的奶油和蛋
用同樣的調理方式煎蛋包
不同人煎出來的味道都會不一樣
很不可思議
我在學藝的時候
有次吃了從日本來的 自大後輩做的員工餐
那個當下我就懂了
無論怎麼努力都有無法跨越的鴻溝
那個後輩是...
那個時候丹後學也在隆波吉
需要再甜一點吧
要搭配海鮮的話 增添酸味比較好吧
因為被這些後輩超越
我失去了地位
所以才放棄當廚師的
然後他就跟我一起開了艾思可菲
從店裡面的人事到宣傳
外場的葡萄酒管理
連廁所剝落的油漆
甚至是實習廚師的圍裙皺了
他都能完美地管理
加上京野是從隆波吉出身的廚師
他比誰都了解料理
跟個傻瓜一樣地熱愛料理
我原本想讓艾思可菲
成為世界第一的餐廳
我真心覺得只要跟他搭檔
一定會成功
除了京野陸太郎以外
我相信世界上沒有其他人可以做到
這是什麼？
30萬歐元
你有這麼多錢？
艾思可菲應該還有欠債吧
那些你全部扛下來了吧
在我逃跑之後
因為周轉不過來
你才去找丹後的吧
所以才會待在他的店裡
去跟他把帳結清
然後我們再一起開店
開什麼玩笑
這些錢哪夠
還不是你毀了一切
主廚本來就該負所有責任
料理中混入過敏食材是你的責任
而且你如果不動手打人
就只是一個單純的食材問題
店應該還守得住
但你一定是因為 什麼無聊的理由才打人的吧
根本沒有想過大家的處境
對 因為他汙辱我的料理
所以我就出手了
你覺得我會 跟這麼自私的人再次合作嗎？
你給我聽好
要開一家店
等於就是將人生交給主廚
我會再把自己的人生交給你這種人嗎？
別太過分了
不是錢的問題
因為丹後的介紹
江藤老闆對我有恩
怎麼可能為了你
辭去gaku的工作
放棄吧
不可能了
接下來才是重頭戲
京野
我有話跟你說
這位女性廚師
之前來過我們店裡
聽說她和同行的男人
有跟你搭話
該不會是來挖角的吧
雖然有被邀請 但我拒絕了
我還有工作 就先這樣吧
為什麼那女人會來邀請你？
跟她一起來的男人是誰？
是尾花 尾花夏樹
尾花回到東京了...
被稱為日本之恥的過敏主廚嗎？
這太有趣了
他們兩個想開新的店
但應該無法吧
沒有人會跟著他的
我這裡有打工情報
你差不多該離開我家了...
(我去尋找店面)
我在雜誌上看過很多次關於妳的事
雖然都是輕描淡寫 女性主廚做的法式家庭料理
但我覺得十分美味
妳要不要來我們店工作？
咦？
妳如果也有興趣
我會把我的知識和技術都傳授給妳
之後我們還打算在新加坡展店
到時看妳的表現
我們也會考慮把那家店交給妳
妳該不會在顧慮尾花夏樹的想法吧？
你怎麼知道
我從京野那邊聽說的
他說妳被騙了
妳不用顧慮尾花
挖角在這業界是很正常的
這是餐飲業的常識
當然選擇權在妳
我是真的想跟妳一起工作
請讓我想一想
有必要做到這樣嗎？
尾花也是在隆波吉學藝過的人
有著相同血統的主廚在東京開店
對gaku來說不太好吧
但你要讓那種半吊子女廚師
去當分店的主廚
我可不太認同
那只是客套話
又年輕又有才能的廚師多的是
她如果不夠格 利用完就可以丟了
妳回來啦
你怎麼進來的
後門沒關
對了 我找到好店面了
一起去看吧
不要隨便進來
抱歉
我忽然好想做菜
尾花先生 你有去找打工嗎？
還沒
我不是拜託你快點搬出去嗎
你到底把我當成什麼了？
隨便就能使喚 還提供住宿的中年女人？
還是一棵不錯的搖錢樹？
我們是要打造 世界第一的三星餐廳夥伴啊
你還在說夢話
但實際上沒有任何人
願意跟尾花先生一起打拼
無論去哪裡 無論問誰 對你都只有批評
這樣怎麼可能 打造世界第一的三星餐廳啊
我是日本之恥咩
不要開玩笑了
我也已經進這行三十年了
我懂的
像尾花先生這樣的人
不可能找我 這種沒有才能的廚師當夥伴
但因為我很崇拜你
所以可能有點被沖昏頭了
這些夢話就別再說了吧
我剛剛被丹後主廚邀請
他要請我過去工作
我會答應他
是喔
已經結束了
請你出去
妳在吃我做的乾焗沼蝦時
好好吃
真的非常好吃
讓我久違地想起
我剛開始做料理的時候
只要有人說好吃
我就會超開心的那個時候
那是我選妳做夥伴的理由
而且只是吃過一次我的料理
就能徹底吃出做法跟調味的人
目前為止妳是第一個
所以妳是有才能的
在丹後的店裡如果遇到困難
就找京野幫忙吧
我覺得一定跟柚子很合拍
不可能
真是一個不坦率的人
你好 這裡是餐廳 gaku
承蒙您的照顧了
是的
是嗎...
我知道了
謝謝您特地聯絡
米其林打來了
星級呢？
二星
太棒了
今晚來慶祝吧
雖然是開店前 先來乾杯吧
大家真的辛苦了
雖然沒拿下三星
但開幕第二年就拿二星 也是大快人心
把二星作為榮耀
繼續努力到明年吧
是的 主廚
妳來得正好
我們剛收到米其林的聯絡
本店摘下二星了
原來如此 恭喜你們
妳下定決心了嗎？
是的
大家 這是我們的新夥伴
歡迎妳
這是什麼？
這裡有一千萬日圓
我要用這個幫京野先生還債
倫子小姐？
不夠的話請再跟我說
妳在說什麼？
我是來這裡挖角京野先生的
開什麼玩笑
怎麼可能讓妳這樣做
挖角在這業界是很正常的
這是餐飲業的常識
妳看不起我嗎
你才是 別因為我是女人就看扁我
妳以為幫忙還債
京野就會傻傻地 跟著一個無名的主廚走嗎
京野 你不會再和那傢伙搭檔
不會再做一樣的傻事了吧
當然
我懂您當初放棄當廚師的那種懊悔
我一直執著於摘星
拼死拼活地努力 以為哪一天可以拿到星星
但當我吃到尾花先生的乾焗沼蝦時
我感覺到無法跨越的才能鴻溝
所以曾經想放棄繼續當廚師
但他跟我說
要不要一起摘星？
跟我一起摘星不就得了
他邀請我一起打造 世界第一的三星餐廳
我們一起打造世界第一的三星餐廳
白痴 到底在講什麼
簡直是在文化祭開模擬商店的學生
我聽到那句話時躍躍欲試
比誰都能理解他的你 一定懂的吧
尾花夏樹的料理 有著打動人心的力量
但是就像你說的
尾花先生是個爛人
任性 隨便
聽不進去其他人的意見
但我想他只是很不會做人
因為如果真的是爛到底的人
怎麼能做出那麼美味的料理呢？
真的非常抱歉
是誰做的？
全都是我的責任
把全部員工的工作簽證
還有護照交出來
這家店有半數人都是移民吧
你有掌握他們的思想嗎？
這是什麼意思？
也可能是故意混入過敏物質的恐攻
你在懷疑我家的員工嗎
是不是有跟恐怖份子組織相關的人？
只會這樣想的人憑什麼當官
老實說 我也不知道結果會怎樣
但有一點我很確定
從我們店裡端出來的料理
都是能讓你帶著自信推薦給客人的
我們只做能讓你覺得驕傲的料理
這點我可以保證
-你們完全不懂經營 -京野先生
可以和我們一起開店嗎？
希望能借助你的力量 拜託你了
京野 你知道那傢伙是怎樣的人吧
這是非法入侵喔
咦？
妳不是在丹後那邊嗎
你還敢說
你明知道留下那道員工餐
我就會來這裡了吧
-果然是個騙人的大叔 -知道還來的笨蛋大嬸
還有一個人
還有誰？
我不是為了你來的
是因為她替我還債
所以之後我是為了倫子小姐工作
我做得不錯吧
偶爾也要稱讚別人一下吧
用嘴巴說
這裡大概40坪左右吧 房租多少？
50萬日圓
好便宜
但不會離車站太遠嗎？
原來如此
雖然交通不太方便
但這種遠離塵囂才能品嚐的料理
才適合我們的店
對吧
只要來過一次 之後一定會再來
我們會提供這樣的料理與服務
妳想好店名了嗎？
咦 我嗎？
如果沒有妳 這個計劃就不會開始了
當然要妳來決定啊
...GRAND MAISON 東京
概念呢？
在東京打造世界最棒的三星餐廳
以上
可以啦就這樣
那是什麼口氣
你真的會幫我摘星吧
妳在說什麼？
要摘星的人是妳吧
什麼？
GRAND MAISON 東京的主廚 是早見倫子
尾花...
這家店不會有我的名字
而且本來就是為了妳才要摘星的
那我會是東京第一個拿到一星的...
三星
目標是三星
不可能
不可能的
早見倫子的 GRAND MAISON 東京
將會成為最新的三星法式餐廳
今天這個也不錯呢
接下來要買紅肉的魚？
是
我叫久住
是那位有名的美食記者嗎？
我打算要做特輯 介紹明年要在東京開幕的新餐廳
今天先來打個招呼
今後麻煩協助我們採訪
我是久住
尾花夏樹真的要開店了
發生過那種事還學不乖
妳是說三年前的過敏原混入事件嗎
那是殺人未遂
那個時候有人故意混進過敏原食材
一定會再來毀掉尾花
-宮崎？ -被稱為日本之恥的人
也在東京買東西嗎
那個人是誰？
認識的
京野還好嗎？
你在化學實驗上花不少錢呢
-那在哪裡買的？ -我拿到二星了
終於跟我並駕齊驅了很開心？
不是
這裡比巴黎的審查還要嚴格
我是以東京的法式料理拿到二星
我很期待你的新挑戰
對啊 很令人期待
下一次的米其林評鑑
© TBS
現在是個負擔嗎？
這道菜就是有那樣的價值
無論如何我都想開這家店
給我用赴死的決心好好做
因為要去接小孩
所以不能上班
他一定會以摘星為目標的
而且會是比我更高的三星
做出最棒的一道吧
喔
喔個屁啦