‫"مطعم الجدات"‬
‫"مبني على قصة حقيقية…"‬
‫"(بروكلين)، منذ 40 عامًا"‬
‫"مغلق"‬
‫"مفتوح"‬
‫"خذ رقمًا"‬
‫"(كانولي) - (تيراميسو)"‬
‫أهلًا يا "جوي".‬ ‫لماذا أرسلتك جدتك إلى هنا اليوم؟‬
‫رغيفان من الخبز ودزينة من الزلابية.‬
‫الزلابية ساخنة وطازجة.‬ ‫ستأتيك على الفور يا صديقي.‬
‫كن صالحًا. اتل المسبحة.‬
‫والآن يا "جوي"،‬ ‫لا تأكلها كلّها قبل أن تصل إلى البيت.‬
‫العب!‬
‫تعجبني سيارتك الجديدة يا سيد "رومانو".‬ ‫إنها كلاسيكية.‬
‫شكرًا يا "جو".‬
‫- مرحبًا يا "جو".‬ ‫- مرحبًا يا "برونو".‬
‫"برونو". فاتتك بقعة.‬
‫عليك بها.‬
‫يا أمي، أحضرت الخبز.‬
‫أحسنت يا "جوي".‬
‫الزلابية.‬
‫"جوي"!‬
‫لا زلابية.‬
‫اخرج من هنا.‬
‫أتريد أن ترى كيف تعدّ الجدة صلصة المرق؟‬
‫تعال إلى هنا.‬
‫انظر. انتظر.‬
‫شمّ.‬
‫كيف تعرفين كم ستستعملين؟‬
‫تشعر بذلك في قلبك.‬
‫تضع من قلبك.‬
‫تذوّق.‬
‫إنها مثالية يا جدتي.‬
‫لا. أنت مثالي.‬
‫"لا يشيخ المرء على المائدة."‬
‫هيا! ارحل من هنا!‬
‫أتحب الـ"لازانيا"؟‬
‫من أخذ كلّ قطع الزوايا؟‬
‫ماذا حدث للـ"لازانيا"؟‬
‫- هل تسميها صلصة أم صلصة المرق؟‬ ‫- صلصة.‬
‫أمي.‬
‫- "روبيرتا"! يا للفرحة!‬ ‫- إلى اللقاء يا "روبيرتا"!‬
‫صورة!‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- يؤسفني مصابك يا "جوي".‬
‫كانت أمك صاحبة قلب من ذهب.‬
‫أعددت لك طبق الأصداف المحشوة‬ ‫بجبنة "ريكوتا" طازجة والسبانخ لوقت لاحق.‬
‫شكرًا لك.‬
‫في ذكرى أمك "ماريا".‬
‫كانت مثل أمي.‬
‫- لكنها كانت لطيفة.‬ ‫- نعم.‬
‫- نخبك.‬ ‫- نخبك.‬
‫لا أعرف كيف سيكون الغد يا "برونو".‬
‫- امنح نفسك بعض الوقت.‬ ‫- نعم.‬
‫سيتحسن شعورك مع الوقت.‬
‫زوجتي تلك رمقتني بنظرة غاضبة.‬
‫أجل. هذا ما يبدو.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫- يا "جو"، أعددت لك الـ"سكونجيلي".‬ ‫- أخبرتك أنه لا يحبه.‬
‫هلّا تصمت. أنت تكثر من الكلام.‬
‫عليك أن تغذي حزنك.‬ ‫إنها الطريقة الوحيدة لتتخطاه.‬
‫يحتوي الطبق على 18 فص ثوم.‬
‫شكرًا لك.‬
‫- سأزورك هذا الأسبوع، اتفقنا؟‬ ‫- حسنًا.‬
‫أريدك أن تأخذ هذه وتأكلها.‬
‫وصفتك الشهيرة للـ"كاساتاس".‬
‫تفضل من فضلك.‬
‫- لذيذ.‬ ‫- على الرحب.‬
‫- كنت من المفضلات لدى أمي يا "جيا".‬ ‫- 26 عامًا.‬
‫كانت أكثر من مجرد زبونة. كانت صديقة.‬
‫أريد أن أشكرك على كلّ شيء.‬
‫صنعت لها ذاك الشعر المستعار الجميل.‬
‫أجل، جميعنا نستحق كرامتنا،‬ ‫خاصةً في النهاية.‬
‫إن احتجت إلى أي شيء، تعرف أين تجدني.‬
‫نعم.‬
‫حسنًا.‬
‫- ضعها في الثلاجة.‬ ‫- نعم.‬
‫الأحد المقبل، على العشاء.‬
‫- لم يكن هذا سؤالًا.‬ ‫- نعم.‬
‫حسنًا.‬
‫عجبًا.‬
‫- تبدو جميلة يا "برونو".‬ ‫- هذا بفضلك.‬
‫بحقك. أحب العمل عليها.‬
‫واعجبي! تتكلمان عن هذه السيارة‬ ‫وكأنكما كنتما لتتزوجاها لو استطعتما.‬
‫حسنًا. اركبي.‬
‫إنها محقة. لتزوجت السيارة.‬
‫سمعتك!‬
‫ويلاه! فيها الكثير من الذكريات الجميلة.‬
‫أتتذكر أبي وأغطية إطارات العجلات؟‬
‫خسارة الأهل صعبة.‬
‫أجل.‬
‫سأتصل بك غدًا.‬
‫أجل.‬
‫نعم.‬
‫"دار القديس (أنتوني) لرعاية المسنين"‬
‫- هذا مقرف. أين الـ"أوريغانو"؟‬ ‫- "روبيرتا"، أرجوك.‬
‫- أتسمي هذا طعامًا إيطاليًا؟‬ ‫- يا "روبيرتا".‬
‫- "جو"!‬ ‫- "روبيرتا".‬
‫إنها تهاجمني مجددًا.‬
‫- "روبيرتا"، هيا.‬ ‫- أيسمي هذه معكرونة وكرات اللحم؟‬
‫- هذا لحم مبرّد وكاتشاب.‬ ‫- كفى!‬
‫هذه مواد جيدة. أترين؟‬
‫- هيا! بحقك، توقّفي.‬ ‫- اخرج من هنا!‬
‫شيطان! إنه يحاول أن يقتلني!‬
‫أريد أن أقتلك.‬
‫- آمل أن تكون العائلة بخير. سُررت برؤيتك.‬ ‫- أنا أيضًا يا "جو".‬
‫- أعرف ما ستقوله.‬ ‫- ماذا؟ توقّفي عن الإساءة إلى الطاهي؟‬
‫- إساءة؟ أسيء إلى الطاهي؟‬ ‫- نعم.‬
‫ستأتي الشرطة. وُجهت إليك تهمة الاعتداء.‬
‫أجل، عندما تتحسّن قدمي، سيرى الإساءة.‬
‫سأقحم قدمي في مؤخرته.‬
‫أحضرت لك شيئًا.‬
‫ماذا؟‬
‫أرادت الحرص على أن أحضر لك هذه.‬
‫لم أستطع يا "جوي". أنا…‬
‫أنا آسفة، أنا…‬
‫لم أستطع أن أجبر نفسي‬ ‫على الذهاب إلى جنازتها.‬
‫أعرف.‬
‫لا بأس.‬
‫طوال 60 عامًا، كانت أعز صديقاتي.‬
‫وأنت كنت أعزّ صديقاتها.‬
‫لا يمكن أن يودّع المرء شخصًا‬
‫بعد 60 عامًا ببساطة. هذا غير ممكن.‬
‫عرفت أنني أحب هذا الدبوس.‬
‫هيا، دعينا… علّقيه.‬
‫كوني لطيفة.‬
‫سيبدو جيدًا.‬
‫أظن أنه يبدو جميلًا.‬
‫انتظر لحظة.‬
‫كدت أنسى.‬
‫إنها رسالة من أمك.‬
‫"(جوي)"‬
‫هذا لطيف.‬
‫ستعرف عندما تكون مستعدًا.‬
‫وحينها ستفتحها.‬
‫شكرًا لك.‬
‫"لا يشيخ المرء على المائدة."‬
‫"هيئة النقل المُدنية"‬
‫مرحبًا. ها هو ذا!‬
‫عاد الأسطورة!‬
‫بحسب ما أرى، قد تكون مشكلة في البطارية.‬
‫سأصلحها بسرعة في الصباح.‬
‫أتحاولون أن تفسدوا الحافلة؟‬
‫- تبدو جيدة.‬ ‫- ماذا يجري؟‬
‫سجّل وصولك بسرعة. المدير في قمة الغضب.‬
‫من الجيد أن أعرف أن شيئًا لم يتغير.‬
‫- ما هذا؟ رائحته طيبة.‬ ‫- شيء أحضرته لغرفة الاستراحة.‬
‫وصفة جدتي لكرات اللّحم،‬ ‫أو أقرب ما أمكنني صنعه.‬
‫على أي حال، أشكركم على قدومكم‬ ‫الأسبوع الماضي. أقدّر لكم ذلك.‬
‫اسمع. مهما تقدّمت في السن،‬ ‫لا شيء أسوأ من فقدان أمك.‬
‫مرحبًا يا سيد "ماكلاين". صباح الخير.‬
‫- سُررت برؤيتك.‬ ‫- "جو"! تسرني رؤيتك.‬
‫قلقت عندما تغيبت لعدة أيام.‬ ‫ظننت أنك لن تعود أبدًا.‬
‫لا، لن يحدث هذا أبدًا.‬
‫أنا سعيد بعودتي، و…‬
‫ويلاه! شكرًا جزيلًا لأنك تذكرتني‬ ‫وأرسلت لي سلة الفاكهة.‬
‫- طبعًا.‬ ‫- برتقال "اليوسفي" وما إلى ذلك. شكرًا لك.‬
‫بالطبع. فقدت قطتي العام الماضي،‬ ‫لذا أفهم حزنك.‬
‫هذا أقل ما يمكنني فعله.‬
‫آسف بشأن قطتك. لم أكن أعرف.‬
‫انتهت الاستراحة.‬
‫حسنًا.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- أشكرك مجددًا.‬
‫(ج. سكارافيلا)"‬
‫يا "جو"، عندما قلت العشاء يوم الأحد،‬ ‫لم أقصد أن تطهو لنا.‬
‫كفى. أحب أن أستضيفكما هنا.‬
‫حسنًا. هذه وصفة جدتي.‬ ‫إنها معكرونة منزلية الصنع.‬
‫تحتوي على خد الخنزير وجبنة "بيكورينو"،‬
‫وطماطم "سان مارزانو" نضجت على العريشة‬ ‫لصلصة "بومودورو".‬
‫- أنا منبهر.‬ ‫- منذ متى تحب الطبخ؟‬
‫لا أعرف. كنت أقرأ وصفات أمي وجدتي،‬
‫الوصفات التي أتذكرها وأعددتها على التوالي.‬
‫اقتربت من معرفة مكونات بعضها،‬ ‫لكن وصفة صلصة مرق جدّتي ليوم الأحد…‬
‫ليت بإمكاني معرفتها. لكن على أي حال…‬
‫- هنيئًا مريئًا.‬ ‫- يبدو شهيًا.‬
‫نخبكما. لنأكل.‬
‫اسمع…‬
‫لكن… يا "جو"، قبل أن نأكل،‬
‫أنا و"برونو" نريد أن نتحدث إليك في موضوع.‬
‫إنها قلقة. أسمع عن الأمر 50 مرة في اليوم.‬
‫منذ وفاة أمك،‬
‫أنا قلقة على مستقبلك.‬
‫لقد اعتنيت بها لوقت طويل، وكان هذا جميلًا،‬
‫لكن حان الوقت الآن لتعتني بنفسك.‬
‫ماذا يعني ذلك؟ أنا…‬
‫- ربما يمكنك أن تشارك.‬ ‫- حسنًا، لا بأس.‬
‫لم نعد صغارًا، صحيح؟‬
‫تلزمك خطة.‬
‫اقبض تأمين أمك.‬
‫لا أريد التحدث عن ذلك حتى.‬
‫كان عليّ أن أخسرها لأحصل على المال،‬ ‫ولا أريد أن أمضي ليلتي بالحديث عن ذلك.‬
‫أعرف… لكن يا "جو"، ستكرّمها عبر إنفاقه.‬
‫جد شيئًا يسعدك فعلًا أو يجعلك تشعر بها.‬
‫أو سدّد دينك.‬
‫مبلغ 200 ألف دولار يحدث فرقًا كبيرًا.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- لا أعرف، ربما…‬
‫ربما تريد أن تشتري ملابس جديدة‬ ‫أو بعض الأثاث. أعني، ذاك الكرسي…‬
‫واعجبي! كان هذا لـ"برونو" قبل زواجنا.‬
‫- يعجبني. ما خطبه؟‬ ‫- إنه ممتاز لمشاهدة مباريات فريق "يانكي".‬
‫شكله مثل قفاز "بيسبول"،‬ ‫ومصنوع من جلد كورينثي 100 بالمئة.‬
‫حسنًا، ربما يمكنك أن تكتسب هواية.‬ ‫لديّ صديقة تعلّمت رقص الـ"فلامنكو".‬
‫كفى كلامًا عن رقص الـ"فلامنكو".‬ ‫لن يتعلم رقص الـ"فلامنكو".‬
‫ماذا عن الكرة الطائرة؟ أتحبها؟‬
‫ربما. لا أعرف. أتقصد لعب الكرة الطائرة؟‬
‫لا يهمني ما تفعله،‬ ‫لكن عليك تجربة شيء جديد.‬
‫إن استمررت بفعل الشيء نفسه،‬ ‫فالشيء نفسه سيتكرر.‬
‫لا أريدك أن تجلس في هذا الكرسي البائس‬ ‫حين تبلغ الـ60. مفهوم؟‬
‫- مفهوم.‬ ‫- آسفة لأنني أتذمر.‬
‫لكنني أقلق لأنني أحبك.‬
‫- لا، أعرف.‬ ‫- حسنًا.‬
‫- أحبك. شكرًا لك.‬ ‫- حسنًا.‬
‫- أنا أيضًا أحبك.‬
‫وأنا أيضًا جائع جدًا، لذا لنأكل.‬
‫- لا شيء أسوأ من خد خنزير بارد.‬ ‫- أنا متحمس لتتذوّقاه. حسنًا.‬
‫"شركة (موسكو) للأغذية - استيراد وتموين"‬
‫مرحبًا، كيف حالك؟‬
‫جميل.‬
‫- هذه جيدة.‬ ‫- نعم.‬
‫اعتادت جدتي أن تفعل الشيء نفسه بالـ…‬
‫طبعًا، فالطماطم جوهر الطبق.‬
‫- بلا قلب، أنت لا تملك شيئًا.‬ ‫- قصة حقيقية.‬
‫حسنًا، أعطني ثلاث ثمرات من هذه.‬
‫- ثلاث. لك ما تريدينه.‬ ‫- شكرًا.‬
‫- أهلًا.‬ ‫- يا "أنطونيلا"، أحضرت الأزهار.‬
‫- جيد. إنها جميلة.‬ ‫- "أوليفيا"؟‬
‫"جو"؟‬
‫- يا للهول! لم تتغيري البتة!‬ ‫- ماذا؟‬
‫بحقك! هذا جنون.‬
‫- أنا جادّ.‬ ‫- مضت 30 سنة.‬
‫لا، أقسم لك. لم تتغيري إطلاقًا.‬
‫تبدين رائعة.‬
‫- هذا لطف منك.‬ ‫- أتعرفينه؟‬
‫آسفة، أجل.‬
‫- "جو"، هذه جارتي "أنطونيلا".‬ ‫- مرحبًا.‬
‫ارتدنا أنا و"جو" المدرسة معًا‬ ‫قبل أن ينتقل والداي إلى جزيرة "ستاتن".‬
‫أجل. اصطحبت "أوليفيا" إلى حفل التخرج.‬
‫نعم، حفل التخرج.‬
‫نعم.‬
‫سُررت كثيرًا بلقائك يا "أنطونيلا".‬
‫سُررت بلقائك أيضًا. شكرًا لك.‬
‫- لا تعيش على الجزيرة، صحيح؟‬ ‫- لا.‬
‫لا، عندما كنت طفلًا،‬ ‫كانت أمي وجدتي تحضرانني إلى هذا السوق.‬
‫- لم أصدق أنه ما زال موجودًا.‬ ‫- نعم، حسنًا.‬
‫- الأشياء العظيمة تصمد أمام اختبار الزمن.‬ ‫- إنها محامية.‬
‫- لا، غير صحيح.‬ ‫- محامية؟‬
‫أعني، ليس بعد. أنا… عدت إلى الجامعة.‬
‫أنا في السنة الأولى من إجازة المحاماة‬ ‫في جامعة "ساينت جون".‬
‫"ساينت جون"، هذا مبهر.‬
‫نعم.‬
‫- لا يفوت الأوان على البدء من جديد.‬ ‫- نعم.‬
‫- لا أريد أن أكون فظة، لكننا مستعجلتان.‬ ‫- بالطبع. سُررت برؤيتك.‬
‫- شكرًا. إلى اللقاء.‬ ‫- أنت أيضًا. يا "أنطونيلا"، سُررت بلقائك.‬
‫- شكرًا لك. سُررت بلقائك.‬ ‫- شكرًا يا "آل".‬
‫ماذا يجري؟‬
‫هذه قصة قصيرة جدًا لكن طويلة.‬
‫"قصة قصيرة جدًا لكن طويلة."‬
‫- أحب هذه العبارة. لنتذكرها.‬ ‫- حسنًا.‬
‫جميل! "أوليفيا" من المدرسة الثانوية.‬ ‫هل ما زالت مثيرة؟‬
‫مثيرة ومتزوجة.‬
‫- من لا تزال مثيرة؟‬ ‫- يجب أن أذهب.‬
‫"(سبيريتوز)"‬
‫"مطعم للبيع كما هو"‬
‫حسنًا. ماذا تفعلين؟‬ ‫هل تقدّمين عرضًا لسكان الحي؟‬
‫لا أريد أن تظهر خطوط التسمير.‬
‫اسمعا. أريد أن أخبركما شيئًا.‬
‫ذهبت إلى جزيرة "ستاتن" ذاك اليوم،‬ ‫ووجدت مطعمًا.‬
‫لم ذهبت إلى جزيرة "ستاتن" لتأكل؟‬
‫نعم، تُوجد مطاعم جيدة هنا.‬
‫أجل، أنا لا أتحدث عن مطعم لآكل فيه.‬
‫بل أتحدث عن مطعم لأشتريه.‬
‫- مطعم لتشتريه؟‬ ‫- نعم.‬
‫- في جزيرة "ستاتن"؟ ماذا؟‬ ‫- نعم.‬
‫ما الذي تقوله؟ كيف ستشتري مطعمًا؟‬
‫بالمال الذي تركته لي أمي.‬
‫ماذا؟ هل أنت مجنون؟‬
‫لا أعرف. ربما.‬
‫لكنني أريد ذلك حقًا.‬ ‫أريد أن أفتح مطعمًا إيطاليًا،‬
‫وأريد أن أسميه "إينوتيكا ماريا".‬ ‫أريد أن أسميه تيمنًا بأمي.‬
‫لا تعرف أي شيء عن المطاعم.‬
‫ما الذي عليّ معرفته؟ أعدّ الطعام.‬ ‫يأكل الناس الطعام. يكون الناس سعداء.‬
‫- قلتما لي إن عليّ تجربة شيء ما.‬ ‫- كأن تشتري أثاثًا جديدًا وتحصل على حبيبة.‬
‫صحيح، أو تدفع رهنك العقاري،‬
‫لا أن تبدأ عملًا لا تعرف شيئًا عنه.‬
‫يا رفيقيّ، أنا أتقدّم في السن.‬
‫والوقت يداهمني وعليّ أن أتبيّن حلًا. اتفقنا؟‬
‫هذا ما أريده.‬
‫لا أعرف كيف أشرح ذلك،‬
‫لكن هذا ما أحتاج إليه.‬
‫اسمع.‬
‫لن يدعني ضميري أسمح لك بأن تنفق مال أمك‬
‫على مطعم في جزيرة "ستاتن".‬
‫لا أظن أنك تفهم.‬
‫لقد اشتريته.‬
‫اسمعا. أنا متحمس جدًا لأريكما هذا المكان.‬
‫إنه مذهل. اتفقنا؟ حسنًا. ألقيا نظرة.‬
‫هذا المشرب هنا. انظرا كم هو رائع.‬
‫انظرا إلى الأرضية.‬ ‫تشبه تقطيع لوحة الشطرنج. الخشب الأصلي.‬
‫لا يتطلب مجهودًا كبيرًا ويبدو مدهشًا.‬
‫أظن أنني سآخذ هذه المقاعد وأتخلص منها.‬ ‫لا أحتاج إليها.‬
‫- كم أنفقت على هذا؟‬ ‫- 175 ألف دولار للدفعة الأولى.‬
‫ولديّ رهن عقاري طبعًا.‬
‫لن أترك عملي في هيئة النقل.‬ ‫سأحتفظ بالوظيفة لأدفع الفواتير.‬
‫ولديّ ما يكفيني من المال لخمسة أشهر‬ ‫قبل أن أبيع طبقًا واحدًا من الطعام.‬
‫يا للهول!‬
‫يا رفيقيّ. بصراحة، هلّا تبذلان جهدًا.‬ ‫حاولا أن تكونا متفتحين.‬
‫إن لم تكونا معي، فسأكون وحدي. اتفقنا؟‬
‫والآن، لنتجوّل في المكان معًا‬ ‫وسأخبركما عن رؤيتي.‬
‫هل يمكنكما فعل ذلك؟‬
‫حسنًا، هذا الطوب المكشوف هنا…‬
‫سيتقاتل الناس من أجله في هذه الأيام.‬
‫يُوجد كشك هاتف في الغرفة الخلفية‬ ‫وهو رائع ويذكّرنا بالماضي.‬
‫ألقيا نظرة على السقف المغطى بالصفائح.‬ ‫هل تمزحان؟ هذا أصلي.‬
‫أتخيّل أن نزيل هذه الجدران،‬ ‫وربما نبني قنطرة.‬
‫سيكون هذا مطبخًا مفتوحًا جميلًا.‬
‫أريد أن يبدو المكان كأنه بيت أحد‬ ‫أكثر منه مطعمًا.‬
‫دعني أستوعب الأمر.‬
‫تريد أن تفتح مطعمًا‬ ‫وتقدّم فيه خمسة أطباق تجيد طهوها نوعًا ما؟‬
‫لا، ربما طبق أو اثنين من وصفات عائلتي.‬ ‫لكن أتعلم ما الذي فكرت فيه؟‬
‫هذا ما حصل. كنت أراجع وصفات أمي وجدتي،‬
‫وقلت في نفسي، "ما الذي يحدث؟‬ ‫لم أبحث بهذا الإصرار؟"‬
‫ثم أدركت أن الطعام يعني الحب.‬
‫ما دمت أملك وصفاتهما، فستكونان معي.‬
‫أريد أن يقدّم هذا المكان‬ ‫تجربة تتخطى مجرد تقديم العشاء.‬
‫أريد أن يُوحي هذا المكان بالعائلة.‬
‫حسنًا، لكن يا "جو"، أمك وجدتك ليستا هنا.‬
‫من ستحضر ليطهو مثلهما؟‬
‫الجدات.‬
‫جدات إيطاليات أصيلات أخريات. هنّ سيطهون.‬
‫أريدهنّ أن يطهون أطباقًا متوارثة‬ ‫في عائلاتهنّ.‬
‫وأريد أن أتشارك الوصفات مع الجميع.‬
‫أحب ذلك.‬
‫ماذا؟ صدقًا.‬
‫جدات أصيلات.‬
‫- يا "جو"، هذه فكرة رائعة.‬ ‫- شكرًا.‬
‫فمن لن يرغب في تناول أطباق جداتهم؟‬
‫حسنًا. أفهم جاذبية فكرتك.‬
‫بحقك! إنها فكرة رائعة. أنت تحب الفكرة.‬
‫لا، لا أحبها.‬
‫إن لم تحبها، فهذا يعني‬ ‫أنك لا تملك سوى قلبًا باردًا وميتًا بداخلك.‬
‫أجل يا "برونو". لا تكن صاحب قلب بارد وميت.‬
‫قد يستغرق إنجاز مهمة كهذه أشهرًا.‬
‫الجدران والأرضية والبلاط والكهرباء.‬
‫ولن أتكلم عن السباكة ونظام إطفاء الحرائق.‬
‫من سينفذ لك كلّ هذه الأعمال؟‬ ‫هل ستوظف جدة لتفعل ذلك؟‬
‫لا، فأنا محظوظ جدًا لأن أعز أصدقائي مقاول.‬
‫- أنا محظوظ جدًا.‬ ‫- لا.‬
‫- بلى.‬ ‫- لا.‬
‫لكنني لن أطرح هذا الموضوع،‬ ‫لأنه يستحيل أن أطرح هذا الموضوع،‬
‫لكن تذكّر كم مرة أصلحت سيارة والدك‬ ‫مدفوعًا بطيبة قلبي.‬
‫- أنت تطرح الموضوع.‬ ‫- ليكون مرجعًا وحسب.‬
‫أنت أعز صديق لديّ.‬ ‫أجيد إصلاح السيارات وأردت أن تصلح سيارة.‬
‫لا تحتاج السيارات إلى رخص يا "جو".‬
‫لا تحتاج إلى قوانين البناء ونقابة عمالية.‬
‫أنت تتصرف بتهور.‬
‫تحتاج إلى طهاة وقائمة طعام وخطة تسويق.‬
‫ستلزمك شهادة إشغال.‬
‫عليك أن تنجح في المعاينة.‬
‫- مللت مني ولا تصغي!‬ ‫- بل أنا أصغي.‬
‫يجب أن أجتاز المعاينة‬ ‫وأحتاج إلى قوائم الطعام.‬
‫أحبك حبًا جمًا. تنطبق عليك صفات كثيرة،‬
‫لكنك لست رجل أعمال مسؤولًا.‬
‫أعرف ذلك. لهذا السبب أنت معي.‬
‫اسمع. أعدك بأن أدفع لك‬ ‫مقابل كلّ العمل الذي ستقوم به‬
‫بمجرد أن يبدأ تشغيل المطعم.‬
‫وأنا أحب التزيين.‬
‫أتخيل رفًا لزجاجات النبيذ هناك،‬ ‫والقليل من الطلاء هناك،‬
‫وربما أعلّق صورًا عائلية على الجدران.‬
‫هذا المطلوب. كوّنت رؤية بسرعة.‬
‫- هذا مثير!‬ ‫- أنت معتوه مجنون!‬
‫هل هذا يعني أنك ستفعلها؟‬
‫- نعم، سأفعلها.‬ ‫- هيا، سيكون هذا ممتعًا.‬
‫- حسنًا. لا تلمسني هكذا.‬ ‫- يعيش المرء مرة واحدة فقط. هذا مثير.‬
‫يا "سوبرمان"، انظر إلى كشك الهاتف القديم.‬
‫حسنًا.‬
‫أين مستوعب النفايات؟‬ ‫أحتاج إلى مستوعب النفايات.‬
‫أحتاج إلى وظيفة مدفوعة الأجر. هيا.‬
‫يا ويلي!‬
‫ما هذا؟‬
‫- طاهية؟‬ ‫- نعم.‬
‫انظر إليّ. أتحرك بصعوبة شديدة.‬
‫ما الذي تقولينه؟‬ ‫يقول الطبيب إنك تبلين حسنًا.‬
‫وما أدراه؟‬
‫يجب أن أرتدي جوارب ضغط‬ ‫لأذهب من هنا إلى الحمّام.‬
‫أعرف كم تكونين تعيسة‬ ‫عندما لا تطهين. سيكون هذا رائعًا.‬
‫- أنا في الـ73. ولّت أيام سعادتي.‬ ‫- بحقك! العمر ليس مرضًا يا "روبيرتا".‬
‫أجل، لكنه ليس علاجًا أيضًا.‬
‫- "جوي"، لا يمكنني فعل هذا من أجلك.‬ ‫- لا أطلب منك أن تفعلي هذا من أجلي.‬
‫أطلب منك أن تفعلي ذلك من أجلك ومن أجل أمي.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- رحمها الله.‬
‫هل تستخدم الذنب الكاثوليكي معي؟‬
‫- تعلمت ذلك من الأفضل.‬ ‫- واعجبي!‬
‫اسمع. لم أوافق، لكن إذا وافقت،‬
‫فمن سيطهو معي في المطبخ؟‬
‫لا يمكنني أن أطعم مطعمًا بمفردي.‬
‫ثقي بي من فضلك.‬
‫سيكون هذا ممتعًا.‬
‫"(كريغزليست)‬ ‫أبحث عن جدات إيطاليات - جزيرة (ستاتن)"‬
‫مرحبًا.‬
‫يتحدث كلّ السكان المحليين عن مطعمك الجديد.‬
‫أجل، صحيح.‬
‫لا أعتقد أننا تقابلنا رسميًا. اسمي "جو".‬
‫أنا "آل".‬
‫27 شارع "حياة".‬
‫كان هذا مطعم أعز أصدقائي،‬ ‫"دومينيك سبيريتو".‬
‫كلّ حفل عماد ومناولة أولى‬ ‫وتخرّج وأعياد الميلاد والذكرى السنوية…‬
‫كانت كلّها تُقام في "سبيريتوز".‬
‫عمل "دومينيك" هناك لأكثر من 50 عامًا‬ ‫قبل وفاته.‬
‫تؤسفني خسارتك. لم أكن أعرف.‬
‫رميت اسمه في الشارع.‬
‫كنا نعمل على المبنى.‬ ‫لم أقصد أي قلة احترام على الإطلاق.‬
‫لا أثق بالناس الذين ليسوا من هنا.‬
‫لسنا "مانهاتن"،‬ ‫ومن المؤكد أننا لسنا "بروكلين".‬
‫أنت على الجزيرة الآن يا صاح. أتفهم؟‬
‫أجل، فهمت.‬
‫يا "جياني"، عمّ سأخبرك اليوم؟‬
‫حسنًا، لقد نهضت وأعددت الفطور‬ ‫وأخذت قيلولة. كان ذلك لطيفًا.‬
‫ثم تناولت الغداء،‬ ‫وها أنا الآن هنا معك يا عزيزي.‬
‫مرحبًا؟‬
‫يا "أنطونيلا"، هذه أنا.‬
‫هل لدينا موعد مع الطبيب اليوم؟‬
‫لأنه إن كان لدينا موعد،‬ ‫لن أذهب إلا إذا كان مع طبيب الأقدام.‬
‫لا، لا موعد.‬
‫لكن لديك مقابلة عمل.‬
‫لا.‬
‫قلت لك لا.‬
‫مسنات يحاولن أن يكنّ طاهيات! هذه سخافة.‬
‫سخافة!‬
‫إنها خطيئة.‬
‫كيف تكون خطيئة؟‬
‫وأنت أخبرتني أن المدعو "جو" كان "سترونزو".‬
‫لم أقل ذلك. قلت إنه كان أحمق غير ناضج‬ ‫عندما كنا في الـ17.‬
‫عليك أن تعطيني سببًا وجيهًا جدًا‬ ‫لتقنعيني بالذهاب.‬
‫لأنك تجلسين وحدك في هذا المنزل،‬ ‫وما زالت الحياة أمامك لتعيشيها.‬
‫- أحضرت لك شطيرتك المفضلة.‬ ‫- لن أذهب.‬
‫تناولت دواء مدرًا للبول منذ ساعة.‬
‫من الأفضل أن يكون حمّامك يعمل.‬
‫أتظنين أنه ليس لديّ حمّام هنا؟‬ ‫انظري إلى مشيتك.‬
‫يجب أن يكون يومًا خفيفًا. كلّ شيء جاهز.‬
‫شكرًا يا رفاق.‬
‫اسمع، لن يأتي أحد.‬
‫سيصل الجميع إلى هنا خلال 20 دقيقة.‬ ‫اجلسي واسترخي. أنت تبلين حسنًا.‬
‫- قائمة "كريغ" تلك.‬ ‫- لا، بل "كريغزليست".‬
‫ذاك المدعو "كريغ". هل هو موضع ثقة؟‬
‫لا، ليس شخصًا. اتفقنا؟ إنه شيء.‬
‫إنه مكان حيث الناس…‬
‫ينشرون أغراضًا يريدون بيعها أو فرص عمل.‬
‫مثل الصحيفة.‬
‫نعم، لكنه على الإنترنت.‬
‫إنه على الإنترنت، لذا يمكن لأي شخص‬ ‫أن يلجه من أي مكان ويتصفحه.‬
‫- كان عليك أن تنشر الوظيفة في الصحف.‬ ‫- حسنًا.‬
‫يا "روبيرتا"، هل تعرفين كيف كانت جدتي‬ ‫تعدّ صلصة مرق يوم الأحد؟‬
‫كانت تحتوي دائمًا على مذاق حلو.‬
‫هل تعرفين المكونات التي كانت تضعها؟‬
‫يا "جوي"، كأنك تسأل امرأة‬ ‫أن تريك الـ"مونداتي" خاصتها.‬
‫"مونداتي"؟ أنا لا…‬ ‫أي نوع من الرجال تظنينني؟‬
‫- أنا لا… ما هو الـ"مونداتي"؟‬ ‫- يُستحسن ألّا تسأل.‬
‫أنا آسف. لما طلبت أن أرى "مونداتي" أحد،‬
‫لكنني كنت أوبخ نفسي،‬
‫لأنني لم أطلب منهما أن تدوّنا الوصفات قط.‬
‫لا أعرف المكوّنات بدقة،‬ ‫لكن لو كنت أعرفها بدقة،‬
‫لما كانت تلك وصفة صلصة مرق جدتك.‬
‫المكون السري هو ما يجعلها مميزة.‬
‫جرّب السكر. تحتاج إلى أكثر بكثير مما تظن.‬
‫- وضعت فيها الكثير من السكر.‬ ‫- تُوجد أنواع مختلفة.‬
‫تصيب في الطعم المالح حين تجد الحلو.‬
‫حسنًا. اسمع. صنعت هذا الشال كلّه‬ ‫وأنا جالسة هنا.‬
‫آمل أن يعجبك.‬
‫- هذا لك.‬ ‫- إنه جميل جدًا. شكرًا.‬
‫- على الرحب. استمتع.‬ ‫- شكرًا لك.‬
‫- ناعم ودافئ من أجلك.‬ ‫- جميل جدًا.‬
‫سأتصل بالحافلة.‬ ‫لديّ جلسة للعب الـ"بوكر" في الـ3:00.‬
‫أمهليني 20 دقيقة. اسمعيني. هلّا تتوقفين.‬
‫- أعطيتك ثلاث ساعات.‬ ‫- لا.‬
‫شاهدتك تنقل الصناديق وتحرّك الزجاجات.‬
‫والآن، سينضم إلينا الآخرون…‬
‫- لن يأتي أحد.‬ ‫- بل سيأتون.‬
‫- لا تذهبي. 45 دقيقة.‬ ‫- سئمت مراقبتك…‬
‫انظري. لقد أتيت. أليس هذا رائعًا؟‬ ‫لقد أتى الجميع.‬
‫هذا رائع!‬
‫خفف من حماسك. لقد أجبرتني.‬
‫- تحتاج أحيانًا إلى دفعة صغيرة.‬ ‫- لقد دفعتني حرفيًا.‬
‫- تفضلي. يبدو رائعًا. إليك أغراضك.‬ ‫- حسنًا، أنا هنا.‬
‫- لديّ صف. سأعود لاصطحابك.‬ ‫- ماذا تعنين؟‬
‫استمتعي بوقتك.‬
‫استمتعوا.‬
‫أشكرك لأنك أحضرتها. أنا ممتن لك.‬
‫بالطبع. أنا مستعدة لفعل أي شيء من أجلها.‬
‫بالمناسبة، إنها فكرة رائعة حقًا.‬
‫آمل أن تنجح.‬
‫شكرًا.‬
‫حسنًا.‬
‫يا "أنطونيلا"، هذه "روبيرتا"،‬ ‫وهي طاهية في "إينوتيكا ماريا".‬
‫"سيه".‬
‫"سيه"؟‬
‫إذًا أنت من "صقلية"؟‬
‫"سيه". أنا من "صقلية".‬
‫- ومن أين أنت؟‬ ‫- أنا من "بولونيا".‬
‫- "بولونيا".‬ ‫- "سي".‬
‫أبصق على "بولونيا"!‬
‫- حقًا؟‬ ‫- "سيه".‬
‫حسنًا، وأنا أبصق على "صقلية"، اتفقنا؟‬
‫لا تبصقي على "صقلية"!‬
‫هذا رائع! كم يسعدني سماع ذلك!‬
‫لا! الشغف جيد.‬
‫- أنت ثرثارة!‬ ‫- أنت ساقطة.‬
‫- مرحبًا. كيف حالك؟‬ ‫- ماذا؟ ماذا تريدين؟‬
‫أظن أن هذا العنوان خطأ.‬
‫لا، أنت في المكان الصحيح.‬
‫أنا آسف جدًا. هل أتيت لوظيفة الطاهية؟‬
‫- نعم.‬ ‫- لا تقوليها! هذا ليس لطيفًا!‬
‫ممتاز. ما اسمك؟‬
‫- لم أقل ذلك.‬ ‫- "تيريزا".‬
‫"تيريزا". اسم جميل.‬ ‫هل لي أن أدعوك للانضمام إلى السيدتين؟‬
‫- لم أقابل أحدًا مثلك قط.‬ ‫- اغربي عني يا شمطاء!‬
‫يا "تيريزا"، انضمي إلى "أنطونيلا".‬ ‫إنها من "بولونيا"، وهي من "صقلية".‬
‫- هذه "روبيرتا".‬ ‫- مرحبًا.‬
‫ومن أين أنت؟‬
‫- في الواقع، أنا من "برونكس".‬ ‫- عظيم.‬
‫إذًا استمتعن واطهين كأنكنّ تطهين لعائلاتكنّ.‬
‫المطبخ لكنّ.‬
‫ماذا؟‬
‫- أتحتاجين إلى الثوم؟‬ ‫- لا.‬
‫توقّفي.‬
‫لا.‬
‫هناك.‬
‫يا للهول!‬
‫هذه الجبنة مقرمشة بشكل ممتاز،‬ ‫لكنها بقيت طرية على الـ"بيتزا". مدهش!‬
‫شكرًا!‬
‫يا "روبيرتا"، يخنة ذيل الثور تذوب في الفم.‬
‫أجل.‬
‫شهية!‬
‫لن أتحدث إليك.‬
‫لن أتحدث إليك إطلاقًا.‬
‫من أين أتيت؟ هل سقطت من السماء؟‬
‫تذوقت الثوم المتبل الشهي‬ ‫لكن داخل شريحة اللحم.‬
‫أين تعلمت فعل ذلك؟‬
‫في الدير.‬
‫الدير؟ هل أنت راهبة؟‬
‫- أنت وألفاظك البذيئة!‬ ‫- دعوة مباركة.‬
‫- نعم، طبعًا.‬ ‫- أنا راهبة متقاعدة.‬
‫خدمت لسنوات عديدة‬ ‫في دير الراهبات الفرنسيسكانيات‬
‫في "برونكس".‬
‫لو سمحت لي بالسؤال، لماذا غادرت؟‬
‫أحببت إخلاصي،‬ ‫لكنني ظننت أن الوقت حان لشيء جديد.‬
‫ورأى ابن صديقتي إعلانك في القائمة.‬
‫"كريغ"، المتشرد.‬
‫توقّفي.‬
‫وشعرت بأن الرب يخاطبني ويطلب مني المجيء.‬
‫كأنه يعطيني فرصة أخرى.‬
‫إذًا يا "جو"، من حصلت على الوظيفة؟‬
‫جميعكنّ.‬
‫هذا مذهل.‬
‫لدينا مجموعة سفاحات! انظرن إلى أنفسكنّ!‬
‫هل تمازحنني؟ ليت بإمكاننا أن نفتح اليوم.‬
‫نخبكنّ!‬
‫أنا ممتن جدًا.‬
‫"جزيرة (ستاتن)"‬
‫تساهلت معك كثيرًا،‬
‫وما زلت تحضر متأخرًا.‬
‫اتفقنا؟ لم يعد بإمكاني فعل ذلك.‬ ‫هذا آخر تحذير لك.‬
‫حسنًا.‬
‫ها هو ذا. رجل بحكم الميت!‬
‫قصد مكتب المدير.‬
‫أريد أن أطلب منكم معروفًا.‬
‫- أجل، بالتأكيد.‬ ‫- لك ما تريده.‬
‫تلقيت توبيخًا رسميًا مجددًا،‬ ‫ولا يمكنني أن أخسر هذه الوظيفة.‬
‫فهل يمكنكم أن تغطوا عن غيابي أمام "دان"؟‬ ‫لأنني سأتأخر على العمل كثيرًا.‬
‫لماذا؟ ماذا يجري؟‬
‫هل ستحفظون سرًا؟‬
‫"…المصرف - 75 دولارًا"‬
‫14…‬
‫"(باي ريدج) لتموين المطاعم‬ ‫10،450.34 دولارًا"‬
‫لنر.‬
‫"كيف تعيد تمويل قرض منزلك؟"‬
‫- لا.‬ ‫- كنت مضطرًا.‬
‫أعدت تمويل قرض منزل أمك. ماذا بعد؟‬
‫يجب أن ينجح مطعم "إينوتيكا ماريا"‬ ‫لأنه ما من خيار آخر.‬
‫وضعتني في موقف صعب.‬ ‫أنا من الأشخاص الذين تدين لهم.‬
‫أعرف، لكنك صديقي أيضًا.‬ ‫أحتاج إلى من أتحدث إليه. الوضع معقد.‬
‫أريدك أن تفكر مليًا في الأمر.‬ ‫إن انسحبت الآن، لن تتكبد خسائر.‬
‫لكن إن تابعت وفشل المطعم، قد تخسر كلّ شيء.‬
‫يا "برونو"، لديّ شعور بأن هذا سيؤتي ثماره.‬
‫أنت أعز أصدقائي. إذا بقيت، فسأبقى معك.‬
‫أنا ممتن لك. لدينا طاهيات رائعات.‬
‫سنقدّم وصفات من كلّ أنحاء "إيطاليا".‬
‫- احرص على تقديم حلويات جيدة.‬ ‫- نعم. مررنا بذلك المكان للتو.‬
‫بدأ الكلام يوترني. سأذهب لآكل شطيرة.‬
‫- أريد شطيرة لحم.‬ ‫- أتريد شطيرة لحم؟ تعال.‬
‫إليك ما أفكر فيه.‬ ‫يمكننا أن نحضر حلويات منزلية الصنع.‬
‫ماذا؟‬
‫اسمعيني وحسب.‬
‫أنت خبازة رائعة.‬
‫الحلويات التي تعدّينها مذهلة.‬
‫كانت تسعد أمي كثيرًا.‬ ‫أنا أطلب منك أن تتشاركي ذلك.‬
‫أخبز من أجل المتعة. لا أخبز بجدية.‬
‫يجب أن يكون هذا ممتعًا.‬
‫شيء تجدينه ممتعًا وتتشاركينه مع الجميع.‬
‫- أحب تصفيف الشعر. هذا عملي.‬ ‫- لديك عمل، وأنت بارعة فيه.‬
‫لكن لديك مواهب أخرى.‬ ‫هذه فرصة لك لتفعلي شيئًا تحبينه.‬
‫يا عزيزي، يبدو الأمر مثيرًا،‬ ‫لكنني حقًا لا أستطيع. أنا آسفة.‬
‫لا يمكنني سماع ذلك حتى.‬ ‫أعرف أن هذه الخطوة الصحيحة.‬
‫- هل ستقتنعين إذا توسلت؟‬ ‫- تبًا.‬
‫- هل أنت بخير؟‬ ‫- اللعنة. يداي ترتخيان.‬
‫بعض الأيام تكون أسوأ.‬ ‫لا أعرف حتى متى يمكنني الاستمرار بهذا.‬
‫لم أكن أعرف أن يديك تزعجانك.‬
‫هل هذه مشكلة مستمرة؟ يؤسفني ذلك.‬
‫لا تحزن عليّ.‬ ‫عشت حياة رائعة كما أردت بالضبط،‬
‫وأنت تعرف القصص، ولا أشعر بأي ندم.‬
‫و…‬
‫أنا بخير.‬
‫حسنًا، تستحقين أن تكوني أفضل من بخير.‬ ‫تستحقين أن تكوني بأروع حال.‬
‫لم يتبق لدينا وقت كثير لنعيشه،‬ ‫فدعيني أقبل هذه الموافقة.‬
‫سأراك غدًا في المطعم. لا تخذليني.‬ ‫أحبك وشكرًا لك.‬
‫أنت بارع في التلاعب. لا تعتمد على ذلك.‬
‫أقدّر صبرك. أحب اللون.‬
‫يا "جيا"،‬
‫من يريد البدء من جديد في هذه السن؟‬
‫هذا طبقي الرئيسي على قائمة الطعام.‬
‫ما هذا؟ الرائحة كريهة.‬
‫"كابوزيلا".‬
‫ليكن الرب في عوننا.‬
‫- هذا خيار جريء بالتأكيد.‬ ‫- كيف ستضعين هذا على قائمة الطعام؟‬
‫هل أنت مجنون؟‬
‫يأتي طبق "كابوزيلا" من قرية عائلتي.‬
‫يمثل طبق "كابوزيلا" هويتي.‬
‫حسنًا، غيّري هويتك.‬
‫مرحبًا. عجبًا! أنا مسرور جدًا لأنك أتيت.‬
‫أنا هنا.‬
‫هذه "جيا". ستكون الخبازة لدينا.‬
‫- وطبعًا تعرفين "روبيرتا".‬ ‫- نعم.‬
‫- هاتان "تيريزا" و"أنطونيلا".‬ ‫- مرحبًا.‬
‫سيدتاي.‬
‫- مئزر؟‬ ‫- تفضلي. هنا.‬
‫شكرًا.‬
‫إنهما يتنططان.‬
‫هذا مئزر وليس فستان سهرة.‬
‫في الواقع، كلّ فرصة هي فرصة‬ ‫للظهور بمظهر جيد.‬
‫كيف تخبزين فوق هذين؟‬
‫سنوات من التدريب.‬
‫عجبًا.‬
‫- حسنًا، أين كنا؟‬ ‫- طبقي الـ"كابوزيلا".‬
‫هذا سبب الرائحة. ظننت أنني السبب.‬
‫ويلاه.‬
‫لم أكن متأكدة.‬
‫- لا.‬ ‫- ما هو الـ"كابوزيلا"؟‬
‫حسنًا، القصة بسيطة.‬
‫جاءت أمي من قرية فقيرة جدًا.‬
‫ولذلك كانوا يستخدمون الحيوان بأكمله.‬
‫لذا، كانوا يحشون الرأس بخبز من الفتات.‬
‫فتات الخبز.‬
‫آسفة.‬
‫فتات الخبز.‬
‫القليل من هذا، والقليل من ذاك.‬
‫ويُوضع الـ"كابوزيلا" في الفرن.‬
‫إلى اللقاء يا عزيزي.‬
‫حسنًا، أدخلنا رأس الخروف.‬ ‫والآن، لننتقل إلى الصلصة.‬
‫صلصة أمي.‬
‫بالطبع، صلصة أمك أو صلصة جدتك،‬
‫أو صلصة خالة أمك "ماري"،‬ ‫ما دامت صلصة عائلتك.‬
‫شكرًا.‬
‫- وسنعدّ الـ"كانولي" للتحلية.‬ ‫- عظيم.‬
‫ممتاز.‬
‫يا "جيا"، أسدي لي معروفًا.‬ ‫هل يمكنك أن تتذوقي كلّ هذه؟‬
‫أخبريني أيها يجب أن يُدرج على قائمة الطعام.‬ ‫كوني الحكم.‬
‫بالتأكيد. حسنًا،‬ ‫إن كان مذاقها بنصف روعة روائحها،‬
‫فسيكون هذا صعبًا.‬
‫- نعم، لكن كوني صادقة.‬ ‫- حسنًا.‬
‫- هل هذه وصفة جدتك؟‬ ‫- لا.‬
‫جربت شراب القيقب والسكر البني.‬
‫جربت العسل.‬
‫لكن لم أتوصل إلى أي تركيبة‬ ‫تجعل مذاقها مثل مذاق صلصة مرق جدتي.‬
‫- حسنًا، استمر بالمحاولة.‬ ‫- نعم.‬
‫هل فيها لوز؟‬
‫أجل، صلصة "بيستو ألا ترابانيزي".‬
‫من "صقلية".‬
‫كلّها جيدة جدًا. لا أعرف كيف ستختار.‬ ‫إنها مثالية.‬
‫يا "جو"، يمكننا تبديل الصلصات‬ ‫من أسبوع إلى آخر.‬
‫- هذه فكرة رائعة.‬ ‫- مدهش!‬
‫هذا ما سنفعله. لنتذوق ما كنت تعدّينه.‬
‫- "بيستو ألا ترابانيزي"، صحيح؟‬ ‫- نعم.‬
‫ابتكر سكان منطقتي‬ ‫جبنة "بارميجيانو ريجيانو".‬
‫هذا شيء يستدعي التباهي به!‬
‫- "بارميجيانو ريجيانو".‬ ‫- هذا صحيح.‬
‫ابتكر سكان منطقتي الـ"كانولي".‬
‫- "كانولي"؟ هل أنت مجنونة؟ هذا سخيف.‬ ‫- نعم!‬
‫- ماذا تعنين بأنه سخيف؟‬ ‫- مجرد قشدة محشوة.‬
‫- ما أدراك؟‬ ‫- اخرجي من هنا.‬
‫تظنين أنك تعرفين كلّ شيء لأنك من "بولونيا"!‬
‫- اسمعوا هذا الكلام.‬ ‫- قومك لئيمون وقبيحون وباردون.‬
‫قومك فظّون ومبتذلون.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- ساقطة!‬
‫ولا تبصقي عليّ بعد الآن‬ ‫لأنك ستدفعين ثمن ذلك.‬
‫سأخبرك الآن. افعلي شيئًا بهذا.‬
‫أنت… ماذا؟‬
‫- نعم.‬ ‫- أتريدين القتال؟‬
‫أجل.‬
‫ما رأيك بهذا؟ وذاك؟‬
‫سأرميك بشيء ما يا متوحشة!‬
‫ماذا؟ كيف تجرئين؟‬
‫لنر إن كان…‬
‫أنا قلقة. أنا خائفة منك.‬
‫حسنًا، تفضلي. اذهبي وأحضريه!‬
‫ستؤذيان نفسيهما يا "جو". يجب أن توقف هذا.‬
‫- لا، دعيهما يقاتلان.‬ ‫- إنها الطريقة الإيطالية.‬
‫إليك بعض الجرجير.‬
‫- يا أم الله!‬ ‫- لم لا؟ تفضلي.‬
‫ساقطة! كيف تجرئين؟‬
‫سأنال منك.‬
‫الـ"كابوزيلا"!‬
‫هذا انتهاك للالتزام‬ ‫بقانون الوقاية من الحريق.‬
‫"مبلغ الغرامة 1,250 دولارًا"‬
‫أُطفئ نظام إطفاء الحرائق.‬ ‫أنت محظوظ لأن أحدًا لم يُصب بأذى.‬
‫أجل. أنا آسف.‬
‫"المدير يشك في أمرك. تعال إلى العمل"‬
‫عجبًا! يجب أن أذهب.‬
‫لذا إن كنا قد انتهينا،‬ ‫وإن كنت لا تمانع، أود الذهاب.‬
‫بالطبع. فأنا لا أريد أن أؤخرك طوال اليوم.‬
‫حسنًا، شكرًا جزيلًا.‬
‫- أنا آسفة.‬ ‫- أنا آسفة أيضًا يا "جوي".‬
‫كانت غلطتها.‬
‫إنها غلطتها.‬
‫أنتنّ تقتلنني. ما زلت أومن بكنّ.‬
‫ربما ما يمكننا تعلّمه مما حصل‬ ‫هو ألّا نتشاجر في المطبخ، اتفقنا؟‬
‫آسف جدًا. تأخرت عن العمل.‬ ‫يجب أن أذهب. إلى اللقاء. أحبكنّ.‬
‫ألا يمكن أن تسامح إحداكما الأخرى؟‬
‫الغفران أمر إلهي.‬
‫هي البادئة.‬
‫مرحبًا يا "فيتو". "جو" سجّل وصوله.‬ ‫هل رأيت "جو"؟‬
‫كيف حالك يا سيد "ماكلاين"؟‬
‫- كان هنا منذ نحو ساعتين.‬ ‫- نعم، منذ ساعتين.‬
‫أظن أنه في قسم الصيانة‬ ‫مع "لويس" في المرأب الشمالي.‬
‫حسنًا، شكرًا.‬
‫مرحبًا يا "لويس"، أين "جو"؟‬
‫حسنًا، شكرًا لك.‬
‫وصفتك بالغليظ.‬
‫يا "عمر"، أين "جو"؟‬
‫لا أعرف. كان يساعدني في تركيب العجلات.‬
‫أظن أنه عاد إلى المستودع الرئيسي‬ ‫مع "فيتو" الآن.‬
‫- أنت تمزح!‬ ‫- نعم.‬
‫يا "فيتو"، أين "جو" بحقك؟‬
‫- لا أستطيع سماعك.‬ ‫- سيد "ماكلاين"، أين كنت طوال اليوم؟‬
‫استراحة الغداء!‬
‫- عجبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫يعجبني ما فعلته بالمكان.‬
‫- هل يروق لك؟‬ ‫- أجل! مدهش!‬
‫كنت أفكر في أن أعدّ تلك الغرفة‬ ‫وأشعل النار فيها‬
‫فأربط المساحتين؟‬
‫- هذا كثير.‬ ‫- حقًا؟‬
‫"أنطونيلا" أرسلتني.‬
‫أرسلت لك هذه البطاقة‬ ‫من متجر البضائع الرخيصة.‬
‫وأظن أنها وضعت فيها 20 دولارًا.‬
‫- لطيف جدًا. يا للعجب!‬ ‫- نعم.‬
‫أعطتني "روبيرتا" عشرة دولارات،‬ ‫لذا أظن أنه سيتبقى لديّ بعض المال.‬
‫- نعم، رائع. أنت محظوظ.‬ ‫- ضرب برق إيطالي المكان.‬
‫أريد المساعدة في التنظيف.‬
‫أين أكياس القمامة؟‬
‫في الأسفل هناك.‬
‫حسنًا.‬
‫شكرًا.‬
‫لا، حقًا؟ هذا جنون.‬
‫إذًا، ماذا كانت تأخذ؟‬
‫زبدة.‬
‫لا، أنا جادة.‬ ‫مربعات الزبدة الصغيرة من المطعم.‬
‫صدقيني، أعرف تمامًا ما تقصدينه.‬
‫كانت أمي تفعل الشيء نفسه.‬
‫نعم، وثلاجة "أنطونيلا"؟ إنها مليئة بها.‬
‫سألتها عن كمية الزبدة‬ ‫التي يحتاج إليها شخص واحد.‬
‫منذ متى وأنت و"أنطونيلا" جارتان؟‬
‫يا ويلي! ماذا؟‬
‫اشترينا أنا وزوجتي البيت المجاور‬ ‫منذ ثماني سنوات.‬
‫وكان يحتاج إلى ترميم، فقمنا بتحديثه.‬
‫واشتكت من الضجيج كلّ يوم.‬
‫لا بد أنكما تجاوزتما الأمر،‬ ‫لأنكما تبدوان مقربتين جدًا.‬
‫أجل.‬
‫أجل، إنها…‬
‫بعد وفاة زوجي، كانت مذهلة.‬
‫لم تتركني بمفردي.‬
‫كانت تأتي وتجلس معي،‬
‫وتطهو لي،‬
‫وتجبرني على الاستحمام.‬
‫علاقة حب مميزة.‬
‫يا "أوليفيا"، أنا آسف جدًا لسماع ذلك.‬ ‫لم أكن أعلم.‬
‫بحقك! توقّف. كيف كنت لتعرف؟‬
‫تقول لي باستمرار إن عليّ أن أنقل خاتم زواجي‬ ‫إلى اليد الأخرى، لكن…‬
‫لا أعرف. لا أشعر بأنني مستعدة لذلك.‬
‫أتفهمني؟‬
‫أجل. صدقيني، أنا أفهمك.‬
‫حقًا؟‬
‫تركت لي أمي رسالة، لكنني لم أفتحها بعد،‬
‫لأنني أشعر بأنني حين أفتحها،‬
‫فسيكون هذا آخر ما قالته لي، لذا…‬
‫"جو"…‬
‫أنا آسفة.‬
‫إنه مؤلم.‬
‫الحزن.‬
‫ليس له جدول زمني،‬ ‫فلماذا يجب أن نلتزم بجدول؟‬
‫نعم.‬
‫"عبّارة جزيرة (ستاتن)"‬
‫"قسم الصحة في مدينة (نيويورك)"‬
‫مرحبًا.‬
‫أليس متينًا؟‬
‫أزلناه كليًا وبنيناه مجددًا.‬
‫كلّ قطعة خشب، كلّ عمود.‬
‫- نعم.‬ ‫- من أفضل ما يكون.‬
‫حسنًا. هل أنت المالك؟‬
‫نعم.‬
‫لقد فشلت. مرتين.‬
‫ماذا؟‬
‫أجل، أولًا،‬
‫وقع حريق في المطبخ‬ ‫وأثّر ذلك على سلامة وأمن ذاك الجدار.‬
‫لا، هذا مستحيل. لم يحصل حريق.‬
‫وقعت مشكلة صغيرة عند طهو رأس خروف، لكن…‬
‫- ماذا؟‬ ‫- وثانيًا، تحتاج إلى فرن جديد‬
‫لأنه تُوجد بقايا ثاني أكسيد الكربون‬ ‫ونيتروجين بداخله.‬
‫هذا سهل.‬ ‫يمكنني أن أذهب وأشتري الفرن الجديد الآن.‬
‫- وهكذا نزيل ذلك من القائمة.‬ ‫- إنه فرن خاص يُصنع على الطلب.‬
‫لا يمكنك أن تقصد متجرًا‬ ‫وتطلب منهم أن يضعوه في السيارة.‬
‫من الجانب المشرق،‬ ‫نظام الرش يعمل جيدًا، لذا…‬
‫طاب يومك.‬
‫أنا آسف جدًا.‬
‫هل يمكن أن نفعل أي شيء لنتابع الأعمال؟‬
‫- أحتاج فعلًا إلى فتح المطعم.‬ ‫- يمكنك أن تقدّم طلبًا لإعادة المعاينة.‬
‫عظيم. وما المهلة المتاحة؟‬ ‫ما الذي يناسب جدولك؟‬
‫لاحقًا هذا الأسبوع أم الأسبوع المقبل؟‬
‫آسف.‬
‫أحب هذا الرجل. "الأسبوع المقبل."‬
‫جرّب "العام المقبل".‬ ‫قائمة الانتظار طويلة جدًا يا صديقي.‬
‫لن تفتح المطعم في أي وقت قريب.‬
‫هذا إن فتحته.‬
‫هل وقع حريق بسبب رأس خروف؟‬
‫ماذا يعني ذلك أساسًا؟‬
‫- "روبيرتا" وطبق "كابوزيلا".‬ ‫- لماذا لم تخبرني؟‬
‫أنا… بصراحة، لم أظن أنه كان…‬
‫لم أظن أن الأمر سيهم.‬ ‫كان مجرد حريق ونظفته…‬
‫يا "جو"، احترق رأس خروف‬
‫وهدّد سلامة الجدران التي بنيتها؟‬
‫- فهمت.‬ ‫- ألا تظن أنه من المهم أن تخبرني؟‬
‫حسنًا. يا "برونو". لنهدأ.‬
‫- الجميع مستاء. أنا مستاء.‬ ‫- أنا هادئ.‬
‫- حسنًا. جيد.‬ ‫- حسنًا؟‬
‫- لكن اسمع.‬ ‫- أنا أستمع.‬
‫إن فشلت في المعاينة، فسينتهي كلّ شيء.‬
‫لن تحصل على شهادة إشغال.‬
‫لا يمكنك أن تدير مطعمًا‬ ‫إن لم يكن لديك مبنى.‬
‫سأجد طريقة أخرى.‬ ‫سأجد طريقة أخرى لمواصلة العمل.‬
‫بأي مال؟ لم يتبق لديك أي مال!‬
‫يمكنني أن آخذ قرضًا مقابل راتبي التقاعدي.‬
‫يا "جو"، أصغ إلى نفسك.‬
‫لديّ بطاقات ائتمان، يمكنني أن أدفع بها.‬
‫تسرّعت وبدأت هذا المشروع ولم تفكر فيه مليًا،‬
‫والآن كلانا في ورطة.‬
‫لن تتعلم أبدًا!‬
‫- عمّ تتحدث؟‬ ‫- أنت هكذا منذ أن كنا صغارًا!‬
‫- تقفز قبل أن تنظر. في كلّ مرة!‬ ‫- ماذا يعني ذلك؟ هذا المطعم.‬
‫أنا أحاول. ألق نظرة.‬
‫لا. الأمر برمته دعابة يا "جو"!‬
‫لقد جعلت أمك تفتخر بك حقًا هذه المرة!‬
‫حقًا؟‬
‫تفضل واخرج.‬
‫لم أقصد ذلك.‬
‫سأسدد لك المال. حسنًا؟‬
‫أريدك أن تخرج.‬
‫حسنًا.‬
‫انس الأمر.‬
‫بل سأنساك.‬
‫شكرًا على مجيئك رغم الإخطار القصير.‬ ‫أقدّر مساعدتك حقًا.‬
‫لا تشكرني بعد.‬ ‫لست متأكدة من أننا سنجد شيئًا.‬
‫- قوانين البناء ليست من اختصاصي.‬ ‫- نعم.‬
‫هذا أفضل من لا شيء.‬
‫هذه فعلًا فرصتي الوحيدة، فشكرًا لك.‬
‫شقتك. كنت تعيش هنا مع أمك.‬
‫أجل. في الواقع،‬ ‫كانت أمي تعيش في الأسفل مع جدتي.‬
‫وكنت أعيش هنا وأعتني بها نوعًا ما، لكن…‬
‫أجل، كما تعلمين.‬
‫المكان جميل. بدأت بـ…‬
‫ربما سيتسنى لي الوقت‬ ‫لأطلي الجدران أو ما شابه.‬
‫أفكر في شراء أثاث جديد.‬
‫لا تتخلص من هذا الكرسي.‬
‫هذا كرسي رائع.‬
‫"(جوي)"‬
‫عيد "الميلاد". أعدّت جدتك هذا الحساء نفسه‬ ‫في عيد "الميلاد".‬
‫هذا صحيح. وأتيت أنت وعائلتك.‬
‫لم يعاملنا الجميع بلطف‬ ‫حين انتقلنا إلى هنا،‬
‫لكن أمك وجدتك كانتا دائمًا لطيفتين.‬
‫أجل. وكان من السهل معاملتكم بلطف.‬
‫ولهذا أشعر بالسوء أكثر‬
‫حيال معاملتي لك في حفل التخرج.‬
‫- حصل هذا قبل مليون سنة أو 100 سنة.‬ ‫- أعلم، لكنه كان فظيعًا.‬
‫أنا أحمق. هل تعرفين ماذا فعلت؟‬
‫"برونو" وكلّ الفتيان،‬ ‫تعاهدنا على التسلل من الحفلة.‬
‫أحضر الخمر وذهبنا إلى بيت أهله‬ ‫ونسينا الوقت.‬
‫حاولت أن أعود، ثم…‬
‫كانت فوضى عارمة.‬
‫وحين عدت،‬
‫لم أجد "أوليفيا".‬
‫على أي حال، لا أريد أن أجعل الموقف محرجًا،‬ ‫بعد كلّ هذه السنوات، بذكر ما حصل،‬
‫لكنني أردت أن أقول لك إنني آسف.‬
‫صدقًا.‬
‫شكرًا لك.‬
‫أقدّر اعتذارك.‬
‫- حسنًا. نخبك.‬ ‫- نخبك.‬
‫إذًا النسخة الطويلة والمعقدة‬ ‫هي أنه ليس لدينا شهادة إشغال.‬
‫ألا يمكنك أن تتقدم بطلب جديد؟‬
‫سبق أن فعلنا لكن…‬
‫- قد يستغرق ذلك أسابيع أو حتى سنة.‬ ‫- حسنًا.‬
‫- قد نكون جميعًا أموات بحلول ذاك الوقت.‬ ‫- جربت كلّ ما بوسعي.‬
‫بحثنا أنا و"أوليفيا" عن ثغرات مختلفة،‬ ‫لكن لم نجد شيئًا.‬
‫لا أريد العودة إلى ما كنت أفعله.‬
‫وما هذا؟‬
‫لا شيء.‬
‫ماذا تفعل؟‬
‫هل تصيبها جلطة دماغية؟‬
‫أيها القديس "بادري بيو".‬
‫أقول لك بصدق.‬
‫اسألوا تُعطوا.‬
‫اطلبوا تجدوا.‬
‫بارك هؤلاء النساء.‬
‫يحملن في قلوبهنّ أجيالًا من العائلات.‬
‫وبارك "جو"، لأن لديه حلمًا.‬
‫باركنا.‬
‫باسم الآب والابن والروح القدس.‬
‫والآن ننتظر.‬
‫يا "تيريزا"؟‬
‫ما الذي ننتظره بالضبط؟‬
‫معجزة.‬
‫حسنًا.‬
‫مرحبًا يا "جو".‬
‫أعتقد أنك تتذكر "فيل".‬
‫أجل، أعرف… "فيل". عجبًا.‬
‫"فيل"؟‬
‫سيد "سكارافيلا"،‬ ‫أنا آسف جدًا على سوء التفاهم.‬
‫ها هي شهادة إشغالك.‬
‫إن كان بوسعك أن تسدي لنا معروفًا‬
‫وتصلح ذاك الجدار وتستبدل ذاك الفرن،‬
‫فسنكون ممتنين لك.‬
‫آسف على الإزعاج. طاب يومكم جميعًا.‬
‫لا أفهم.‬
‫لم نبحث في "مكتب الأعمال الأفضل".‬
‫رُفعت 53 شكوى بحق "فيل".‬
‫عليك أن ترشوه ليعود ويجري معاينة لاحقة.‬
‫- لا يمكنك أن تثبتي ذلك.‬ ‫- أستطيع وسأفعل.‬
‫كيف تجرؤ؟‬
‫- اخرج من هنا!‬ ‫- أصلح الجدار. أحضر فرنًا جديدًا.‬
‫نعم، اعتبر الأمر منتهيًا.‬
‫- ارحل!‬ ‫- ليسامحك الله.‬
‫أخبرتك. محامية!‬
‫كفى!‬
‫أحسنت!‬
‫اسمعي. شكرًا لك.‬
‫- هذا خبر جيد.‬ ‫- أحسنت!‬
‫كن صالحًا. اتل المسبحة.‬
‫حسنًا. اتليها من أجلي من فضلك.‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا. تفضلي.‬
‫- استغرقت وقتًا طويلًا.‬ ‫- آسف بشأن ذلك.‬
‫- ألن تدخل؟‬ ‫- بالتأكيد.‬
‫هيا.‬
‫أغلق الباب من فضلك، فالهواء يتسرب.‬
‫- نعم.‬ ‫- لا يا "جو".‬
‫اذهب واجلس. عليكما أن تتكلما.‬
‫هيا.‬
‫أحضر لك صديقك الزلابية.‬
‫تكلما.‬
‫لن أتدخل.‬
‫من الواضح أنه وقعت أخطاء أنت ارتكبتها.‬
‫لكن من ناحيتي،‬
‫كان بإمكاني أن أكون أكثر شفافية‬ ‫بشأن رأس الخروف‬
‫والحريق الذي نتج عنه، لذا…‬
‫هذا…‬
‫أنت لم…‬
‫تحرق مطعمًا بنيته من أجلك أو ما شابه.‬
‫ربما…‬
‫دمرت سمعتي كمقاول‬ ‫في جميع أنحاء الأحياء الخمسة،‬
‫لكن أظن أنني أدركت أنني ربما…‬
‫تواصلت معك بأسلوب قاس.‬
‫وأنا أعمل على تحسين ذلك.‬
‫حصلنا على الرخصة، لذا…‬
‫هنيئًا لك.‬
‫- أتمنى لك حياة ناجحة جدًا.‬ ‫- هذا مثير.‬
‫من الجيد أن نمضي قدمًا‬
‫مع أصدقاء مخلصين مستعدين للعمل و…‬
‫أخبره!‬
‫ظننت أنك لن تتدخلي.‬
‫إن لم تخبره، فسأخبره بنفسي يا "برونو".‬
‫ماذا ستخبرني؟ من سيقول لي ماذا؟‬
‫باع سيارة والده ليبني مطعمك.‬
‫إن كان هذا أسلوبك في عدم التدخل،‬ ‫أتساءل ماذا تفعلين حين تتدخلين.‬
‫لم تفعل ذلك. هل فعلت ذلك حقًا؟‬
‫لن أتدخل.‬
‫يا "برونو"،‬
‫هل بعت سيارة والدك لتبني مطعمي؟‬
‫كانت الطريقة الوحيدة.‬
‫اتفقنا؟ لأنفذ أعمال التجديد‬ ‫وأدفع رواتب عمالي.‬
‫- كانت الطريقة الوحيدة.‬ ‫- لماذا فعلت شيئًا…‬
‫- يستحيل أن أطلب منك ذلك.‬ ‫- أعلم أنك ما كنت لتطلب.‬
‫ولهذا كان عليّ أن أفعل ذلك بالضبط.‬ ‫كان قراري، اتفقنا؟ لم يكن قرارك.‬
‫كما أنها المرة الأولى‬ ‫التي أراك فيها سعيدًا منذ وقت طويل.‬
‫لذا، بالنسبة إليّ، كان الأمر يستحق العناء.‬
‫يا "برونو"، أعرف أن تلك السيارة‬ ‫كانت مهمة بالنسبة إليك.‬
‫أجل…‬
‫أظن أنك أهم.‬
‫سأعوضك عن هذا.‬
‫أعدك بأنني سأسوي الأمر.‬
‫سيكون هذا فوزًا رائعًا لنا جميعًا.‬
‫في المرة المقبلة،‬ ‫حين يحترق رأس خروف، اتصل بي.‬
‫لأنه بالنظر إلى فريق عملك،‬ ‫فسينشب حريق آخر.‬
‫- مفهوم؟‬ ‫- مفهوم.‬
‫لم أقصد ما قلته عن أمك‬ ‫وعن أنها ليست فخورة بك.‬
‫لا يمكنك أن تسحب هذا الكلام.‬ ‫كان قولًا فظيعًا.‬
‫كان فظيعًا.‬
‫ماذا؟‬
‫أحبك يا صديقي.‬
‫شكرًا جزيلًا. أنا ممتن لكما.‬
‫يا "جو". هلا تخرج. نريد أن نريك شيئًا.‬
‫أجل، لنذهب.‬
‫"(إينوتيكا ماريا)"‬
‫لا تبك أمام طاقم العمل.‬
‫حسنًا يا سيداتي.‬
‫إن كنتنّ لا ترين الكاميرا،‬ ‫فهذا يعني أن الكاميرا لا تراكنّ.‬
‫لحظة. يا "روبيرتا"، اقتربي.‬
‫- ابتسموا!‬ ‫- نحن نبتسم.‬
‫- جيد.‬ ‫- ها نحن أولاء.‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- ليبتسم الجميع.‬
‫هيا!‬
‫- "مانيكوتي"! هيا!‬ ‫- "مانيكوتي"!‬
‫"(إينوتيكا ماريا) - قائمة الطعام"‬
‫أنا ممتن لجميع من شاركوني في هذه الرحلة.‬
‫هذه لحظة مثيرة لنا جميعًا.‬
‫غدًا اليوم المنتظر.‬ ‫لدينا قوائم الطعام، وهذا مثير.‬
‫لدينا هذه الطاولات الجميلة‬ ‫ومجموعة كاملة من النبيذ.‬
‫لكن هل لدينا أي حجوزات؟ لا.‬
‫ليس بالضبط،‬
‫لكن بذل الجميع جهدهم في نشر الخبر،‬
‫وأتوقع أن يكون الافتتاح الكبير غدًا‬ ‫كبيرًا فعلًا.‬
‫سيكون ضخمًا.‬
‫- أليس كذلك؟‬ ‫- نعم!‬
‫وبما أننا نعرف كم سنكون منشغلين،‬ ‫خاصةً أنتنّ، أسدين لي خدمة.‬
‫خصّصن هذا اليوم لفعل ما تردنه.‬
‫لديّ فكرة. هل تناولتنّ أدويتكنّ اليوم؟‬
‫- نعم.‬ ‫- نعم.‬
‫حسنًا. اتبعنني. لديّ مفاجأة لكنّ.‬
‫حسنًا. شكرًا لك. سيكون الأمر رائعًا.‬
‫- لا أحب المفاجآت.‬ ‫- هذا مثير جدًا. هيا، سأساعدك.‬
‫- سآخذ قائمة الطعام.‬ ‫- أريدها.‬
‫حسنًا، لنذهب.‬
‫- لك ذلك.‬ ‫- أنت تعجب "أوليفيا".‬
‫إنها بشرية فقط.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- بشرية. إنها تعجبني أيضًا.‬
‫إذًا افعل شيئًا.‬
‫لم تتصرف بحماقة؟‬
‫لا أعرف إن كانت مستعدة لذلك.‬
‫هذا ليس قرارك، أليس كذلك؟‬
‫- أتعرف ما كانت تقوله جدتي؟‬ ‫- لا.‬
‫"لا تدع الجراح القديمة‬ ‫تعيق بداية جديدة سعيدة."‬
‫أنا ممتن لك.‬
‫حسنًا.‬
‫على أي حال، قم بخطوتك.‬
‫هذا لطيف. هل يمكنني أن أطلب منك خدمة؟‬
‫حسنًا.‬
‫مرحبًا يا "أنطونيلا".‬
‫أجل، طبعًا سأقلّك.‬
‫في المطعم. بعد ساعة، بعد الصف.‬
‫أجل. حسنًا، سأراك هناك.‬
‫ادخلن.‬
‫لمن هذا المتجر؟‬
‫إنه لي. أنا مصففة شعر.‬
‫- عجبًا.‬ ‫- أجل، اجلسن.‬
‫إذًا هذا هو الصالون؟‬
‫أجل، اجلسن.‬
‫عندما كنت في الـ16،‬ ‫بدأت العمل هنا في تنظيف الأرضيات،‬
‫ثم عملت على هذا الكرسي، ثم كلّ الكراسي،‬
‫وعملت بلا توقّف، والآن،‬
‫أنا أملك المكان.‬
‫لهذا تبدين جميلة دائمًا.‬
‫شكرًا لك. أعتقد أننا نحن النساء‬
‫نستحق أن نشعر بالجمال، أليس كذلك؟‬
‫الجمال. ما هو الجمال؟‬
‫هذا سؤال جيد.‬
‫هل هو جمال شعرنا أم وجوهنا أم أجسادنا؟‬
‫- نعم.‬ ‫- لا. إنه شعور.‬
‫الجمال شعور، مثل،‬
‫تشعرين بأنك جميلة،‬ ‫عندما تشعرين بأنك مرئية وكلامك مسموع.‬
‫عندما تشعرين بالقوة.‬
‫حينها تشعرين بأنك جميلة.‬
‫جميل.‬
‫إذًا، الآن…‬
‫لنحتفل بالجمال.‬
‫هذا لطيف.‬
‫يدغدغني.‬
‫عجبًا.‬
‫يا للروعة!‬
‫مدهش!‬
‫انسي الأمر. لنخرج من هنا!‬
‫ابتعدي!‬
‫رائعة.‬
‫"أنطونيلا"؟‬
‫أنا "أوليفيا". هل أنتم هنا؟‬
‫"جو"؟‬
‫ما…‬
‫هل أنتم…‬
‫هل أصبحتم تقيمون أمسيات بمواضيع خاصة الآن؟‬
‫هل هذا حفل التخرج؟‬
‫البذلة الرسمية.‬
‫نسيت هذا.‬
‫السوار؟‬
‫نعم.‬
‫شكرًا لك.‬
‫تبدين رائعة.‬
‫- أنت تبدو رائعًا.‬ ‫- شكرًا لك.‬
‫انظري. نحن بجوار وعاء المشروب.‬
‫راقبي السيدة "رينولدز".‬
‫فكرت في أن أضيف بعض الإثارة.‬
‫حسنًا، لا يبدو هذا تمردًا شديدًا‬ ‫بعد أن أصبح قانونيًا، لكنني سأشرب.‬
‫بصحة أجمل فتاة في حفل التخرج وأطرفهنّ.‬
‫والفتاة الوحيدة في حفل التخرج هذا.‬
‫- بصحتك.‬ ‫- بصحتك.‬
‫عجبًا! أجل، هذا جيد.‬
‫نعم.‬
‫يا "جو"، هذه هي الأغنية.‬
‫أتسمحين لي؟‬
‫تفضل.‬
‫من اللطيف أن أرقص هذه الرقصة معك.‬
‫لكن عليك أن تقطعي لي وعدًا.‬
‫لا تبالغي في مدح مهاراتي‬ ‫لأنني بارع في الرقص البطيء.‬
‫ما زلت "جو" نفسه الذي لطالما عرفته.‬
‫نعم.‬
‫أشعر كأنه حفل تخرّج حقيقي.‬
‫- لا، لا تشربي نخبي. اشربي وحسب.‬ ‫- "ليمونشيلو"!‬
‫المزيد من "ليمونشيلو".‬
‫- سيصيبك صداع شديد غدًا.‬ ‫- نعم، عليك أن تشربي الماء.‬
‫- الماء!‬ ‫- الماء!‬
‫- واحدة من هذه، ستة منها.‬ ‫- اشربي الماء.‬
‫جربي المزيد. أحسنت. مرة أخرى.‬
‫- يا للهول!‬ ‫- أجل، حسنًا. أحسنت. حسنًا.‬
‫انظري إلى…‬
‫- ماذا؟‬ ‫- هل ثدياك حقيقيان؟‬
‫- يا ويلي.‬ ‫- نعم.‬
‫- حقًا؟‬
‫- لا.‬ ‫- لا.‬
‫لا، ليسا حقيقيين. هيا، تحسسيهما. هيا.‬
‫إنهما مثل الدببة الهلامية!‬
‫الأثداء المزيفة. لا أحبها.‬
‫لا.‬
‫لا أعرف. بعد استئصال ثدييّ، شعرت…‬
‫اعتدتهما.‬
‫يا ويلي!‬
‫أنا آسفة.‬
‫- لا، لا تتأسفي.‬ ‫- أنا آسفة.‬
‫لا تتأسفي. أنا لست آسفة.‬
‫أتفهمين؟‬
‫سيبقيان مشدودين إلى الأبد.‬
‫- إلى الأبد.‬ ‫- ماذا عنك؟‬
‫- حسنًا، إنهما…‬ ‫- لا.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- ليس ثدييك. ما قصتك؟‬
‫أنا آسفة.‬
‫أنجبت أربعة أطفال و…‬
‫وهم… نعم.‬
‫إنهم لا يتحدثون إليّ وأنا لا أتحدث إليهم.‬
‫لماذا؟‬
‫أنا أم قوية.‬
‫ربيتهم ليكونوا أقوياء كما علمتني أمي.‬
‫لكنت…‬
‫لأردت أن أربيهم بطريقة مختلفة.‬
‫لأحببتهم‬
‫بطريقة مختلفة الآن.‬
‫أفهمك.‬
‫لا بأس.‬
‫هل لديك أطفال؟‬
‫- لا، لم أتزوج قط.‬ ‫- آسفة.‬
‫لا، لا تتأسفي. لا، أعني، أحب الرجال. نعم.‬
‫أحب كلّ أنواع الرجال.‬
‫لكن بالنسبة إليّ،‬ ‫فكرة البقاء مع رجل واحد لبقية حياتي،‬
‫طوال حياتي، يبدو لي ذلك… لا أعرف.‬
‫أمر ممل جدًا.‬
‫لم أواجه مشكلة في إيجاد رجل قط.‬ ‫كنت أواجه مشاكل مع النساء.‬
‫النساء؟ لماذا؟‬
‫لا أعرف، ربما بسبب شكلي وأسلوبي،‬
‫كانت النساء يخفن أن أسرق رجالهنّ.‬
‫لكن هذا جنوني‬ ‫لأنه يستحيل أن أسرق رجل امرأة أخرى.‬
‫لو كان حبيبي "جياني" على قيد الحياة،‬ ‫وهو ليس حيًا، ليرقد بسلام،‬
‫لما كنت صديقتي.‬
‫أتريان؟‬
‫هل رأيتها وهي تغسل الصحون؟ إنها مثيرة جدًا.‬
‫لدفعت لك المال لتأخذي "أنجيلو".‬
‫لدفعت لك أي مبلغ تطلبينه.‬
‫لم تستحقي أن تلقي تلك المعاملة.‬ ‫لم يكن ذلك صائبًا.‬
‫لأنها مثل قطعة خبز إيطالي حلو ودافئ.‬
‫شكرًا!‬
‫وماذا عنك؟‬
‫من كان حب حياتك العظيم؟ هل أحببت أحدًا؟‬
‫نعم. أحببت مرةً.‬
‫ماذا كان اسمه؟‬
‫"إيزابيلا".‬
‫نعم، "إيزابيلا".‬
‫ماذا حدث؟‬
‫لا شيء. لم يحدث شيء.‬
‫كانت خطيئة. غادرت الدير.‬
‫وحينها…‬
‫ليس من السهل العيش في عالم‬ ‫يرفض ما نحن عليه.‬
‫يا ويلي!‬
‫هذا فظيع.‬
‫لا. هيا. نخب "إيزابيلا".‬
‫- نخب "إيزابيلا".‬ ‫- "إيزابيلا".‬
‫- نخبك يا عزيزتي.‬
‫- نخبك.‬ ‫- أنت تستحقين ذلك.‬
‫شكرًا لكنّ جميعًا.‬
‫نخبك.‬
‫و"تيريزا".‬
‫بُوركت يا عزيزتي.‬
‫وماذا عن عائلتك يا "أنطونيلا"؟‬
‫مات حبيبي "جياني" منذ سنوات عديدة.‬
‫لكننا أنجبنا ثلاثة أطفال رائعين.‬
‫يعيشون في مناطق مختلفة من البلاد الآن.‬
‫تسعة أحفاد.‬
‫جميل.‬
‫لا أراهم كثيرًا،‬
‫لكنني فخورة جدًا بهم‬ ‫لأنهم يعيشون حياتهم جيدًا.‬
‫وهذا يسعدني كثيرًا.‬
‫وأشكرك على هذا اليوم،‬ ‫لأنه كان رائعًا، أليس كذلك؟‬
‫- نخب عيشنا حياتنا بشكل جيد.‬ ‫- فعلًا.‬
‫- نعم.‬ ‫- فعلًا.‬
‫- جيد جدًا.‬ ‫- لم أبق صاحية طوال الليل من قبل.‬
‫- جميلة!‬ ‫- عجبًا.‬
‫شكرًا!‬
‫انظري إليهنّ. تبدين جميلات!‬
‫شكرًا!‬
‫- اشكر "جيا" على هذا.‬ ‫- ليس الرسام الأهم، بل اللوحة.‬
‫لقد ثملت، لكنني لا أعاني آثار الثمالة‬ ‫لأنني شربت الماء.‬
‫ذكية!‬
‫"مفتوح"‬
‫يا "جو"، الليلة، سنطعم العالم.‬
‫"مغلق"‬
‫- "سي"؟‬ ‫- "سيه".‬
‫"مغلق"‬
‫حان وقت العرض!‬
‫"(إينوتيكا ماريا)"‬
‫ليلة الافتتاح وتهبّ عاصفة رعدية.‬
‫مرحبًا. نعتذر على التأخير.‬ ‫الطقس جنوني في الخارج.‬
‫- ويلاه!‬ ‫- ها هي ذي. مستشارتنا القانونية.‬
‫انظري إلى حالك.‬
‫- كأننا عدنا إلى المدرسة الثانوية.‬ ‫- يا ليت!‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫لا أصدق يا "جو". يبدو جميلًا حقًا.‬
‫أجل.‬
‫أنت. قمت بعمل جيد. تعال إلى هنا.‬
‫أجل، لم يكن بالأمر الجلل. اسمع.‬
‫- هذه من أجل حسن الحظ يا أخي.‬ ‫- مرحى.‬
‫شكرًا جزيلًا على قدومكما يا رفيقيّ.‬ ‫أنا سعيد برؤيتكما.‬
‫جميل.‬
‫هل انتهت زحمة العشاء؟‬
‫انتهت؟‬
‫- لم تبدأ بعد.‬ ‫- نعم، كانت الحركة بطيئة.‬
‫إلى أي درجة؟‬
‫أنتما أول زبونين الليلة، لذا…‬
‫يا "جوي"، كان أخي وعائلته سيأتون،‬
‫لكن أعتقد أنهم يخشون التنقل في العاصفة.‬
‫إنهم من "فيلادلفيا"، لذا…‬
‫أتعلمن؟ إليكنّ الأخبار الجيدة.‬ ‫لدينا زبونان جميلان.‬
‫لنمنحهما تجربة لن ينسياها أبدًا، صحيح؟‬
‫- صحيح!‬ ‫- نعم!‬
‫- دللنهما!‬ ‫- سأقودكما إلى طاولتكما.‬
‫حسنًا.‬
‫هل هذا يعني أن علينا أن ندفع؟‬
‫بالتأكيد. شكرًا جزيلًا على قدومكما.‬
‫سيداتي، لقد تفوقتنّ على أنفسكنّ.‬
‫هذه أفضل وجبة تناولتها منذ…‬
‫البارحة.‬
‫صدقًا. هذا فعلًا أفضل طهو إيطالي تذوقته.‬
‫أجل، إنه…‬
‫لقد تأخر الوقت.‬ ‫أظن أن علينا أن نقفل الليلة،‬
‫لكن…‬
‫لقد قمتنّ بعمل مدهش. هذا رائع.‬
‫"مغلق"‬
‫"طلب تقييم مطعم"‬
‫"مساهمون في (ذا نيويوركر)… تحياتي"‬
‫"أردت التحقق‬ ‫من موقع (غريتينغز فود آند واين)"‬
‫"عزيزي السيد (دورانت)،‬ ‫أحب برنامجك التلفزيوني."‬
‫"تقييم منك قد يغيّر كلّ شيء"‬
‫"زورونا - مع تحياتي، (جو سكارافيلا)"‬
‫إن كنت في المنطقة…‬
‫"(إينوتيكا ماريا)"‬
‫شكرًا لك يا عمتي "تيريزا".‬
‫أشكركم على مجيئكم.‬
‫"نحن لا نقبل أي طلبات تقييم جديدة"‬
‫"لا نقبل - نرفض باحترام‬ ‫نحن محجوزون - حظًا سعيدًا"‬
‫"بعد مراجعة طلبك، نرفض باحترام"‬
‫"إنذار نهائي"‬
‫تفضلي. هذا الجديد.‬
‫- لك.‬ ‫- "جو"!‬
‫- هذه رواتبكنّ.‬ ‫- لم يكسب المطعم فلسًا واحدًا.‬
‫هذا جنون.‬
‫قطعًا لا.‬
‫تحصلن على راتب كلّ أسبوعين. مر أسبوعان.‬
‫أنتنّ لا تعملن هنا مجانًا.‬ ‫هذه نقودكنّ، اتفقنا؟‬
‫سنجد حلًا.‬
‫- "جو".‬ ‫- لماذا لا يأتي أحد؟‬
‫- عار عليك!‬ ‫- لماذا فعلت ذلك؟‬
‫أتخبر الناس ألا يأتوا إلى مطعمي؟‬ ‫هل هذا ما تفعله؟‬
‫لست وحدي.‬
‫الحي بأكمله يريد إقفال المطعم.‬
‫لا يعجبني أنه ليس من هنا،‬
‫ولا يعجبني أنه يستغلكنّ أيتها السيدات‬ ‫للتحايل.‬
‫يستخدمني للتحايل؟‬
‫إنه لا يستغلني! إنه يحتفل بي يا مغفل!‬
‫- بحقك!‬ ‫- كيف تجرؤ؟‬
‫- يا "أنطونيلا"، اسمعي!‬ ‫- اصمت.‬
‫- يا "أنطونيلا"، اسمعي. تعالي.‬ ‫- دعني وشأني.‬
‫"جو" رجل صالح.‬
‫إنه لا يحاول أن يأخذ أي شيء منكم.‬ ‫إنه يحاول رد الجميل.‬
‫طابت ليلتك يا "جو".‬
‫- طابت ليلتك.‬ ‫- ليلة سعيدة يا "جو".‬
‫- ليلة سعيدة.‬ ‫- طابت ليلتك يا "جو".‬
‫- ليلة سعيدة يا "جو".‬ ‫- أراكنّ لاحقًا.‬
‫- طابت ليلتك.‬ ‫- طابت ليلتك يا "جوي".‬
‫- كيف كان الصف؟‬ ‫- جيدًا.‬
‫هذا جيد.‬
‫إذًا، ما مدى سوء الأمر؟‬
‫أظن أن الأمر حُسم ولا يبقى إلّا البكاء.‬
‫فعلت كلّ ما استطعت أن أفكر فيه.‬
‫لا يمكنني أن أقنع أحدًا بالمجيء إلى هنا.‬
‫اتصلت بالنقاد وراسلتهم. فعلت ذلك مرتين.‬
‫سيصدر بعضهم قرارًا زجريًا بحقي.‬
‫لذا، كنت سأنتظر حتى الغد ربما،‬
‫قبل أن أخبر الجميع أنه يستحيل‬ ‫إبقاء هذا المكان مفتوحًا أكثر.‬
‫لا، لا يمكنك أن تقول ذلك.‬
‫لحظة. إن لم يأتوا إلى هنا،‬
‫ربما عليك أن تذهب إليهم.‬
‫خذ التجربة إليهم.‬
‫ربما.‬
‫بحقك.‬
‫يا عزيزي،‬
‫الشيء الوحيد الذي ستندم عليه في النهاية‬
‫ليس الأخطاء التي ترتكبها‬ ‫لأنك ستتصالح مع ذلك وتمضي قدمًا.‬
‫ستندم على اللحظات التي لم تغتنمها،‬
‫وهذه لحظتك يا "جو".‬
‫"(دبليو إتش إن واي)‬ ‫(شاتر تي في) - (إيت إن واي ذات!)"‬
‫سيد "دورانت"؟‬
‫مرحبًا.‬
‫لا.‬
‫سأبدأ بالقول إنه من غير اللائق إطلاقًا‬ ‫أن أقتحم المكان وأفاجئك.‬
‫- أعتذر.‬ ‫- من أنت؟‬
‫آسف. أنا "جو سكارافيلا".‬
‫لا يمكنك الدخول هكذا. ماذا يجري؟‬
‫- لم أدخل فجأةً.‬ ‫- سأتصل بالأمن.‬
‫- سأفتتح مطعمًا إيطاليًا.‬ ‫- يا "مايكل".‬
‫وبدلًا من توظيف طهاة محترفين…‬
‫"تايلور"؟‬
‫وظفت جدات لطهي الطعام.‬
‫بالتأكيد.‬
‫عندما يأتي الناس،‬ ‫أردتهم أن يشعروا كما كانوا يشعرون‬
‫حين كانوا أصغر سنًا‬ ‫وكان يطهو لهم شخص يحبونه.‬
‫- الجدات يطهين لك؟‬ ‫- نعم، الجدات الإيطاليات.‬
‫هل أنت شخص مجنون؟‬
‫أنا مجنون قليلًا، لكن ليس بطريقة مخيفة.‬
‫أنا شغوف بالطعام فحسب،‬ ‫وأردت مشاركة هذا معك.‬
‫- لا. لا تفعل.‬ ‫- أيمكنني أن أريك هذه الأطباق؟‬
‫انظر. هذا طبق "سترانغولابريتي".‬
‫هذا إرث.‬
‫- يا ويلي.‬ ‫- فيه سبانخ، صحيح؟‬
‫- "ريكوتا".‬ ‫- يا ويلي!‬
‫"بورو فوسو" وعشبة المريمية. وصفة بسيطة.‬
‫كلّها من أماكن مختلفة من "إيطاليا"،‬ ‫وأعدّتها جدات مختلفات،‬
‫وأحضرت الـ"كانولي" للتحلية.‬
‫كلّها منزلية الصنع. كلّها من صنع الجدات.‬
‫حسنًا.‬
‫"إينوتيكا ماريا".‬
‫أجل. "إينوتيكا ماريا"، تيمنًا باسم أمي.‬
‫جزيرة "ستاتن".‬
‫نعم.‬
‫نعم يا "جو"،‬
‫تعرف أنني أقيّم المطاعم هنا في "مانهاتن".‬
‫مطاعم بثلاث نجمات "ميشلان" ونجمتين‬ ‫ونجمة واحدة هنا وفي الخارج.‬
‫بالضبط. ولهذا أنا هنا.‬
‫لو استطعت، أود أن تقيّم "إينوتيكا ماريا"‬ ‫في نهاية هذا الأسبوع.‬
‫في نهاية هذا الأسبوع…‬
‫أنا محجوز حتى يناير.‬
‫لذا في المرة المقبلة،‬ ‫حين تقرر أن تفتح مطعمًا، ربما…‬
‫عليك أن تخطط بشكل أفضل.‬
‫أعترف بهذا.‬
‫ليست لديّ خطة عمل رائعة. أنت محق في ذلك.‬
‫لكن لديّ خطة جيدة للمطعم.‬
‫لأنه ليس مطعمًا.‬
‫بل إنه فكرة عن العائلة وعيش تجربة العائلة.‬
‫خاصةً بالنسبة إلى الناس‬ ‫الذين قد لا يملكون عائلة بعد الآن.‬
‫الجدات اللواتي يطهون هنّ طاهيات مذهلات.‬
‫أنا لا أطلب منك أن تسدي لنا معروفًا.‬
‫أريدك أن تعيش تجربة المطعم وحسب،‬
‫وتمنحه فرصة عادلة.‬
‫أظن أنه مميز جدًا.‬
‫- فلتردّ.‬ ‫- لا تقلقي.‬
‫فلتردّ.‬
‫يحوّلني إلى البريد الصوتي، مجددًا.‬
‫آمل أن يكون "جو" بخير ولم يُصب بأذى.‬
‫آمل أنه لم يسقط أو يؤذي ساقه.‬ ‫ربما هو في الشارع.‬
‫لم يُصب "جو" بأذى، لكنه لم يحضر وحسب.‬
‫أفهم ما تقولينه.‬
‫ولا يعجبني ذلك.‬
‫سيأتي "جو"!‬
‫حقًا؟‬
‫ماذا قلت؟‬
‫لا أحد يهتم لأمرنا ولا لطبخنا ولا لقصصنا.‬
‫لا أحد يهتم.‬
‫نحن قطع أثرية قديمة عفا عليها الزمن.‬ ‫هل تفهمين؟‬
‫- هذا ما نحن عليه.‬ ‫- تحدثي عن نفسك يا امرأة.‬
‫- لا أصدق ذلك.‬ ‫- فُتح المطعم منذ أكثر من شهر.‬
‫من جاء إلى المطعم غير الأصدقاء والعائلة؟‬
‫نحن لا نهم.‬
‫نحن تافهات.‬
‫ولن يتذكرنا أحد لأي شيء.‬
‫حسنًا. أترين الباب؟‬
‫غادري ولا تدعيه يضرب مؤخرتك وأنت خارجة!‬
‫لأنني مهمة هنا!‬
‫هذا يعني لي شيئًا!‬
‫لم يعف عليّ الزمن،‬ ‫ولا أشعر بأنني منبوذة كما تشعرين!‬
‫- لا تبدئي. هذا يكفي.‬ ‫- اخرجي! لسنا بحاجة إليك!‬
‫صمتًا! أرجوكما! أنا أخجل بكما.‬
‫نحن لا نستسلم. نحن لا ننسحب.‬
‫نحن نساء ذكيات وقويات.‬
‫نحن نساء جميلات‬ ‫والدم الإيطالي يجري في أرواحنا.‬
‫ولقد مررنا بالكثير معًا،‬
‫ولن أدع هذا ينتهي بالغضب.‬
‫أحسنت قولًا.‬
‫شكرًا!‬
‫حسنًا.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- حسنًا يا "بولونيا"، هيا.‬
‫مرحبًا.‬
‫- "جو"!‬ ‫- كيف حالك؟‬
‫مرحبًا يا "جو".‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫حسنًا، أيًا كان الأمر، فسيكون على ما يُرام.‬
‫أنا ممتن لكنّ.‬
‫بصراحة، أتمنى لو كان لديّ أخبار أفضل،‬
‫لأنكنّ كنتنّ رائعات.‬
‫بصراحة.‬
‫وأنتنّ تستحققن استمرار المطعم بالتأكيد.‬
‫أظن أنه يمكن القول‬ ‫إن لا أحد أراد أن ينجح المطعم أكثر مني.‬
‫ليس من أجلي وحسب، لكن من أجل أمي.‬
‫ولكن أيضًا، بسببكنّ جميعًا.‬
‫ولأنكنّ مميزات وتعنين الكثير لي.‬
‫لكن…‬
‫في الحقيقة، لن نستطيع إبقاء المطعم مفتوحًا.‬
‫وأريد أن أقول إنني أشكركنّ وإنني آسف.‬
‫أنت…‬
‫لقد بذلت كلّ جهدك، ونحن فخورات جدًا بك.‬
‫لقد أبليت حسنًا.‬
‫كلّنا بذلنا قصارى جهدنا يا "جو".‬
‫لافتخرت بك أمك.‬
‫شكرًا لك.‬
‫فعلًا.‬
‫أجل.‬
‫أتعلمون؟ أصبحنا كلّنا عائلة. صحيح؟‬
‫وإن كان هذا الشيء الوحيد‬ ‫الذي نتج عن المطعم،‬
‫أعتقد أننا فزنا.‬
‫- لذا، شكرًا لك.‬ ‫- شكرًا.‬
‫أجل.‬
‫"العائلة التي نختارها."‬
‫هذا ما نحن عليه.‬
‫لدينا مشكلة.‬ ‫لدينا الكثير من الطعام في ذاك المطبخ.‬
‫وستكون خطيئة أن نتخلص منه.‬
‫حسنًا، لن نتخلص منه.‬
‫لم لا ندعو عائلاتنا وأصدقاءنا،‬ ‫وأي شخص نعرفه،‬
‫ولنقم حفل عشاء أسطوريًا يوم الأحد؟‬
‫- نعم!‬ ‫- فكرة عظيمة.‬
‫- أجل، حفلة.‬ ‫- هل أنا محق؟‬
‫- نعم!‬ ‫- مع "ليمونشيلو"!‬
‫- لا!‬ ‫- لا!‬
‫"(سبيريتوز) - تأسس عام 1932"‬
‫- حضر المساعد. سُررت برؤيتك.‬ ‫- تسرّني رؤيتك.‬
‫- "أوليفيا". هؤلاء زملائي في العمل.‬ ‫- "فيتو". سُررت بلقائك.‬
‫- اجلسوا حيثما تريدون، اتفقنا؟‬ ‫- عشاء الليلة بأسلوب عائلي.‬
‫- سلّمي على قريبتي "تامي".‬ ‫- مرحبًا! سُررت بلقائك!‬
‫- تبدين رائعة. سُررت برؤيتك.‬ ‫- شكرًا لك. هذا جميل.‬
‫- جميل. سُررت برؤيتك يا صديقي.‬ ‫- تهانيّ.‬
‫بمجرد أن أبيع المكان، سأدفع لك كلّ قرش.‬
‫توقّف. لا. الليلة سنحتفي بك. هذا لا يهم.‬
‫أجل. هيا، نحن فخوران بك.‬
‫- أتريدين أن تريهما مقاعدهما؟‬ ‫- أنا أتضور جوعًا. هيا.‬
‫مرحبًا. لقد أتيت. شكرًا جزيلًا على قدومك.‬
‫- تبدين رائعة.‬ ‫- "جوي".‬
‫تسرني رؤيتكم. يسعدني حضوركم.‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫سمعت القرار ليلة أمس. أنا آسف بشأن ذلك.‬
‫أنا رجل أعمال أيضًا،‬ ‫ولا أتمنى ذلك لأحد، لذا…‬
‫"(سبيريتوز) - تأسس عام 1932"‬
‫هذه تحية.‬ ‫فهذا جزء من تاريخ المبنى واحتفظنا به.‬
‫هذا جميل. شكرًا لك.‬
‫أجل…‬
‫أنا… هذه لك. سوف أغادر.‬
‫لا، اجلس. تناول بعض الطعام وافتح الزجاجة.‬
‫وسآتي وأشاركك كأسًا، اتفقنا؟‬
‫تعال واجلس وتناول الطعام.‬
‫يُوجد الكثير من الناس هناك‬ ‫ينتظرون لتذوّق ما تطهوه قلوبكنّ.‬
‫جاهزات؟‬
‫- نعم!‬ ‫- هيا بنا.‬
‫- جاهزات!‬ ‫- حسنًا.‬
‫هذا يكفي.‬
‫هذا كثير من الملح!‬
‫- ابتعدي!‬ ‫- اسكبيه.‬
‫تبدو شهية. لذيذة!‬
‫خذ. تذوق هذا.‬
‫حسنًا.‬
‫جيد جدًا. يا للروعة!‬
‫يا للهول!‬
‫مرر هذا.‬
‫- لافتخرت بنا جداتنا.‬ ‫- نخب جداتنا.‬
‫نخب الجدات!‬
‫المعذرة. هل يمكنكنّ الخروج قليلًا رجاءً؟‬
‫ماذا فعلنا؟‬
‫حسنًا.‬
‫أجل!‬
‫عمل رائع.‬
‫"(جوي)"‬
‫"يا (جوي)، أتمنى لو أنني أعطيتك المزيد.‬ ‫مع حبي، أمك"‬
‫"دجاج (تيترازيني)"‬
‫"كعك السرطان"‬
‫"طبق السبانخ والجبن"‬
‫"صلصة مرق الأحد"‬
‫"مطعم للبيع - (هالبن ناش) للعقارات‬ ‫بموعد فقط"‬
‫ماذا يحدث؟‬
‫في الواقع…‬
‫آسف على المقاطعة، وأشكرك على وقتك.‬
‫شكرًا لك.‬
‫عندما طلب مني محرري، "إدوارد دورانت"،‬ ‫أن أقيّم "إينوتيكا ماريا"،‬
‫مطعم إيطالي جديد يقع في 27 شارع "حياة"‬ ‫في جزيرة "ستاتن" في "نيويورك"،‬
‫أردت أن أرى‬ ‫ما يبدو عليه توظيف جدات حقيقيات‬
‫بدلًا من طهاة متدربين.‬
‫لكن ما اكتشفه بسرعة‬
‫هو أن هذا المطعم الفريد الصغير‬ ‫مصمم بشكل جميل،‬
‫ويتميز بديكور دافئ وجذاب،‬
‫يقدّم أكثر بكثير من مجرد طعام لذيذ.‬
‫إنه يقدّم فكرة العائلة.‬
‫هذا رائع!‬
‫- لقد فعلتها يا أخي.‬ ‫- لقد فعلناها.‬
‫مصمم بشكل جميل، صحيح؟ هيا.‬
‫قدّم الثقافة والتاريخ.‬
‫أحسنت يا "جوي"!‬
‫قدّم تقاليد وحكايات تمتد على أجيال.‬
‫لذا إن أردتم طعامًا رائعًا فقط،‬ ‫لا تذهبوا إلى "إينوتيكا ماريا".‬
‫لكن إن أردتم طعامًا رائعًا‬ ‫لا يملأ معدتكم وحسب،‬
‫بل يرفع روحكم ومعنوياتكم،‬ ‫فاركضوا ولا تمشوا،‬
‫واقصدوا قطعة العائلة تلك،‬
‫حيث يمكنكم أن تتركوا ذاك الشخص‬ ‫الذي أحبكم حبًا جمًا‬
‫يطهو لكم من جديد.‬
‫واطلبوا الـ"كابوزيلا" بالتأكيد.‬
‫مرحبًا؟‬
‫"سايدي"؟‬
‫نعم، أنا "سايدي".‬
‫أنا أمك.‬
‫أمي؟‬
‫نعم.‬
‫مرحبًا. هل كلّ شيء بخير؟‬
‫نعم.‬
‫"(إينوتيكا ماريا)، حيث تُخدم العائلة"‬
‫كان الجميع متشككًا، لكن ليس أنا.‬
‫قلت إنني سأصمم هذا المكان،‬ ‫وانظروا إلى ما يجري هنا.‬
‫- وكتبوا أنه مصمم بشكل جميل.‬ ‫- هلّا تأتين قليلًا من فضلك.‬
‫حسنًا، لنملأ الكؤوس من جديد. أكلّ شيء بخير؟‬
‫- مذهل.‬ ‫- أيتها المحامية؟‬
‫- انظر. أنت فعلت كلّ هذا.‬ ‫- أتمزحين؟ فعلنا ذلك معًا.‬
‫أرجوك. علينا توظيف نادل آخر،‬ ‫لأن لديّ امتحانات نهائية.‬
‫ما قصة الأزهار مجددًا؟‬ ‫خذ يوم إجازة. دعها تشتاق إليك.‬
‫- كيف الحال؟ أكلّ شيء بخير؟‬ ‫- بأفضل ما يكون يا عزيزي.‬
‫- ما الأخبار يا ساحرتي؟‬ ‫- أنا أرتدي سترة صوفية!‬
‫آسف، طبق رأس الخروف والعينين يلقى رواجًا.‬
‫- إنها بأفضل حال.‬ ‫- أنا أعمل هنا.‬
‫فهمت. سأعود حالًا. سأتنشق بعض الهواء.‬
‫- استمتع بوقتك يا "جو".‬ ‫- نعم.‬
‫أنا فخور بكنّ.‬
‫"(إينوتيكا ماريا)"‬
‫"مفتوح"‬
‫"افتُتح مطعم (إينوتيكا ماريا)‬ ‫منذ أكثر من 15 عامًا."‬
‫"ما زال موجودًا‬ ‫في جزيرة (ستاتن) في (نيويورك)."‬
‫"مستوحى من قصة حياة (جودي سكارافيلا)"‬
‫"وهم يوظفون الآن جدات من كلّ أنحاء العالم."‬
‫"ما زال (برونو) يأتي إلى المطعم."‬
‫"لم يعد (جو) يجبره على الدفع."‬
‫"فاتصلوا للحجز."‬
‫"سيعاملونكم كالعائلة."‬
‫"ولمن يجرؤون…"‬
‫"ما زال طبق الـ(كابوزيلا)‬ ‫على قائمة الطعام."‬
‫"بالتوفيق للجميع - طعام رائع‬ ‫أفضل طعام على الإطلاق"‬
‫"بيت الجدة"‬
‫"مطعم الجدات"‬
‫ترجمة "موريال ضو"‬
‫"من أجل (مارغريت) و(آميل ماكي)"‬
‫"مطعم الجدات"‬